28.07.2019

Учебный полигон элитного виноградарства создан в России

Первый в России университетский учебно-научный полигон элитного виноградарства создан в Севастополе. Участок площадью 25 га, который находится в районе села Осипенко, в трёх километрах от берега моря выделено СевГУ Правительством Севастополя.

«В современной России это первый университетский полигон, в основу которого положена концепция элитного виноградарства. Специалисты такого профиля подготовки на российском рынке пока отсутствуют», - рассказал руководитель департамента агротехнологий Института развития города СевГУ Андрей Кузьмин.

В 2019 году в рамках реализации приоритетного проекта «Терруар - Севастополь» Севастопольский университет открывает новые направления: «Виноградарство и виноделие» и «Управление виноградарским и винодельческим предприятием». Первый набор абитуриентов будет производиться уже в наступающем учебном году.

Студенты будут сами выращивать виноград и перерабатывать его на учебной винодельне. Выращенное обучающимися специалистами вино будет относится к классу элитных и премиальных. При производстве будут использоваться новые, дорогостоящие технологии: криомацерация, гравитация, микрооксидация, биодинамика, контроль урожайности.

Университет закупит уникальное для России оборудование, чтобы преподавать курс почвоведения, с которого начнется обучение студентов.

Студенты будут изучать все этапы производства вина, в том числе правильный выбор бутылки, пробки и этикетки. Отдельный курс будет посвящен рекламе продукта и экономике виноделия.

Планируется стажировка студентов в зарубежных странах, чтобы перенять опыт Европы, Австралии и Новой Зеландии.

«Создание системы подготовки высококвалифицированных кадров является краеугольным камнем в развитии агропромышленного комплекса города Севастополя. В особенности это относится к виноградарству и виноделию. Весь путь создания вина – от лозы до бокала – должен проходить под четким контролем специалистов с сохранением давних традиций севастопольского виноделия и использованием современных технологий», - отметил руководитель Департамента сельского хозяйства города Севастополь Дмитрий Чумаков.

Наталья Шаповалова

Источники:

1. АГРОXXI
2. МСХ

откапать от алкоголя красноярск