Операции с зелеными частями куста

Вмешательство человека в жизнь растения имеет целью направленного получения оптимального урожая. Путем регулирования количества побегов и соцветий, удаления точки роста на побегах (прищипывание) питательные вещества, вырабатываемые листьями, направляются на формирование урожая в течение 8-9 суток. Отдельными приемами (разреживание) создается лучшая освещенность кустов, а также - вентиляция, уменьшающая поражаемость грибными болезнями, и т. д.

Первую обломку почек проводят в нижней части куста (рукавах и голове), как только они раскроются из так называемых "спящих" почек, которые распукаются почти одновременно с почками плодовых стрелок. Дело в том, что побеги из этих нижних спящих почек не всегда нужны для формирования новых рукавов.

Вторая обломка - это прореживание бесплодных побегов на плодовых стрелках для ликвидации загущенности. К этому времени иногда появляются волчковые побеги из спящих почек на рукавах, их также надо удалять, если они не нужны для формирования. Эта операция служит как бы подготовкой к цветению плодоносящего куста, чтобы устранить затенение соцветий, дать доступ воздуху, свету, улучшить фитоклимат и проникновение к соцветиям летающей пыльцы с цветков (начало июня). На плодоносящем зеленом побеге усик всегда развивается после соцветия. Развитие усика выше соцветия означает, что очередное соцветие здесь больше не возникнет. На бесплодном же побеге усик развивается с 3-4-го или с 5-го узла (на отдельных сортах со 2-го узла).

Обломку лишних побегов начинают с концевой части плодовых стрелок, чтобы удалить бесплодные из оставленных осенью 2-3 запасных глазков. Но побеги у основания плодовой стрелки (три-четыре побега) не обламывают, независимо от того, есть на них соцветия или нет. Эти побеги могут быть использованы осенью для формирования плодового звена, если на сучке замещения не окажется зеленого прироста.

Очередная обломка - это удаление поздно возникающих из спящих почек подземного ствола порослевых побегов. Они забирают в первую очередь питательные вещества (в ущерб надземным) и сильнее растут - жируют, а верхние отстают в развитии. Для удаления этих порослевых побегов приходится открывать лунку и срезать их без пенька. Поросль надо удалять своевременно, изолируя ранки садовой замазкой (петролатум), для защиты от инфекции рака.

Здесь приведены все виды зеленой обломки, увлекаться обломкой бесплодных побегов на плодовых стрелках не следует. Бесплодные побеги не являются автономным органом куста, они также накапливают питательные вещества, которые используются всей кроной куста.

Обломку с целью прореживания вообще проводят за месяц до цветения (первая декада мая). Запаздывать нельзя, так как это может привести к усиленному осыпанию цветков. В противном случае обломку лучше отложить. В разгар цветения обломку также не делают. В операциях по обломке шаблон недопустим, здесь надо подходить дифференцированно к каждому кусту.

Прищипывание растущих побегов (декаптация) - это удаление верхушки зеленого побега на длину 3- 5 см. Прищипываются любые побеги, но с разными целями и в разные фазы жизнедеятельности куста. Прищипывание побегов перед цветением на плодовой стрелке применяется для временного задержания их роста (именно временного, так как на 10-12-е сутки продолжается рост побегов за счет пасынков). В результате прищипывания органические вещества, вырабатываемые листьями, в большом количестве поступают именно к соцветиям. Но молодые пасынки не устойчивы к грибным болезням, поэтому прищипку лучше не проводить, заменяя ее препаратом ТУР (хлорхолинхлорид), что иногда требуется для отдельных сильно растущих сортов, для задержки чрезмерного роста.

Если же прищипывание состоялось, то все пасынки укорачивают, оставляя по 2-3 листа, а верхний - оставляют для продолжения роста. Возникающие через 8-9 дней пасынки 2-го порядка (на укороченных пасынках) полностью удаляют, как неустойчивые к милдью. Могут появляться пасынки третьего порядка, их также удаляют. Верхний пасынок должен продолжать рост до осени. Ростовые процессы должны проходить до конца вегетации, в противном случае вскроются зимующие глазки на зеленых побегах.

Прищипывание не применяется в засушливый сезон и на слаборослых технических сортах, а также на высокоштамбовых формировках. Эту операцию не проводят на побегах, выделяемых для отводок, а также при обработках препаратом ТУР, так как последний сам замедляет рост побегов.

Каково значение пасынковых побегов в культуре винограда?

Известно, что пасынки - это побеги, развивающиеся из пазушных почек в пазухах листьев основного побега (основной побег - от центральной почки любого зеленого побега). В случае полного удаления пасынка новый не появляется, так как пазушная почка в каждом узле одна. Она на отдельных узлах может не расгуститься и тогда вместе с центральной и замещающими почками глазка превращается в спящую многолетнюю.

Издавна пасынки считались не нужными и даже "вредными" органами виноградного куста и их полностью удаляли, причем грубой обломкой, у основания, образуя ранку.

Однако ученым-виноградарем Ф. Б. Башировым (1959) разработаны и установлены биологические особенности пасынковых побегов, их способность к плодоношению с образованием соцветий со второго узла, повышенная зимостойкость, способность давать после прищипки побеги-пасынки 2-го порядка и т. д. В настоящее время в агроприем "пасынкование" внесены поправки: вместо полной обломки (обрезки) пасынковое побеги при развитии 5-6-го листа прищипывают над вторым-третьим, что способствует обновлению листовой массы постепенно стареющих нижних листьев у основания побегов.

В опытных исследованиях (Армения) доказано, что на узлах зеленого побега с пасынком лучше развиваются летом и дифференцируются плодовые зимующие (эмбриональные) почки глазка. Безусловно, что появляющиеся пасынки 2-го порядка в этом случае, как более поздние молодые побеги, подверженные быстрому заболеванию милдью, необходимо срезать в самом начале их развития с последующей обработкой виноградника пестицидами против этой грибной болезни.

Полезное использование пасынков заключается также в том, что во время пасынкования (прищипывания их) верхний пасынок не укорачивается, оставляется для продолжения роста, если был прищипнут или чеканен ранее основной побег, то есть удалена точка роста (без точек роста побеги оставаться не должны).

Необходимо отметить, что весной следующего года пасынковая почка, превратившаяся в зимующую, может распуститься на плодовой стрелке одновременно с центральной, образуя двойник. Вообще-то двойники и тройники получаются при прорастании замещающих (боковых) почек одновременно с центральной, заключенных в глазках, поэтому указанный случай является исключением. Это явление некоторые виноградари не различают. Признаком различимости этих побегов-двойников является: побег-двойник из зимующей пасынковой вырастает под большим углом, а из замещающей - под более острым.

Кроме того, в любительской практике ежегодно при осенней обрезке на плодоношение оставляют 2-3 вызревших укороченных пасынка (4-5 узлов) на каждой или на отдельных плодовых стрелках.. Почки пасынков просыпаются весной раньше, а на плодовой стрелке (в этом случае) они задерживаются на 6-7 дней, уходя от заморозков. После этого провокационного срока пасынки срезают, и почки плодовых стрелок, получив достаточно питания, распускаются и развивают соцветия.

В своих трудах профессор А. М. Негруль отмечал, что при нарушении корреляции между поглощающей частью корневой системы и листовой поверхности в пользу корней развиваются произвольные пасынки первого, второго и дальнейших порядков. Таким образом растение быстро восстанавливает нарушаемую ежегодно обрезкой корреляцию.

В своей практике мы исключаем прищипку побегов, а ждем развития произвольных пасынков, оставляя по 3 листа. Самый верхний пасынок, как указывалось выше, оставляем для продолжения роста основного побега, если он был прищипнут, в противном случае на нем оставляем 3-4 узла для заморозков на весну.

Чеканка побегов - это удаление верхней части зеленого побега с началом затухания роста, рекомендованного в старых агроправилах с целью якобы ускорения созревания побегов к осени. Укорачивать требовалось на 20-25 см, в конце августа - начале сентября.

По вопросу чеканки есть различные мнения специалистов. Дело в том, что к концу затухания роста побеги не удлиняются, следовательно, нет необходимости их чеканить или прищипывать. Более же ранняя чеканка (первая половина августа) лишь усиливает появление пасынков.

Опытами Р. Солдатовой (1965 г. Самарканд, НИИСВ им. Р. Шредера) установлено, что побеги без чеканки вызревают также хорошо, а иногда и лучше, чем после чеканки. В своей практике мы от чеканки отказались. Виноградный куст, отдав урожай, должен быть готов к следующему плодоношению, возможно, более обильному, но для этого нужен достаточный листовой аппарат, обеспечивающий отложение в многолетние части куста и в корни запаса органических веществ.

Считается, что для созревания гроздей и нормального окончания вегетации нужно столько листьев, сколько их развивает куст. Уместно повторить слова академика К. А. Тимирязева, что "лишних листьев на растении вообще нет"...

Ученые-виноградари считают, что надо постоянно заботиться о том, чтобы у виноградного куста был бы во всем минимальный достаток, но не избыток (это относится и к удобрениям, и к урожаю, и к химии).

Есть необходимость закончить этот раздел книги пожеланием и советом: стремитесь с самого начала закладки виноградника (или современной его реконструкции) оптимально обеспечить куст всем необходимым, не насилуйте его, научитесь с ним "разговаривать" по-мичурински, чтобы не учинять потом "избиение" живого организма, секреты которого человек еще не знает в совершенстве. Мы только начали развивать науку о генах, только еще начали двигать вперед "генную инженерию", осваивать труды великого ученого Вавилова Н. И. В последнее время издана краткая повесть о жизни и деятельности этого ученого, ботаника и генетика. Ищите, .читайте ее.