Цифровые библиотеки и аудиокниги на дисках почтой от INNOBI.RU


Пользовательского поиска







предыдущая главасодержаниеследующая глава

Сорта винограда для виноделия и коньяка

Александроули (Б. Ч., Южн. З.). Грузинский сорт, распространенный преимущественно в районе Рача Лечхуми, где он включен в стандарт. Идет на приготовление высококачественных красных столовых вин, шампанских виноматериалов и полудесертных местных вин "Хванчкара".

Созревает в конце сентября - начале октября. Урожайность небольшая, в Грузии 2-4,5 т с 1 га. Повреждается мильдью и оидиумом. Характеризуется относительной устойчивостью против филлоксеры.

Лист среднего размера, трехлопастный, реже пятилопастный, почти гладкий. Верхние вырезки мелкие и средние, открытые, щелевидные или лировидные, с острым дном; нижние - мелкие или совсем отсутствуют. Черешковая выемка варьирует от закрытой с эллиптическим просветом до открытой лировидной с острым дном. Опушение с нижней стороны листьев слабое паутинистое, с примесью щетинок. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (12-17 см), коническая, нередко крылатая, средней плотности. Ягода средняя, овальная, почти округлая, черная, с густым восковым налетом. Кожица тонкая, прочная. Мякоть мясисто-сочная.

Алеатико (Южн. З.). Черный винный мускатный сорт (рис. 171). Происходит из Тосканы (Италия). В СССР наиболее распространен в Крыму, а также в Узбекистане, в Армянской ССР и на Северном Кавказе. Введен в стандарт в Крыму, Армении, Узбекистане, Таджикистане, Киргизии и Казахстане. В Крыму виноград этого сорта служит для приготовления десертных красных сладких вин "Магарач Алеатико", а также входит в купаж красных портвейнов "Кучук Ламбат". В Узбекистане из него готовят сладкое красное вино "Алеатико" ярко рубинового цвета с ароматом розы.

Рис. 171. Алеатико
Рис. 171. Алеатико

Относится к сортам средним по созреванию (в Крыму - в начале сентября). Созревание побегов хорошее. Рост довольно сильный. Урожайность высокая (в Крыму 4-5 т с 1 га). Процент плодоносных побегов 60, число гроздей на плодоносный побег 1,5. Средний вес грозди в Крыму 130 г, в Самарканде 145 г. Обрезку следует производить среднюю и длинную. Устойчивость против оидиума средняя и против мильдью слабая. Относительно засухоустойчив. Обладает высокой сахаристостью. В Ташкенте 9 сентября 1944 г. имел 34,8% сахара при кислотности 6,3‰.

Лист глубоко рассеченный, пятилопастный, с загнутыми вверх краями. Верхние вырезки обычно глубокие, закрытые, с эллиптическим просветом; нижние едва намечены, открытые. Черешковая выемка открытая лировидная или закрытая с широкоовальным просветом. Опушение отсутствует. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (10-18 см), цилиндрическая, цилиндро-коническая или лопастная, иногда ветвистая, средней плотности или плотная. Ягода средней величины, округлая, темносиняя. Кожица толстая. Мякоть сочная, с приятным слабо выраженным мускатным ароматом.

Алиготе (З. Е.,. Ср. З.). Французский сорт (Бургундия) (рис. 172). Широко распространен почти во всех виноградных районах СССР. Более всего распространен в Молдавской ССР, Украинской ССР (особенно в Одесской области) и в Краснодарском крае.

Рис. 172. Алигото
Рис. 172. Алигото

Включен в стандарт почти во всех районах СССР.

Большой известностью пользуются столовые вина Алиготе черноморского побережья Краснодарского края (Анапа, Новороссийск). Очень хорошее Алиготе получают в совхозах Севастопольской группы и на Южном берегу Крыма, выше 200 м над уровнем моря.

Столовое вино, получаемое из Алиготе, высокого качества. Имеет соломисто-золотистую окраску с зеленоватым тоном, ясно выраженный сортовой аромат, гармоничность и свежий вкус. При выдержке приобретает ценные качества.

Идет также для приготовления шампанских и коньячных материалов, в основном в купажах. В Крыму (Южный берег) используется для приготовления портвейнов. Кроме этого, почти повсюду дает хорошие соки.

Алиготе - сорт умеренного климата. Наилучшие вина он дает при культуре на перегнойно-карбонатных и черноземных почвах. Резко реагирует на недостаток влаги. Рост средний.

Характеризуется высокой урожайностью, достигающей 30 т с 1 га. Дает урожай от побегов, выросших из замещающих почек. Число гроздей на плодоносных побегах до 4. Средний вес грозди в Одессе - 100 г. Созревание раннее; в Крыму - в конце августа. Подвои: 3309, 101-14 и Рипариа Глуар. Относительно устойчив против грибных болезней и морозов.

Лист слабо рассеченный, цельный и трехлопастный, с отогнутыми вниз краями. Верхние вырезки мелкие, редко средние, лировидные; нижние отсутствуют. Черешковая выемка открытая, сводчатая. Опушение легкое, паутинистое, сбивающееся в хлопья, с примесью щетинок по жилкам. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины (9-15 см), почти цилиндрическая или лопастная, плотная. Ягода средняя, округлая, зеленовато-белая, желтеющая. Кожица тонкая. Мякоть сочная.

Алый терский (Б. Ч., Ср. З. и Южн. З.). Коньячный и винный сорт. Распространен по нижнему течению р. Терек. Включен в стандарт и перспективен в Ставропольском крае, а также в нагорных и северных предгорных районах Дагестана.

Столовое вино, приготовляемое из винограда этого сорта под названием "Чихирь", имеет алую окраску, посредственного качества. Получаемые из него спирт и водка, известная под названием "Кизлярки", отличаются высокими качествами. Относится к сортам среднего периода созревания. Вызревание лозы хорошее. Рост сильный. Урожайность высокая, устойчивая (в Кизляре 15-18 т с 1 га). Средне устойчив против оидиума и относительно устойчив против мильдью. Довольно устойчив против зимних морозов и весенних заморозков.

Лист глубоко рассеченный, пятилопастный, крупнопузырчатый, воронковидный, с отогнутыми вниз краями. Верхние вырезки глубокие, закрытые, со значительным налеганием лопастей и эллиптическим просветом (дно заостренное, иногда с зубцом); нижние - глубокие или средние, закрытые, изредка открытые, лировидные, с острым дном. Черешковая выемка закрытая, часто без просвета, и открытая. Опушение густое, паутинистое, с щетинками по жилкам. Цветок обоеполый. Гроздь большая (24 см), ширококоническая, ветвистая, рыхлая. Ягода средней величины, округлая или слегка овальная, темносиняя. Ножка ягоды длинная, очень тонкая, с редкими бородавками. Кожица тонкая. Мякоть сочная.

Арени черный (В. В., Южн. З.). Винный сорт, распространенный в Армянской ССР и под названием Малаги в Нахичеванской АССР. Виноград идет на приготовление высококачественных красных столовых вин.

Относится к сортам среднепозднего созревания. Полная зрелость наступает в начале октября. Рост средний. Урожайность средняя (7-8 т с 1 га). Сильно поражается мильдью, относительно устойчив против оидиума.

Лист пятилопастный с сильно отогнутыми вверх краями. Верхние вырезки средней глубины, открытые или закрытые; нижние - неглубокие, чаще открытые. Черешковая выемка большей частью закрытая, с узкоэллиптическим округлым или яйцевидным просветом. Опушение щетинистое, по жилкам. Цветок обоеполый. Гроздь средняя, коническая, иногда крылатая, плотная. Ягода черная, средняя (17 мм), удлиненная или овальная. Кожица грубая. Мякоть сочная.

Асыл Кара (Б. Ч., Ср. З. и Южн. З.). Урожайный винный сорт. В Дагестанской АССР основной сорт винограда, где включен в стандарт. В Ставропольском крае культивируется под названием Кизлярский черный и Прасковейский черный. Используется преимущественно на приготовление столовых и десертных вин, а также коньячных виноматериалов. Столовые вина посредственные. Крепленые материалы из Асыл Кара ценны как купажный материал для приготовления вин типа кагор или портвейн. Относится к сортам среднего созревания. Урожайность высокая (в Дагестанской АССР 10-12 т с 1 га). Значительно повреждается мильдью; от оидиума страдает меньше, чем от мильдью.

Лист пятилопастный, глубоко рассеченный, сетчато-морщинистый. Верхние вырезки глубокие, закрытые, с широкоэллиптическим и яйцевидным просветом; нижние - открытые, лировидные, с острым дном, и закрытые. Черешковая выемка открытая, лировидная, с плоским и заостренным дном. Опушение густое, паутинистое, со щетинками по жилкам. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (16-20 см), коническая или цилиндро-коническая, очень плотная. Ягода среднего размера, округлая, темно- синяя. Кожица плотная. Мякоть сочная.

Баян Ширей (В. В. , Южн. З.). Азербайджанский местный сорт, известный также под названием Бананц, Аг Ширей (рис. 173), культивируется также в Узбекской, Армянской, Казахской и Таджикской ССР.

Рис. 173. Баян Ширей
Рис. 173. Баян Ширей

Введен в стандартный сортимент Азербайджанской ССР для приготовления столовых вин, шампанских и коньячных виноматериалов; Армянской, Таджикской ССР и Дагестанской АССР - для коньячных виноматериалов; Узбекской и Киргизской ССР - для столовых, шампанских и коньячных виноматериалов; Казахской и Туркменской ССР - для столовых виноматериалов. Дает продукцию хорошего качества.

Относится к сортам позднего созревания. Созревание побегов среднее и хорошее. Рост сильный. На больших веерных формировках, при длинной обрезке и хорошем питании кустов дает высокие урожаи; в совхозах и колхозах Азербайджана и в Узбекистане достигает 35 т с 1 га и более. Дает плодоносные побеги из запасных и спящих почек. Средний вес грозди в Узбекистане 185 г. Устойчивость против мильдью и оидиума средняя. Необходимо тщательное применение операций с зелеными частями кустов, в частности пасынкование.

Лист глубоко рассеченный, пятилопастный, почти гладкий, ровный, реже складчатый, воронковидный. Верхние вырезки средние, чаще закрытые с широкоэллиптическим просветом и заостренным дном; нижние - средние, такого же типа как и верхние. Черешковая выемка в расправленном состоянии большей частью открытая, лировидная, с острым дном. Опушение отсутствует. Цветок обоеполый. Гроздь средняя и крупная (13-20 см), цилиндрическая и коническая, плотная или очень плотная. Ягода средняя, округлая, зеленовато-желтая, с пятнами коричневого цвета. Мякоть плотная, сочная.

Бишты (В. В., Южн. З.). Местный среднеазиатский винный сорт, распространенный в основном в Бухарской области, Узбекской ССР. Кроме того, он встречается в Туркменской и Таджикской ССР. Включен в стандарт в Узбекской и Туркменской ССР. Культивируется главным образом на луговых почвах, с близкими грунтовыми водами. Столовые вина, полученные из винограда этого сорта, выпускаются под маркой "Бишты". Виноград используется также для шампанских виноматериалов и крепких вин, главным образом белых портвейнов. Относится к сортам среднего созревания. Рост средний. Урожайность средняя (в Узбекистане 8-10 т с 1 га).

Лист средний, сильно рассеченный, с краями, загибающимися кверху. Верхние вырезки средние, открытые, лировидные; нижние - открытые, менее глубокие, иногда отсутствуют. Черешковая выемка открытая, лировидная с круглым, заостренным дном. Опушение редкое, щетинистое. Цветок обоеполый. Гроздь средняя, цилиндро-коническая, средней плотности и очень плотная. Ягода средняя, округлая, зеленая. Кожица тонкая. Мякоть сочная.

Буаки (В. В., Южн. З.). Под названием Буаки в Узбекистане культивируются два сорта: Буаки нор и Буаки таш. Распространены эти сорта в Средней Азии, главным образом в Узбекской ССР, где включены в стандарт.

Из винограда этих сортов, которые культивируются обычно в смеси в Ташкентской области, готовят высококачественное десертное вино марки "Буаки", которое получило высокую оценку. Это вино отличается специфическим айвовым ароматом. При приготовлении опытных сортовых вин из Буаки нор и Буаки таш в отдельности на Среднеазиатской станции ВИР выяснилось, что вино из Буаки нор не дает аромата айвы, а создает особый пряный букет, в то время как вину из сорта Буаки таш свойствен резкий айвовый аромат.

Оба сорта характеризуются в Узбекистане средней урожайностью, 9-10 т с 1 га. Морозоустойчивость низкая. Относится к сортам среднего созревания. В Ташкенте созревает в конце августа, начале сентября.

У сорта Буаки нор лист пятилопастный, воронкообразно изогнутый, гладкий. Верхние вырезки средние, открытые, лировидные; нижние - мелкие или отсутствуют. Черешковая выемка открытая, сводчатая. Опушение очень слабое, щетинистое. Цветок обоеполый. Гроздь довольно крупная (25 см), удлиненно-коническая, средней плотности. Ягода средняя, почти округлая, беловато-зеленая. Кожица грубоватая. Мякоть, мясисто-сочная.

У сорта Буаки таш лист крупный, пятилопастный, волнистый, блестящий. Верхние вырезки мелкие и средние, закрытые, с заостренным дном; нижние - мелкие, открытые. Черешковая выемка открытая, сводчатая, с заостренным дном. Опушение слабое, щетинистое. Цветок обоеполый. Гроздь крупная (20 см), цилиндрическая, с хорошо развитым крылом, плотная. Ягода средняя, округлая, грязновато-белая. Кожица толстая, покрыта густым восковым налетом с мелкими бурыми точками, что служит хорошим отличительным признаком этого сорта от Буаки нор. Мякоть мясисто-сочная.

Воскеат (В. В., Южн. З.). Лучший винный сорт Армянской ССР, известный под названиями Харджи в Эчмиадзинском районе Армянской ССР, Пшиги - в Нахичеванской АССР. Введен в стандартный сортимент Армянской ССР. Из винограда приготовляют высокого качества десертные крепкие вина типа хереса, мадеры, портвейна, сухие вина, а также виноградный сок. Виноград потребляется также в свежем виде. Относится к сортам среднепозднего созревания. Полная зрелость наступает преимущественно в начале октября. Вызревание лозы среднее. Рост средний. Урожайность хорошая, достигает в Армении 20 т с 1 га. Побеги, развившиеся из спящих почек на старой древесине, обычно бесплодны. Сильно поражается мильдью и оидиумом, а также листоверткой. Герой Социали-стического Труда Г. Степанян получил высокий урожай этого сорта при обрезке на 6-7 глазков, нагрузке около 400 тыс. глазков на 1 га и внесении большого количества удобрений.

Лист мелкий, пятилопастный, глубоко рассеченный, иногда воронковидный, блестящий. Верхние вырезки глубокие, закрытые, с узкоэллиптическим просветом, и реже открытые, лировидные, с острым дном; нижние - средние, открытые, с острым дном. Черешковая выемка закрытая, с эллиптическим просветом, или открытая, лировидная, с острым, реже округлым, дном. Опушение отсутствует. Жилки снизу листа покрыты щетинистыми волосками. Цветок обоеполый. Гроздь средняя, коническая, с одной или двумя короткими лопастями, очень плотная. Ягода средняя, круглая, зелено-белая или желтоватая. Кожица непрочная. Мякоть сочная, расплывающаяся.

Гаме черный (З. Е., Ср. З.). Винный сорт, известный также под названием Гаме Божоле. Наибольшие площади насаждений имеются в Молдавской ССР. Введен в стандартный сортимент Молдавской ССР и ряда областей УССР для приготовления столовых вин и шампанских виноматериалов. Перспективен для продвижения в более северные районы.

Виноград идет на приготовление ординарных столовых вин, а также виноградного сока.

Относится к сортам среднего созревания. Полная зрелость в Одессе и в Кишиневе наступает в первой половине сентября. Вызревание лозы хорошее. Рост средний. Урожайность на Украине 6-10 т с 1 га. Средний вес грозди 105 г. Лучшие подвои: 101-14, 3309. Устойчивость против морозов относительно высокая, против мильдью слабая.

Лист небольшой, почти цельный или неглубоко рассеченный, слабо- воронковидный. Верхние и нижние вырезки открытые, мелкие, часто едва намечены. Черешковая выемка открытая, лировидная, с острым дном. Опушение с нижней стороны листа незначительное, паутинистое (хлопьевидное) с щетинками по жилкам. Цветок обоеполый. Гроздь небольшая, цилиндрическая или цилиндро-коническая, с лопастями, плотная. Ягода средняя, округлая, темносиняя, с негустым восковым налетом. Кожица грубая. Мякоть нежная, сочная.

В насаждениях Молдавской ССР и Украинской ССР встречается и другая вариация сорта - Гаме фрео, которая отличается от Гаме черного более ранним созреванием (на 6 дней) и более интенсивной окраской кожицы и сока.

Гарандмак (В. В., Южн. З.). Один из стандартных винных сортов Армянской ССР. Виноград используется для приготовления столовых и десертных крепких виноматериалов, а также виноградного сока. Относится к сортам среднепозднего созревания. Полная зрелость наступает в конце сентября. Вызревание лозы хорошее. Рост сильный. Урожайность довольно высокая, до 15 т с 1 га. Сильно поражается оидиумом, меньше мильдью. В сильной степени повреждается гроздевой листоверткой.

Лист пятилопастный, средне или глубоко рассеченный, имеет вид желоба. Опушение на нижней стороне листа по жилкам, редкое, щетинистое. Цветок обоеполый. Гроздь средняя, цилиндро-коническая, лопастная, плотная, иногда рыхлая. Ягода средняя, округлая, желтовато-зеленая. Кожица грубоватая. Мякоть сочная.

Гарс Левелю (Б. Ч., Южн. З. и Ср. З.). Винный сорт, известный также под названием Токай, Гарш Левелю и Липовина. Сорт обычно культивируется в смеси с сортом Фурминт. Распространен в Крыму, в Закарпатской области, Украинской ССР, в Узбекской и в Армянской ССР. Включен в стандартный сортимент Крымской области, Эчмиадзинского и Аштаракского районов Армянской ССР, в Узбекской, Туркменской и Украинской ССР, а также в Южно-Казахстанской области Казахской ССР и в южной части Киргизской ССР. В Крыму виноград сорта в смеси с сортом Фурминт, идет на приготовление десертного вина высокого качества типа токая марок "Ай Даниль" и "Алушта". В Венгрии он входит в число основных сортов, используемых для приготовления токайского вина.

Относится к сортам позднего созревания. Вызревание лозы хорошее. Рост средний. Урожайность средняя. Мало устойчив против оидиума, мильдью. Повреждается гроздевой листоверткой. Относительно устойчив против зимних морозов.

Лист средний, почти цельный или трехлопастный, слабоволнистый, с загнутыми вниз краями. Верхние и нижние вырезки очень мелкие, едва намечены. Черешковая выемка открытая, широкая, лировидная, со скелетом из трех или четырех жилок. Опушзние довольно густое, паутинистое, со щетинками по жилкам. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (до 20 см), цилиндрическая, узкая, вытянутая, слабо лопастная, рыхлая. Ягода средняя или почти мелкая, округлая, зеленовато-белая, желтеющая при созревании. Кожица тонкая. Мякоть сочная.

Горули Мцване (Б. Ч., Южн. З.). Винный грузинский (Карталинский) сорт, называемый в Имеретии Квишхури. Включен в стандартный сортимент Грузинской ССР. Виноград идет на приготовление высококачественных сухих белых вин, коньячных и шампанских виноматериалов. Относится к сортам позднего созревания. Вызревание лозы хорошее. Сила роста выше средней. Урожайность средняя. Поражается мильдью, меньше оидиумом.

Лист крупный, глубоко рассеченный, воронковидно-желобчатый с отгибающимися вниз краями. С нижней стороны лист покрыт густым войлочным опушением. Цветок обоеполый. Гроздь средняя и большая (20-25 см), ширококоническая или коническая, ветвистая, рыхлая и средней плотности. Ягода средняя, округлая, зеленовато-белая. Кожица грубая. Мякоть мясистая, хрустящая.

Каберне-Совиньон (З. Е., Ср. З. и Южн. З.). Известный французский винный сорт (рис. 174). Включен в стандарт для приготовления столовых вин и шампанских виноматериалов в Крымской области, в Молдавской, Украинской, Грузинской, Узбекской, Казахской, Киргизской, Таджикской, Туркменской и Армянской ССР, а также в Краснодарском, Ставропольском краях, в Грозненской, Ростовской и других областях и в Дагестанской АССР; для приготовления десертных крепких вин-в Крымской области, Молдавской, Узбекской, Казахской, Киргизской ССР.

Рис. 174. Каберне-Совиньон
Рис. 174. Каберне-Совиньон

Виноград используется для приготовления высококачественных красных сухих вин (Каберне Абрау, Каберне Ливадия и др.), характеризующихся тонким и нежным вкусом с букетом фиалки, красивой гранатовой окраской после продолжительной выдержки и большой прочностью, а также для шампанских виноматериалов и десертных крепких вин.

Относится к сортам среднепозднего созревания. Полная зрелость наступает в Кишиневе в середине сентября. Вызревание лозы хорошее. Рост средний. Урожайность средняя (в Краснодарском крае около 8 т с 1 га). Средний вес грозди 80 г (Одесса). Побеги из замещающих почек в большинстве случаев плодоносные. Поражается в значительной Степени оидиумом и пятнистым антракнозом. Отличается относительно повышенной устойчивостью против мильдью и филлоксеры.

Морозоустойчивость средняя, в ряде случаев довольно высокая. Сорт относительно устойчив против засухи. Созревшие ягоды почти не загнивают. Лучшие подвои: 3309, 101-14, 420 А, Рипариа Глуар. Обрезку следует применять на 5-10 глазков.

Лист средний, пятилопастный, глубоко рассеченный, сетчато-морщинистый. Верхние вырезки глубокие, закрытые, округлые, яйцевидные, почти треугольные, иногда поперек-овальные, с округлым или плоским дном; нижние - обычно таких же очертаний, иногда открытые. Закрытые округлые вырезки придают листьям характерный продырявленный вид. Черешковая выемка глубокая, чаще закрытая, с округлым или плоским дном, и открытая, сводчатая, с заостренным дном. Опушение нижней стороны листа слабое, паутинистое. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (13-16 см), цилиндро-коническая, иногда лопастная, рыхлая. Ягода средняя, округлая, темносиняя. Кожица толстая, грубая. Мякоть сочная.

Каберне фран (З. Е., Ср. З. и Южн. З.). Черный хороший винный сорт. Является разновидностью, близкой к сорту Каберне-Совиньон. В СССР редко встречается в чистосортных насаждениях (только в Узбекской ССР). Почти всегда находится в смеси с насаждениями Каберне-Совиньон (в Крыму, на Украине, в Грузии и других районах).

Каберне фран отличается от Каберне-Совиньон меньшей рассеченностью листьев, более крупной гроздью и ягодой. Дает несколько худшего качества продукцию, чем Каберне-Совиньон.

Кара узюм ашхабадский (В. В., Южн. З.). Туркменский винный и столовый сорт. Распространен и включен в стандарт Туркменской ССР (в основном в Ашхабадской области). Имеет большие перспективы для распространения в Прикопетдагском, Марыйском и Чарджоуском виноградных районах и в районах орошения Главного Туркменского канала. Используется местным населением также для приготовления изюма. Виноград отличается крупными ягодами с хорошим вкусом при достаточной сахаристости к умеренной кислотности. Транспортабельность высокая, хорошо сохраняется на кустах. В основном идет на приготовление высококачественных десертных крепких и сладких вин марок "Безмеин", "Эрик Кала" и др., обладающих полным, гармоничным вкусом, специфическим пряным ароматом. Сорт дает хорошего качества изюм, но несколько хуже сорта Катта Курган.

Относится к сортам позднего созревания. Полная зрелость в Ашхабаде наступает в конце августа, в Ташкенте - в первой декаде сентября. Созревание лозы хорошее. Сила роста выше среднего. Урожайность средняя и выше средней. Урожайность на Туркменской опытной станции ВИРа, по многолетним данным, составила 19,8 т с 1 га. Побеги из замещающих почек бесплодны.

Лист средний, пятилопастный, темнозеленый, гладкий. Верхние вырезки средние, закрытые, с овальным просветом и заостренным дном; нижние - чаще мелкие, открытые, лировидные. Черешковая выемка закрытая, узкоэллиптическая, с острым дном. Опушение отсутствует. Цветок обоеполый. Гроздь средняя или крупная (14-23 см), цилиндро-коническая, плотная, иногда ветвистая, довольно рыхлая. Ягода средняя или крупная, округлая, тёмнокрасная. Кожица прочная, легко отделяется от мякоти. Мякоть мясистая, сочная.

Кахет (Б. Ч., Южн. З.). Армянский винный сорт. Введен в стандартный сортимент Арташатского, Микоянского, Зангибасарского и Котайкского районов, Армянской ССР. Используется для приготовления красных столовых и десертных вин (портвейн, кагор), виноградных соков, изюма и в свежем виде. Предназначен также для выработки коньячных виноматериалов. Поздно созревающий сорт винограда. Полная зрелость наступает в среднем в начале октября. Степень вызревания лозы средняя. Рост сравнительно слабый. Урожайность в Арташатском районе высокая и устойчивая (25 т с 1 га и более). Относительно устойчив против оидиума и сильно поражается мильдью. Морозоустойчивость низкая.

Лист средний, пятилопастный, глубоко рассеченный, мелкопузырчатый. Верхние вырезки глубокие, закрытые, с яйцевидным или треугольным просветом и заостренным или округлым дном, реже открытые лировидные; нижние - глубокие или средние, открытые, лировидные, с заостренным или округлым дном. Черешковая выемка открытая, лировидная. Цветок обоеполый. Гроздь небольшая, цилиндрическая или цилиндро-коническая, плотная, иногда рыхлая. Ягода средняя, круглая, темносиняя. Кожица грубая. Мякоть мясисто-сочная.

Клерет белый (З. Е., Ср. З.). Винный сорт, известный в Краснодарском крае, в Запорожской области и в Донбассе под названием Овсянка или Вивсянка (рис. 175). Основные насаждения находятся в Краснодарском крае и в Крыму. Включен в стандартный сортимент Краснодарского края, Крымской области и Украинской ССР.

Рис. 175. Клерет белый
Рис. 175. Клерет белый

Виноград идет главным образом на приготовление высококачественных столовых вин, шампанских и коньячных виноматериалов, а также для потребления в свежем виде. Обладает хорошей транспортабельностью и лежкостыо. Относится к сортам позднего созревания. Созревает в конце сентября - начале октября. Вызревание лозы хорошее. Сила роста выше средней. Урожайность в Краснодарском крае 9-10 т с 1 га. Средний вес грозди 130 г.

Побеги, выросшие из замещающих почек, обладают способностью значительного плодоношения. Сильно страдает от осыпания цветков и ягод. Устойчив против оидиума, поражается мильдью. Относительно устойчив к морозам и засухе. Лучшие вина получаются из винограда при культуре на суглинистых достаточно влажных почвах с глубокой подпочвой.

Лист средний, неглубоко рассеченный, пятилопастный, слабоворонковидно изогнутый, слегка волнистый, темнозеленый. Верхние вырезки едва намечены или глубокие, закрытые, с узким просветом; нижние - мелкие, щелевидные, иногда совершенно отсутствуют. Черешковая выемка наглухо закрытая или с небольшим просветом. Опушение на нижней стороне листа густое, войлочное. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (13-15 см), ширококоническая, лопастная, рыхлая. Ягода средняя, овальная, зеленовато-белая с золотистым оттенком. Кожица тонкая. Мякоть сочная.

Кокур белый (Б. Ч., Ср. З. и Южн. З.). Винный сорт, известный в Ростовской области под названиями Долгий, Белый долгий (рис. 176). Распространен главным образом в Крыму, в незначительной мере в Ростовской области. Включен в стандартный сортимент Крымской, Ростовской и Сталинградской областей.

Рис. 176. Конур белый
Рис. 176. Конур белый

Виноград используют для приготовления хорошего качества столовых и десертных вин, шампанских виноматериалов, а также в связи с низкой транспортабельностью потребляется в свежем виде на месте. Относится к сортам среднепозднего созревания. В Крыму созревает в начале сентября. Вызревание лозы хорошее. Рост сильный. Урожайность высокая (в Крыму 20 т с 1 га и более). Сильно повреждается грибными болезнями, особенно мильдью. Морозоустойчивость средняя. Обрезка производится на 8-10 глазков.

Лист пятилопастный, сильно рассеченный, темнозеленый. Верхние вырезки очень глубокие, закрытые, с яйцевидным или поперек-овальным просветом, или открытые, лировидные; нижние - средние или глубокие, открытые, лировидные, или закрытые. Черешковая выемка глубокая, закрытая, с эллиптическим или поперек-овальным просветом, или открытая, лировидная. Зубцы большие, треугольные с оттянутой в острие вершиной. Краевые зубцы треугольно-пиловидные, острые. Опушение снизу листа среднее, паутинистое, со щетинками по жилкам. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (12-16 см), цилиндро-коническая или цилиндрическая, лопастная, средней плотности. Ягода средняя, овальная, зеленовато-белая, желтеющая. Кожица тонкая. Мякоть сочная, расплывающаяся.

Краснотой Золотовский (Б. Ч., Ср. З.). Лучший черный винный сорт Ростовской области. Основные насаждения имеются в Ростовской области. Включен в стандартный сортимент Ростовской и Сталинградской областей.

Виноград идет на приготовление хороших по качеству столовых вин, а также оригинальных игристых вин типа цимлянского. Сорт следует широко испытать также в других районах средней зоны виноградарства. Относится к сортам среднего созревания. Вызревание лозы хорошее. Урожайность средняя.

Лист трех- или пятилопастный, глубоко рассеченный, сетчато-морщинистый, блестящий, слабо изогнутый. Опушение снизу листа густое, паутинистое, со щетинками по жилкам. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (8-15 см), коническая, средней плотности или рыхлая. Ягода мелкая, округлая, темносиняя, с густым восковым налетом. Кожица тонкая. Мякоть сочная, расплывающаяся.

Крахуна (Б. Ч., Южн. З.). Винный грузинский сорт. Включен в производственный сортимент Зестафонского района, Грузинской ССР. Заслуживает испытания также в других районах республики.

Виноград используется для приготовления высококачественных сухих столовых вин и виноматериалов типа мадеры. Относится к сортам позднего созревания. Вегетационный период равен в среднем 189 дням (Сакарская опытная станция). Полная зрелость в среднем наступает 16 октября. Вызревание лозы хорошее. Рост средний. По данным Сакарской опытной станции, средний урожай 8,6 т с 1 га. Средний вес грозди 119 г. Сильнее других местных сортов поражается мильдью, но устойчивее их против оидиума и морозов.

Цветок обоеполый. Гроздь средняя (12-15 см), широко коническая, обычно крылатая, плотная. Ягода довольно крупная (17-18 мм), слабоовальная, зеленовато-желтая, с коричневыми пятнами загара, приобретающая к полной зрелости золотисто-желтую окраску. Кожица средней толщины, с восковым налетом. Мякоть мясисто-сочная, хрустящая, приторно-сладкая со слабо выраженным ароматом.

Матраса (В. В., Южн. З.). Хороший винный сорт, распространен в основном в Азербайджанской ССР, где известен также под названиями Ширей, Кара ширай. Кроме того, культивируется в Дагестанской АССР, а также в Казахской, Туркменской, Узбекской и Таджикской ССР. Введен в стандарт Азербайджанской, Казахской ССР, а также Дагестанской АССР.

Виноград используется для приготовления высококачественных сухих столовых вин, десертных типа кагора, хороших крепких вин типа портвейна и высококачественного виноградного сока. Относится к сортам среднего созревания. Вызревание лозы хорошее. Рост средний. Урожайность средняя (в Шемахинском районе 10 т с 1 га). Относительно устойчив против оидиума и мильдью.

Лист глубоко рассеченный, пяти-семилопастный. Верхние вырезки глубокие, чаще закрытые, с яйцевидным просветом, пли открытые, лировидные, с округлым дном; нижние - средние или мелкие, открытые, лировидные, с округлым, заостренным дном. Часто встречаются дополнительные вырезки. Черешковая выемка открытая, сводчатая, с округлым или плоским дном. Опушение отсутствует. Цветок обоеполый. Гроздь средняя, коническая, лопастная, рыхлая. Ягода средняя, округлая или слабоовальная, темносиняя. Кожица довольно толстая. Мякоть сочная.

Морастель (З. Е., Южн. З.). Испанский сорт, получивший распространение в Крыму и в Узбекской ССР. Включен в стандарт в Крымской области, в Узбекской, Казахской и Киргизской ССР. Дает хорошо окрашенные тонкие столовые вина и при более поздних сборах виноматериалы для красных портвейнов и кагора. На Южном берегу Крыма идет как в чистом виде, так и в купаже с другими сортами для приготовления десертных крепких вин: портвейна "Кучук-Ламбат" и кагора "Аю-Даг". В Узбекистане вместе с сортами Саперави входит для получения известной марки вина "Узбекистон". Созревает поздно. Урожайность постоянная, высокая. Дает небольшой урожай на побегах спящих почек и старой древесины. Слабо повреждается оидиумом и значительно страдает от мильдью. Засухоустойчивость достаточно высокая. Плохо мирится с чрезмерно влажными почвами. Требует богатых питательными веществами почв.

Лист слабо рассеченный, трех- или пятилопастный, слабосетчато- морщинистый с загнутыми вниз краями. Верхние вырезки мелкие, открытые и глубокие, закрытые, иногда с небольшим узким просветом; нижние - мелкие, щелевидные. Черешковая выемка закрытая, с небольшим овальным просветом. Нижняя сторона листа имеет густопаутинистое, войлочное опушение. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины (15-20 см), цилиндро-коническая, часто лопастная или ветвистая, рыхлая. Ягода мелкая и средняя, округлая, темносиняя. Кожица довольно толстая, прочная. Мякоть сочная.

Мсхали (В. В., Южн. З.). Белый винный армянский сорт. Включен в стандартный сортимент Армянской ССР. Виноград используется для получения столовых вин (Котайкский район), виноматериалов, для производства десертных вин и выгонки коньячного спирта. Обладает высокой транспортабельностью и лежкостью. Потребляется также в свежем виде и, кроме того, идет на приготовление виноградного сока, пзюма и компота. Относится к сортам позднего созревания. Полная зрелость наступает в октябре. Вызревание лозы хорошее. Отличается сильным ростом. Урожайность высокая (12-13 т с 1 га). Поражается оидиумом, особенно мильдью; листоверткой повреждается незначительно. Морозоустойчи-вость низкая.

Лист глубоко рассеченный, пятилопастный, пузырчатый, воронковидный. Верхние вырезки глубокие, чаще закрытые, с эллиптическим просветом и заостренным дном, нижние - средние, открытые, лировидные, с острым дном. Черешковая выемка закрытая, почти без просвета, или открытая, лировидная, с острым дном. Опушение отсутствует. Цветок обоеполый. Гроздь большая (16-28 см), слабоконическая или почти цилиндрическая, рыхлая, нередко с крылом. Ягода средняя или крупная (19 мм), овальная, зеленовато-белая с загаром. Кожица тонкая. Мякоть сочная.

Мюскадель (З. Е., Южн. З. и Ср. З.). Высококачественный винный сорт (рис. 177). Известен также под названиями: Педро, Педро хименес крымский. Большей частью распространен в Краснодарском крае и в Крыму; в других краях, областях и республиках распространен незначительно. Включен в число стандартных сортов для производства столовых, полусладких вин и соков в степных районах Крыма, в Ростовской области и в Молдавской ССР, для производства крепких вин - в Армянской, Таджикской ССР и других южных районах виноградарства. Виноград также используется для получения крепких виноматериалов, которые входят в купаж для портвейна белого марки "Алупка".

Рис. 177. Мюскадель
Рис. 177. Мюскадель

Мюскадель - сорт среднего созревания. Полная зрелость наступает в конце августа - начале сентября. Вызревание лозы хорошее. Рост довольно сильный. Урожайность в Крыму 4-6 т с 1 га. Побеги из спящих почек обычно бесплодны. Повреждается мильдью и оидиумом, но особенно сильно серой плесенью. Устойчивость против морозов и засухи низкая.

Лучшие подвои: 101-14 и 3309. Обрезка производится на 4-6 глазков. Обломка должна быть ранняя и тщательная.

Лист средний, средне рассеченный, сетчато-морщинистый, слабоволнистый. Верхние вырезки едва намеченные или средние, открытые, лировидные, с почти параллельными сторонами и округлым дном; нижние слабо выражены. Черешковая выемка открытая, стрельчатая или лировидная, с острым дном. Зубцы узкотреугольные, с оттянутыми в острие вершинами. Опушение с нижней стороны листа редкое, паутинистое, с густыми щетинками по жилкам. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (12-15 см), ширококоническая, рыхлая или среднеплотная. Ягода средняя, округлая, зеленовато-белая, желтеющая, со слабым розовым оттенком. Кожица тонкая, просвечивающаяся. Мякоть сочная, нежная, со слабым мускатным привкусом.

Мускат белый (В. В., Южн. З. и Ср. З.). Высококачественный винный сорт, известный также под названиями Мускат Люнель, Мускат Фронтиньян; на Дону-Ладанный (рис. 178). Наиболее распространен в Крыму, на Украине, в Молдавской, Армянской и Азербайджанской ССР, Дагестанской АССР, в Ставропольском и Краснодарском краях, в Ростовской области. Введен в стандартный сортимент в Крыму, Ростовской области, Ставропольском крае, Одесской области, в Армянской, Туркменской," Киргизской и Молдавской ССР для приготовления столовых десертных сладких вин и для шампанского.

Рис. 178. Мускат белый
Рис. 178. Мускат белый

Виноград идет на приготовление ценных десертных сладких вин с тонким характерным мускатным ароматом. Мускаты Южного берега Крыма, выпускаемые под марками "Ливадия", "Магарач", "Массандра", "Гурзуф" и "Кастель", являются лучшими в мире. Высокого качества Мускат получают в Армянской ССР. На Дону, в Молдавской ССР, в Ставропольском крае из сорта винограда Мускат белый приготовляют характерные ароматные столовые вина. Сорт идет также на приготовление виноматериалов для шампанского. Относится к сортам раннесреднего созревания. В Крыму созревает в середине сентября. Накапливает 25-40% сахара. Вызревание лозы хорошее. Рост средний. Урожайность в Крыму в среднем около 7 т, на Дону 8-10 т с 1 га. Средний вес грозди 115 г. Сильно поражается оидиумом, серой плесенью, листоверткой. Устойчивость против мильдью немного выше, чем у сорта Шасла. Засухоустойчивость и морозоустойчивость низкие. Лучшие подвои: 3309 и 101-14.

Лист средний, слабо изогнутый или воронковидный, слабо или сильно рассеченный, пятилопастный, светлозеленый, сетчато-морщинистый. Верхние вырезки мелкие или глубокие, чаще закрытые, с яйцевидным просветом, иногда открытые, щелевидные, лировидные, с узким устьем и заостренным дном; нижние едва намечены или мелкие, лировидные. Черешковая выемка открытая, лировидная, или закрытая, с острым дном. Опушение по жилкам с нижней стороны листа щетинистое. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (длина 13-17 см), цилиндрическая или цилиндро-коническая, редко крылатая, обычно плотная. Ягода средняя, округлая, зеленовато-белая, желтеющая, с загаром. Кожица средней толщины. Мякоть сочная, с сильно выраженным мускатным ароматом.

Мускат розовый (В. В., Южн. З. и Ср. З.). Мускат розовый - вариация Муската белого. Наибольшее распространение сорт получил в Крыму, Азербайджанской ССР, в Краснодарском крае, в Узбекской и Армянской ССР; в смеси с другими мускатами имеется в Казахской, Туркменской, Таджикской, Киргизской и Украинской ССР, а также в Ставропольском крае. Введен в стандарт в Ставропольском крае, Армянской, Туркменской, Киргизской, Украинской, Узбекской ССР и в Крымской области.

Виноград используется для приготовления высококачественных десертных сладких вин с ароматом казанлыкской розы. Особенно хорошие по качеству вина получаются на Южном берегу Крыма; вино комбинат "Массандра" выпускает пять марок, наилучшая из них - "Гурзуф". Второе место по качеству занимают мускаты Армянской ССР.

Относится к сортам раннесреднего созревания. Вызревание лозы в южных районах хорошее. Сила роста выше средней. Урожайность хорошая, несколько выше, чем у Муската белого. Сильно поражается оидиумом и листоверткой. Морозоустойчивость и засухоустойчивость низкая. Мускат розовый по всем признакам близок к Мускату белому и отличается от последнего тёмнокрасной окраской ягод.

Мускат черный (Южн. З.). Один из лучших винных сортов. Распространен преимущественно в Крыму, где известен под названиями: Мускат Кальяба (Коржинский), Аликант. Введен в стандартный сортимент ряда микрорайонов виноградарства Южного берега Крыма. Идет на приготовление высококачественного десертного вина марки "Мускат черный", а также в купаже с сортом Алеатико. Сорт относится к рано созревающим сортам. Полная зрелость в Крыму (в Магараче) наступает в конце августа - начале сентября. Вызревание лозы хорошее. Сила роста ниже средней. Урожайность в Крыму небольшая, 4-5 т с 1 га.

Лист слабо или средне рассеченный, трехлопастный или пятилопастный, воронковидный, с приподнятыми вверх краями и сетчато-морщини- стой поверхностью. Опушение отсутствует, иногда заметно с нижней стороны листа слабое щетинистое опушение. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (10-16 см), цилиндрическая и цилиндро-коническая, реже лопастная, плотная. Ягода средняя, округлая, синяя, покрыта густым налетом. Кожица средней толщины, прочная. Мякоть сочная, с мускатным слабым ароматом.

Мцване (Б. Ч., Южн. З.). Высококачественный винный сорт Кахетии (рис. 179). Распространен исключительно в восточной части Грузии. Включен в стандартный сортимент в Грузинской ССР и Дагестанской АССР.

Рис. 179. Мцване
Рис. 179. Мцване

Из винограда приготовляют высококачественные столовые белые вина и шампанские виноматериалы. Сорт поздний. Полностью созревает в конце сентября. Вызревание лозы хорошее. Рост средний. Урожайность в Кахетии - от 6 до 11 т с 1 га. Слабо устойчив против оидиума, относительно устойчив против мильдью и филлоксеры. Лучшие подвои: 3309, 101-14, 5ББ, 420А и 41Б.

Лист пятилопастный, реже трехлопастный, сетчато-морщинистый/ волнистый, воронковидный. Верхние вырезки от мелких до глубоких, закрытые, с яйцевидным просветом, реже открытые, лировидные; нижние - мелкие, в виде входящего угла, или открытые, лировидные. Черешковая выемка у листьев закрытая, с веретеновидным или эллиптическим просветом или открытая, лировидная, с острым дном. Опушение с нижней стороны листа паутинистое, средней густоты, с примесью щетинок. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (12-17 см), ширококоническая, крылатая, средней плотности, реже рыхлая. Ягода средняя, овальная, зеленовато- белая. Кожица тонкая. Мякоть сочная, расплывающаяся.

Нарма (В. В., Ср. З. и Южн. З.). Винный столовый дагестанский сорт. Включен в стандартный сортимент Дагестанской АССР для виноделия и коньячных виноматериалов.

Виноград используется для приготовления хорошего качества сухих столовых вин и удовлетворительного качества десертных вин, виноградного сока, а также потребляется в свежем виде. Сорт рано созревающий. Вызревание лозы хорошее. Рост средний. Урожайность высокая. Сорт сравнительно устойчив против мильдью, сильно поражается оидиумом и гроздевой листоверткой. Слабо повреждается морозами.

Лист сильно рассеченный, пятилопастный, имеющий небольшие дополнительные вырезки, плотный, темнозеленый, слабоворонковидный, с металлическим блеском и обвисающими вниз краями. Опушение отсутствует. Цветок обоеполый. Гроздь средняя или крупная (длина 15-23 см), коническая или цилиндро-коническая, часто с крылом, рыхлая или, реже, средней плотности. Ягода крупная, округлая, зеленовато-белая. Кожица тонкая, легко рвущаяся. Мякоть сочная.

Оджалеши (Б. Ч., Южн. З.). Грузинский винный сорт. В связи с постановлением Совнаркома Грузинской ССР и Центрального Комитета КЩб) Грузии запроектировано восстановление сорта Оджалеши на значительных площадях: в Нагорной Мегрелии, в районе Рача-Лечхуми, на возвышенных и нагорных склонах древней Колхиды, нагорных районах Абхазии, Гурии, частично Аджарии.

Виноград идет для приготовления высококачественных столовых красных и крепких десертных вин. Относится к поздно созревающим сортам. Вегетационный период равен в среднем 173 дням. Полная зрелость наступает 13 октября. Вызревание лозы хорошее. Рост средний. Урожайность в среднем составляет 4,0-6,5 т с 1 га. Средний вес грозди 120 г.

Страдает от оидиума и филлоксеры, сравнительно хорошо переносит поражения мильдью. Лучшие подвои: 3306 и 3309.

Цветок обоеполый. Гроздь мелкая (8-10 см длиной), короткоконическая, крылатая, средней плотности. Ягода средняя (13-17 мм), округлая, темносиняя, почти черная, с выраженным сизым пруином. Кожица толстая, грубая. Мякоть мясисто-сочная.

Пино черный (З. Е., Ср. З. и Сев. З.). Ценный винный сорт, известный также под названием Пино фран. Распространен в Краснодарском крае, в Грузинской, Киргизской, Украинской ССР, а также в Крымской области, в Казахской, Узбекской и в Молдавской ССР. Сорт Пино черный включен для производства шампанских виноматериалов в Ростовской области, Краснодарском крае, Крымской, Саратовской областях, в Грузинской, Украинской, Молдавской, Армянской, Узбекской, Киргизской, Казахской, Азербайджанской и Таджикской ССР.

Основной сорт для производства высокого по качеству шампанского вина; идет также на приготовление высококачественных белых и красных сухих вин. Относится к рано созревающим сортам. Вызревание лозы хорошее. Рост слабый и средний. Урожайность средняя (в Крыму низкая). В Молдавии процент плодоносных побегов 50. Число гроздей на один плодоносный побег 1,4. Средний вес грозди 80-100 г. Поражается мильдью и оидиумом. Сравнительно морозоустойчив и засухоустойчив. Хорошо удается на сухих и известковых склонах и перегнойно-карбонатных почвах. Рекомендуются подвои: 3309 и 101-14, Рипариа Глуар, 41Б.

Лист средний, то почти цельный, то довольно глубоко трех-пятилопастный, плотный, волнистый или слегка воронковидный, с отгибающимися вниз краями, мелкопузырчатый. Верхние вырезки обычно едва намечены в виде входящего угла, иногда довольно глубокие, чаще закрытые, но бывают и открытые; нижние отсутствуют или в виде входящего угла, реже лировидные. Черешковая выемка открытая, узкая, с острым дном, иногда закрытая. Опушение с нижней стороны листа легкое, паутинистое. Цветок обоеполый. Гроздь небольшая (длина 7-10 см), цилиндрическая или у основания несколько расширенная, плотная. Ягода мельче средней или средняя, округлая, темносиняя, покрыта довольно слабым восковым налетом. Кожица тонкая. Мякоть сочная (см. рис. 12).

Пино белый (З. Е., Ср. З.). Один из сортов группы Пино, происшедший в результате вегетативной изменчивости от Пино серого. Известен также под названием Пино блан. Распространен в Грузинской ССР, Краснодарском крае, в Молдавской и в Украинской ССР. Имеется также в Азербайджанской и Армянской ССР, Дагестанской АССР, Крымской области.

Сорт включен в стандарт и перспективен в Одесской, Херсонской, Днепропетровской, Запорожской, Ворошиловградской, Винницкой и других областях Украинской ССР для производства шампанских виноматериалов и столовых вин; в Кишиневском, Кагульском, Белецком и других районах Молдавской ССР - для столовых марочных вин.

Из винограда приготовляют белые столовые вина и шампанские виноматериалы, несколько уступающие по качеству винам из Шардоне и Пино черного.

Относится к рано созревающим сортам. Вызревание лозы хорошее. Рост средний, больше, чем у Пино черного. Урожайность средняя, но более высокая в сравнении с другими сортами группы Пино. В Молдавии плодоносных побегов 49%, число гроздей на плодоносный побег 1,2, средний вес грозди 100 г. Повреждается мильдью, оидиумом, сильно страдает от серой плесени. Лучшие подвои: 101-14, 3309.

Лист, в отличие от Цино черного, более плотный, а поверхность более светлая. Верхние вырезки - от мелких (в виде входящих углов) до довольно глубоких, лировидных, с плоским или слегка заостренным дном. Гроздь небольшая (10 см), цилиндрическая, плотная. Ягода средняя, зеленовато-белая.

Пино серый (З. Е., Ср. З., Сев. З.). Ценный винный сорт. Представляет собой вариации сорта Пино черный. Распространен в Краснодарском и Ставропольском краях, в Грозненской и Крымской областях, в Дагестанской АССР, в Молдавской, Украинской, Азербайджанской, Узбекской, Казахской и Киргизской ССР. Сорт включен в стандартный сортимент для производства десертных вин в Ставропольском крае, Крымской области, Дагестанской АССР, в Украинской ССР (Херсонская область), Молдавской, Казахской и Киргизской ССР.

Идет на приготовление высококачественных столовых белых вин и шампанских виноматериалов, а при поздних сборах - десертных сладких вин. Высокого качества десертные вина ("Пино гри") готовят в Крыму: в совхозе "Ай-Даниль" и в винокомбинате "Массандра". Относится к сортам раннего созревания. Вызревание лозы хорошее. Рост средний, несколько больший, чем у Пино черного. Урожайнее Пино черного. В совхозе "Абрау Дюрсо" в 1939 г. был получен урожай 7,1 т с 1 га, на некоторых участках - 12,5 т с 1 га. Плодоносных побегов в Молдавской ССР 40-60%. Число гроздей на один плодоносный побег 1,2-1,7. Средний вес грозди около 100 г. Поражается мильдью и оидиумом, сильно страдает от серой плесени. Лучшие подвои: 101-14 и 3309.

Ботаническое описание - см. сорт Пино черный.

Лист более плотный и бугристый, чем у Пино черного; окраска более слабая. Гроздь небольшая (10-12 см), цилиндрическая и слегка лопастная, очень плотная. Ягода средняя, почти мелкая, округлая, дымчаторозовая.

Плавай (Б. Ч., Ср. З.). Молдавский винный сорт, называемый также в Молдавской ССР - Плакун; в Краснодарском крае - Белан, Брызгун, Оливер; в Ростовской области - Белый круглый, Кругленький. Распространен на Украине (в Запорожской, Днепропетровской, Сталинской и других областях), в Молдавской ССР, в Краснодарском крае, в Ростовской области; встречается также в Астраханской, Сталинградской областях и в Средней Азии. Включен в стандартный сортимент: для получения столовых вин - в Ростовской области, в Молдавской и Украинской ССР; коньячных виноматериалов - в Краснодарском крае, в Молдавской, Украинской, Казахской и Киргизской ССР.

Виноград используется для приготовления ординарных столовых вин и крепких виноматериалов, соков, а также потребляется в свежем виде. Относится к среднепоздним сортам. Созревает на Украине в конце сентября. Урожайность всегда очень высокая - в Молдавии 15 т, на Дону - 20 т с 1 га. Процент плодоносных побегов в Кишиневе 48. Число гроздей на один плодоносный побег 1,3. Средний вес грозди 129 г. Сильно повреждается мильдью, листоверткой. К филлоксере средне устойчив. Морозоустойчивость выражена слабее, чем у других европейских сортов. Лучшие подвои: 3309 и 101-14.

Лист круглый, слабо рассеченный. Верхние и нижние вырезки открытые, мелкие, едва намеченные. Черешковая выемка обычно открытая, лировидная, но бывает и закрытая, с эллиптическим просветом. Опушение с нижней стороны листа густое, войлочное со щетинками по жилкам. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (12-18 см), цилиндрическая и цилиндро-коническая, плотная, иногда крылатая. Ягода средняя (12-16 мм), округлая, зеленовато-белая. Кожица прозрачная, довольно тонкая и легко лопающаяся. Мякоть водянистая.

Плечистик (Горюн) (Б. Ч., Ср. З.). Донской винный сорт. Основные насаждения в Ростовской области. Из винограда готовят высококачественные столовые и игристые красные вина, чаще в купаже с виноградом других местных сортов. Относится к сортам среднего созревания. Вызревание лозы хорошее. Рост сильный. Урожайность средняя: при хороших условиях опыления дает на Дону 8-9 т с 1 га. Устойчивость против мильдью слабая. Морозоустойчивость относительно высокая. Лучший опылитель: Черный цимлянский.

Лист округлый или яйцевидный, глубоко рассеченный, пятилопастный, волнистый, складчатый, мелкопузырчатый. Черешковая выемка закрытая, с округлым или поперечно-овальным просветом и дном, ограниченным жилками. Опушение с нижней стороны листа густое, войлочное со щетинками по жилкам. Цветок функционально женский. Гроздь средняя (15-18 см), цилиндро-коническая, с развитыми лопастями. Ягода средняя (15 мм), округлая или сплюснутая, темносиняя, густо покрытая восковым налетом. Кожица тонкая, непрочная. Мякоть сочная.

Рислинг (З. Е., Ср. З.). Германский винный сорт (рис. 180). Распространен главным образом в Краснодарском крае, в Крымской области, в Украинской ССР, в Ставропольском крае, в Узбекской ССР, в Ростовской области. Имеются небольшие насаждения в Сталинградской и Грозненской областях, в Дагестанской АССР, Азербайджанской, Армянской, Молдавской, Таджикской, Казахской и Киргизской ССР. Введен в стандарт во всех районах распространения.

Рис. 180.Рислинг
Рис. 180.Рислинг

Виноград используется для приготовления высококачественных столовых вин и для советского шампанского. Наиболее хорошие марочные столовые вина и шампанское получают из сорта Рислинг на черноморском побережье Краснодарского края (Абрау-Дюрсо, Малая Земля, Анапа), в Крыму (близ г. Севастополя), на Украине (совхоз им. Ленина, Херсонской области), в Молдавской ССР и Ставропольском крае (совхоз Суворовский). Относится к среднепоздним сортам. Полная зрелость наступает в первой половине сентября. Вызревание лозы хорошее. Рост средний. Урожайность средняя (в предгорных и степных районах Крыма 10 т с 1 га). Процент плодоносных побегов в Кишиневе 60, число гроздей на плодоносный побег 1,5. Средний вес грозди 85 г. Дает плодоносные побеги из замещающих почек и на старой древесине. Недостаточно устойчив против мильдью и оидиума. Поражается листоверткой. Отличается высокой морозоустойчивостью и засухоустойчивостью. Лучшие подвои: 101-14, 3309. Обрезка длинная.

Лист округлый, глубоко рассеченный, пятилопастный, воронковидно-складчатый, с отгибающимися вниз краями, мелкопузырчатый. Верхние вырезки средние или глубокие, закрытые, с яйцевидным или почти треугольным просветом, иногда открытые, лировидные; нижние-более мелкие, открытые или закрытые. Черешковая выемка обычно закрытая, с яйцевидным просветом. Опушение с нижней стороны листа слабопаутинистое, с редкими щетинками. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (11-13 см), цилиндрическая или цилиндро-коническая, плотная или рыхлая. Ягода средняя, округлая, зеленовато-белая, при созревании золотисто-коричневая с солнечной стороны. Кожица тонкая, довольно прочная. Мякоть сочная.

Ркацители (Б. Ч., Южн. З. и Ср. З.). Грузинский винный сорт (рис. 181). В переводе означает: Красная лоза. Наиболее распространенный в СССР сорт винограда. Основные насаждения имеются в Кахетии.

Рис. 181. Ркацители
Рис. 181. Ркацители

Введен в стандарт и имеет большие перспективы для распространения в Грузинской, Азербайджанской, Армянской, Узбекской, Туркменской, Таджикской, Казахской, Киргизской ССР, Дагестанской АССР, а также в Ставропольском крае и в некоторых областях Украинской и Молдавской ССР.

Виноград идет на приготовление высококачественных столовых вин, шампанских виноматериалов, а также высоких по качеству крепких вин типа мадеры и портвейна ("Анага", "Саамо"). В Кахетии сорт в большом количестве потребляют в свежем виде. Хорошие результаты получаются также при приготовлении из винограда десертных крепких и сладких вин в Азербайджанской, Узбекской и Таджикской ССР.

В Молдавской и Украинской ССР разводится при корнесобственной культуре как относительно филлоксероустойчивый сорт. Относится к сортам среднего и позднего созревания. Вызревание лозы хорошее. Рост средний. Урожайность высокая и постоянная (в Грузии достигает 20 т с 1 га и более). По данным Ризамата Мусамохамедова, на винограднике Ак-Кавакской опытной станции (около Ташкента) средний урожай за ряда лет составил 18 т с 1 га. Сорт относительно устойчив против мильдью, менее устойчив против оидиума, значительно повреждается гроздевой листоверткой, сильнее других сортов - паутинистым клещиком; относительно устойчив к филлоксере. Относительно хорошо устойчив против зимних морозов и засухи. Лучшие подвои: 101-14, 3309, 5ББ, 41Б, 420А.

Однолетний побег красновато-желтый, прямостоячий. Лист средне рассеченный, почти цельный, слабо воронковидный, сетчато-морщинистый. Верхние вырезки средние, от едва намеченных, щелевидных с острым дном до закрытых с яйцевидным просветом и округлым дном; нижние - мелкие, щелевидные или в виде входящего угла. Черешковая выемка глубокая, открытая, чаще лировидная с острым дном. Опушение с нижней стороны листа слабое, паутинистое с примесью щетинок. Цветок обоеполый. Гроздь средняя и крупная (16-22 см), цилиндро-коническая, крылатая, средней плотности. Ягода средняя, овальная, золотисто-желтая с коричневыми пятнами загара. Кожица тонкая, но прочная и легко отделяющаяся от сочной мякоти.

Саперави (Б. Ч., Юшн. и Ср. 3.) . Высококачественный грузинский винный сорт, получивший свое название "саперави", т. е. "красящий", благодаря обилию в его ягодах красящих веществ. Кроме Грузинской ССР, культивируется в Азербайджанской, Узбекской ССР, в Дагестанской АССР; в РСФСР особенно распространен в Крымской области и в Краснодарском крае.

Введен в стандартный сортимент почти во всех основных виноградных районах СССР.

Из винограда приготовляют столовые, десертные и крепкие вина довольно высоких качеств. Для вин Кахетии характерна интенсивная, темногранатовая окраска, полнота и свежесть при ценном сортовом аромате и сильный букет при выдержке.

Принадлежит к среднепоздним сортам. Полная зрелость наступает в Грузии в период со второй половины сентября до первой половины октября; в Молдавии - в первой половине сентября. Вызревание лозы хорошее. Сила роста выше средней. Урожайность в Кахетии 6-8 т с 1 га. В Узбекистане, по данным Ризамата Мусамохамедова, на Ак-Кавакской опытной станции были получены урожаи по 23 т с 1 га, в среднем 17,5 т с 1 га. В Молдавии процент плодоносных побегов 54, число гроздей на один плодоносный побег 1,2, средний вес грозди 110 г. Плодоносит на побегах, выросших из старой древесины. Относительно устойчив против морозов, засухи, слабо устойчив против грибных болезней. Сильнее других сортов повреждается филлоксерой. Лучшие подвои: 101-14, 3309, 5ББ, 420 А. Для борьбы с осыпанием цветков рекомендуется прищипка верхушек побегов. Хорошие урожаи дает на почвах богатых и достаточно влажных; повышенного содержания извести не выносит. Обрезка на 7-10 глазков.

Лист крупный, вытянутый, в длину, средне рассеченный, слаботрехлопастный, гофрированный, сетчато-морщинистый, бледнозеленый, матовый. Верхние вырезки средние, чаще открытые, лировидные или в виде входящего угла, иногда закрытые, яйцевидные, с острым дном; нижние слабо выражены или отсутствуют. Черешковая выемка большей частью закрытая, с эллиптическим просветом, или открытая, лировидная, с суженным устьем и острым дном. Опушение с нижней стороны листа густое, войлочное. Цветок обоеполый. Гроздь средняя, иногда крупная (18-21 см), ширококоническая, у основания лопастная, рыхлая. Ягода средняя, овальная, темносиняя, с тонкой, но прочной кожицей. Мякоть сочная, расплывающаяся, с розоватым соком (см. рис. 11).

Семильон (З. Е., Ср. З. и Южн. З.). Винный и столовый сорт, известный также под названием "Сотерн". Входит в группу сортов, идущих для производства полусладких вин типа Шато-Икем. Распространен преимущественно в Крымской области, в Краснодарском крае, в Дагестанской АССР. Имеется в производственных насаждениях в Украинской, Молдавской, Армянской, Казахской, Узбекской (в Самаркандской области) и Азербайджанской ССР. Входит в стандартные сортименты многих южных виноградных районов СССР.

Виноград используется для приготовления разнообразных типов и марок вин. Столовые вина приготовляют почти во всех винодельческих районах СССР. Особенно хорошего качества они бывают в Молдавии. В Крыму перспективен на Южном берегу, где идет для получения марочных вин типа портвейна, в Узбекистане - высококачественных сухих и десертных вин. В Сочинском районе перспективен как винный и столовый сорт. В Дагестане из винограда этого сорта приготовляют сухие и в особенности сладкие вина.

Созревание средненозднее. Вегетационный период длится в среднем в Крыму (Магарач) 150 дней. Полная зрелость наступает в сентябре. Степень вызревания лозы хорошая. Сильно растущий сорт. Урожайность средняя (в Молдавской ССР 8 т с 1 га). Средний вес грозди 140 г. Страдает от оидиума и довольно устойчив против мильдью. Плохо переносит морозы и весенние заморозки. Неустойчив против засухи. Рекомендуемые подвои: 101-14, 3309.

Лист глубоко рассеченный, пятилопастный, светлозеленый, волнистый с отгибающимися вниз краями. Верхние вырезки средние, обычно- закрытые, с эллиптическим просветом; нижние - мелкие открытые. Черешковая выемка открытая, с округлым дном. Опушение с нижней стороны редкое, паутинистое. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (14-18 см), ширококоническая, иногда слабо лопастная, рыхлая, средней плотности. Ягода средняя, круглая, желтовато-белая, при перезревании розовеющая. Кожица довольно прочная. Мякоть сочная, расплывающаяся.

Серсиаль (З. Е., Южн. З.). Винный сорт, известный также под названием Мадера Серсиаль. Распространен в Крымской области, Армянской, Таджикской ССР и в других районах. Введен в стандартный сортимент Южного берега Крыма (в Ялтинском и Алуштинском районах), Армянской, Таджикской, Киргизской и Казахской ССР. Используется как ценный сорт для производства высококачественных крепких вин типа мадеры. Относится к сортам среднего созревания. Рост средний. Урожайность на Южном берегу Крыма на шиферных почвах 5-6 т с 1 га. Сильно повреждается оидиумом.

Лист глубоко рассеченный, округлый, трехлопастный, волнистый или складчатый, крупнопузырчатый. Опушение с нижней стороны листа густое, паутинистое. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (12-16 см), ширококоническая, лопастная, ветвистая, рыхлая. Ягода средняя, яйцевидно- овальная, зеленовато-желтая. Кожица довольно толстая. Мякоть сочная.

Серексия черная (Ср. З.). Винный сорт, известный под названиями: Растрепа, Papa Нягра, Пома Papa Нягра. Распространен в Украинской ССР, в основном в Измаильской, Николаевской, Винницкой, Одесской областях, и в Молдавской ССР, где введен в стандартный сортимент (рис. 182).

Рис. 182. Серексия черная
Рис. 182. Серексия черная

Виноград идет на приготовление высоких по качеству ординарных сухих красных вин. Пригоден также для получения крепких и десертных вин. Относится к сортам позднего созревания. Полная зрелость наступает в середине сентября. Лоза вызревает удовлетворительно. Рост сильный. Урожайность высокая и постоянная. Процент плодоносных побегов 60. Число гроздей на один плодносный побег 1,2. Средний вес грозди 180 г. Относительно устойчив против грибных болезней и филлоксеры. Лучшие подвои: 3309, 101-14. Лист небольшой, средней рассеченности, пятилопастный, волнистый, часто желобчатый, сетчато-морщинистый, темнозеленый, блестящий. Верхние вырезки средние, часто глубокие, закрытые, с узкоэллиптическим и яйцевидным просветом и заостренным дном с зубцами; нижние - мелкие и средние, закрытые и открытые, щелевидные. Черешковая выемка открытая, лировидная, с острым дном, иногда со шпорцем. Цветок обоеполый. Гроздь средняя и крупная (16-24 см), коническая, лопастная, и ветвистая, рыхлая и очень рыхлая. Ягода средняя, сплюснутая. Кожица средней толщины, темносиняя. Мякоть сочная.

Сильванер (Ср. З.). Винный сорт австрийского происхождения (рис. 183). Распространен главным образом в Ставропольском крае. Насаждения имеются также в Кабардинской АССР, в Крымской области, в Украинской и Молдавской ССР. Включен в стандартный сортимент для производства коньяков и столовых вин в Ставропольском крае и в Украинской ССР, для столовых вин в Кабардинской АССР, для производства шампанских материалов и столовых вин во всех степных районах Крыма и для производства коньяков и марочных столовых вин в Молдавской ССР.

Рис. 183. Сильванер
Рис. 183. Сильванер

Виноград идет для приготовления высококачественных легких столовых вин и материалов для шампанского и коньяка. Относится к сортам среднего периода созревания. Полная зрелость наступает в середине сентября. Вызревание лозы хорошее. Сила роста ниже средней. Урожайность высокая и постоянная (в Молдавской ССР достигает 10 т с 1 га). Процент плодоносных побегов в Молдавской ССР 46. Число гроздей на один плодоносный побег 1,5. Средний вес грозди 75-100 г. Устойчивость против мильдью средняя, сравнительно устойчив против оидиума, сильно поражается гроздевой листоверткой. Морозоустойчивость высокая. Засухоустойчивость средняя. Лучшие подвои 101-14, 3309. Обрезка на длинные плодовые побеги.

Лист средний, средне рассеченный, большей частью трехлопастный, сильно изогнутый, волнистый, с мягкими округлыми очертаниями лопастей. Верхние вырезки средние, закрытые; нижние слабо выражены. Черешковая выемка чаще открытая, лировидная, глубокая с острым дном, иногда закрытая. Краевые зубцы прямые, куполовидные, с широким основанием. Опушение с нижней стороны листа довольно густое, щетинистое по жилкам. Цветок обоеполый. Гроздь небольшая (10-12 см), цилиндро-коническая, с лопастями, плотная. Ягода средняя, округлая, зеленовато-белая. Кожица тонкая с многочисленными крупными коричневыми точками. Мякоть сочная.

Совиньон (З. Е., Ср. З.). Винный сорт, известный под названием Сотерн. Распространен в основном в Краснодарском крае. Включен в стандартный сортимент и перспективен в Краснодарском крае, Крымской области, в Украинской и Молдавской ССР.

Виноград используется для приготовления высококачественных столовых крепких вин, а также шампанских виноматериалов. Относится к сортам среднего созревания. Урожайность 5-9 т с 1 га.

Лист сильно разрезанный, трех-пятилопастный, воронковидно-желобчатый, волнистый, с загнутыми вниз краями. Опушение с нижней стороны листа обильное, паутинистое, легко стирается, со щетинками по жилкам. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (10-13 см), цилиндрическая, очень плотная. Ягода средняя, округлая, зеленовато-белая. Кожица средней толщины. Мякоть довольно сочная, со своеобразным, типичным для сорта ароматом.

Тавквери (В. Р., Южн. З.). Черный винный сорт. Наибольшее распространение получил в Азербайджанской ССР, в Кировабадском, Ханларском, Шамхорском районах. Имеется также в Грузинской, Узбекской, Туркменской, Казахской и Киргизской ССР. Включен в стандартный сортимент для производства столовых и десертных вин в Узбекской, Казахской, Киргизской, Туркменской ССР; для коньяков - в некоторых районах Азербайджанской ССР, для красного шампанского - в Грузинской и Азербайджанской ССР.

Виноград используется для приготовления довольно высоких по качеству столовых вин материалов для десертных крепких и сладких вин и получения виноградных соков. Относится к сортам среднего созревания. Полная зрелость наступает в Кировабаде и в Ташкенте 1 сентября. Вызревание лозы на юге хорошее. Рост сильный. Урожайность высокая, но непостоянная. Достигает у передовиков виноградарства в совхозах Азербайджана 24-30 т с 1 га. Средний вес грозди в Ташкенте 135 г. Замещающие побеги плодоносны. Обильно плодоносит на пасынках. Лучшие опылители: Баян-Ширей и Ркацители. Сильно поражается мильдью, слабо оидиумом. В дождливое время подвержен очень сильному гниению. Требует искусственного опыления.

Лист довольно глубоко рассеченный, пятилопастный, воронковидно-желобчатый, сетчато-морщинистый, почти гладкий. Верхние вырезки глубокие или средние, часто закрытые, с эллиптическим или яйцевидным просветом, или открытые, лировидные; нижние - средние. Черешковая выемка большей частью закрытая, с эллиптическим просветом, или открытая, лировидная, с узким устьем. Зубцы на концах лопастей узкотреугольные, оттянутые в острие. Опушение отсутствует. Цветок функционально женский. Гроздь средняя и крупная (17-18 см и более), коническая, нередко с короткими торчащими крыльями, при хорошем опылении очень плотная. Ягода средняя, округлая, темносиняя. Кожица грубая. Мякоть сочная.

Тербаш (В. В., Южн. З.). Широко распространенный местный сорт Туркменской ССР (особенно в Ашхабадской области), где включен в стандартный сортимент и имеет большие перспективы в связи со строительством Главного Туркменского канала.

Виноград потребляют в свежем виде, используется для виноделия, а также приготовления изюма. Как винный сорт наибольший интерес представляет для получения десертных крепких (херес, портвейн, марсала, мадера) и сладких (ясман салык, тербаш, токай) вин. Вкусовые качества винограда удовлетворительные. Изюм получается невысокого качества. Виноград длительно сохраняется на кустах. Относится к среднепоздним сортам. Полная зрелость наступает в конце августа. Побеги созревают хорошо. Рост сильный. Урожайность высокая, достигает в Ашхабадской области 30 т с 1 га. Плодоносит на побегах, развившихся из запасных почек, а также из почек на старой древесине. Отличается довольно высокой морозоустойчивостью. Хорошо растет на песках и слабо засоленных почвах. Жаровынослив.

Лист сильно рассеченный, пятилопастный, блестящий, темнозеленый, приподнятыми краями. Верхние вырезки глубокие, закрытые, с эллиптическим просветом, реже открытые; нижние - глубокие, часто открытые, лировидные, с острым дном. Черешковая выемка закрытая, с эллиптическим просветом, или открытая, с острым дном. Опушение отсутствует или имеются редкие щетинки по жилкам. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (14-18 см), ширококоническая, с крылом или ветвистая, рыхлая или средней плотности, иногда плотная. Ягода средняя, округлая или слабоовальная, беловато-зеленая, желтеющая при полном созревании. Кожица плотная, довольно грубая. Мякоть мясисто-сочная.

Траминер розовый (З. Е., Ср. З.). Винный сорт, распространенный в Краснодарском и в Ставропольском краях, в Крымской области, в Украинской и Молдавской ССР (рис. 184). Идет для приготовления высококачественных шампанских виноматериалов. Из винограда этого сорта также получают хорошие столовые вина. Относится к довольно рано созревающим сортам. Полная зрелость наступает в начале сентября. Лоза вызревает полностью. Рост средний. Урожайность средняя (в Молдавской ССР от 4 до 8 т с 1 га). Процент плодоносных побегов в Кишиневе 48. Число гроздей на один плодоносный побег 1,3. Средний вес грозди 105 г. Поражается мильдью, оидиумом. Устойчив против серой плесени. Относительно морозоустойчив. Лучшие подвои в Молдавской ССР: Рипариа Глуар 101-14 и 3309.

Рис. 184. Траминер розовый
Рис. 184. Траминер розовый

Лист средне рассеченный, иногда цельный, трех-пятилопастный, плотный, сетчато-морщинистый или мелкопузырчатый, слегка воронковидный со слабо отогнутыми вниз краями. Верхние вырезки большей частью средние, открытые, лировидные, с почти параллельными сторонами и заостренным или округлым дном; нижние - мелкие, реже средние, лировидные, с заостренным дном. Черешковая выемка обычно закрытая, с щелевидным просветом. Опушение паутинистое, хлопьевидное. Цветок обоеполый. Гроздь небольшая (9 -12 см), коническая или цилиндро-коническая, иногда крылатая, плотная. Ягода мелкая, округлая, слегка овальная, светлорозовая. Кожица толстая, плотная. Мякоть сочная.

Фетяска (Ср. З.). Белый винный сорт, известный в Молдавии под названием Фетяска альба (т. е. девичий белый), Пасаряска, в Закарпатской Украине - Лианка. Введен в стандарт в Молдавской ССР.

Виноград используется для приготовления хорошего качества марочных столовых вин и шампанских материалов. Относится к сортам раннего созревания. Распускание почек позднее. Полная зрелость наступает в Кишиневе в конце августа. Вызревание лозы хорошее. Рост средний. Урожай 7 т с 1 га. Процент плодоносных побегов 46. Число гроздей на один плодоносный побег 1,5. Вес грозди 112 г. Повреждаемость мильдью средняя. Сравнительно устойчив против филлоксеры.

Лист средний, сильно рассеченный, пятилопастный, загнут вверх, светлозеленый. Верхние вырезки глубокие, открытые, лировидные, с острым дном; нижние - средние, открытые, лировидные. Черешковая выемка открытая, стрельчатая, с округлым дном. Опушение по жилкам щетинистое. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (12 см), цилиндро-коническая, часто крылатая, средней плотности. Ягода средняя, круглая, светлозеленая с загаром. Кожица тонкая, прочная. Мякоть сочная.

Фурминт (Б. 4., Ср. З. и Южн. З.). Винный сорт, известный в СССР также под названием Токайский. Распространен в Крыму, в Узбекской и Армянской ССР. Кроме того, этот сорт имеется в Закарпатской области, Украинской ССР. Включен в стандартный сортимент в Армянской, Туркменской, Киргизской и Казахской ССР.

Виноград используется для приготовления в купаже с Гарс Левелю высококачественных десертных вин типа токай. Относится к сортам позднего созревания. Вызревание лозы хорошее. Рост сильный или средний. Урожайность средняя (в Молдавии 5 т с 1 га). Плодоносных побегов 33%. Число гроздей на плодоносный побег 1,3. Средний вес грозди 82 г. Мало устойчив против грибных болезней.

Лист средний, слабо или средне рассечен, трехлопастный. Верхние вырезки чаще мелкие, 6 виде входящего угла, открытые или закрытые; нижние-едва намеченные. Черешковая выемка широко открытая. Опушение с нижней стороны листа средне паутинистое с примесью щетинок. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (10-15 см), обычно цилиндрическая или слегка расширенная в основании, плотная или рыхлая. Ягода средняя, слабоовальная, зеленовато-белая. Кожица тонкая. Мякоть сочная.

Хихви (Б. Ч., Южн. З.). Винный грузинский сорт, известный также под названием Джананура. Распространен в основном в Кахетии, где введен в стандартный ассортимент. Из винограда приготовляют высококачественные белые столовые вина. Относится к сортам среднего созревания. Вегетационный период равен 156 дням. Полная зрелость наступает 22 сентября. Вызревание лозы хорошее. Рост средний. Урожайность в среднем составляет 4,3-5,4 т с 1 га. Средний вес грозди 85-100 г. Поражается оидиумом, средне устойчив к мильдью. Относительно хорошо переносит повреждения филлоксеры, виноградного червеца и паутинного клещика. Лучшие подвои-гибриды - с В. Берландиери.

Цветок обоеполый. Гроздь средняя, цилиндрическая, часто крылатая, рыхлая. Ягода средняя (14-18 мм), округлая, зелено-желтая. Кожица тонкая, легко отделяющаяся от сочной мякоти.

Хиндогны (В. В., Южн. З.). Винный сорт Нагорно-Карабахской автономной области, Азербайджанской ССР. Завезен ВИРом в Узбекистан. Включен в стандартный сортимент в Азербайджанской и Узбекской ССР.

Виноград идет для приготовления высококачественных сухих красных столовых и десертных вин. Относится к сортам среднепозднего созревания. Лоза созревает хорошо. Урожайность высокая, достигающая 20 т с 1 га и более.

Лист сильно рассеченный, пятилопастный. Верхние вырезки глубокие, закрытые, с эллиптическим просветом; нижние - открытые, лировидные. Черешковая выемка открытая, чаще яйцевидная, с плоским дном. Опушение отсутствует. Цветок обоеполый. Гроздь средняя или крупная (16-27 см), коническая, очень плотная. Ягода средняя или мелкая, округлая, темносиняя, покрыта густым восковым налетом. Мякоть сочная.

Цимлянский черный (Б. Ч., Ср. З.). Донской винный сорт, известный под названием Красностоп. Распространен только на Дону и главным образом в Цимлянском районе, Ростовской области. Включен в стандартный сортимент Ростовской области. Перспективен и в других районах средней зоны виноградарства.

Виноград используется для приготовления хорошего качества сухих и десертных вин и знаменитого игристого вина, получившего название "Цимлянского" или "Цимлянского игристого" (в купаже с сортом "Плечистик"). Относится к средне созревающим сортам. Вызревание побегов хорошее. Рост средний. Урожайность 4 т с 1 га. Устойчивость против мильдью слабая.

Лист глубоко рассеченный, трех- и пятилопастный, темнозеленый, с сероватым оттенком, сетчато-морщинистый, воронковидно-складчатый. Верхние вырезки глубокие, закрытые, с яйцевидным или треугольным просветом, часто с зубчиком на заостренном или округлом дне; нижние - мелкие или глубокие, чаще узко лировидные или мелкие, щелевидные. Черешковая выемка закрытая с широкоовальным или поперечно-эллиптическим просветом и плоским дном, ограниченным жилками. Опушение с нижней стороны листа густое, паутинистое, со щетинками по жилкам. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (15-18 см), цилиндро-коническая, лопастная. Ягода средняя, округлая, сравнительно плотная, темно- синяя, с плотным восковым налетом. Кожица довольно тонкая. Мякоть сочная.

Цулукидзис тетри (З. Е., Южн. З.). Распространенный в районе Рача-Лечхуми (Грузия) местный сорт. Грузинским научно-исследовательским институтом виноделия и виноградарства было установлено, что этому сорту идентичен сорт под названием Альбильо Крымский, получивший распространение в Крыму, в совхозах Массандра, в Узбекской, Казахской ССР, в Дагестане и в других районах. Сорт Цулукидзис тетри включен в стандартный сортимент в Крымской области и в Грузинской ССР. Дает хороший купажный материал для крепких вин - портвейнов марки Алупка и мадеры марки Массандра. В Грузии, в районах Хванчкарском и Амбролаурском, из винограда этого сорта приготовляют хорошее столовое вино. Относится к сортам среднего созревания. Вызревание лозы хорошее. Рост средний. Урожайность 3-4,5 т с 1 га. Относительно устойчив против мильдью, менее других сортов страдает от оидиума.

Лист вытянут в длину, трех-пятилоиастный, слабо волнистый. Верхние вырезки от мелких до глубоких, открытые, лировидные; нижние едва намечены или мелкие, открытые. Черешковая выемка открытая, сводчатая, с округлым дном. Опушение редкое, паутинистое. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (12-16 см), цилиндрическая или цилиндро-коническая, с небольшими лопастями, рыхлая. Ягода средней величины, овальная или округлая, зеленовато-белая. Кожица тонкая. Мякоть сочная.

Цицка (Б. Ч., Южн. З.). Грузинский винный сорт, распространенный в основном в Имеретии. Включен в стандартный сортимент в Грузинской ССР.

Виноград используется для получения высококачественных белых столовых вин и шампанских виноматериалов. Относится к сортам позднего созревания. Рост средний. Вызревание лозы хорошее. Урожайность высокая (6-12 т с 1 га). Сильно поражается оидиумом, мильдью. Сравнительно устойчив против филлоксеры. Лучшие подвои: 3306 и 420А.

Лист пяти-трехлопастный, сетчато-морщинистый. Верхние вырезки глубокие, закрытые, с яйцевидным просветом, и открытые, так же как и нижние, в виде входящего угла или с почти параллельными сторонами, мелкие. Черешковая выемка открытая, лировидная, с острым дном. Опушение с нижней стороны листа нередко паутинистое, с подстилающими щетинками. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (12-17 см), цилиндрическая, цилиндро-коническая, крылатая, очень плотная. Ягода средняя, округлая, зеленовато-белая с загаром. Кожица довольно плотная. Мякоть сочная.

Цоликоури (Б. Ч., Южн. З.). Грузинский винный сорт, распространенный главным образом в Имеретии, Абхазии, Мегрелии, Рача Лечхуми и в Гурии. Виноград используется для приготовления высококачественных белых столовых вин. Цоликоури относится к сортам позднего созревания. Вызревание лозы хорошее. Рост сильный. Урожайность довольно высокая. Относительно устойчив к грибным заболеваниям, в особенности против мильдью. Лучшие подвои: 420А и 3306.

Лист трехлопастный или почти цельный, сетчато-морщинистый. Верхние вырезки открытые, мелкие, в виде входящих углов, или лировидные, с заостренным дном; нижние едва намечены. Черешковая выемка открытая, лировидная, с острым дном. Опушение с нижней стороны листа войлочное, с подстилающими щетинками. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (15-19 см), широко коническая, лопастная, средней плотности или рыхлая. Ягода средняя, округлая, зеленовато-белая с загаром. Кожица толстая. Мякоть сочная.

Чилар (Б. Ч., Ср. З.). Винный армянский сорт, называемый также Тельти Куйруги, что означает лисий хвост. Насаждения в небольших размерах имеются в Молдавской и Украинской ССР. Введен в стандартный сортимент Измаильской области, УССР.

Виноград используется в Молдавии и на Украине для приготовления белых столовых вин удовлетворительного качества и купажных шампанских виноматериалов, в Армении - для приготовления крепкого вина херес и соков. Относится к средне созревающим сортам. Вызревание лозы хорошее. Рост средний. Неустойчив против мильдью, легко поражается оидиумом.

Лист неглубоко рассеченный, воронковидно изогнут. Конечные зубцы узкотреугольные, с вершиной, оттянутой в острие. Опушение отсутствует. Цветок обоеполый. Гроздь средняя (17-20 см), цилиндрическая (напоминающая лисий хвост), очень плотная. Ягода средняя, почти крупная, овальная, зеленовато-белая или желтоватая. Кожица тонкая. Мякоть сочная.

Чинури (Б. Ч.,Южн. З.). Относится к основным стандартным сортам Карталинии (Грузия). Виноград идет для приготовления высококачественных, столовых белых вин, а также может быть использован в качестве хорошего столового сорта.

Сорт позднего созревания. Вызревание лозы хорошее. Сила роста выше средней. Урожайность невысокая. Страдает от мильдью и оидиума. Один из наиболее устойчивых сортов против филлоксеры среди местных сортов.

Лист большей частью пятилопастный, широковоронкообразный. Черешковая выемка чаще открытая, сводчатая с острым дном. Опушение с нижней стороны листа слабое. Цветок обоеполый. Гроздь средняя, длинная, цилиндрическая или слабоцилиндро-коническая, часто крылатая.

Ягода средняя, округло-овальная, зеленовато-желтая. Кожица тонкая, но грубая. Мякоть мясистая, сочная.

Шардоне (З. Е., Ср. З.). Винный сорт французского происхождения, называемый иногда Пино шардоне. Распространен в Краснодарском крае, в Крымской области, в Украинской, Грузинской и Молдавской ССР (рис. 185). Включен в стандартный сортимент в районах черноморского побережья Краснодарского края, в предгорных районах юго-западной его части, в Одесской, Винницкой областях, Украинской ССР, в Молдавской ССР, в Кахетии и Карталинии, Грузинской ССР, в Саратовской и в других областях.

Рис. 185. Шардоне
Рис. 185. Шардоне

Виноград используется для приготовления высококачественных белых столовых и игристых вин. Один из основных сортов в СССР для производства высококачественного шампанского.

Относится к сортам рано созревающим, Полная зрелость наступает в конце августа - в начале сентября. Вызревание лозы хорошее. Рост средний. Урожайность средняя (в Молдавии 6 т с 1 га). Процент плодоносных побегов 43. Число гроздей на один плодоносный побег 1,3. Средний вес грозди 90 г. Степень поражения мильдью средняя, оидиумом сильная. Грозди очень поражаются серой плесенью. Лучшие подвои: 101-14, 3309, 1616. В годы с влажной погодой в период цветения происходит сильное осыпание цветков. Относительно устойчив против зимних морозов и засухи. Наиболее высокие урожаи дает на перегнойно-карбонатных почвах.

Лист почти цельный, изредка глубоко рассеченный, трех-пятплопастный, сетчато-морщинистый, волнистый, с отогнутыми вниз краями. Верхние вырезки едва намечены или глубокие лировидные, с округлым дном; нижние - едва намечены или средней глубины, лировидные. Черешковая выемка открытая, лировидная или стрельчатая, с дном, ограниченным жилками. Листья нижнего яруса покрыты редким паутинистым опушением, сбивающимся в хлопья. Гроздь небольшая (11-14 см), цилиндрическая или коническая, иногда слабо лопастная, плотная. Ягода средняя, округлая или слегка овальная, зеленовато-белая. Кожица тонкая. Мякоть сочная.

предыдущая главасодержаниеследующая глава





© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2014
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"