Раздел II. Характеристика природных условий украинской ССР и оценка ее отдельных районов в связи с культурой винограда

Обширная территория Украинской ССР лежит в пределах примерно 44 - 52° северной широты и 22 - 40° восточной долготы.

Климат Украинской ССР переходной от мягкого, влажного к континентальному.

Температурные условия УССР характеризуются такими важными для винограда показателями: число дней со среднесуточной температурой выше 10° (биологический нуль для виноградной лозы) колеблется от 157 (Житомир, Харьков) до 213 (Ялта). Сумма активных температур за этот период имеет колебания от 2400° (Житомир) до 4000° (Ялта).

Среднесуточная температура самого жаркого месяца 18,9° (Житомир) и 24,2° (Ялта). На большей части УССР температуры в отдельные дни могут достигать 36 - 38°. На юго-востоке (в Запорожской области) они местами доходят до 40°.

Таким образом, температурные условия Украинской ССР обеспечивают при соответствующем подборе сортов возможность культуры винограда на всей территории республики, за исключением горных районов (Прикарпатье) и некоторых северо-западных и западных (Дрогобычская, Ивано-Франковская, Луцкая, Ровенская) областей.

В большей части УССР в отдельные дни зимой температура может упасть до минус 33 - 36°. Наиболее низкие температуры наблюдаются в Луганской области (минус 40 - 42°). На побережье Черного моря температура может упасть до минус 28 - 30°. Это вызывает необходимость полного укрывания или окучивания кустов всюду, за исключением Южного берега Крыма и некоторых предгорных районов Крымской области.

Годовые суммы осадков убывают по направлению с северо-запада на юго-восток и на юг. Наиболее засушливым районом является Причерноморская низменность, где годовое количество осадков менее 400 мм. В отдельные годы виноградники в этих районах испытывают недостаток влаги. Остальные зоны республики обеспечены влагой в количестве, в большей или меньшей мере удовлетворяющем потребности виноградной лозы.

Снежный покров на территории УССР невысок и неустойчив, особенно в степной зоне, поэтому, как правило, он не может иметь значения для защиты виноградных кустов от низких температур.

Выше отмечалось довольно значительное на Украине число дней со среднесуточной температурой более 10° (157 - 213 дней). Если учесть, что для созревания сортов очень раннего периода требуется 110 - 120 дней с температурой выше 10°, для сортов раннего периода 125 - 135 дней, для сортов среднего периода примерно 140 - 150 дней и для позднеспелых сортов более 150 дней, то, казалось бы, на всей территории УССР возможно выращивание разнообразных сортов винограда всех сроков созревания. В действительности теплый период для винограда ограничивают ранние осенние и поздние весенние заморозки. Первые морозы осенью на большей части УССР начинаются обычно в начале октября, на юге и западе УССР они отмечаются во второй половине октября. Весной на юге и западе УССР последние морозы наблюдаются в начале апреля, а на остальной части территории - в конце апреля. По всей УССР в отдельные годы морозы могут начинаться во второй половине сентября, что может вызвать задержку вызревания винограда и значительную его гибель. Случаются годы, когда их не бывает до конца октября, а на Черноморском побережье до начала декабря.

Весенние морозы в отдельные годы наблюдаются еще в самом конце мая, а местами в первых числах июня, что может вызвать повреждение распустившихся почек винограда.

Такова краткая общая характеристика климата Украинской ССР, которая позволяет сделать вывод о том, что условия для культуры винограда здесь более или менее благоприятны; необходимо только подбирать для каждого природного района наиболее подходящие сорта и применять агротехнику, которая способствовала бы нормальному развитию кустов и созреванию урожая (укрывание кустов на зиму, применение морозостойких подвоев на севере, орошение в засушливых районах и т. п.).

Всю территорию Украинской ССР делят на шесть почвенно-климатических зон: Полесье, Лесостепь, северную и центральную Степь, южную Степь, зону предгорных и горных районов Крыма и, наконец, зону предгорных и горных районов Карпат.

Наиболее благоприятной для винограда по почвенно-климатическим условиям является зона предгорных районов Крыма, особенно Южный берег. Здесь возможно выращивание разнообразных высококачественных столовых и технических сортов винограда, начиная от очень ранних и кончая очень поздними, и производство всех типов вин наивысшего качества.

В южной Степи имеются вполне благоприятные условия для культуры винограда, и здесь размещена большая часть виноградных насаждений республики.

В условиях южной Степи виноград очень ранних сортов созревает уже в конце июля. Здесь можно выращивать и поздние сорта, созревающие к концу октября, а в отдельных районах (Измаильщина) - в начале ноября.

В ряде районов южной Степи можно выращивать высококачественные столовые сорта винограда не только для местного потребления, но и для вывоза в отдаленные города и промышленные центры.

Наиболее приспособленными столовыми сортами в настоящее время здесь являются Шасла (белая и розовая), Чауш (главным образом в Крымской области), Сенсо и Алимшак (на Шабских и Нижнеднепровских песках). Успешно произрастают такие сорта, как Карабурну (поздний сорт), Мускат гамбургский, Матяш Янош, Жемчуг Саба, Королева виноградников и многие другие сорта очень раннего и позднего сроков созревания.

Из технических сортов основными являются здесь Алиготе, Каберне-Совиньон, Рислинг, Мускат белый, Ркацители, Саперави. Качество выращиваемого здесь из этих и других сортов винограда позволяет приготовлять прекрасные шампанские виноматериалы, столовые и десертные вина.

В зоне центральной и северной Степи почвенно-климатические условия довольно благоприятны для развития виноградарства. Однако лучшие условия для этой отрасли - в юго-западных и центральных районах зоны, т. е. в северных районах Одесской, Николаевской и Херсонской областей. Благоприятные условия для культуры преимущественно столовых сортов винограда имеются в Донецкой, Запорожской и южных районах Днепропетровской и Луганской областей. Вполне пригодны для выращивания столовых сортов очень раннего и раннего сроков созревания другие районы зоны (Харьковская, Полтавская, Кировоградская области) и северные районы Днепропетровской и Луганской областей).

Наиболее приспособленными для местных условий являются такие сорта винограда: в северной Степи - столовые сорта для местного потребления - Жемчуг Саба, Золотистый ранний, Португизер, Мадлен Анжевин, Шасла (белая, розовая, мускатная), а в южной части (на юг от г. Донецка) также Чауш, Мускат венгерский, Пухляковский; из технических сортов - Алиготе, Рислинг (в условиях теплого местоположения), Плавай.

В центральной Степи, кроме указанных сортов, рекомендуются столовые сорта раннесреднего и среднего периодов созревания (Сенсо, Мускат гамбургский и др.) и поздние технические сорта (Каберне-Совиньон, Саперави, Ркацители), но только в условиях теплого местоположения.

Природные условия Лесостепи более или менее благоприятны лишь для выращивания столовых сортов винограда для местного потребления.

В западной части зоны (от линии Тульчин - Киев), менее обеспеченной теплом в летнее время, можно культивировать только очень ранние сорта - Жемчуг Саба, Золотистый ранний (Иршаи Оливер), Мадлен Анжевин и лишь в особенно благоприятных условиях ранние сорта - Шаслу белую, розовую, мускатную и Португизер. Достаточно хорошо здесь растут и плодоносят такие морозоустойчивые сорта, как Русский Конкорд, Экстра (так называемые изабельные сорта).

В приднестровских районах Лесостепи (от г. Хотина по Днестру) температурные условия позволяют, кроме перечисленных выше сортов очень раннего и раннего сроков созревания, выращивать также средние по созреванию сорта - Сенсо, Мускат гамбургский, Матяш Янош и др., а также технические сорта - Алиготе, Траминер, Семильон, Рислинг, Пино черный, Пино серый и др., которые дают здесь столовые вина и шампанские виноматериалы весьма высокого качества. В восточной, более теплой части зоны можно культивировать очень ранние и ранние сорта винограда.

Природные условия Полесья мало благоприятны для культуры винограда из-за недостатка тепла. Здесь могут вызревать только сорта очень раннего срока созревания и в отдельные годы - раннего.

Основные сорта винограда, рекомендованные для Полесья, это Жемчуг Саба, Золотистый ранний (Иршаи Оливер), а также Шасла (белая, розовая и мускатная). Можно культивировать также сорта Мадлен Анжевин, Португизер и менее требовательные изабельные сорта - Русский Конкорд и Экстра.

Мы изложили довольно схематично возможности культуры винограда в отдельных природных зонах Украинской ССР и привели основные сорта винограда, которые с большим или меньшим успехом выращиваются в разных зонах.

Вполне естественно, что в пределах каждой зоны могут быть выделены или созданы особенно благоприятные условия, которые позволяют выращивать более поздние сорта винограда, чем те, которые имеются в настоящее время в промышленных насаждениях зоны. Мы полагаем, что изложенные в настоящем разделе материалы дадут возможность виноградарю ориентироваться при выборе сортов для той или иной местности.