Пользовательского поиска





предыдущая главасодержаниеследующая глава

Винные белые сорта

Алиготе

Винный сорт, происходящий из Франции (Бургундия), получил широкое промышленное распространение во многих виноградовинодельческих районах Советского Союза, особенно в Молдавской, Украинской и Грузинской ССР и в Краснодарском крае. Повсеместно проявил хорошие винодельческие качества при высокой урожайности.

На старых донских виноградниках Алиготе совершенно отсутствовал, промышленные посадки этого сорта были заложены на Дону только в послереволюционный период (в совхозах Доншампанкомбината и отдельных колхозах южных районов Ростовской области). На ближайшие годы намечается значительное расширение площадей Алиготе в Каменской и Ростовской областях, особенно в районах орошения Доно-Цимлянского гидроузла.

Сорт ранне-среднего созревания. В Нижнем Придонье на степных неорошаемых виноградниках распускание почек наступает 29 апреля, цветение - 5 июня, созревание ягод - 10 августа. От распускания почек до созревания урожая (4 сентября) проходит 127 дней с суммой тепла 2660 градусов.

Рост средней силы, в засушливых условиях и при большой нагрузке кустов урожаем становится слабым. Вызревание лоз раннее и полное.

В неблагоприятные зимы с резкими колебаниями температуры кусты Алиготе, особенно ослабленные непомерно высоким урожаем, нередко повреждаются (глазки и даже старые рукава), но благодаря плодоносности побегов из замещающих и спящих почек все же дают средний урожай. При обрезке сорта следует обращать особое внимание на выращивание молодых рукавов для замещения поврежденных, которые делаются малоплодными.

Рис. 9. Алиготе
Рис. 9. Алиготе

Урожайность сорта высокая и довольно постоянная - 8-10 тонн с гектара. На достаточно богатых, влажных почвах и после благоприятных зим урожаи нередко значительно превосходят указанный.

Из урожая Алиготе на Дону получаются хорошие, свежие, легкие, но достаточно полные столовые вина, а также превосходные безалкогольные соки.

Ботаническое описание. Листья в общих очертаниях округлые или несколько растянутые в ширину, слабо воронковидные, часто почти плоские с немного отгибающимися книзу краями. Обычно производят впечатление цельных, то есть неразрезанных (иногда довольно глубокая вырезка имеется на одной стороне пластинки и отсутствует на противоположной). Сверху листья довольно блестящие, гладкие или мелко сетчато-морщинистые, снизу с очень редким, к осени сбивающимся в малозаметные клочки паутинистым опушением с примесью щетинок на жилках. Черешок и основания главных жилок часто окрашены в фиолетово-красный цвет.

Верхние вырезки едва намечены в виде входящих углов, редко средней глубины, лировидные или закрытые с яйцевидными просветами. Нижние вырезки отсутствуют или едва намечены.

Черешковая выемка у плоских листьев открытая, лировидная, нередко с расходящимися сторонами (стрельчатая); у воронковидных листьев она превращается в закрытую с узким эллиптическим просветом.

Зубцы на концах лопастей узкотреугольные, вытянутые в шиловидное острие. Краевые зубчики мелкие, очень острые.

Цветки обоеполые.

Грозди небольшие или средней величины (9-15 сантиметров длины), почти цилиндрические или несколько расширенные в основании, часто с большим "крылом", обычно очень плотные. Ножки гроздей короткие.

Ягоды мельче средней величины, округлые (в плотных гроздях часто неправильной формы от сжатия), светло-зеленые, к полной зрелости слабо желтеющие, на солнце приобретают коричневый "загар". Кожица тонкая, довольно эластичная. Мякоть сочная.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"