На выбранном под закладку виноградника участке прежде всего надо выровнить поверхность почвы, удалить большие обломки камней, пни, устроить в случае необходимости дренажную и оросительную сеть, террасы, водоотводные канавы и другие мелиоративные сооружения. Большое значение имеет также уничтожение до посадки винограда злостных сорняков, с которыми потом на винограднике очень трудно бороться.
В северных районах за 2-3 года до закладки виноградника необходимо посадить виноградозащитные полосы. Опыт передовых хозяйств и научно-исследовательских учреждений говорит о большом влиянии виноградозащитных насаждений на сохранность и повышение урожайности виноградников. Объясняется это тем, что на участке, обсаженном защитными насаждениями, лучше накапливается снег, который защищает виноградные кусты от подмерзания и увеличивает запасы влаги в почве. В холодные зимние месяцы под влиянием защитных насаждений уменьшается действие холода, а летом высушивание и перегревание участка. Так, например, в колхозе "Приволье" Тамбовской области виноградник, посаженный без защиты, вымерз, а рядом в Центральной генетической лаборатории имени Мичурина под защитой лесонасаждений и сада те же сорта винограда прекрасно растут и плодоносят.
Для облегчения работ по подготовке участка к посадке виноградника надо широко применять механизацию. Выравнивание поверхности почвы проводят грейдерами, механическими лопатами, тяжелыми чизелями, бульдозерами. Пни, кустарники, старые виноградные кусты удаляют при помощи кусторезов, кустарниковых плугов, виноградного глубокорыхлителя Р-80, корчевальных лебедок и др. Большие скалы, пни и деревья удаляют взрывчатыми веществами.
Для производства кротового дренажа употребляется дренажный плуг конструкции ВНИИГиМ, приводимый в движение мощным трактором ЧТЗ или С-80. При устройстве террас и оросительной сети также применяют специальные машины и орудия.