Чауш белый

(Известны также вариации Чауша с черными и розовыми ягодами, не имеющие промышленного значения.)

Ценный столовый сорт, родина его - Малая Азия. Встречается почти во всех виноградарских районах Советского Союза, но наиболее значительные насаждения сорта сосредоточены в южных областях Украины (главным образом в Крыму), в Молдавии и в черноморских районах Краснодарского края. На Дону Чауш почти отсутствует, небольшие посадки его имеются в опытно-производственном хозяйстве института, откуда он проник на вновь закладываемые виноградники некоторых колхозов Ростовской области. По своим качествам этот сорт заслуживает более широкого распространения.

Сорт ранний. На степном плато по нижнему течению Дона почки начинают распускаться 2 мая, цветение наступает 10 июня. Созревание ягод начинается 3 августа, заканчивается 1 сентября. От распускания почек до полной зрелости проходит 123 дня, тепла требуется примерно 2570 градусов.

Куст даже в засушливых условиях сильнорослый, вызревание лоз сравнительно раннее и полное. Тем не менее сорт отличается низкой зимостойкостью. При частых резких сменах морозов оттепелями погибает большое количество основных почек в глазках и сильно повреждаются старые рукава. Поэтому для посадки Чауша следует отводить наиболее защищенные участки, где зимой лучше накапливается снег, а при укрывании кустов применять, кроме земли, также органические вещества - солому, бурьян, соломистый навоз. При обрезке следует обязательно предусматривать выращивание новых рукавов для замены поврежденных и высохших.

Чауш чувствителен к мильдью. Кроме того, если после сухой погоды во время созревания выпадают обильные дожди, ягоды его легко трескаются и загнивают, однако на Дону это наблюдается сравнительно редко.

Урожайность сорта в общем высокая (6-8 тонн на гектар) но очень колеблется по годам как в результате зимних повреждений, так и в зависимости от условий цветения и перекрестного опыления. Цветки Чауша функционально женские, поэтому высаживать его следует через ряд с сортом-опылителем, в качестве которого рекомендуется Шасла. При недостаточном перекрестном опылении образуются очень рыхлые грозди и проявляется "горошение", что сильно снижает урожаи.

Рис. 5. Чауш белый

Благодаря большим красивым гроздям, крупным ягодам и очень тонкому приятному вкусу Чауш относится к числу лучших ранних столовых сортов. Ягоды его плохо переносят перевозку, поэтому насаждения нужно закладывать поближе к пунктам потребления (в пригородных зонах). Винодельческого значения сорт не имеет.

Ботаническое описание. Листья большие, толстые, грубые, волнистоскдадчатые и крупнопузырчатые (особенно в средней части, где сходятся главные жилки), глубокоразрезные, пятилопастные, иногда с довольно глубокими дополнительными вырезками на основных лопастях;^* сверху матовые, сетчато-морщинистые, снизу с войлочным покровом и густыми щетинками на жилках (у нижних листьев).

^* (Нижние листья, как правило, разрезаны значительно слабее.)

Верхние вырезки глубокие или очень глубокие, закрытые, с неправильно-овальными, яйцевидными или неправильно-треугольными просветами, часто с плоским дном. Нижние вырезки средней глубины или глубокие, таких же очертаний, как и верхние, но нередко открытые, лировидные.

Черешковая выемка чаще всего закрытая с более или менее крупным просветом, значительно реже открытая, лировидная с расширенным основанием и узким устьем; дно, как правило, острое.

Зубцы на концах лопастей очень крупные, треугольные, то с острыми, то с несколько закругленными вершинами. Краевые зубчики также крупные, довольно узкие, с острыми или слабо закругленными вершинами.

Цветки функционально женские.

Грозди большие (до 25 сантиметров длины), цилиндроконические, при хорошем опылении плотные, при недостаточном - рыхлые.

Ягоды крупные (нередко очень крупные), овальные с отклонениями к слабояйцевидным, светло-зеленые. При полной зрелости на стороне, освещаемой солнцем, приобретают легкий золотисто-желтый оттенок. Кожица средней толщины, негрубая, легко разрывающаяся, малозаметная при еде. Мякоть несколько мясистая, сочная. Вкус без высокой сладости, но гармоничный, тонкий.