Выбор формы кустов

Каждому кусту винограда в первые 3-4 года его жизни необходимо придать определенную форму, создать скелет, так как без этого растение не будет приносить обильного урожая высококачественных ягод, а уход за ним будет весьма затруднен. В последующие годы путем ежегодной обрезки эта форма поддерживается и обновляется. Способ формирования виноградных растений определяет характер расположения основных их частей в пространстве, а значит и степень освещенности, проветриваемости кустов, накопления ими многолетней древесины, устойчивость к низким температурам, болезням и т. д. Поэтому к выбору формировки кустов и ее выведению следует относиться весьма внимательно.

При выборе формы виноградных кустов для каждого района виноградарства необходимо учитывать природные условия местности (климат и плодородие почвы), применяемую агротехнику (площадь питания, удобрение, орошение и др.), способы культуры (укрывная, неукрывная), силу роста кустов данного сорта, способность к накоплению многолетней древесины и пр.

У кустов винограда, произрастающих на плодородных почвах, в районах, достаточно обеспеченных влагой, плавнях, а также на орошаемых землях, при сильном росте насаждений и продолжительном сроке службы рукавов целесообразно выводить формировки с несколькими длинными рукавами. И, наоборот, на почвах, бедных питательными веществами, мало обеспеченных влагой, а также при густой посадке кустов им придают небольшие формировки с меньшим количеством недлинных рукавов.

Для сортов винограда, отличающихся значительной силой роста, в частности среднеазиатских, более удачными будут большие многорукавные формировки. Средне- и слаборослые (западноевропейские) сорта винограда культивируют при средних или малых формировках. В районах укрывного виноградарства следует применять формы без штамбов, а там, где виноград на зиму не укрывают, кусты могут иметь штамбы разной высоты. В северных районах виноградарства в условиях недостатка тепла следует применять формы, прилегающие к земле, и, наоборот, в южных районах, где почва сильно нагревается, применяют штамбовые формы кустов.

В практике виноградарства известно очень много самых различных форм виноградных кустов. Некоторые из них уже давно зарекомендовали себя с хорошей стороны, другие в связи с рядом недостатков встречаются довольно редко, а иные уже почти забыты. Многообразие существующих формировок виноградного растения обусловлено его необыкновенной пластичностью в данном отношении, однако это не значит, что все известные формировки в равной степени пригодны для всех сортов винограда и всех условий их произрастания.

Существующие формы виноградных кустов (кроме декоративных) можно отнести к следующим основным типам: головчатые, чашевидные, одно- и двухсторонние типа Гюйо, веерные и кордонные.

Головчатая форма применяется только при культуре подвойных сортов винограда. При обрезке кустов лозы срезают у самого основания, рукавов не оставляют; для лозоношения на голове куста оставляют 5-6 сучков с 2-3 глазками на каждом (рис. 19).

Рис. 19. Головчатая форма куста

Чашевидная форма применяется при культуре винограда на кольях. При такой форме от головы куста по кругу отходят 3-5 и больше рукавов. Если они короткие - до 45-50 см, формируется малая чаша, при длине рукавов от 45 до 70 см - средняя чаша и, наконец, при длине рукавов более 70 см - большая чаша (рис. 20). Малая бесштамбовая чаша распространена на виноградниках Южного берега Крыма, Закарпатья. Средняя бесштамбовая чаша применяется в Одесской, Николаевской, Херсонской, Запорожской областях; большая бесштамбовая чаша (молдавская) встречается в Молдавии; донская - в Ростовской и других областях Дона.

Рис. 20. Молдавская чаша

Чашевидные формы имеют ряд недостатков: виноградные кусты плохо освещаются солнцем, побеги особенно при подвязке к одному колу скучены, куст плохо проветривается, в связи с чем увеличивается возможность повреждения винограда болезнями и вредителями, листья затеняют друг друга и слабо ассимилируют.

Одно- и двухсторонние формы - одноплечий и двуплечий Гюйо. При таком формировании кусты бывают со штамбом и без него. Высота штамба для виноградников Южного берега Крыма 20-25 см, для других районов около 40 см. Форма "одноплечий Гюйо" характеризуется наличием на кусте одного короткого рукава, на конце которого находится плодовое звено (рис. 21). Такая форма применяется при густой посадке кустов в ряду (1,0-1,25 м). Если виноград культивируют на кольях, плодовую стрелку подвязывают кольцом к колу; если опорой служит проволочная шпалера, плодовую стрелку подвязывают горизонтально к нижней проволоке.

Рис. 21. Одноплечий Гюйо со штамбом

При более редкой посадке кустов применяют форму "двуплечий Гюйо". Куст при этой форме имеет два рукава, расположенных в плоскости ряда и являющихся зеркальным отображением друг друга. Каждый рукав несет одно плодовое звено. Эта форма целесообразна только для слаборослых кустов, произрастающих на малоплодородных почвах при недостаточном увлажнении. На плодородных почвах и для сильнорослых сортов она непригодна, так как не позволяет увеличивать нагрузку кустов.

Между тем в Болгарии (Варна), где среднегодовое количество осадков составляет 625 мм и густота посадки кустов 1,75-2 X 1,5 м, основным типом формирования виноградных растений является двуплечий Гюйо с принятыми здесь изменениями. На кусте формируют два коротких рукава. На одном из них оставляют сучок замещения с 2-3 глазками и плодовую стрелку с 14-18 глазками, на другом - только два сучка замещения. В следующем году местоположение плодового звена изменяют, перенося его на другой рукав, и так поступают ежегодно.

Веерные формы - наиболее распространенные. Веерный тип формирования отличается от чашевидного тем, что рукава, отходящие от головы куста, расположены в плоскости ряда. Количество и длина рукавов определяются биологическими особенностями сорта и условиями произрастания. На кусте бывает 3-6 и более рукавов. Веерные формы делятся на малые, средние и большие, бывают со штамбом и без него. На Украине и в Молдавии применяют в основном веерную форму без штамба. Эти формы удобны для укрывания кустов на зиму. При веерном формировании кустов опорой служит шпалера. Веерное размещение стрелок при подвязке рукавов различной длины обеспечивает хорошее освещение побегов. Выведение формы довольно простое и быстрое. Наличие на кусте рукавов разного возраста позволяет регулярно омолаживать их и быстро заменять в случае повреждения.

Кордонные формы характеризуются наличием одного или двух длинных рукавов, на которых в определенном порядке расположены плодовые звенья. В зависимости от направления рукава, которое может быть горизонтальным, вертикальным и наклонным, различают кордоны горизонтальные одно- и двухсторонние, а также одно- и двухъярусные, вертикальные и наклонные (или косые).

Рис. 22. Односторонний горизонтальный кордон

Из горизонтальных кордонов наиболее часто применяется односторонний (рис. 22). Вертикальный кордон используют при выращивании винограда в пристепной культуре или оранжерее (рис. 23). Наклонный кордон создан для районов укрывного виноградарства.

Рис. 23. Вертикальный кордон

Кордонные формы способствуют получению высоких урожаев, однако наиболее применимы в районах виноградарства с более мягким климатом у сортов, хорошо накапливающих многолетнюю древесину, и на виноградниках, свободных от некроза. В районах, где необходимо укрывать кусты на зиму, применяют еще так называемую полуукрывную форму, представляющую собой двухъярусный односторонний кордон (рис. 24). На зиму нижний ярус укрывают, а верхний оставляют открытым.

Рис. 24. Полуукрывная формировка

В ряде районов Украины и Молдавии, относившихся ранее к зоне укрывного виноградарства, успешно применяются штамбовые формировки (в основном кордонного типа). Переход на штамбовые формировки целесообразен в районах, расположенных южнее изолинии средних из абсолютных минимумов температуры воздуха -20°. К таким районам относят: в Одесской области - все за днестровские районы, а также Овидиопольский, Беляезский и Раздельнянский; в Херсонской - прибрежную зону Белозерского, Голопристанского, Скадовского и Каланчакского районов; в Николаевской - прибрежную зону Очакобского, Жовтневого и Березанского районов шириной не более 10 км от моря; в Крымской - районы, прилегающие к Черному и Азовскому морям; в Закарпатской - подножья склонов до высоты 200 м над уровнем моря.

Штамбовая система формирования рекомендуется для сортов, относительно устойчивых против мороза - Рислинг рейнский, Каберне Совиньон, Ркацители, Алиготе, Пино серый, Саперави, Фетяска белая, Траминер розовый и др.

Кусты формируют в виде одно- или двухштамбового кордона высотой 70-80 или 110-120 см. Формирование кустов на штамбах позволяет получить прибавку урожая на 25-40% при одновременном снижении затрат ручного труда на уход за насаждениями на 30-40% по сравнению с бесштамбовыми веерными формировками. Создание штамбовых формировок целесообразно начинать на молодых, специально для этой цели посаженных виноградниках. Можно использовать также двух-, трехлетние насаждения с шириной междурядий не менее 2,5 м.

Для различных природных зон Украинской ССР рекомендуются такие формы виноградных кустов.

Для южной засушливой Степи Украины, куда входят южные районы Одесской и Николаевской областей, южные и центральные районы Херсонской области, степные районы Крыма, можно рекомендовать веерную бесштамбовую форму с 3-5 рукавами на одном кусте. Количестве рукавов на кусте и их длина зависят от биологических особенностей сорта и условий его культуры. Например, при густоте посадки кустов 2,25 X 1,5 м оптимальной длиной рукавов у Шаслы белой и Сенсо следует считать 25-40 см, то есть выведение в основном коротких рукавов, у Алиготе - 50-60 см, то есть выведение средних рукавов, а у сортов Каберне Совиньон и Ркацители - длинных рукавов - по 70-90 см каждый. При культуре винограда на орошаемых участках количество и длина рукавов должны увеличиваться.

Веерная бесштамбовая форма кустов применима при использовании в качестве опор проволочной шпалеры. Если виноградные кусты будут подвязывать к кольям, им придают чашевидную бесштамбовую форму. В случае установки около куста двух кольев или устройства шпалеры на винограднике чашевидную форму заменяют веерной,

Для относительно морозостойких сортов рекомендуется штамбовая кордонная формировка. Для сильнорослых сортов гибридов - прямых производителей, культивируемых без опор, целесообразен чашевидный способ формирования с выведением 2-3 прямостоячих рукавов. В этом случае уменьшается вероятность соприкосновения гроздей с почвой, что препятствует их загниванию.

Южный берег и предгорье Крыма. Виноградным кустам, произрастающим в Судакском районе, восточной части Алуштинского, Балаклавском, Бахчисарайском, Куйбышевском, приморской части Сакского и Евпаторийского районов, следует придавать веерную форму со штамбом высотой 35-40 см, с 3-4 плодовыми звеньями, в большинстве случаев четырехрукавную с преобладанием коротких рукавов.

При культуре винограда на шпалере в Ялтинском и Судакском районах, в западной и восточной части Алуштинского района наиболее применимой является двухрукавная штамбовая форма с двумя плодовыми звеньями (типа двуплечий Гюйо). Для районов в западных долинах Крыма (Балаклавский, Бахчисарайский, Куйбышевский и приморская часть Сакского и Евпаторийского), удаленных от моря и где возможны значительные морозы, рекомендуют веерную бесштамбовую форму с четырьмя короткими рукавами.

Центральная и северная Степь, Лесостепь и Полесье. Если виноград на участке культивируется на шпалере, кусты формируют в виде веера без штамба, с 4-6 преимущественно длинными рукавами. При коловой культуре винограда форма кустов должна быть чашевидная, бесштамбовая, четырех-, пятирукавная.

Зона предгорья Карпат. Для шпалерно-рядовых посадок винограда рекомендуют четырехрукавную веерную форму без штамба, с рукавами различной длины или штамбовую кордонную. При густой посадке и культуре на кольях кустам следует придавать малую чашевидную бесштамбовую форму с 3- 4 короткими рукавами.