НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Мускат венгерский

Сорт был завезен в прошлом столетии из западноевропейских питомников на виноградники южного берега Крыма, где получил высокую оценку, как столовый виноград превосходных вкусовых качеств. В дальнейшем распространился по Ставропольскому и Краснодарскому краям, проник во многие другие виноградарские районы страны, но в небольших количествах.

На старых донских виноградниках Мускат венгерский совершенно отсутствовал. Чистосортные промышленные насаждения были заложены только после Октябрьской революции в совхозах Донского комбината шампанских вин (Ростовская область). Эти насаждения являются основными источниками посадочного материала для дальнейшего значительного расширения площадей Муската венгерского на Дону (в частности в районах орошения Цимлянского гидроузла).

Рис. 6. Мускат венгерский
Рис. 6. Мускат венгерский

Сорт столово-винный (универсальный) ранне-среднего созревания. В Нижнем Придонье на богарных степных виноградниках фазы вегетации наступают в следующие сроки: распускание почек - 30 апреля, цветение - 8 июня, созревание ягод - 9 августа. Полной зрелости ягоды достигают 4 сентября. Все фазы в общей сложности продолжаются 128 дней при сумме тепла 2650 градусов.

Сила роста средняя, однолетние побеги вызревают хорошо. Надземные части кустов удовлетворительно перезимовывают при обычном укрывании землей, однако корни отличаются пониженной холодостойкостью и часто подмерзают на легких супесчаных и песчаных почвах. Для посадки этого сорта необходимо выбирать участки с более связными, богатыми почвами и с лучшими условиями для снегонакопления.

Сорт неустойчив против мильдью и требует усиленной защиты от этой грибной болезни. Кроме того, ягоды его подвержены растрескиванию, что является основным недостатком сорта. Однако на Дону массовое растрескивание ягод у Муската венгерского наблюдается редко.

Сорт рано вступает в плодоношение. Его урожайность, хотя и довольно неравномерная по годам, в общем может быть признана высокой - на неполивных виноградниках 7-10 тонн с гектара, а в благоприятные годы до 12 тонн.

Используется главным образом в свежем виде, как высококачественный, транспортабельный столовый виноград. Однако, обладая способностью накапливать большое количество сахара в ягодах (до 23-26 процентов) и довольно устойчиво сохранять кислотность, Мускат венгерский вместе с тем с успехом используется и для технической переработки. При поздних сборах из урожая этого сорта получаются хорошие вина полудесертного типа с сильным оригинальным мускатным ароматом.

Ботаническое описание. Листья довольно плотные (кожистые), угловатых очертаний, часто несколько растянутые в ширину, обычно воронковидные, слаборазрезные или почти цельные; сверху сетчато-морщинистые, снизу с рассеянными по жилкам редкими короткими щетинками.

Верхние вырезки обычно мелкие в виде входящих углов, реже достигают средней глубины, щелевидные и лировидные. Нижние вырезки едва намеченные или мелкие, также в виде входящих углов и щелевидные.

Черешковая выемка, как правило, наглухо закрытая, с сильным налеганием нижних лопастей, редко с узким просветом.

Зубцы на концах лопастей довольно крупные, треугольные, острые. Краевые зубчики низкие, с широкими основаниями, острые.

Цветки обоеполые. Характерной особенностью сорта является массовое засыхание венчиков ("колпачков") на бутонах после начала цветения.

Грозди средней величины (12-15 сантиметров длины), конические, средней плотности. Сорт склонен к осыпанию цветков, отчего нередко образуются очень рыхлые грозди.

Ягоды - от средних до крупных, округлые, иногда слабо сплюснутые, зеленовато-желтые, при полной зрелости с золотистым оттенком и с коричневатыми пятнами "загара" на солнечной стороне. При перезревании приобретают бледно-розовую окраску. Кожица толстая, грубая, сильно ощущающаяся при еде. Мякоть плотная, мясистая, хрустящая. Вкус очень сладкий, с ярко выраженным мускатным оттенком.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:







© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'