Пользовательского поиска





предыдущая главасодержаниеследующая глава

Сибирьковый

Высококачественный винный донской сорт, рассеянный в небольшом количестве и отдельными кустами на старых виноградниках, главным образом в Раздорском и Константиновском районах, Каменской области. Небольшие чистосортные насаждения имеются только в опытно-производственном хозяйстве института виноградарства. В других виноградарских районах Советского Союза сорт отсутствует.

Созревание ранне-среднее. Начало распускания почек (по Нижнему Дону) - 29 апреля, цветения - 7 июня, созревания ягод - 11 августа. Урожай созревает к 5 сентября. От распускания почек до полного созревания ягод проходит 129 дней при сумме тепла 2690 градусов.

Рост очень сильный, созревание однолетних побегов довольно затяжное и позднее. Сорт отличается сравнительно низкой морозостойкостью и после неблагоприятных перезимовок на Дону часто оказывается с большим количеством поврежденных глазков, что снижает его урожайность. Поэтому для него следует отводить наиболее защищенные участки, применять, где это возможно, укрывание с органической покрышкой, а при осенней обрезке оставлять большой запас глазков, чтобы поддерживать нагрузку кустов на желательном уровне. Сорт чувствителен к мильдью и требует особо тщательного лечения.

Урожайность Сибирькового средняя - 5-б тонн с гектара, но на хорошо защищенных участках, например на старых донских виноградниках, прикрытых с севера крутыми береговыми склонами, достигает 10 тонн.

Рис. 10. Сибирьковый
Рис. 10. Сибирьковый

Сорт отличается способностью к быстрому сахаронакоплению и столь же быстрому снижению кислотности во время созревания. Это может оказаться ценным свойством в северных районах Каменской области с меньшим, чем в других зонах, количеством тепла за летне-осенние месяцы. При своевременном сборе Сибирьковый дает высококачественные столовые вина, развивающие с выдержкой сильный, характерный букет. Собирать урожай нужно быстро, так как из перезревших ягод получаются плоские вина с неприятной горечью, то есть теряются все ценные качества сорта.

Ботаническое описание. Листья большие, темно-зеленые, сильно волнистые, часто с обвисающими лопастями (как бы увядающие или измятые), глубокоразрезные, пятилопастные, обычно с широкой, тупой средней лопастью;* сверху довольно гладкие, с металлическим отблеском, снизу с паутинистым опушением средней густоты и щетинками на жилках. Черешок обычно окрашен в винно-красный цвет, переходящий и на главные жилки.

* (У нижних листьев, наоборот, средняя лопасть часто вытянута в виде "языка".)

Верхние вырезки глубокие, закрытые, с эллиптическими, яйцевидными или неправильными просветами, но бывают и более мелкие, щелевидные и лировидные; изредка на дне развивается шпорец (зубец). Нижние вырезки обычно средней глубины или глубокие, открытые, лировидные.

Черешковая выемка чаще закрытая с довольно глубоко надвигающимися нижними лопастями и эллиптическим просветом, редко открытая.

Зубцы на концах лопастей крупные, треугольные, очень острые. Краевые зубчики нередко с выпуклыми сторонами, но с острыми вершинами.

Цветки обоеполые.

Грозди средние или довольно большие (13-20 сантиметров длины), в общем конические, но нередко длинные и почти цилиндрические, часто с большим "крылом" - как бы двойные, рыхлые.

Ягоды средней величины или несколько мельче, овальные, зеленовато-белые, к полной зрелости слабожелтоватые , покрытые густым восковым налетом. Кожица довольно тонкая, полупрозрачная, непрочная. Мякоть сочная.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"