Обрезка взрослых кустов винограда

Обрезка взрослых, плодоносящих виноградных кустов одна из самых важных работ на винограднике. Целью ежегодно проводимой обрезки является сохранение принятой правильной формировки и нагрузки куста таким количеством глазков (почек), которое обеспечивает ежегодное получение высоких урожаев винограда без ослабления кустов. Поэтому обрезку проводят одни и те же мастера-подрезчики, которые хорошо изучили и знают особенности роста и плодоношения виноградных кустов на закрепленных за ними участках.

В районах неукрывного виноградарства подрезку начинают с осени и продолжают ее всю зиму и в начале весны, до распускания почек и развития побегов. Начинать подрезку в этих районах следует на тех участках, где листья опали, так как питательные вещества из листьев перед их опадением переходят в побеги. Поэтому подрезать кусты винограда до опадения листьев значит лишать побеги некоторой части питательных веществ.

В некоторых районах, например в Анапском, в поселке Верхне- Баканском, Краснодарского края, и ряде других, наряду с холодными зимами бывают довольно часто и теплые. Если виноградники там закрывать как обычно, то в течение зимы под укрытием гибнет значительное количество глазков и урожай винограда резко снижается. В этих районах, как показал производственный опыт крупных виноградо-винодельческих совхозов "Джемете", имени Молотова и "Абрау-Дюрсо", хорошие результаты дает неглубокое, на 8-10 сантиметров, укрытие части лоз (сообщение Н. И. Скляра). Эти лозы осенью перед укрытием подрезают предварительно с оставлением запаса глазков, а после открытия весной - окончательно. Оставшуюся же неукрытой часть побегов подрезают, когда пройдет период губительных морозов.

В районах укрывного виноградарства взрослые кусты подрезают в два срока: осенью перед их укрытием и весной после открытия.

Осенью проводят предварительную подрезку, при которой удаляют лишние, ненужные для формирования и плодоношения лозы, а оставляемые немного укорачивают для удобства укрытия.

Начинать осенью предварительную подрезку надо по возможности позже, чтобы побеги могли вызреть, а питательные вещества из листьев перейти в побеги. Однако и запаздывать с осенней подрезкой нельзя, чтобы успеть укрыть виноградники до наступления морозов. В первую очередь подрезать и укрывать надо те виноградники, которые наиболее подвержены подмерзанию.

Лучшим инструментом для подрезки одно-двухлетних побегов является секатор (рис. 51). Он должен быть всегда хорошо наточен и пригнан, чтобы не оставалось щели между лезвием секатора и обушком. При тупом, ненаточенном лезвии и наличии зазора между лезвием и обушком секатор будет делать рваные не гладкие, мятые, трудно заживающие срезы, что недопустимо.

Рис. 51. Секатор и садовая пилка для обрезки винограда

Толстые многолетние побеги удаляют пилкой-ножовкой.

Перед обрезкой должен быть составлен план с установлением проектной нагрузки куста глазками по сортам и участкам, обеспечивающей получение наилучшего по количеству и качеству урожая без ослабления силы кустов.

Для правильного определения нагрузки кустов глазками необходимо учитывать биологические особенности сортов, применяемую агротехнику, почвенные и климатические условия, степень повреждений виноградных почек и побегов зимними морозами и весенними, а иногда и осенними, заморозками.

На поливных участках с плодородными почвами при хорошей агротехнике сортам, отличающимся сильным ростом, при систематическом сильном повреждении почек морозами зимой и заморозками весной надо оставлять при подрезке больше глазков (почек). На неполивных участках с малоплодородной почвой, на сухих горных склонах слаборастущим сортам при незначительных повреждениях от зимних морозов надо оставлять меньше глазков.

Чтобы правильно установить по каждому сорту и участку нагрузку кустов глазками, надо знать число кустов и силу их роста (общий прирост побегов и урожая гроздей), средний процент развивающихся после перезимовки почек или побегов на прошлогодней многолетней лозе, число бесплодных и плодоносных побегов, число гроздей на одном побеге и средний урожай с одного побега, куста и участка, применяемую и проектируемую агротехнику. Зная все это, можно достаточно обоснованно проектировать нагрузку глазками и побегами для получения намеченной по плану урожайности.

Примерная норма нагрузки кустов глазками на 1 гектар при веерной формировке составляет 100-250 тысяч глазков в зависимости от силы роста кустов.

По данным Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия, для получения урожая винограда в 80-100 центнеров с 1 гектара на неполивных виноградниках необходимо обеспечить для сортов с крупной и средней гроздью наличие примерно не менее 50 тысяч, а для сортов с малой гроздью до 70 тысяч плодоносных побегов на 1 гектар. На поливных виноградниках для получения урожая в 150-200 центнеров с 1 гектара необходимо обеспечить для сортов с крупной и средней гроздью 60-70 тысяч, а для сортов с малой гроздью до 80-100 тысяч плодоносных побегов на 1 гектар.

Зная количество плодоносных побегов, которое требуется для получения вышеуказанных урожаев, нетрудно рассчитать, сколько глазков надо оставить при подрезке. При этом надо учитывать, что часть глазков не разовьется, а часть даст бесплодные побеги.

Конечно, указанные примерные нормы нагрузки глазками и побегами не являются рецептом и пределом нагрузки. В разных природных условиях для разных сортов и при различной агротехнике они должны уточняться и изменяться. Необходимо также твердо помнить, что одним только увеличением нагрузки глазками на правильно подрезанных и нормально нагруженных виноградниках получить устойчивого повышения урожая нельзя. Для этого надо улучшить питание и силу роста кустов путем применения передовой агротехники.

Число глазков и побегов, оставляемых на участках виноградника в разных районах колеблется от 45 до 120 тысяч глазков на 1 гектар для неполивных виноградников и 120-450 тысяч на поливных при образцовой агротехнике.

Исходя из среднего количества глазков, оставляемых на 1 гектар, высчитывают среднюю нагрузку куста глазками с учетом бесплодных и гибнущих в течение зимы почек. Однако нельзя давать одну и ту же среднюю нагрузку всем кустам хотя бы и одного сорта на одном участке.

Опыт лучших виноградарей показывает, что при определении нагрузки надо подходить к каждому кусту индивидуально. Кусты более мощные следует нагружать большим числом глазков, так как при недогрузке и сильной подрезке такие кусты будут ослаблены и снизят урожайность. Кусты, слабо растущие, должны получить меньшую нагрузку, так как перегрузка их глазками, побегами и урожаем также может вызвать ослабление их силы роста.

При осенней подрезке в районах укрывного виноградарства, где имеет место большая гибель глазков в зимне-весенний период, оставляют примерно в два раза больше побегов и глазков, чем это надо для нормальной нагрузки кустов глазками и побегами. Такой запас глазков оставляют с учетом частичной гибели их во время перезимовки и от весенних заморозков, а также удаления части их в виде бесплодных побегов при обломке.

Весной в разных местах участка берут 30-40 однолетних побегов, растущих на двухлетних лозах, и под микроскопом определяют их сохранность и плодоносность. На основе такого анализа проводят весеннюю подрезку с окончательной нагрузкой кустов необходимым количеством глазков, в том числе и плодоносных, обеспечивающих запланированную урожайность, конечно, при хорошем агротехническом уходе.

В районах неукрывного виноградарства и там, где гибель почек в зимне-весенний период не очень большая, оставляют запас почек при подрезке примерно на 50 процентов больше числа побегов, которые не удаляют при обломке.

При подрезке виноградных кустов можно дать одну и ту же нагрузку глазками, оставляя большее число коротко подрезанных побегов или оставляя меньшее число более длинно подрезанных побегов. Надо подрезать плети (лозы), оставляемые на плодоношение, как правило, длинно - на 10, 12, 14 и даже больше глазков, в зависимости от силы роста кустов и плодоносности глазков.

Коротко подрезанные побеги дают меньший урожай, так как у большинства сортов винограда самые нижние 2-3 почки бесплодны. Начиная же с четвертого глазка плодоносность почек и развивающихся на них побегов заметно возрастает до седьмого-десятого-двенадцатого и выше расположенных глазков различно у разных сортов и в разные годы.

При подрезке иногда может получиться, что побеги, оставляемые в соответствии с правилами подрезки для плодоношения или замещения, оказываются слабыми, недоразвитыми, с невызревшей древесиной. В то же время есть возможность выбрать для плодоношения или замещения сильные, хорошо развитые, но расположенные выше по длине рукава побеги. В этом случае следует выбрать более сильные, лучшие побеги, которые обеспечат и лучшее плодоношение и развитие куста. Надо только выбирать эти лучшие побеги так, чтобы раны и срезы при их последующем удалении были на одной стороне рукава, и своевременно готовить им хорошую замену из ниже расположенных побегов.

Кусты, сильно поврежденные зимними морозами или весенними заморозками, подрезают после выяснения степени повреждений. При возможном сильном подмерзании виноградника для выяснения, насколько он поврежден зимними холодами, весной с разных мест и сортов на участке срезают несколько рукавов, отрезков корней на разной глубине и 40-60 побегов и ставят их в воду при температуре 20° на два-три дня. Затем делают разрезы глазков, побегов, рукавов и корней и устанавливают, какие части виноградных кустов и насколько сильно почернели, т. е. погибли. Если повреждения незначительны, то проводят обычную подрезку, добавляя недостающее число глазков взамен погибших до нормальной нагрузки. Если повреждения большие и Побегов и глазков для нормальной нагрузки нехватает, то оставляют недостающее число побегов из развившихся на многолетних ветвях и штамбе из спящих почек. Если же имеет место гибель всей надземной части, то открывают вокруг куста лунку и надрезами в утолщениях (узлах) штамба вызывают появление порослевых побегов. Все побеги на ветвях и штамбе сохраняют и улучшенным агротехническим уходом способствуют их росту и развитию.

При сильных повреждениях морозами подрезку проводят поздно, когда начнут развиваться побеги на многолетней древесине. Для ускоренного восстановления формы и урожайности кустов, поврежденных морозами и заморозками, используют пасынки. Делают это следующим образом. Оставленные после обломки наиболее сильные зеленые побеги прищипывают на длину будущих рукавов, которые из них формируются. Вследствие прищипывания верхушки побегов на них начинают быстро развиваться пасынки. Наиболее сильные и подходящие по местоположению пасынки оставляют для формирования дополнительных рукавов или плодовых звеньев. Все остальные пасынки, ненужные для восстановления формы и силы роста надземной части куста, вырезают секатором. Этот метод проверен в производственных условиях и дал хорошие результаты. При его применении на фоне высокой агротехники слабые или поврежденные кусты быстро восстанавливают форму и дают высокий урожай. Кроме того, отмечена большая устойчивость почек пасынков к пониженным температурам.

В районах, где ежегодные заморозки губительно действуют на развивающиеся побеги, применяют способ запасных лоз. Он заключается в оставлении после весеннего открытия и подрезки нескольких (двух-четырех) побегов неподрезанными. Эти побеги снова укладывают в канавки, засыпают землей на 10-15 сантиметров, а сверху кладут слой органических материалов: соломы, сухих листьев, соломистого навоза и пр., чтобы защитить слой укрытия от прогревания солнечными лучами и задержать развитие глазков. Уложенные таким способом запасные побеги долго не распускают глазков.

Если заморозок сильно повредит открытые побеги, то после прохождения периода заморозков открывают запасные лозы, которые используют для замены погибших или поврежденных побегов. Если же повреждений почти нет и запасные лозы не нужны ни для формирования, ни для плодоношения, то их удаляют.

Кроме подрезки надземных частей у виноградных кустов проводят также так называемую катаровку, т. е. удаление секатором верхних, росяных корней, которые отходят от подземного штамба на глубину до 20 сантиметров от поверхности почвы. Для их открытия во время весенней и осенне-зимней перекопки вокруг кустов делают лунку на глубину 20-25 сантиметров.

Цель катаровки удалить верхние корешки, что необходимо для лучшего развития основных, более глубоко расположенных корней, которые лучше переносят и засуху и промерзание почвы. Если же дать кусту возможность развивать поверхностные корни, то нижние будут развиваться хуже. При засухах и морозах верхние корни будут сильно повреждаться, что приведет к ослаблению кустов.

В поливных районах и на старых виноградниках, где долго не проводили каторовку и сильно развилась верхнерасположенная корневая система, сразу подрезать ее нельзя, так как куст может сильно пострадать. В таких случаях постепенным увеличением глубины обработки почвы и глубоким внесением удобрений надо развить нижние корни, а потом уже постепенно, в течение нескольких лет удалить верхние на небольшую глубину, меньшую чем обычно.

Во время катаровки секатором удаляют ненужную поросль, развивающуюся на подземной части штамба. Кроме того, там, где надземная часть куста имеет вытянутые и израненные штамб и рукава, оставляют для ее омолаживания наиболее сильные порослевые побеги, из которых постепенно выводят новую надземную часть, а старую удаляют.