Специализированная зона столового виноградарства и производства виноградных соков

Зона охватывает Таганрогский, Неклиновский, Мясниковский, Новочеркасский, Аксайский, Батайский и Азовский районы.

Эти районы простираются вдоль нижнего течения Дона до его устья и далее по берегам Таганрогского залива до границы области. Они занимают долину и дельту Дона, береговые склоны, придонскую слабоволнистую степь. Для этой местности, по сравнению с другими частями области, характерны меньшие континентальность и засушливость климата, более мягкие, с частыми оттепелями, зимы. Сумма летнего тепла - 3100-3200 градусов. Годовое количество осадков-450-460 миллиметров. Почвы- североприазовские слабокарбонатные черноземы, а на левобережье Дона - западнопредкавказские карбонатные. В долине реки распространены террасовые предкавказские черноземы (иногда солонцеватые) и луговые почвы, а по береговым склонам встречаются черноземные маломощные почвы и (на подножиях склонов) мощные наносные черноземы.

Природные условия зоны в целом благоприятны для виноградарства, помехой служит лишь недостаток в почве летом воды, а зимой тепла. Правда, это выражено здесь несравненно слабее, чем в более восточных районах области, но все же в суровые бесснежные зимы возможны повреждения корней морозами, что может привести даже к гибели отдельных кустов. С таким обстоятельством следует серьезно считаться при отводе участков под виноградники.

В приазовье лучшими для культуры винограда являются мощные наносные почвы подножий южных береговых склонов, отчасти - долинные черноземы. Те и другие весьма плодородны, на них успешно произрастают все распространенные на Дону сорта винограда, но более всего эти почвы пригодны для выращивания столового винограда и получения виноградных соков (особенно при орошении). Менее мощные черноземные почвы нижней увлажненной части склонов весьма ценны для получения марочных столовых вин. Наконец, в степных условиях лучшими для виноградарства являются мощные разновидности североприазовских слабокарбонатных и западнопредкавказских карбонатных черноземов, особенно в понижениях, где зимой накапливается много снега. В таких местах на степном плато можно получать высококачественный виноград как для выработки полноценных вин различного типа - от столовых до сладких (полудесертных), так и столовый. Однако следует учитывать, что многие столовые сорта, как, например, Пухляковский, в степных условиях резко снижают урожайность вследствие недостатка влаги в почве.

Ко всему сказанному следует добавить, что при размещении виноградников в долине Дона следует избегать солонцеватых разностей западнопредкавказских черноземов и солонцевато-солончаковатых разностей луговых почв. На орошаемой территории, кроме того, необходимо выбирать участки с наиболее ровным рельефом и глубоким залеганием грунтовых вод (не менее 5-7 метров).

На территории, прилегающей к Таганрогскому заливу и нижнему течению Дона, сосредоточены крупные промышленные центры области с многотысячным населением (Таганрог, Ростов, Новочеркасск и т. д.) и хорошо развита сеть путей сообщения. Здесь перспективно в первую очередь столовое виноградарство с разнообразным набором сортов всех сроков созревания. Последнее необходимо для того, чтобы свежий виноград поступал на рынок с августа по октябрь включительно, а при организации специального хранения лежких сортов - и значительно позднее. Параллельно должна создаваться и сырьевая база для производства диетических и десертных безалкогольных соков.

В районах, более удаленных от крупных центров и путей сообщения, виноградарство получит техническое направление, так как условия степного плато, как уже отмечалось, благоприятны для производства полноценных вин различных типов.

Для обоих направлений в развитии виноградарства зоны рекомендуются следующие сорта:

Сорта винограда

¹ (Здесь и в дальнейшем сорта расположены в порядке сроков созревания: от самых ранних до самых поздних.)

² (Преимущественно на орошаемых виноградниках.)

³ (То же.)

⁴ (То же.)

Рис. 1. Карта Ростовской и Каменской областей с обозначением зон виноградарства

Сорта винограда

¹ (Возможное направление.)