Лесные защитные полосы на винограднике служат многим целям. Они предотвращают или ослабляют вредное действие сильных ветров, уменьшают смыв и размыв почвы и сток талых и ливневых вод на склонах, способствуют снегонакоплению и равномерному таянию снега.
Закладывать защитные полосы нужно за 2-3 года до посадки винограда или, в крайнем случае, одновременно с нею.
Защитные полосы размещают преимущественно по внешним границам виноградника со стороны господствующих сильных ветров и поперек их. В восточных засушливых районах с южной и западной стороны виноградника защитные полосы можно заменять живой изгородью из гледичии или лоха, высаженных в два ряда.
Обычно защитные полосы стараются посадить на возвышенных частях рельефа, по естественным границам отдельных виноградных участков и кварталов, а также вдоль оврагов, балок, магистральных дорог. Если по границе участка проходит дорога, лесополосы размещают с северной, северо-восточной или северо-западной ее стороны. При расположении дороги поперек склона лесополосу сажают ниже ее.
Кроме внешних защитных полос по границам виноградника, закладывают внутренние - по границам кварталов.
На поливных участках защитные лесонасаждения размещают еще и вдоль постоянных распределительных каналов (участковых и хозяйственных). Полосы шириною 3,5-5 метров сажают с подветренной стороны так, чтобы они не мешали механизированной очистке каналов от наносов.
В том случае, когда по плану защитные лесополосы совпадают с распределительными каналами, ограничиваются обсадкой каналов.
Расстояние между поперечными полосами в равнинных условиях должно быть 500 метров, а на склонах и в засушливых районах с сильными ветрами - 200-300. Продольные защитные полосы закладывают на равнине через каждые 1000 метров (в засушливых районах - через 500), а на склонах - через 200 метров.
Ширина защитных полос на ровной местности - от 10 до 20 метров, а размещаемых поперек склонов для предупреждения смыва и размыва почвы - 20 метров. Вдоль бровок балок и оврагов создают мощные полосы шириною от 20 до 50 метров.
Внутренние защитные полосы высаживают в 1-2 ряда в виде ветроломных линий продуваемой конструкции из высокоствольных пород (тополей и др.).
В однорядной ветроломной линии деревья следует размещать вдоль межквартальных дорог так, чтобы они совпадали с рядами виноградных кустов. Это необходимо для удобства передвижения машин и орудий по междурядьям.
Чтобы в кварталах виноградника не застаивался воздух и был свободный проезд из квартала в квартал и с участка на участок, в защитных полосах оставляют пропуски (разрывы). Делают их на пересечениях продольных и поперечных дорог или в самих полосах через 300-500 метров в шахматном порядке. Ширина пропусков на углах - 15-20, в полосах - 8-10 метров.
Во всех случаях защитные насаждения необходимо закладывать не ближе чем на 10 метров от рядов виноградных кустов, чтобы не мешать росту и развитию последних.
Древесные и кустарниковые породы для виноградозащитных насаждений выбирают с учетом местных почвенно-климатических условий, широко используя как лесные, так и плодовые породы, а также и ягодники.
В Ростовской и Каменской областях наиболее устойчивые защитные насаждения получаются из следующих быстрорастущих пород: клен остролистный (полевой и татарский), ясень зеленый, акация белая, гледичия, вяз. Желательные породы кустарников - акация желтая, лох узколистный, скумпия, бирючина, смородина золотистая; плодовых - абрикос, яблоня, алыча, груша, шелковица.
Защитное действие насаждений во многом зависит от схемы размещения полос на виноградниках, от подбора пород и сочетания их в посадках. В каждом отдельном случае все это нужно уточнять в зависимости от природных условий каждого района.
Размещение плодовых пород в защитных полосах может быть самым разнообразным: сплошной посадкой по опушке лесной полосы, чистыми рядами между лесными породами. Следует, однако, отметить, что в смеси с лесными породами плодовые деревья растут слабее, хуже плодоносят, сильно повреждаются вредителями и болезнями.
Ширина междурядий для лесных пород 1,5-2 метра, расстояния в рядах между растениями - 0,7-0,8 метра. Для плодовых пород эти размеры должны быть увеличены вдвое. Расстояния между кустарниками в ряду 0,4- 0,5 метра.
Уход за лесными защитными полосами первые четыре года заключается в рыхлении почвы и прополке междурядий.
После смыкания крон и в течение всей жизни полосы ее прореживают для поддержания продуваемой конструкции и осветляют, удаляя часть ветвей, а иногда и целые деревья.
Кроме сети древесных защитных полос, для лучшего накопления снега и равномерного распределения его, на участке закладывают кулисные насаждения из морозостойких сортов винограда или ягодников (смородина, крыжовник). Их высаживают на винограднике через каждые 10 рядов. Кусты винограда в кулисах осенью не обрезают и оставляют на шпалере до весны.