Виноделие
Новости
Книги
Карта сайта

Ссылки

Пользовательского поиска

Домашнее ягодное виноделие

В брошюре содержатся необходимые сведения о приготовлении вин из ягод в домашних условиях. Рассказано о свойствах различных плодов, используемых в качестве сырья, подробно описана технология получения вина, приведены оригинальные старинные рецепты напитков.

• О книге
• К читателям
• Материалы для виноделия
  • Смородина красная, белая и черная
  • Крыжовник
  • Малина, земляника и клубника
  • Черника
  • Терновник и рябина
  • Косточковые плоды
• Подготовка ягод к прессованию
• Прессование
• Посуда для сока, сусла и вина
  • Окуривание посуды
• Обработка выжатого ягодного сока
• Брожение
• Переливание и фильтрование вина
• Искусственное осветление
• Разлитие вина в бутылки и их укупорка
• Особые рецепты ягодных вин
  • Крыжовенное
  • Ежевичное
  • Малиновое
  • Земляничное
  • Бузиновое
  • Черничное
  • Вишневое
  • Абрикосовое
  • Сливовое
  • Ревенное

Источник:
Вольман А.Э. 'Домашнее ягодное виноделие' - Москва: Мегаполис, 1991 - с.32