Введение

Виноградарство - отрасль сельского хозяйства и в то же время дисциплина, тесно связанная с агробиологией, ботаникой, физиологией, биохимией, почвоведением, сельскохозяйственной метеорологией, мелиорацией.

Виноградарство, опираясь на труды выдающихся русских ученых В. В. Докучаева, П. А. Костычева, К. А. Тимирязева, В. Р. Вильямса И. В. Мичурина и Т. Д. Лысенко, изучает особенности виноградного растения и требования его к условиям среды. На основании такого изучения виноградарство разрабатывает способы получения высоких урожаев плодов, обладающих необходимыми качествами, воздействуя для этого непосредственно и на растение и на условия его произрастания.

Виноград - многолетняя лиана. В отличие от других многолетних древесных растений у виноградной лозы нет прочного скелета (стволе и ветвей), которые придавали бы ей определенную форму кроны.

Виноград принимает форму обвиваемых им предметов (рис. 1).

Рис. 1. Лианы дикорастущего винограда в лесу (по К. П. Скуинь)

Эволюция виноградного растения как лианы способствовала возникновению у него ряда своеобразных биологических особенностей, которые наложили определенный отпечаток и на агротехнические приемы его куль туры. При помощи искусственных приемов виноградным растениям придают наиболее удобную для ухода форму (рис. 2) и так размещают их не земельной площади, чтобы с наибольшей эффективностью они могли использовать световую энергию, а также влагу и питательные вещества в почве. В зависимости от условий культуры, виноградные растения имеют различный вид: от небольших кустиков (до 60 тысяч на 1 га), до больших кустов-лиан (300-500 на 1 га), требующих устройства прочных подпор в виде стеллажей, беседок. В литературе описан 170-летний куст винограда, который покрывает площадь в 0,5 га, имеет ствол в 210 см в окруж-ности, подпирается 60 столбами и дает урожай в 100 центнеров.

Рис. 2. Вид куста винограда в культуре

Виноград - одно из древнейших культурных растений. Плоды винограда очень полезны для человека.

В ягоде винограда содержится 65-85% воды, 10-30% Сахаров (глюкоза, фруктоза и иногда в небольшом количестве сахароза), от 0,5 до 1,4% органических кислот (винная, яблочная и др.), 0,15-0,9% белковых веществ, 0,3-1% пектинов, 0,3-0,5% минеральных веществ; имеются также витамины (на 100 г сырого веса): А - 0,02-0,12 мг, В₁- 0,25-1,25 мг, В₂ - следы, С - от 0,43 до 12,3 мг.

Свежий виноград - питательный продукт, имеющий диэтетическое и лечебное значение. Для потребления свежего винограда на месте, а также для хранения его в течение зимы и транспортировки на большие расстояния, культивируют столовые сорта.

Из винных сортов винограда получают различные вина, шампанское, виноградный спирт, коньяк, а также безалкогольные продукты - виноградный сок, концентраты (бекмес), варенье, маринады, компот, мармелад и другие про-дукты. Специальные бессемянные, а также крупно ягодные сорта винограда идут на сушку для получения кишмиша, коринки и изюма. Семена винограда иногда используются как суррогат кофе; кроме того, из семян добывают масло.

Из отходов виноделия (выжимки, дрожжи) получают виннокаменную кислоту, винный камень, сегнетовую соль, энотаннин и пр. (рис. 3).

Рис. 3. Использование винограда

К основным видам виноградо-винодельческого производства относятся: 1) виноделие, 2) выращивание винограда для потребления в свежем виде и 3) сушка винограда. Примерно 80% всей мировой продукции винограда используется на вино, 16% потребляется в свежем виде и 4% идет для сушки.

Виноград и продукты его переработки применяются во многих отраслях промышленности.

Виноград культивируется и для декоративных целей: на беседках, террасах, а также вдоль заборов и стен домов.

Академик В. Р. Вильяме говорил о винограде как о растении, обладающем наибольшим коэффициентом полезного действия. Оно улавливает кинетическую энергию солнечных лучей и превращает ее в потенциальную энергию органического вещества в наиболее ценной для человека форме - углеводов (глюкозы и фруктозы).

Виноград отличается и другими ценными биологическими свойствами. Благодаря способности глубокого проникновения корневой системы и извлечения из мало разрушенных минеральных пород необходимых питательных веществ, виноград может произрастать на неполноразвитых почвах, а также материнских породах и характеризуется относительно высокой засухоустойчивостью.

Виноград легко черенкуется и рано вступает в пору плодоношения. При посадке черенками или саженцами плодоношение наступает на второй-третий год, а отводки плодоносят в первый год. При вегетативном размножении растения живут и плодоносят более 80-100 лет. При соблюдении правильной агротехники виноград дает устойчивые высокие урожаи, достигающие на неполивных участках 20 т, а на поливных 50-70 т с 1 га.

Краткие сведения по истории и географии культуры винограда. По имеющимся историческим данным можно считать установленным, что родиной культурного винограда являются наши южные республики Закавказья и Средней Азии, а также прилегающие районы востока (Иран, Афганистан, Северный Китай, Малая Азия). Сохранившиеся памятники письменности, живописи, скульптуры и реликвии свидетельствуют о том, что районы, находящиеся в бассейнах Каспийского, Черного и Средиземного морей, являются древнейшими очагами культуры винограда. Примерно 5-7 тыс. лет назад виноград культивировался в Сирии, Месопотамии и Египте (рис. 4). Около 3 тыс. лет назад виноградарство процветало в Греции и начало распространяться по побережью Средиземного моря на запад, в Риме (Италия), а несколько позже во Франции. Значительно позже (в XV-XIX вв.) культура винограда проникла в Южную Африку, в Австралию, Новую Зеландию, Японию, Корею, на Гавайские острова, в Северную и Южную Америку и широко распространилась почти во всех странах мира.

Рис. 4. Виноград на памятниках древнего Египта. Изображен сбор винограда при культуре на дугах

Наиболее мощного расцвета виноградарство и виноделие достигло в Европе в конце XVII и в начале XVIII столетия. В это время многие западноевропейские страны (Франция, Испания, Португалия, Италия и Венгрия) стали монополистами торговли вином. Однако с развитием капитализма в этих странах, с усилением экономических кризисов происходило снижение площадей виноградников и сокращение виноделия.

Большие бедствия для виноградарства всех стран Европы причинили завезенные из Северной Америки болезни и вредители винограда. В 1845 году была завезена грибная болезнь - оидиум, которая за короткий срок уменьшила во Франции производство вина в четыре раза, в 1853 году появился антракноз, в 1863 году - мильдью и в 1867 году - филлоксера. За 15-20 лет после появления филлоксеры - этой мельчайшей тли, повреждающей корни винограда, Франция потеряла более половины своих виноградников.

Для изучения причин гибели виноградников и изыскания способов борьбы с болезнями и с филлоксерой было отправлено несколько экспедиций в Северную Америку. Эти экспедиции установили устойчивость ряда местных американских видов винограда против грибных болезней и филлоксеры. Были открыты возбудители болезней и вредители и найдены эффективные способы борьбы с ними.

Крупный мировой кризис переживало виноградарство и виноделие капиталистических стран после первой мировой войны. Для борьбы с кризисом в капиталистических странах, в частности во Франции, издавались законы о выкорчевке виноградников, о запрещении новых посадок, производилось уничтожение виноградной продукции. Значительное уменьшение площадей под виноградниками в капиталистических странах произошло в результате второй мировой войны. В наиболее тяжелом положении находится сейчас виноградарство в таких капиталистических странах, как Франция, Италия, Испания, США и др. Между тем в странах народной демократии, в Китайской Народной Республике, народы которых строят новую жизнь, наряду с общим ростом хозяйства, из года в год развивается и виноградарство.

Рис. 5. Изображение куста винограда на стене погребального склепа в Керчи. I-II вв. н. э. Культура винограда врасстилку (по М. А. Белецкому и Г. В. Григорьеву)

Мировая площадь насаждений винограда, по данным за 1937 год, составляла 8,45 млн. га. Основная масса виноградников сосредоточена в северном полушарии (95%). В Европе и в Азии имеется около 85% виноградников, в Америке 8%, Африке 6% и в Австралии 1%. Большая часть виноградников находится между 20 и 52° северной широты и 30 и 45° южной широты (рис. 6).

Рис. 6. Карта распространения дикорастущего и культурного винограда

Северная граница промышленной культуры винограда (по Ф. Ф.Давитая) в СССР проходила через Каменец-Подольск (48° 40'), Тульчин, южнее Умани (48°15'), Шахты (47°45'), подымаясь на Волге до 52° северной широты, затем опускалась к югу в районе Астрахани, доходила до Гурьева (48°), в Средней Азии проходила через Чимкент (42°20'), Алма-Ата (43°), Зайсан (48°), прерывалась в Сибири и восстанавливалась в устье Амура. Эта северная граница значительно изменяется в результате продвижения культуры винограда на север. Мичуринские и очень рано созревающие европейские сорта культивируются сейчас в Московской (56°), Ивановской (57°), Куйбышевской (53°) и даже Кировской (58°) и Ленинградской (59°) областях. В горы культура винограда поднимается на различную высоту, в зависимости от широты места. Например, на Памире виноград культивируют на высоте 2 300 м над уровнем моря, в Дагестане на высоте 700-1 400 м. Наилучшие условия для культуры винограда имеются у нас в Закавказье на высоте 400-600 м.

История виноградарства в нашей стране. До Октябрьской революции виноградарство в России было отсталым. Более 60% виноградников при-надлежало крестьянским хозяйствам, которые вели весьма примитивное виноградарство, перерабатывали виноград на вино кустарным способом. Остальная площадь принадлежала Удельному ведомству и помещичьим хозяйствам. Эти хозяйства, эксплуатировавшие труд крестьян, были достаточно хорошо (по тому времени) оснащены винодельческой техникой и носили часто отпечаток личного каприза владельца, как в отношении подбора сортов, так и приемов агротехники.

Несмотря на доходность виноградарства, площади под культурой винограда росли незначительно, вино и шампанское в большом количестве ввозилось из-за границы, главным образом из Франции, изюм ввозился из Ирана, коринка из Греции Было распространено мнение, что заграничные вина по качеству значительно выше отечественных.

Помещики царской России слепо перенимали агротехнические приемы и ассортимент у французских виноградарей. Только в крестьянских хозяйствах старых районов виноградарства были местные сорта винограда и сложившиеся с древних времен самобытные приемы агротехники.

Примерно с XVI-XVII вв. делались попытки введения культуры винограда в некоторых центральных и южных районах России. Так, например, имеются сведения о культуре винограда в XVI веке в Путивле. В 1613 году для снабжения царского двора были посажены виноградники в Астрахани. Затем были организованы дворцовые виноградники в Киеве, Лубнах, Змиеве и после 1660 года в Чугуеве (в 54 км от Харькова), Курске, Тамбове, Богородске под Тулой и в Измайлове под Москвой.

Особенно интересны чугуевские виноградники, существовавшие в течение 36 лет (1665-1701 гг.). Уже в те времена ставились опыты с культурой разных сортов, применялись разные способы посадки и укрытия виноградников; так, в Измайлове, под Москвой, в 1666-1675 годах производилась посадка винограда черенками, завезенными из Астрахани и Киева.

На развитии виноградарства очень сильно отразилось появление в 1880 году в России филлоксеры, которая, распространившись в Молдавии, на Украине и в Закавказье, принесла значительный вред виноградникам.

Большой ущерб виноградарству и виноделию в России был нанесен первой мировой войной; это было связано также с запрещением во время войны продажи вина. Виноградники в этот период не обрабатывались, что привело к гибели значительной части насаждений и к снижению урожайности уцелевших виноградников.

Виноградо-винодельческие хозяйства пришли в упадок. Известную ценность представляли лишь хозяйства б. Удельного ведомства: Массандра, Абрау-Дюрсо, Цинандали, Напареули и др.

Виноградарство стало развиваться лишь после Великой Октябрьской социалистической революции. Начало восстановлению виноградарства и виноделия было положено постановлением Совнаркома РСФСР в 1921 году о разрешении продажи вина. Однако подлинный расцвет виноградарства наступил в результате осуществления социалистической реконструкции сельского хозяйства. Повседневная забота партии, правительства и лично товарища Сталина обеспечили мощный подъем развития виноградарства и виноделия в нашей стране.

Большое значение для развития виноградарства и виноделия имели два постановления Совнаркома Союза ССР и ЦК ВКП(б) от 28 июля 1936 года: первое - "О производстве советского шампанского, десертных и столовых вин "Массандра", и второе - "О развитии виноградарства и качественного виноделия в Грузинской ССР".

Винодельческие предприятия - совхозы Анапского и Новороссийского районов Южного берега Крыма и др., были переданы в систему Наркомпищепрома Союза ССР.

В результате мероприятий правительства и партии и благодаря большой работе коллектива виноградарей и виноделов, в сравнительно короткий срок были созданы сырьевые зоны высококачественного виноделия и построены винодельческие и шампанские заводы. Созданы виноградники вокруг крупных городов и промышленных центров, а также выделены специальные районы транспортабельного винограда для снабжения промышленных центров северных районов страны.

Успехи виноградарства получили отражение и. в росте площадей под виноградниками и в повышении урожайности винограда. В 1940 году виноградниками у нас была занята площадь в 420 тыс. га, которая возросла больше чем в два раза по сравнению с 1932 годом.

Колхозы и совхозы получили возможность механизировать основные процессы культуры винограда и применять передовую агротехнику. Стоимость закладки виноградников при их механизации снизилась в несколько раз.

В колхозах и совхозах стали широко применять шпалерную систему ведения кустов (на проволоке), плантаж, меры борьбы с вредителями и болезнями виноградников; получило распространение глубокое внесение удобрений при помощи специальных машин.

Помощь правительства и партии и широко развернувшееся в колхозах и совхозах движение передовиков создали благоприятные условия для быстрого повышения урожайности виноградников. В 1938-1939 годах урожайность виноградников выросла вдвое против 1922 года, достигнув 49 ц с 1 га. В 1939 году были установлены специализация районов, сортовое районирование и план посадок виноградников. Эти мероприятия определили плановое развитие виноградарства.

Немецко-фашистские захватчики нанесли огромный ущерб народному хозяйству Советского Союза, в том числе и виноградарству Украины, Молдавии, Крыма и Северного Кавказа. Они хищнически эксплуатировали виноградники, распространяли болезни и вредителей. Однако в тяжелые годы войны в не оккупированных районах был проведен ряд мероприятий по дальнейшему развитию виноградарства.

В послевоенный период, в соответствии с постановлением февральского (1947 г.) Пленума ЦК ВКП(б), происходит быстрое восстановление виноградарства, которое сопровождается реконструкцией старых виноградников. Меры по реконструкции старых виноградников сводятся к ликвидации изреженности, замене плохих сортов винограда лучшими, восстановлению или улучшению формировки кустов и т. д.

Для усиления механизации виноградарства в 1945 году начат серийный выпуск узкогабаритного мощного трактора КД-35 и специальных прицепных орудий; МТС и совхозы получают тяжелые тракторы С-80 и плуги с предплужниками ПП-50 для механизированной глубокой обработки почвы под виноградники.

В 1948 году Совет Министров СССР вынес ряд постановлений, которые открыли новую страницу в истории советского виноградарства и виноделия. В этих постановлениях дан развернутый план развития виноградарства и виноделия в нашей стране на ближайшие годы, причем главное внимание обращено на увеличение площадей под высококачественными сортами, выведение новых высококачественных, а также филлоксероустойчивых сортов, повышение урожайности виноградников и продвижение культуры винограда в новые районы - на север и восток.

Развитие культуры винограда в колхозах и совхозах Московской области является ярким примером торжества учения И. В. Мичурина о продвижении южных культур на север. Только при советской власти мичуринское учение получило широкое практическое применение.

Указом Президиума Верховного Совета СССР от 2 июня 1948 года, в целях поощрения колхозников и работников совхозов, за получение высоких урожаев винограда присваивается звание Героя Социалистического Труда звеньевым и бригадирам колхозов и совхозов, председателям колхозов, управляющим отделениями, директорам и старшим агрономам совхозов и награждение их орденами и медалями СССР. Лишь за 1948 год присвоено звание Героя Социалистического Труда 276 передовикам, получившим высокий урожай винограда. Многие из них добились выдающихся успехов.

Перспектива развития культуры винограда в СССР. Правительство и партия поставили перед работниками виноградарства задачу: сделать виноград, вино, виноградный сок, изюм продуктами широкого потребления. В пятой пятилетке будет сделан в этом направлении новый крупный шаг вперед. В проекте директив XIX съезда партии намечено увеличить площади виноградников на 50% и производство винограда на 55-60%. Для этого у нас имеются все возможности.

Площадь земель, пригодных для культуры винограда в СССР, велика. Кроме основных районов, большие возможности имеются для развития виноградарства в новых районах. Если раньше считалось, что виноград субтропическая культура, приуроченная только к теплому климату, к южным районам, то сейчас, после работ П. В. Мичурина и его учеников, доказано, что виноград хорошо растет и плодоносит в более северных районах.

Большие возможности открываются перед виноградарством в связи с осуществлением великого Сталинского плана преобразования природы.

Значительное распространение получит виноградарство в районах сталинских строек коммунизма. Строительство грандиозных гидростанций на Волге, Днепре, сооружение Главного Туркменского, Южно-Украинского, Северо-Крымского и Волго-Донского каналов, орошение и сельскохозяйственное освоение огромных территорий на юге страны открывают здесь большие возможности и для развития культуры винограда.

Оросительная система, связанная с постройкой Куйбышевской гидростанции, будет способствовать более быстрому развитию виноградарства в Саратовской области, где сейчас растет новый район виноградарства и виноделия шампанского направления.

В зоне орошения Сталинградской гидростанции наиболее крупным новым районом промышленного виноградарства и виноделия будут так называемые Нагайские степи, прилегающие к Прикумскому району виноградарства и виноделия.

Волго-Донской судоходный канал имени В. И. Ленина будет способствовать развитию виноградарства в Ростовской и Сталинградской областях.

Южно-Украинский и Северо-Крымский каналы дадут возможность значительно расширить культуру винограда в Запорожской и Херсонской областях, Украинской ССР, и в степной части Крыма для получения главным образом высококачественных столовых вин и столового винограда.

Намечаются также значительные посадки новых виноградников в районах Главного Туркменского канала (Ташаузская, Хорезмская области). Здесь будет создана новая база производства сушеного винограда (изюма и кишмиша) и десертного виноделия.

Говоря о перспективах развития культуры винограда в СССР, необходимо указать также на удивительную пластичность виноградного растения, благодаря которой виноград может расти в самых различных условиях и даже на мало пригодных для других культур землях.

Виноград прекрасно растет на песках, где он не страдает от филлоксеры. Проблема освоения песков имеет в связи с этим чрезвычайно большое значение, если учесть, что в Нижнем Приднепровье, в Ростовской, в Астраханской областях, на Кубани и в других районах имеется около 1 млн. га песчаных земель, пригодных для культуры винограда.

Постановлением Совета Министров СССР и Центрального Комитета ВКП(б) от 20 октября 1948 года "О плане полезащитных лесонасаждений, внедрения травопольных севооборотов, строительства прудов и водоемов для обеспечения высоких и устойчивых урожаев в степных и лесостепных районах европейской части СССР" предусмотрено закрепление и облесение песков на площади 322 тыс. га, угрожающих плодородным землям Поволжья, Северного Кавказа, центрально-черноземных областей и Украинской ССР. Это мероприятие во многих местах должно сочетаться с посадками винограда на песках, так как виноград является одним из немногих многолетних культурных растений, которые, давая урожай плодов, могут служить средством мелиорации песков. Развитие культуры винограда на песках также возможно в центральных и северных районах СССР.

По всем видам производства виноградарства и виноделия у нас определились районы, которые дают продукцию, получаемую из винограда, очень высокого качества.

Кроме того, мы располагаем почти во всех южных республиках отечественным сортиментом винограда, наиболее приспособленным к природным условиям районов культуры. В результате изучения этих сортов в различных районах их произрастания созданы многочисленные отечественные марки вин, отличающихся высоким качеством.

Социалистическая система хозяйства открывает исключительные возможности для наиболее рационального развития виноградарства. Дальнейшее развитие виноградарства в СССР будет идти в направлении закладки новых крупных колхозных и совхозных виноградников, которые будут представлять собой чистосортные насаждения стандартных селекционных сортов.

На основе применения достижений передовой советской агрономической науки и широкой механизации приемов культуры урожайность виноградников будет постоянно повышаться, а качество виноградной продукции улучшаться.

Получение высоких урожаев винограда в послевоенный период тесно связано с осуществлением решений августовской сессии Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук имени В. И. Ленина. На этой сессии окончательно победило передовое мичуринское направление в биологии над реакционным вейсманистско-моргановским направлением.

Мичуринское направление в биологии основано на практическом применении материалистической диалектики. Диалектический метод рассматривает организм и необходимые для него условия в единстве и взаимной обусловленности. Весь процесс жизни растений как в их индивидуальном развитии (онтогенез), так и в совокупности индивидуумов данной разновидности или вида (филогенез) происходит при постоянном их взаимодействии со средой. В результате этой взаимосвязи исторически складываются формы растений, обладающие определенной наследственностью, т. е. свойством требовать определенных условий для своей жизни и реагировать нате или иные условия среды. Эти требования к условиям внешней среды, так же как внешний вид и внутреннее строение растений, являются результатом длительного их взаимодействия с окружающей обстановкой.

Мичуринская наука не только изучает природу организмов, но и ставит своей задачей активное, направленное воздействие на их развитие в интересах человека.

В постановлении августовской (1948 г.) сессии по докладу академика Т. Д. Лысенко "О положении в биологической науке" сказано, что мичуринское направление в биологии является творческим развитием дарвиновского учения, новым, высшим этапом материалистической биологии. Советская агробиологическая наука, опирающаяся в своих исследованиях на выдающееся учение И. В. Мичурина о развитии растений, В. Р. Вильямса о почвообразовании и приемах обеспечения условий высокого плодородия почвы и получившая дальнейшее продолжение в исследованиях Т. Д. Лысенко и всего коллектива передовых советских биологов, стала мощным орудием активного, планомерного преобразования живой природы.

В мичуринской агробиологии находит полное и ясное воплощение единство теории и практики. Именно поэтому мичуринская биология оказывает повседневную помощь практике социалистического сельского хозяйства.

После сессии ВАСХНИЛ наука в области виноградарства подвергла критике и пересмотру ряд устаревших положений и за сравнительно короткий срок сделала большой шаг вперед. Применяя достижения агробиологической науки, передовики виноградарства добились крупных успехов в получении высоких урожаев.

13 борьбе за получение высоких урожаев винограда наши усилия должны быть неизбежно направлены на преодоление ряда нежелательных для нас свойств и переделку природы этого растения. Виноградное растение для воспроизведения своего потомства стремится дать побольше семян, тогда как нас интересуют ягоды и их сок. Виноград представляет собой лиану южных лесов, а мы заставляем его расти в степных засушливых районах Украины, Молдавии, в северном Крыму, на Кубани, на открытых, оголенных склонах гор, в оазисах пустынь и в северных районах.

Для выращивания винограда в необычных для него условиях и получения высоких урожаев плодов нужного нам качества необходимо: 1) переделать природу виноградного растения, изменить наследственную его основу, т. е. требования к условиям среды на разных стадиях развития, и 2) изменить условия окружающей среды соответственно этим требованиям растения.

Прежде чем воздействовать на организм, надо побольше узнать биологию этого организма, потоньше выяснить его особенности - пишет академик Т. Д. Лысенко.

Не зная особенностей развития и строения винограда, исторически сложившихся требований его к условиям внешней среды, трудно направленно изменить природу виноградного растения и создать в культуре такие условия, которые обеспечат получение высоких и хороших по качеству урожаев. В настоящем курсе эти вопросы освещены в разделе "Биология виноградного растения".

Большое значение в получении высоких урожаев имеет изменение или создание условий внешней среды в соответствии с требованиями сортов, а также защита растений от неблагоприятных условий среды. Все эти вопросы, касающиеся удовлетворения потребности растений применительно к различным условиям, составляют задачу агротехники.

Благодаря работам русских ученых Докучаева, Костычева, Вильямса мы располагаем сейчас методами коренной переделки почвы, улучшения структуры и увеличения ее плодородия. В виноградарстве эти приемы переделки почвы применяются очень широко. К ним относятся, прежде всего такой прием, как глубокая предпосадочная обработка почвы - плантаж, с предварительным выращиванием многолетних трав.

Важным приемом улучшения почвы для культуры винограда является удобрение. Высокие урожаи, которых достигают передовики виноградарства, Герои Социалистического Труда, в основном получены благодаря правильному и своевременному питанию растений.

Для улучшения режима влаги в почве применяют орошение и другие приемы. В связи со строительством каналов и орошением повой большой территории в Поволжье, в Туркмении, на юге Украины, в Крыму и на Дону, удельный вес поливных виноградников в общей площади виноградных насаждений будет значительно увеличен.

Помимо питания растений, их защиты от неблагоприятных условий, в агротехнике винограда большое значение имеют и хирургические приемы, применяемые с учетом каждого растения в отдельности.

Ежегодная обрезка виноградников проводится для получения высоких урожаев путем придания кусту нужной формы. Обрезка, обломка, пасынкование, прищипка побегов, чеканка также являются важным средством управления ростом, развитием и плодоношением виноградного растения.

Мы можем направленно воспитывать корневую систему винограда при помощи изменения глубины плантажа, внесения на разную глубину удобрений и применения катаровки, т. е. удаления корней, развивающихся от верхних частей куста у самой поверхности почвы.

В виноградарстве применяют такие операции, которые позволяют реконструировать виноградник, т. е. изменить площадь питания, сдвинуть кусты в разных направлениях, омолодить их, заменить старые сорта новыми.

Для более полного овладения растением очень важно также изучить его видовой состав и хозяйственную ценность отдельных видов и сортов (ампелография).

Изучение биологических и хозяйственных особенностей сортов винограда имеет большое значение для правильного их районирования, для разработки сортовой агротехники, а также для использования их как исходного материала при селекции. Большое значение сорту придавал И. В. Мичурин.

Улучшение стандартных сортиментов винограда в отдельных районах, а также продвижение этой культуры в новые районы, в значительной мере зависит от успехов селекции.

Правильным подбором сортов и применением комплекса агротехнических приемов виноградари увеличивают мощность виноградного растения, создают наиболее благоприятные условия для закладки и развития плодовых почек на кустах и тем самым для получения устойчивых и высоких урожаев.

Передовики, Герои Социалистического Труда из года в год получают высокие урожаи. Они достигают этого, в основном, возможно полным использованием растениями солнечной энергии и почвы, выращивают кусты на гектаре так, чтобы вся толща почвы была охвачена корнями, чтобы каждый лист винограда был хорошо освещен, чтобы было возможно больше листьев, побегов, а на побегах гроздей.

Все отдельные приемы, которые были названы и которые будут в дальнейшем рассмотрены, применяются в агрокомплексе. Агрокомплекс в каждом месте, в зависимости от внешних условий, сортового состава и возраста виноградников, не одинаков. Его надо устанавливать на основании достижений мичуринской агробиологической науки и передового производственного опыта. В этом помогает работникам науки изучение агрокомплексов у отдельных передовиков виноградарства, получающих высокие урожаи.

Так, ученые в содружестве с передовиками, Героями Социалистического Труда в каждом районе разрабатывают комплексы агротехнических мероприятий, направленные на выполнение основной задачи, поставленной перед работниками виноградарства партией, правительством и великим Сталиным - обеспечить полностью население нашей страны виноградом и продуктами его переработки.