Удобрение и орошение виноградников

Чтобы правильно применять удобрения и приемы орошения, необходимо знать почвы, грунты. Дать конкретную характеристику каждому участку затруднительно, так как они размещаются в самых различных условиях. Для ориентировки приведем краткую характеристику почвенного покрова основных районов любительского виноградарства.

На значительной части территории Северного Кавказа распространены южные, североприазовские и предкавказские черноземы тяжелосуглинистого механического состава Мощность гумусового горизонта этих почв в среднем - 60-80 см (у предкавказских до 150 см) с содержанием гумуса в пахотном слое 3-6%. По агрохимической оценке они относятся к среднеобеспеченным по содержанию подвижного азота (40-60 мг на кг почвы), к низкообеспеченным по калию (200-300 мг/кг) и, особенно, фосфору (10-16). Супесчаные разновидности почв имеют низкую обеспеченность и по азоту.

Каштановые почвы, распространенные в восточных районах Ростовской области, предгорных степях Северной Осетии и Чечено-Ингушской АССР, менее плодородны. Мощность гумусового горизонта у них 40-50 см с содержанием гумуса в верхней части профиля 2-3,5%. Обеспеченность почв азотом низкая, фосфором и калием - низкая - средняя.

Наиболее плохим плодородием характеризуются участки по склонам к рекам и балкам. Почвенный покров здесь слабо развит и, как правило, эродирован. Содержание элементов питания невысокое. Из-за слабой гумусности здесь необходимы органические удобрения.

Любительское виноградарство возможно и в центрально-черноземной полосе РСФСР, и севернее - в районах с подзолистыми почвами, в южной части Приморского края. Черноземы центральных районов по своим свойствам могут обеспечить виноградному растению оптимальный водный и питательный режим. Подзолистые почвы, среднесуглинистые и супесчаные беднее питательными элементами, требуется внесение органики. Ведущим фактором там является тепло и, чтобы обеспечить им виноградные насаждения, посадки следует проводить по южным, хорошо прогреваемым склонам. Это условие необходимо соблюдать ив районах Приморского края, покров которого (бурые лесные почвы) также благоприятен для этого растения.

Непригодными в целях выращивания винограда на территории Российской Федерации являются луговые почвы с уровнем грунтовых вод до 130-150 см, а также солонцеватые и засоленные с содержанием на глубине до 1 м 0,3-0,5% воднорастворимых солей.

Удобрение виноградников. В системе удобрения виноградников и других сельскохозяйственных культур важная роль принадлежит органике (перепревший навоз крупного рогатого скота, свиней, лошадей, птиц, компосты, переработанные отходы и др.). Она содержит 0,5-0,8% азота, 0,3-0,6% фосфора, 0,6-0,9% калия, а также кальций, магний и микроэлементы, обогащает почву органическим веществом, улучшает структуру и водно-физические свойства, повышает биологическую активность почв. Органические удобрения, кроме предпосадочной заправки, рекомендуется хотя бы 1 раз в 2-3 года в дозе 4-6 кг на 1 м² заделывать в почву на глубину не менее 15-20 см. Поверхностное внесение эффект снижает, так как большая часть элементов питания, особенно азот, под воздействием солнца и иных факторов улетучивается в атмосферу.

В связи с тем, что приобретение органических удобрений часто связано с определенными трудностями, каждый может приготовить их сам на дачном участке в компостной яме. Компостируют любые органические остатки: стебли сорных трав и культурных растений, кухонные отходы, листья, мелкие веточки древесных культур, виноградную лозу. Последние два перед закладкой на компостирование измельчают на отрезки 3-5 см. Яма заполняется следующим образом: на дно укладывается 25-30-сантиметровый слой органических остатков, затем слой земли в 10-15 см и утрамбовывается. Последующее слои укладывают в таком же порядке. Верхний (последний) слой земли поливают водой или раствором минеральных удобрений. Таким же образом можно проводить компостирование и в штабеле, но он со всех сторон обкладывается слоем земли в 10-15 см. Заложенный ранней осенью компост обычно созревает к весне. В летнее время - за 2-3 мес.

Птичий помет как органическое удобрение довольно богат питательными элементами, но высокие дозы его из-за присутствия значительных количеств аммиачного азота могут вызвать ожоги корневой системы растений. Во влажном виде он содержит до 2% азота, 1,5 - фосфора, 0,7 - калия, в сухом процент этих веществ достигает соответственно величины 4,5; 3,5; 2. В зависимости от состояния помета устанавливают дозы: сухого - 0,2- 0,4 кг на 1 м², влажного - увеличивают в 1,5-2 раза.

Чтобы обеспечить хорошую приживаемость и рост виноградного растения в первые годы жизни, необходимо создание оптимальных условий питания при посадке. В подготовленные посадочные ямы кладут органический и минеральный элексир плодородия - 1-2 кг перепревшего навоза ил компоста, 40-50 г суперфосфата (7-10 г в пересчете на P₂O₅), 15-20 г хлористого калия (6-8 г по K₂O) и 15-20 г аммиачной селитры (4-6 по N).

В настоящее время в продажу поступают новые виды удобрений, в том числе и сложные, содержащие 2-3 компонента. Обычно на упаковке указано содержание того или иного компонента в туке (удобрении). Например, в нитроаммофосе - 30-31% P₂O₅ и 23-24% N (% - имеется в виду в чистом веществе). Чтобы внести в почву указанные выше дозы, допустим, азот, проводится простой расчет: в 100 г тука - 23 г N, в x г его 6 г. Итак, x=6×100:23=26 г, т. е. необходимы 26 г нитроаммофоса. Аналогичным образом рассчитывают нужное количество по другим элементам. Если при расчете получилось по другим элементам большая величина требуемого тука, то надо ориентироваться на дозу, рассчитанную для азота, ибо его излишки могут отрицательно повлиять на молодые корни и снизить приживаемость растений.

Удобрение молодых виноградников определяется плодородием почв участка. Обычно на полноразвитых почвах, при условии внесения удобрений в посадочные ямы, в первые два года они дополнительно не требуются. На участках с малоразвитыми почвами перерыва в удобрении делать не следует. Нормы минеральных туков и органики также дифференцируют в зависимости от плодородия почв. На полноразвитых рекомендуется по 8-10 г азота, фосфора и калия д. в. (в действующем, чистом веществе) на 1 м² виноградника. На обедненных дозу увеличивают до 10-12 г. На орошаемом участке - можно с оросительной водой. Фосфорные и калийные туки следует давать 1 раз за вегетацию (осенью или весной), азотные - в 2-3 срока (рано весной, в июне и начале августа).

Удобрение плодоносящих виноградников имеет некоторые особенности. Во-первых, необходимо определить силу роста кустов. Устанавливают это визуально на конкретном участке по количеству полноценных побегов на куст. Последние из названных - те побеги, что с диаметром 6 мм и толще, а длиной - более 100 см. По числу полноценных побегов различают 3 степени роста кустов: слабая, средняя и сильная. Дозы удобрений дифференцируют также по обеспеченности растений влагой, т. е. на орошаемых участках - одни, неорошаемых - другие Орошаемым со слабой силой роста кустов рекомендуется на средних по плодородию почвах выделять на 1 м² винограда 12-15 г азотных туков, 8-10 фосфорных и 9-12 г калийных. Если рост кустов сильный, дозу азотных уменьшают до 10-12 г. В условиях богарного возделывания дозы снижают на 20-30%. На плодоносящих виноградниках удобрения лучше вносить в 2 срока: 1-й - после цветения (60-70% азотных, 40-50% калийных и фосфорных), 2-й - перед созреванием урожая (остававшуюся часть). Чтобы лучше созревала лоза, в конце августа - начале сентября можно добавить небольшую дозу (3-4 г/м²) фосфорных.

В настоящее время широкое распространение получил метод расчета доз удобрений по ожидаемому урожаю. Установлено, что 1 т гроздей выносит из почвы в среднем 6 кг азота, 2 кг фосфора и 6 кг калия. Исходя из этой величины и с учетом плодородия почв планируют внесение удобрений. На низкоплодородных почвах на 1 т предполагаемого (расчетного) урожая - 6-8 кг азота, 2-4 кг фосфора и 7-8 кг калия. На нормально развитых плодородных почвах дозы сокращают на 20-30%. При создании оптимальных условий питания азотом, фосфором и калием (макроэлементы) на продуктивности может сказаться недостаток микроэлементов. Наиболее важными из них являются бор, марганец, цинк, молибден. Микроэлементы вносят в почву вместе с основными удобрениями или дают путем опрыскивания листьев (некорневое питание). С учетом содержания микроэлементов в почвах Северного Кавказа рекомендуются следующие дозы: бора - 0,2-0,3 г, марганца - 0,4-0,7, цинка - 0,4-0,6 г, молибдена - 0,05-0,1 г д. в. на 1 м² виноградника. В качестве микроудобрений можно использовать борный, молибденизированный, марганезированный суперфосфат, бормагнийсульфат, борную кислоту или буру, молибдат аммония, сернокислые марганец и цинк, цинковое полимикропитание (ПМУ-7) и др.

Микроудобрения в почву заделывают осенью или ранней весной. При систематическом их применении с 3-го года вносят половинную дозу указанных норм. В период вегетации растения подкармливают путем опрыскивания (если в почву не давали). Опрыскивают только растворимыми солями микроудобрений - борной кислотой, сернокислыми марганцем и цинком, молибденовокислым аммонием - 2-3 раза за вегетацию: 1-й - за 3-5 дней до цветения, последующие - через 20-30 дней; за 1 мес. до уборки урожая прекращают. Рекомендуемые концентрации: бора и марганца - 0,05-0,1 %-ного раствора (5-10 г на 10 л воды), цинка 0,03-0,1 %-ного (3-10 г на 10 л), магния 0,1-0,2%-ного (10-20 г на 10 л), молибдена - 0,01-0,05%-ного (1-5 г на 10 л). Расход раствора на 1 растение винограда - 200-300 г. Возможно совмещение некоторых подкормок с опрыскиванием насаждений бордоской жидкостью. В этом случае доза микроудобрений берется больше на 20-30%, так как эффективность их несколько снижается.

В качестве удобрения микро- и макроэлементами может служить зола растительных остатков, не подлежащих компостированию, - крупных веток, стеблей, пней и т. д. В золе содержатся все элементы питания (кроме азота) в легкодоступном состоянии (причем калий - в форме углекислых солей, и поэтому можно не опасаться накопления в почве вредного для растений хлора). Доза золы в почве - 100-150 г на 1 м². Можно, чтобы она впитывалась с орошаемой водой во время поливов.

Необходим контроль за правильным внесением удобрения. В условиях производства его осуществляют с помощью химического анализа почв и растений, что в любительском саду часто, к сожалению, невозможно. Наиболее доступна в этом отношении визуальная диагностика, т. е. определение недостатка или избытка отдельных элементов по внешним признакам, основные из которых излагаются ниже.

Азот - при его дефиците листья светло-зеленые с желтоватым оттенком, черешки листьев рубиново-красные, завязи осыпаются, ягоды мельчают и не накапливают достаточного количества сахара. Избыток азота - ткани листа и побегов становятся рыхлыми, отмечается усиленный рост побегов, что задерживает их вызревание. Азот в этом случае часто накапливается в ягодах, тем самым ухудшает их качество и способствует развитию гнилей.

Фосфор - недостаток его ослабляет силу роста растений, листья мельчают, приобретают тусклый темно-зеленый цвет и преждевременно опадают, отмечается осыпание ягод, снижается их качество; плохо идет закладка плодовых почек и вызревание лозы. Высокое же содержание заметного отрицательного влияния на растение не оказывает.

Калий - наиболее характерным признаком недостаточного количества его является краевой ожог и образование на листовых пластинках бурых пятен. Края листьев, как правило, закручиваются вниз. В первую очередь это наблюдается на листьях в нижней части побегов. Грозди небольшие с неравномерно созревающими ягодами, их кожица тонкая, сахаристость сока низкая. Снижается устойчивость винограда к болезням и морозам. Повышенное наличие калия в почве на виноградном растении отрицательно в значительной степени не сказывается.

Магний - при его нехватке цвет участков листа между жилками становится от светло-желтого до белого; если же дефицит его сильный, обесцвечивается большая часть листовой пластинки, листья преждевременно отмирают и опадают, созревание ягод задерживается.

Бор - недостаточное его содержание вызывает отмирание точек роста, на листьях появляется мозаичный узор, они деформируются и опадают. Междоузлия у побегов укорачиваются. С сильным обеднением почвы бором усики и верхушки побегов перед цветением опадают; в итоге это приводит к снижению урожая, морозоустойчивости и способности ягод к длительному хранению. Случается такое чаще на песчаных, супесчаных и карбонатных почвах.

Цинк - характерным проявлением дефицита его будет короткоузлие, замедление роста побегов, осыпание цветков и горошение ягод. Листья мельчают и деформируются, теряется урожай и его качество. Наблюдается это на песчаных и карбонатных почвах, а также когда вносят высокие дозы фосфорных удобрений и накопляется в почве значительное количество меди при частых обработках бордоской жидкостью.

Орошение виноградников. Зоны виноградарства Российской Федерации характеризуются преимущественно недостаточным и неустойчивым увлажнением. Во многих районах естественные осадки не обеспечивают полное использование других природных ресурсов - тепла и почвенного плодородия. Поэтому высокопродуктивные виноградники почти повсеместно нуждаются в орошении, но режим его следует дифференцировать по характеру естественного увлажнения.

Там, где количество осадков 400 мм и более, плодоносящим виноградникам достаточно 1-2 вегетационных полива и 1 влагозарядковый (он проводится поздней осенью до наступления устойчивых низких температур) Если осадков выпадает менее 400 мм, требуются 2-3 вегетационных и влагозарядковый поливы. В наиболее засушливых местностях поливов за вегетацию необходимо дать до 4, норма каждого - 50-60 л на 1 м², да еще влагозарядкового - до 100 л.

Сроки проведения поливов определяются обычно по влажности почвы, которая рассчитывается, как правило, весовым способом или с помощью электрических и радиометрических приборов. В условиях дачного участка целесообразнее пользоваться визуальным методом, в его основу положена связь физико-механического состояния (консистенции) почвы с ее влажностью. На суглинистой выделяются 5 градаций: увлажненная избыточно - текучая консистенция, сильно - липкая, хорошо - мягко-пластичная, слабо - твердопластичная, сухая - твердая или сыпучая.

Кратко остановимся на диагностических признаках каждой.

В текучем состоянии почва заплывает; содержание влаги в ней значительно превышает полевую влагоемкость (способность поглощать и удерживать в себе воду), часть ее фильтруется в нижние горизонты, образуя внутрипочвенный сток.

Липкое определяется путем погружения в землю ножа. Если он загрязняется, то почву относят к липкой консистенции. В этом состоянии содержание влаги в ней несколько превышает влагоемкость и также обуславливает внутрипочвенный сток. Поливая, следует избегать увлажнения почвы до отмеченных выше градаций, так как внутрипочвенный сток вымывает часть растворенных питательных веществ.

Мягкопластичной (хорошо увлажненной) почва считается, когда она не прилипает к ножу и легко принимает придаваемую ей форму. Суглинистая, например, раскатывается в прочные нити толщиной 3-4 мм. Это соответствует 90-100% наименьшей влагоемкости (НВ), без образования внутрипочвенного стока - оптимум с начала вегетации до размягчения ягод.

Твердопластичной (слабоувлажненной) почву называют, если она распадается на кусочки, когда ее раскатывают в жгут, и образует слабо связный комок. В этом ее виде влаги в почве уменьшается до 60-70% НВ - оптимум в период созревания.

Твердое или сыпучее (сухое) состояние почвы отмечается, когда отдельные куски глинистой почвы не слипаются, а супесчаная рассыпается. Содержание влаги в ней понижается до труднодоступной (менее 60% НВ) для растений.

Потребность винограда в воде в течение вегетации неодинаковая. При большой сухости почвы после зимы необходимо полить виноградники (до 90-100% НВ) в период распускания почек. В течение вегетации поливы проводят до размягчения ягод. В период созревания избыток влаги вреден, почву можно иссушать до 60% НВ. Влагозарядку осенью лучше проводить после сбора урожая, особенно в укрывной зоне. Во влажной почве виноград лучше подготавливается к перезимовке и хорошо сохраняет корневую систему. При хорошей влагозарядке сорта раннего срока созревания на связных почвах могут обходиться без вегетационных поливов. Сорта среднего и позднего срока созревания, как правило, необходимо поливать. Укрывной культуре с целью формирования корневой системы в зоне, менее доступной промерзанию, подавать воду и вносить удобрения необходимо в плоскости ряда или близко к нему.

Поливы по бороздам начинают при 75-85% НВ. С обеих сторон на расстоянии 40-60 см вдоль оси ряда делают борозды глубиной 18-25 см. Если виноград размещен на участке отдельно стоящими кустами, то борозду нарезают по кругу. Чтобы увлажнение почвы было равномерным, по всей длине борозды в начале полива подается большая струя (2-3 л/с), а когда вода достигнет конца борозды, ее уменьшают (до 0,8-1 л/с), не допуская размывания. Сброс воды нежелателен. Полив продолжается в течение времени, необходимого, чтобы подать 50-60 л воды на 1 м² площади виноградников. После полива, как только почва подсохнет, ее разрыхляют или мульчируют.

С успехом можно применять на виноградниках и в саду разновидность внутрипочвенного - "дренажный" полив, рекомендованный знатоком-любителем М. М. Темным из Ростова-на-Дону. Устройство этой сети возможно во время посадки и в существующем винограднике. Закладывая новый виноградник, выкапывают ямы глубиной 60-70 см, дно их заполняют щебнем или крупной речной галькой слоем 15-20 см. Непосредственно на слой гальки у стенки ямы устанавливают металлическую или полиэтиленовую трубу с диаметром 30-60 мм, конец ее должен быть выше поверхности почвы на 20-25 см. Чтобы труба не заливалась, с нижнего торца вокруг нее щебенку покрывают полоской картона, рубероида или полиэтиленовой пленки. После этого в яму подсыпают землю и производят посадку обычным способом.

В 1-й год полив производят поверхностно в лунку, а в последующие - дренажную трубу. Как показал опыт, кусту достаточно 2 ведра воды, вылитых в 2 приема. За вегетацию проводят несколько поливов в зависимости от" влажности почвы и силы роста куста. На зиму трубу закрывают тампоном. Такие оросительные ямы располагают между кустами по оси ряда. Каждый куст получает влагу с двух сторон. Почву можно поддерживать в мягко-пластичном состоянии до размягчения ягод; одновременно с поливом можно производить подкормки удобрениями, эффективность которых повышается.

Техника капельного орошения имеет особенности, так как требуется специальная установка. В настоящее время промышленностью начат выпуск соответствующего оборудования.

Простейшая установка выглядит следующим образом (рис. 29). Ставят емкость (1) для воды с подводящим трубопроводом (2) и сливной трубой (3), необходимой для очистки емкости от твердых осадков. Надо иметь в виду, что капельному орошению требуется вода высокой очистки. Выводящий трубопровод (4) врезают несколько выше дна емкости и проводят вдоль ряда виноградника на высоте 40-50 см. Трубопроводу придают небольшой уклон, чтобы вода сливалась в зимний период. В трубопроводе сверлят отверстия и вваривают небольшие трубки, в которые устанавливают капельницы. В качестве последних можно использовать обычный резиновый шланг. Регулирование подачи воды осуществляется с помощью зажимов или завязывания шланга узлом, частоту падения капель регулируют - расход воды каждой капельницы не должен превышать 10 л/ч. Исходя из установленного расхода и поливной нормы (50 л/м²), определяют продолжительность полива. При капельном орошении также можно поддерживать влажность почвы в мягкопластичном состоянии до размягчения ягод и вносить удобрения в растворенном виде.

Рис. 29. Простейшая установка капельного орошения: 1 - емкость для воды; 2 - проводящий трубопровод; 3 - сливная трубка; 4 - выводящий трубопровод; 5 - капельницы

Из перечисленных способов орошения в зоне укрывного виноградарства рекомендуют внутрипочвенный полив, способствующий углублению корневой системы в соответствии со способом подачи воды и удобрений, и тем самым, устойчивости виноградников от опасного снижения зимних температур; неукрывного - полив по бороздам и капельное, формирующих корневую систему ближе к поверхности почвы.

Многих любителей, безусловно, заинтересует качество оросительной воды, особенно когда она используется из колодцев и скважин. Лучшей является пресная вода, в которой не более 0,2-0,5 г/л растворимых солей. Допустимо орошение водой с содержанием их до 1 г/л, а на песчаных и супесчаных почвах - до 2 г/л. Вода с более высокой концентрацией опасна для растений и длительное ее использование может привести к накоплению солей в почве и снизит ее плодородие.

Если участок подпитывается грунтовыми водами с глубины 130-180 см, необходимо знать и их состав. В грунтовых водах допустимо содержание солей до 2 г/л. При более высокой концентрации нужны меры к понижению их уровня, чтобы растения не могли их впитывать. Достигается это сооружением дренажных канав и выводом вод с территории участка или подсыпкой грунта.