НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Глава 7. Слоистые коктейли

В состав слоистого коктейля обычно входят желток и два спиртных напитка, которые подходят один к другому по вкусовым качествам, но различаются по цвету.

Приготавливают слоистые коктейли так:

наклонив очень узкий конусный бокал (в таком бокале затруднено перемешивание компонентов), в него вливают сначала спиртной напиток большей плотности, например ликер с большим содержанием сахара, затем осторожно опускают сырой яичный желток и сверху наливают напиток меньшей плотности, обычно коньяк. Все компоненты лучше предварительно охладить - от этого вкус слоистого коктейля выигрывает. Желток можно украсить, посыпав его тертым шоколадом, крошкой из орехов и т.д.?

Слоистые коктейли пьют одним глотком. Соломинку к ним не подают.

1. "Маяк". Ликер "Шартрез" 20 мл, один желток, коньяк 20 мл.

Конусный бокал украшают сахарной корочкой. Охлажденный ликер выливают в бокал. Затем на ликер по стенке бокала опускают желток и посыпают тертым мускатным орехом. Охлажденный коньяк выливают осторожно на желток.

2. "Медовый". Медовое вино 20 мл, один желток, коньяк 20 мл.

Приготавливают так же, как коктейль "Маяк".

3. Ромовый.

Ром 20 мл, один желток, вишневый ликер 20 мл.

Приготавливают так же. Для этого напитка желательно брать светлый ром.

Другие сочетания компонентов для слоистых коктейлей:

апельсиновый ликер, желток, коньяк;

медовое вино, желток, вишневая настойка;

абрикосовая настойка, желток, водка;

апельсиновый ликер, желток, белое вино;

ликер мятный, желток, коньяк.

предыдущая главасодержаниеследующая глава





ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь