Значение сорта при культуре винограда и принципы подбора сортов

Одним из основных вопросов, который приходится разрешать при организации любого виноградарского хозяйства, является подбор сортов.

От выбранных для культуры сортов в значительной степени зависит урожай, его количество и качество, применяемая агротехника, использование полученной продукции и т. д. Если сорт по своим биологическим свойствам не соответствует условиям того или иного района, виноградник не оправдает затраченного на него труда, не даст постоянных высоких урожаев.

И. В. Мичурин уделил основное внимание делу улучшения существующих районных сортиментов плодовых культур, делу замены старых сортов новыми. В настоящее время работа в этом направлении (селекция) ведется опытными учреждениями, совхозами, колхозами и многочисленными опытниками-мичуринцами.

Согласно существующему сейчас положению новые посадки винограда в колхозах и совхозах производят исключительно утвержденными правительством стандартными сортами винограда.

В каждом районе виноградарства на основании многолетнего изучения сортов на участках сортоиспытания и в производственных условиях подбирают в соответствии с установленной специализацией лучшие сорта винограда. Эти наборы лучших сортов являются стандартными до того времени, пока не появляются новые лучшие сорта и не произойдут изменения в списке районированных сортов.

Однако стандартных сортов для каждого района много, они соответствуют разным направлениям производства района (столовые сорта, для виноделия, для шампанского, для коньяка, для сушки и т. д.). В каждом хозяйстве надо проводить выбор сортов исходя из его производственного направления и из природных и экономических условий. Имеет большое значение рельеф места, почва, близость железной дороги, города, винодельческих заводов и т. д.

Столовые сорта винограда для местного потребления и для вывоза следует сажать только на участках, расположенных вблизи железных дорог или города.

Подбирать столовые сорта нужно по срокам созревания, что удобно для хозяйства и для потребителя.

Для технической переработки также следует подбирать сорта разных сроков созревания, для того чтобы продлить срок их использования. Однако не нужно увлекаться многосортностью технических сортов. Достаточно оставить по одному-два самых лучших сорта на каждый срок созревания.

На скелетных почвах склона надо высаживать лучшие сорта для виноделия. На плодородных почвах, способствующих сильному росту, лучше культивировать столовые сорта. В пониженных местах, а также на открытых, подверженных действию холодных ветров или суховеев, следует сажать более выносливые сорта.

При культуре сортов с функционально женским типом цветка необходимо заранее предусмотреть посадку сортов-опылителей.

Стандартных сортов винограда в СССР около 180. Специализация некоторых сортов узко определена, но имеются и такие сорта, которые используют в разных направлениях. Например, донской сорт Пухляковский используют как столовый и для виноделия. Из Муската белого, произрастающего на Южном берегу Крыма, приготовляют десертные вина, а в Молдавской и Украинской ССР этот сорт используют для приготовления шампанских виноматериалов и столовых вин и т д.

Ниже приводится описание основных стандартных сортов винограда по трем зонам виноградарства.