Пользовательского поиска





предыдущая главасодержаниеследующая глава

Южная зона виноградарства

Районы южной зоны занимают южную часть области примерно до линии железной дороги Лихая - Сталинград. На всей этой территории количество тепла за летние и осенние месяцы достигает 3000-3200 градусов. Здесь вызревают даже такие поздние сорта винограда, как Пухляковский, Долгий (Кокур белый), Саперави и другие. Однако в южной зоне можно выделить три группы районов, довольно резко различающихся по почвенному покрову, годовому количеству осадков, а также по экономическим условиям.

Юго-западные районы промышленного столового виноградарства и производства виноградных соков (Октябрьский, Красногвардейский, Зверевский, Каменский) расположены на склонах Донецкой степной возвышенности высотой до 180-220 метров над уровнем моря. Рельеф местности волнистый с разнообразной экспозицией и байрачными лесами по степным балкам.

Для этих районов характерны меньшие засушливость и суровость зим по сравнению с остальной территорией области. Сумма летнего тепла 3000-3100 градусов. Годовое количество осадков 400-425 миллиметров.

Господствующие почвы - черноземы обыкновенные, отчасти североприазовские и южные (щебневатые). В долинах рек распространены долинные черноземы и лугово-черноземовидные почвы. Виноградарство возможно на всех перечисленных почвах. Для столовых сортов лучшими являются наиболее увлажненные и плодородные долинные черноземы и лугово-черноземовидные почвы, в меньшей степени - обыкновенные и североприазовские черноземы. Для сортов, дающих виноградные соки и вина, наиболее ценны североприазовские, обыкновенные и отчасти южные черноземы.

Выбирая место и почвы для виноградников, следует отдавать предпочтение: в степных условиях - водосборным площадям верховьев степных балок, со склоном на юг, с благоприятными условиями снегонакопления и более мощными почвами; на береговых склонах - средним и нижним частям южных склонов с более увлажненными почвами; в долинах рек - незатопляемым террасам с черноземными, достаточно увлажненными почвами в местах, свободных от засоления и проявления заморозков.

В этих районах сосредоточены значительные промышленные центры - Шахты, Красный Сулин, Зверево, Каменск и т. д., новостройки и многочисленные шахтерские поселки. Понятно, что здесь полное удовлетворение потребностей рабочего населения в свежем винограде - первоочередная задача, которой и должно быть подчинено развитие виноградарства. Кроме того, много внимания следует уделить и производству виноградных безалкогольных соков. Решение этих задач облегчается наличием развитой железнодорожной сети, удобной для быстрых перевозок свежего винограда и соков.

Винодельческое направление будет играть здесь только подсобное значение (переработка отходов столового винограда или избытков урожая сортов, предназначенных для соковой промышленности).

Сортимент для юго-западных районов такой:

Сорта винограда
Сорта винограда

Сорта винограда
Сорта винограда

1 (За исключением Каменского и Зверевского районов.)

Придонские районы производства марочных столовых вин, советского шампанского и красных игристых вин

Раздорский, Константиновский, Цимлянский, Николаевский и южная часть Нижне-Чирского - тянутся сравнительно неширокой полосой по правобережью Дона. Они охватывают долину Дона, крутые береговые склоны и прилегающую к ним придонскую широко-волнистую степь.

Почвенно-климатические условия местности весьма неоднородны, они заметно ухудшаются по мере продвижения на восток - количество осадков уменьшается с 425 до 360 миллиметров, зимы становятся более суровыми, ухудшается тепловой, водный режимы почвы и ее плодородие, так как североприазовские черноземы постепенно переходят в южные и далее в темно-каштановые почвы.

Соответственно ухудшению природных условий сужаются и перспективы развития виноградарства, но в западной части зоны на береговых придонских склонах и в долине Дона условия для культуры виноградной лозы очень благоприятны. Здесь благодаря естественной защите не бывает весенних заморозков, а количество тепла на 100-200 градусов больше, чем на степных плато. Ценные для культуры винограда щебневатые почвы достаточно увлажнены за счет выхода родников на склонах. Сочетание таких благоприятных особенностей почв и климата обеспечивает долговечность насаждениям и при высокой агротехнике ухода за ними позволяет получать большие урожаи винограда исключительно высокого качества.

Придонские склоны давно стяжали славу лучшего донского виноградного района, производящего широко известные цимлянские игристые, высококачественные столовые, а в последнее время и шампанские вина. Имеются перспективы для дальнейшего расширения сырьевой базы высококачественного виноделия.

По плану развития виноградарства Раздорский и Константиновский районы будут специализироваться на производстве марочных (сортовых) столовых вин и материалов для советского шампанского, а Цимлянский - на выпуске красных игристых вин. Принимая во внимание увеличивающийся спрос на цимлянские игристые вина, в таком же направлении нужно развивать и виноградарство в прилегающих районах - Николаевском и Нижне-Чирском (южная часть), близким по своим природным условиям к Цимлянскому.

На Дону устойчивость виноградной лозы в основном зависит от благополучия водного и теплового режимов почвы. Поэтому в береговой полосе целесообразно отводить под виноградники средние и нижние части склонов, а также их подножия с хорошо увлажненными, плодородными, слабо охлаждающимися почвами.

Виноградники, предназначенные для производства цимлянских игристых вин (в Константиновском и Раздорском районах), лучше закладывать на черноземных щебневатых почвах с зеленой, богатой глауконитом мергелистой глиной в качестве подпочвы.

Наиболее высококачественными столовые вина из сортов Пухляковский, Сибирьковый, Долгий, Сильванер и других получаются в том случае, если под виноградник заняты черноземные супесчаные и легко суглинистые почвы на третичных песках, отчасти на лессовидных суглинках.

Для приготовления мускатных вин типа ладанного очень ценны маломощные черноземные почвы на красно-бурых глинах (Раздорский район).

Наконец, для получения столового винограда и приготовления виноградных соков лучшими являются мощные наносные черноземные почвы подножий береговых склонов, а также долинные черноземы Дона и его притоков.

Площади, занятые всеми перечисленными почвами, в придонских районах значительны, но по условиям рельефа

механизированная их обработка возможна далеко не всюду. Поэтому развитие виноградарства на склонах потребует применения в ряде случаев довольно большого количества ручного труда.

Следует подчеркнуть, что за последние годы виноградарство в придонских районах Каменской области быстро и успешно продвинулось в степь на североприазовские и отчасти южные черноземы, а также на темно-каштановые почвы.

Опыт показал, что и в этих условиях вполне возможно получение хороших столовых, полудесертных вин и виноградных соков. Имеются также все основания считать, что на южных черноземах и на темно-каштановых почвах возможно получение высококачественных вин типа цимлянского игристого.

Под виноградные насаждения здесь следует выбирать более мощные почвенные разности, обладающие достаточно благоприятным тепловым и водным режимами. Кроме того, на темно-каштановых почвах, а отчасти и южных черноземах (Цимлянский, Нижне-Чирский, Николаевский районы) целесообразно применять орошение виноградников.

Заметно развивается виноградарство также на приречных песчаных массивах, дающих хорошие шампанские виноматериалы и легкие столовые белые вина. Но виноградники на песках неустойчивы, потому что часто повреждаются в суровые зимы. Для посадки винограда здесь следует выбирать пониженные места с мощными супесчаными черноземами, которые лучше накопляют и сохраняют влагу, а главное, менее охлаждаются зимой.

Сортимент, рекомендуемый для придонских районов:

Сортимент, рекомендуемый для придонских районов
Сортимент, рекомендуемый для придонских районов

Глубинные районы южной зоны производства белых и красных столовых вин и столового винограда для местного потребления (частично для вывоза) - Белокалит-венский, Тацинский, Морозовский, Чернышковский и северная часть Нижне-Чирского - имеют в основном те же природные условия, что и в степной части придонской полосы. Однако континентальность климата здесь выражена несколько сильнее и сумма тепла за вегетационный период к северу уменьшается до 3100 градусов.

Для расширения виноградарства здесь перспективны главным образом береговые, хорошо увлажненные южные склоны и долины рек, в меньшей степени - степные пространства и приречные песчаные массивы. Основные правила выбора мест и почв для закладки виноградников те же, что и в степной части придонской полосы. На почвах береговых склонов и степи можно выращивать виноград для получения хороших белых и красных столовых вин, на приречных песчаных массивах - легких столовых белых вин, долинные черноземы и мощные наносные почвы подножия береговых склонов хороши для столовых сортов винограда.

Следует, однако, подчеркнуть, что на темно-каштановых почвах успешное развитие виноградарства возможно только при орошении. Большой интерес поэтому представляют массивы темно-каштановых почв в Нижне-Чирском районе, непосредственно прилегающие к Цимлянскому водохранилищу и включенные в зону орошения.

Северные части четырех глубинных районов южной зоны связаны между собой и с городом Сталинградом железнодорожной линией, проходящей через районные центры, а восточная часть Нижне-Чирского района прилегает к Цимлянскому морю. Это создает благоприятные экономические предпосылки для развития столового виноградарства с вывозом части урожая более прочных сортов за пределы области (в Донбасс и Сталинград). Однако в южных частях районов, удаленных от удобных путей сообщения, посадки столовых сортов будут ограничиваться удовлетворением местных потребностей, а основными в насаждениях будут сорта технические, предназначенные для переработки на белые и красные столовые вина. Для указанных целей рекомендуются следующие наборы сортов:

Сорта винограда
Сорта винограда

Сорта винограда
Сорта винограда

предыдущая главасодержаниеследующая глава



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"