Пухляковский

Основной столово-винный (универсальный) сорт на старых виноградниках Дона, где он занимает первое место, особенно в Раздорском и Константиновском районах, Каменской области, и в Новочеркасском, Аксайском и Семикаракорском районах, Ростовской области. В ближайшие годы большие насаждения этого сорта будут заложены также в районах орошения - Мартыновском, Романовском и других. Во всех остальных виноградарских областях Советского Союза Пухляковский почти отсутствует или встречается в очень небольшом количестве (завезен в последнее время).

Пухляковский относится к поздним сортам, требующим сравнительно большого количества тепла для полного вызревания ягод и однолетних побегов. Фазы вегетации в условиях степного плато Нижнего Придонья наступают в следующие сроки: начало распускания почек - 30 апреля, цветения - 9 июня, созревания ягод - 16 августа. От распускания почек до созревания урожая (18 сентября) проходит 141 день. Необходимая сумма тепла 2900 градусов.

Рост сильный. Урожайность на богатых, хорошо увлажненных почвах высокая - 10-15 тонн с гектара, но в засушливых условиях резко снижается (до 6-7 тонн). Имея функционально женский цветок, сорт требует для нормального плодоношения обязательной смешанно-рядовой посадки с сортами-опылителями и искусственного опыления. Рекомендуются в качестве опылителей: Косоротовский, Буланый, Каберне, Белый круглый (Плавай), Шасла. Не подходят в качестве опылителей рано цветущие сорта - Алиготе, Сибирьковый и др.

Благодаря крупным, прочным ягодам с хорошим вкусом сорт ценится как столовый не только для местного потребления, но и для транспортировки на далекие расстояния. Из Пухляковского приготовляют также столовые вина, развивающие при выдержке тонкий букет, и хорошие виноматериалы для советского шампанского. Для получения качественных вин необходим своевременный сбор урожая, так как при перезревании Пухляковский быстро теряет кислотность и дает тяжелые, плоские (пресноватые) вина с неприятной горечью.

Ботаническое описание. Листья темно-зеленые, довольно грубые (кожистые), обычно воронковидные, причем лопасти сгибаются в виде желобов, глубокоразрезные, пятилопастные; сверху сетчато-морщинистые, снизу с паутинистым опушением средней густоты со значительной примесью щетинок.

Верхние вырезки средней глубины или глубокие, обычно закрытые с эллиптическими или яйцевидными просветами, реже открытые, лировидные. Нижние вырезки мельче верхних, открытые, лировидные.

Черешковая выемка всегда закрытая с небольшим эллиптическим или щелевидным просветом.

Зубцы на концах лопастей треугольные, острые. Краевые зубчики треугольно-пиловидные, часто с выпуклыми сторонами, но их вершины остаются острыми.

Цветки функционально женские.

Грозди средней величины или большие (13-25 сантиметров длины), почти цилиндрические или слабо расширенные в основании, часто с "крылом", которое может достигать почти такой же величины, как и основная гроздь ("двойные грозди"), плотные или рыхлые, нередко осыпавшиеся (плотность зависит от условий перекрестного опыления).

Ягоды крупные, овально-яйцевидные, иногда со слабо заостренным кончиком, зеленовато-белые, при полной зрелости желтоватые. Кожица очень толстая, прочная. Мякоть довольно плотная, сочная.