Удобрение виноградника

Правильное внесение удобрений на винограднике является одним из основных резервов повышения его урожайности. Ежегодно с виноградника вместе с урожаем, опавшими листьями, срезанной лозой уносится большое количество питательных веществ, поэтому возобновление их запаса в почве должно быть в центре внимания каждого виноградаря.

Основными элементами жизнедеятельности виноградного растения так же, как и других растений, являются азот, фосфор и калий. Кроме того, необходимо наличие в почве, правда в меньших количествах, кальция, железа и так называемых микроэлементов - магния, марганца, бора, меди и др. Недостаток в почве хотя бы одного из основных элементов питания отражается болезненно на растениях. Необходимо помнить, что заменять один элемент другим нельзя, так как они не равнозначны, т. е. избыток азота в почве не может заменить недостаток фосфора и т. д.

Прежде чем перейти к видам, нормам и срокам внесения удобрений на винограднике, остановимся на значении отдельных элементов питания для виноградного растения.

Азот. Необходим для роста и развития всех частей виноградного растения, так как входит в состав белков. При недостатке его в почве замедляется рост побегов, листья теряют ярко-зеленую окраску и со временем отмирают. Грозди развиваются слабо.

Избыток азота в почве можно заметить по ненормальному увеличению размера листьев; побеги растут очень быстро, но ткани их рыхлые, и поэтому морозоустойчивость низкая. Урожай созревает медленно вследствие буйного роста побегов; ягоды становятся очень крупными, но с водянистым соком.

Фосфор. Входит в состав белковых веществ виноградной пыльцы. Ускоряет начало цветения винограда. Необходим для созревания ягод и вызревания лозы.

Калий. Повышает устойчивость растений к заболеваниям, засухе и морозам, способствует ускорению созревания ягод и вызреванию лозы, повышает сахаристость сока ягод, одновременно уменьшая его кислотность. При недостатке калия у листьев отмирают края, а сами они приобретают бледную окраску.

Кальций. Способствует развитию корневой системы, необходим для образования хлорофилла; отсутствие его вызывает появление коричневых пятен на листьях и отмирание их. Избыток кальция в почве вызывает хлороз виноградных кустов. Особенно остро реагируют на избыток кальция в почве подвойные и изабельные сорта винограда.

Железо. Необходимо для образования хлорофилла. При недостатке железа в почве растения болеют хлорозом.

Магний. Входит в состав хлорофилла. Избыток магния в почве вреден, особенно для корней.

Основные элементы, необходимые для питания растений, содержатся в органических и минеральных удобрениях, вносимых на виноградниках.

К органическим относятся: навоз домашних животных (лучше всего конский), навозная жижа, птичий помет, компост, фекалии, торф. В них содержатся все основные элементы питания - азот, фосфор и калий, только в различных количествах в зависимости от вида удобрения.

Внесение органических удобрений в почву не только обогащает ее питательными веществами, но одновременно улучшает ее физические свойства, т. е. водно-воздушный и тепловой режимы; кроме того, вместе с ними в почву попадают полезные бактерии. Поэтому при выращивании винограда на песках и других бедных почвах внесение больших количеств органических удобрений является залогом успеха всего дела.

Минеральные удобрения в отличие от органических содержат обычно только один из основных элементов питания. Например, азот содержится в сернокислом аммонии и аммиачной селитре; фосфор - в суперфосфате, фосфоритной муке и томасшлаке; калий - в калийной соли, сернокислом калии и древесной золе.

При внесении лишнего количества минеральных удобрений, особенно в случае недостаточной влажности почвы, они могут отрицательно повлиять на виноградное растение в связи с образованием высокой концентрации питательных веществ в почве. Комбинированное внесение органических и минеральных удобрений предохраняет корни от ожогов. Дело в том, что органические удобрения поглощают часть солей, одновременна облегчая использование растением оставшейся части минеральных удобрений.

Остановимся сначала подробнее на органических удобрениях.

Навоз (конский, крупного рогатого скота и овечий) - основное органическое удобрение. Содержит азот, фосфор и калий. Наиболее питательный навоз - конский. Лучше всего применять перепревший навоз (перегной). Навоз, превратившись в перегной, приобретает вид однородной массы, а соломистая подстилка становится темно-бурой и легко ломается. Вносят его в почву осенью и немедленно запахивают или закапывают. Оставлять навоз на участке открытым не рекомендуется, так как он потеряет часть питательных веществ и превратится в сыпец.

Навоз крупного рогатого скота и свиней рекомендуется вносить на легких и известковых почвах, конский и овечий - на тяжелых, холодных, глинистых почвах.

Навозная жижа. Содержит в основном азот и калий, фосфора в ней очень мало. Преимущество ее перед навозом заключается в том, что питательные вещества в ней находятся в растворимой форме и очень быстро усваиваются растениями.

Искусственный навоз. Готовится из навоза, соломы и навозной жижи. На площадке расстилают навоз слоем 30 - 40 см, на него накладывают слой соломы толщиной в 1 м и поливают сверху навозной жижей. Через несколько дней солома оседает и уплотняется. После этого кладут еще один слой соломы и снова поливают его навозной жижей. Таким образом укладывают 9 - 10 слоев соломы. После разогревания последнего слоя соломы кучу обливают водой. Удобрение это бывает готово через два-два с половиной месяца. К соломе при укладке добавляют аммиачную селитру.

Компост. Является основной формой органических удобрений на небольшом винограднике. Для приготовления компоста пригодны самые разнообразные отходы, остатки растительного и животного происхождения: навоз домашних животных, птичий помет, подстилочная солома, торф, древесные опилки и стружки, виноградные выжимки, однолетние побеги винограда, кухонные отбросы, домашний мусор, древесная зола, кости животных, опавшие листья, сорная растительность, содержание выгребных ям и т. д.

Для того чтобы получить компост, т. е. полноценное органическое удобрение, все вышеперечисленные материалы необходимо подвергнуть возможно более полному перегниванию.

При компостировании отходов виноделия (выжимок, гребней, семян) каждый слой (20 - 25 см) посыпают минеральными удобрениями из такого расчета: на 100 кг выжимок добавляют 4 кг фосфоритной муки или томасшлака и 2 кг сернокислого аммония. После этого каждый слой поливают 15 л раствора и добавляют 30 кг коровьего навоза. Для приготовления раствора на 100 л воды берут 1 кг негашеной извести и 2 кг сернокислого аммония. Сверху кучу засыпают землей слоем 5 - 10 см. Через три недели кучи перелопачивают.

Виноградные лозы, сучья, кости животных перед укладкой в компостные кучи размельчают.

Для закладки компостной кучи готовят хорошо утрамбованную площадку. Высота и ширина компостной кучи 1,5 м. В зависимости от состава материала, образующего компостную кучу, компост бывает готов через 6 - 8 - 12 и более месяцев. Готовый компост представляет собой однородную легко рассыпающуюся массу почти черного цвета.

Перегнивание остатков и отходов в компостной куче осуществляется при помощи бактерий. Чтобы создать благоприятные условия для их размножения и деятельности, необходимо умеренно уплотнять материалы путем перемешивания более плотных из них с более рыхлыми (опилками, торфом, соломой и др.). Кроме того, температура кучи при закладке должна быть +10 - 12°, а влажность 50 - 60%. Если компостируют в холодное время года, температуру кучи повышают путем полива ее горячей водой или прибавления к ней свежего конского навоза.

Перед укладкой материалов для компостирования добавляют суперфосфат из расчета на каждые 100 кг отходов 5 кг суперфосфата. Прибавление суперфосфата уменьшает потери азота и способствует усилению жизнедеятельности бактерий.

Через две-три недели после укладки, чтобы избежать потерь азота, компостную кучу перелопачивают с одновременным уплотнением ее слоев. После этого кучу сверху прикрывают слоем земли толщиной 15 - 20 см, а по бокам обмазывают глиной, перемешанной с коровяком.

В течение лета компостную кучу еще дважды перелопачивают, закрывая после этого землей, и систематически поливают водой или навозной жижей, стараясь все время поддерживать материалы во влажном состоянии.

Если соблюдать все условия компостирования, компост бывает готов к употреблению спустя четыре-пять месяцев.

Птичий помет - содержит много питательных веществ. Используется он в основном для подкормок, перед внесением сбраживается и разбавляется водой. Для сбраживания птичий помет разбавляют водой в два раза; сбраживание длится 12 - 15 дней; перед внесением полученную массу разбавляют водой в четыре-пять раз.

Фекалии - содержат много азота и фосфора, но мало калия. На небольшом винограднике они являются применимым органическим удобрением. Однако использование фекальных удобрений требует соблюдения санитарно-гигиенических правил. Их нельзя вносить в свежем виде в почву, а только после сбраживания. Для сбраживания лучше использовать закрытую кадку или железную бочку. Перед сбраживанием к одному ведру фекалий добавляют три ведра воды. Сбраживание длится 12 - 15 дней, если температура +20 - 22°, и больше - при более низкой температуре. Перед внесением сброженную фекальную массу разбавляют в шесть-семь раз водой.

Если фекальные удобрения предназначаются для осеннего внесения на винограднике, необходимо их компостировать. С этой целью выкапывают яму, дно которой хорошо уплотняют. Стены ямы обмазывают раствором глины, добавив к ней немного дуста ДДТ. На дно ямы кладут торф и опилки слоем 20 см, затем укладывают слой фекалий 20 см, который засыпают слоем земли; затем снова кладут слой торфа, фекалий, земли и т. д. до тех пор, пока яма не заполнится полностью. Ее прикрывают сверху слоем земли в 20 - 25 см. Для повышения температуры в яме при заполнении ее в холодное время добавляют, так же как и при компостировании, горячую воду или, еще лучше, конский навоз.

Яму до конца компостирования не поливают и не перелопачивают. Готовая масса имеет темный землистый цвет и рыхлое состояние. Компостирование фекальных масс протекает обычно в течение четырех-пяти месяцев. В случае необходимости компост может сохраняться в яме продолжительное время.

При использовании фекальных удобрений грозди винограда не должны соприкасаться с почвой. Необходимо, чтобы они располагались возможно дальше от ее поверхности.

Торф. Содержит азот, фосфор и калий. Это очень хорошее органическое удобрение. Перед внесением его компостируют в кучах, поливая навозной жижей. Для нейтрализации к торфу добавляют печную золу, известь или фосфоритную муку. Можно торф складывать в штабель величиной до двух метров и оставлять в таком виде на год. После этого его используют для приготовления торфо-фекального удобрения.

Теперь рассмотрим минеральные удобрения.

Азотные удобрения:

Аммиачная селитра. Самое лучшее азотное удобрение, содержит 35% азота. Представляет собой крупнокристаллическую соль белого цвета. Аммиачная селитра рекомендуется для подкормок и пригодная для всех почв. Отличается сильной гигроскопичностью, а поэтому в присутствии влаги слеживается в комья. Чтобы избежать этого, аммиачную селитру смешивают с сернокислым аммонием; при этом получают так называемую лейн-селитру, или монтан-селитру. Лейн-селитра имеет вид сероватого или белого мелкокристаллического порошка.

Сернокислый аммоний. Представляет собой белый или сероватый кристаллический порошок, содержит 20 - 21% азота. Мало гигроскопичен и не слеживается в комья. Рекомендуется для всех почв, кроме кислых.

Мочевина. Содержит 46% азота. Представляет собой белый мелкокристаллический порошок. Отличается гигроскопичностью. Для устранения гигроскопичности мочевину гранулируют.

Кальциевая селитра (норвежская селитра). Кристаллический порошок серого цвета. Содержит 15,5% азота. Гигроскопична. Пригодна для всех почв, особенно хороша для подзолистых.

Фосфорные удобрения:

Фосфоритная мука. Содержит около 25% фосфорной кислоты. Пригодна для кислых почв.

Суперфосфат. Порошок сероватого цвета. Бывает порошковидный и гранулированный. Содержит 14 - 20% фосфорной кислоты. Суперфосфат можно вносить на всех почвах. При внесении в почву быстро действует, так как фосфорная кислота содержится в нем в растворимой форме.

Кроме обычного суперфосфата, есть еще суперфосфат двойной, содержащий 45 - 50% фосфорной кислоты.

Преципитат. Фосфорное удобрение, содержит фосфорной кислоты 38 - 40%.

Томасшлак. Содержит 14% фосфорной кислоты. Представляет собой тяжелый, темно-серый порошок. При хранении не слеживается. Рекомендуется для почв со слабокислой реакцией.

Калийные удобрения. Вносятся в виде калийной соли, хлористого калия, сернокислого калия, золы.

Сернокислый калий. Негигроскопичная сероватая соль, содержащая 48 - 52% калия. Для виноградников лучшее из калийных удобрений.

Калийная соль. Содержит 20 - 40% калия. Имеет вид мелкокристаллического порошка серого цвета. Обладает слабой гигроскопичностью.

Хлористый калий. Содержит 50 - 57% калия. При хранении не слеживается. Имеет вид белой кристаллической соли.

Сильвинит. Соль с крупными кристаллами розового цвета. Калия содержит около 12%.

Карналлит. Красноватая соль, легко впитывает влагу и слеживается. Содержит 9 - 17% калия.

Каинит. Соль сероватого цвета. Содержит 12 - 18% калия.

Зола виноградных побегов на небольшом винограднике наиболее распространенное калийное удобрение. Кроме калия, содержит фосфор и другие питательные вещества. В золе виноградных побегов содержится около 20% калия.

В практике иногда находят применение еще так называемые косвенно действующие удобрения - известь и гипс, которые применяют для улучшения свойств почвы. Известь вносят на кислых почвах, а гипс на засоленных.

Бактериальные удобрения. Из них на виноградниках используют азотобактерин и фосфоробактерин. Эти удобрения представляют собой питательную среду, зараженную полезными бактериями - азотобактером и фосфорными бактериями. Азотобактер обладает способностью связывать азот воздуха и обогащать им почву. Фосфорные бактерии переводят фосфорную кислоту в почве в форму, наиболее усваиваемую растениями.

Для внесения азотобактерина сначала из равных количеств перепревшего навоза и почвы делают смесь, затем добавляют суперфосфат в количестве, равном ¹/₃ смеси. Азотобактерин растворяют в небольшом количестве теплой воды, затем разводят водой до необходимого объема. Полученной жидкостью смачивают смесь навоза, почвы и суперфосфата. Смесь гранулируют и вносят под кусты. На 100 м² виноградника достаточно 5 - 10 г азотобактерина.

Норма внесения фосфоробактерина та же, что и азотобактерина. Фосфоробактерин гранулируют со смесью, в состав которой входят в равных объемах перегной и почва.

Правила смешивания минеральных удобрений перед внесением их в почву. Нельзя смешивать селитру с суперфосфатом, так как при этом образуется сырая масса, не пригодная для рассеивания. Однако, если это необходимо сделать, то предварительно суперфосфат следует хорошо просушить и перемешать с гашеной известью или золой (5% к общему количеству суперфосфата). Можно к суперфосфату для этой цели добавлять молотый мел (10% от веса суперфосфата).

Нельзя смешивать аммиачные удобрения с томасшлаком, так как в этом случае теряется много азота.

Внесение удобрений на винограднике

При внесении удобрений виноградарю необходимо знать, когда, в каком удобрении нуждается виноградное растение и на какой глубине залегают поглощающие корни кустов. Удобрения можно вносить осенью или ранней весной - в этом случае они называются основными, а также в течение лета во время подкормок.

Осенью на винограднике вносят трудно растворимые удобрения - навоз, перемешанный с суперфосфатом, компосты, торф, фосфоритную муку, томасшлак и удобрения, требующие определенной подготовки (навоз, компост, торф) перед усвоением их растением.

Азотные, калийные удобрения, суперфосфат вносят весной как основные или летом при подкормках, так как они легко растворяются в воде и быстро усваиваются почвой.

Глубина внесения удобрений должна соответствовать глубине залегания основной массы корней. Нередко в практике наблюдаются случаи поверхностного внесения удобрений, особенно при сухой подкормке. Это приводит к очень слабому использованию их. Обычно основная масса корней виноградных кустов расположена на глубине 30 - 40 см; на такую глубину и необходимо вносить удобрения на небольших виноградниках в ямки, выкопанные лопатой, а на промышленных - через туковысевающие аппараты машиной ПРВН-2,5 или специальной машиной УОМ-50.

Удобрение молодых и плодоносящих виноградников

В первый год после посадки винограда дают две-три подкормки, внося удобрения либо в жидком виде, либо в сухом, но в этом случае с последующим поливом. На протяжении второго года снова дают две-три подкормки, причем во время первой из них лучше вносить навозную жижу с минеральными удобрениями. Осенью второго года на винограднике вносят органические и минеральные удобрения, но в дозах, в два раза меньших, чем на плодоносящих виноградниках.

С весны третьего года на винограднике вводят систему удобрений. Один раз в два-три года вносят под осеннюю вспашку (перекопку) почвы навоз или компост из расчета 5 - 7 кг на 1 кв. метр площади. К органическим удобрениям перед внесением добавляют на 1 кв. метр 40 - 50 г суперфосфата, а для почв, бедных калием, еще по 10 - 15 г калийной соли. Азотные удобрения осенью вносить нецелесообразно, так как они за зиму вымываются глубоко в почву. Минеральные удобрения вносят ежегодно в виде сухих и жидких подкормок.

Первую подкормку на винограднике проводят перед открыванием кустов. Удобрения равномерно рассыпают по углублению, образовавшемуся в результате укрывания кустов на зиму, внося на 1 кв. метр площади 20 г аммиачной селитры или сернокислого аммония, 10 г суперфосфата и 5 г калийной соли. Во время открывания кустов удобрения закрывают. Хорошие результаты получаются, если после закрывания провести полив виноградника.

Вторично удобрения вносят перед началом цветения (дней за 5 - 10). На 1 кв. метр площади вносят 25 г суперфосфата, 15 г аммиачной селитры и 10 г калийной соли. Необходимое количество удобрений растворяют в таком объеме воды, чтобы на 1 куст пришлось 1 ведро подкормочного раствора. Раствор вносят в ямки глубиной 20 - 25 см, выкопанные на расстоянии 35 - 40 см от куста.

Третья подкормка производится незадолго до начала созревания ягод также удобрениями в жидком виде. Причем после ведра питательного раствора, если не предусматривается полив, под каждый куст вливают еще 3 - 5 ведер воды в зависимости от влажности почвы. На 1 кв. метр площади вносят 10 - 15 г аммиачной селитры, 15 - 20 г суперфосфата, 15 г калийной соли или 45 г древесной золы.

Для подкормки можно использовать также навозную жижу, птичий помет, фекалии, компосты, полуперепревший навоз. Все органические удобрения перед внесением сбраживают в двойном-тройном количестве воды, затем разводят в 4 - 8 раз в зависимости от вида удобрений; под один куст вливают 1 - 0,5 ведра питательного раствора.

Ранее мы останавливались на значении отдельных элементов питания для виноградного растения. Сейчас же рассмотрим признаки, по которым можно судить о том, в каких питательных, веществах нуждается виноградный куст:

слабый рост побегов, диаметр у них малый, листья теряют зеленую окраску, приобретая светлые тона, - в почве не хватает азота;

на листьях появляются красновато-фиолетовые пятна - в почве недостаток фосфора;

на листьях появляются желтоватые расплывчатые пятна, впоследствии на месте пятен происходит отмирание тканей - нужен калий;

листовая пластинка становится светло-зеленой, жилки остаются зелеными, необходимо внести магний;

на темном фоне листьев появляется синеватый оттенок, рост их приостанавливается, они становятся вялыми - в почве недостаток влаги.

Поговорка "все хорошо в меру" вполне относится и к удобрению виноградников. Нельзя закармливать виноградные растения удобрениями, особенно минеральными. При очень частом внесении больших доз удобрений в почве образуется высокая концентрация питательных веществ, в результате этого на кустах опадают листья, усыхают верхушки побегов.

При избытке азотных удобрений наблюдается почти полное осыпание соцветий в результате разрастания плодоножки, побеги сильно растут, но плохо вызревают.

Чтобы уменьшить концентрацию питательных веществ в почве, можно промывать ее большим количеством воды, вносить раствор марганцовокислого калия (для приготовления раствора на 1 ведро воды берут 0,5 г марганцовокислого калия), проветривать ее путем перекопки.

Внекорневое питание кустов

До сих пор речь шла о питании виноградных кустов через корни. Однако виноградное растение может использовать минеральные элементы питания и при нанесении последних на листовую пластинку. Соли микроэлементов всасываются листьями и оказывают положительное влияние на количество и главным образом на качество урожая винограда. Не следует думать, что внекорневая подкормка винограда может заменить корневую. Она является только дополнением к ней.

Остановимся на значении некоторых микроэлементов для виноградного растения.

Бор. Ускоряет созревание винограда, увеличивает сахаристость и снижает кислотность ягод. Стимулирует образование корней (что особенно важно для прививок или черенков в школке), способствует прорастанию пыльцы, уменьшает повреждение некрозом. При недостатке его у побегов наблюдается короткоузлие, пожелтение и мозаика листьев, соцветия развиваются слабо, ягоды обильно горошат.

Марганец. Ускоряет рост и плодоношение, увеличивает сахаронакопление. При выращивании саженцев улучшает срастание подвоя с привоем.

Цинк. Повышает урожайность винограда; отсутствие цинка в почве вызывает заболевание растений.

Медь. Усиливает рост, повышает засухо- и морозоустойчивость растений. При избытке меди у побегов возникает короткоузлие.

В практике внекорневую подкормку винограда обычно совмещают с опрыскиванием кустов бордоской жидкостью против мильдью. В течение лета производят три-четыре внекорневых подкормки: первую - перед началом цветения; вторую - после завязывания ягод; третью - в начале созревания ягод; и, наконец, четвертую - через 10 - 15 дней после начала размягчения ягод.

Для опрыскивания кустов выбирают вечерние часы безветренных дней. Питательный раствор должен мелкими каплями густо покрывать пластинки листьев.

Чтобы приготовить для внекорневой подкормки 10 л раствора, содержащего азот, фосфор и калий, поступают следующим образом.

Сначала в 2 л воды растворяют 100 г сернокислого аммония и 30 г сернокислого калия. Отдельно готовят раствор суперфосфата; с этой целью 300 г суперфосфата настаивают в течение 24 часов в 1,5 л воды; затем жидкость сливают с осадка, доводят объем ее до 2 л. Раствор сернокислого аммония и сернокислого калия смешивают с раствором суперфосфата и доводят объем, доливая чистой воды, до 10 л.

Если при внекорневой подкормке вносят какой-либо один из элементов питания, раствор должен иметь следующие концентрации: сернокислого аммония 1%, суперфосфата 3, калийной соли 0,3, борной кислоты или буры 0,05, марганцовокислого калия 0,01%.

При использовании для внекорневой подкормки буры и борной кислоты их следует растворять в теплой воде.

Для внекорневой подкормки можно успешно использовать древесную золу. В золе, кроме калия, содержится ряд микроэлементов, необходимых виноградному растению. Для приготовления раствора древесную золу настаивают в воде (на 1 часть золы берут 16 частей воды); после настаивания раствор сливают с осадка и добавляют к нему водную вытяжку суперфосфата в количестве ¹/₄ части общего объема раствора золы.

Разумное сочетание корневого и внекорневого питания виноградных кустов дает возможность виноградарям получать высокие урожаи винограда при хорошем его качестве. Применять удобрения следует с учетом почвенных особенностей, направления использования урожая и состояния виноградных кустов.