От правильной организации виноградника зависит вся его последующая жизнь. При закладке виноградника необходимо принимать некоторые меры предосторожности.
Расчистка участка, выравнивание поверхности почвы, глубокая вспашка являются предварительными операциями, о которых в настоящей книге говориться не будет. Пырей должен быть удален до посадки винограда посредством различных искусственных приемов или при помощи таких заглушающих культур, как маис или вика с овсом.
В случае посадки винограда на месте старого виноградника надо ждать, когда исчезнут старые корни ввиду возможности передачи инфекционного вырождения, опасности развития корневой гнили, угнетающего действия гниения старых корней. Исчезновение старых корней происходит тем быстрей, чем лучше аэрация почвы. В легких известковых почвах для этого требуется от 5 до 6 лет; в тяжелых глинистых почвах - около 10 лет. Чтобы ускорить процесс, можно полностью удалить старые корни и вскопать почву на глубину 50-60 см. Однако на известковых почвах надо избегать поднимать на поверхность подпочвенный слой, так как он может содержать излишек извести.
Не следует производить посадку винограда сразу же после удаления таких деревьев, как ореховое, в связи с опасностью развития корневой гнили (см. "Корневая гниль"). Надо также избегать производить посадку на поле после люцерны, так как она поглощает из почвы калий и может служить передатчиком корневой гнили и некоторых других болезней.
Если перед посадкой винограда в почву вносится значительная порция компоста (40 т/га), что всегда рекомендуется делать, то следует избегать применять плохо разложившийся компост, в особенности, когда он содержит грибницу.
Минеральные удобрения (калийные и фосфорнокислые) должны вноситься во время вспашки под плуг, а не в лунку при посадке, так как они могут вызвать ожоги корней и повлиять на выход молодых растений. То же самое можно сказать и о внесении таких инсектицидов, как гексахлоран, применяемый для борьбы с личинками майских хрущей и проволочниками.