НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Мускат белый (Ладанный)

Высококачественный винный сорт, распространенный во многих южных виноградарских районах нашей родины - в Крымской, Закарпатской и Одесской областях Украинской ССР, в Ставропольском и Краснодарском краях, Дагестанской АССР, Молдавской, Армянской ССР и т. д. На Дону сорт существует уже давно под местным названием "Ладанный" и очень ценится населением. Он рассеян на старых виноградниках в смеси с другими сортами. Сортовые насаждения Муската белого имеются пока в ограниченном количестве в совхозах Донского комбината шампанских вин и в опытно-производственном хозяйстве института, но на ближайшие годы намечено значительное расширение площадей под этим ценным сортом.

Созревание ранне-среднее, однако в целях получения высокосахаристого сусла сбор урожая часто значительно задерживают после наступления полной зрелости ягод. На степном плато Нижнего Придонья фазы вегетации наступают в сроки: распускание почек - 30 апреля, цветение - 7 июня, начало созревания ягод - 8 августа, полная зрелость - 6 сентября. Эти фазы проходят за 129 дней, при сумме тепла 2690 градусов.

Сила роста у Муската белого только средняя, лозы вызревают удовлетворительно. Вместе с тем, он отличается сравнительно низкой зимостойкостью: в суровые малоснежные зимы на Дону у кустов часто повреждаются глазки, рукава и корни, поэтому для посадки Муската следует отводить наиболее защищенные от ветров участки с хорошим снегонакоплением, связными, достаточно увлажненными почвами, а укрывать кусты следует с органической покрышкой. Сорт очень чувствителен к оидиуму.

Урожайность сорта в общем выше средней, в благоприятных условиях может быть даже высокой (6-10 тонн с гектара), но сильно колеблется в зависимости от условий перезимовки.

Сорт способен к высокому сахаронакоплению, особенно при посадке на южных склонах (до 23-25 процентов) при стойком сохранении кислотности и дает на Дону превосходные полудесертные вина с сильным, тонким ароматом. При ранних сборах могут быть получены также высококачественные столовые вина и безалкогольные соки.

Ботаническое описание. Листья средней величины, округлых очертаний, слабо волнисто-воронковидные, очень различной разрезанности - от почти цельных до глубоко трех-пятилопастных; сверху матовые, с характерными мелкими желтыми пятнами (во второй половине лета), мелко сетчато-морщинистые, снизу с более или менее густыми жесткими щетинками на жилках.

Верхние вырезки иногда мелкие, чаще средней глубины или глубокие, то закрытые с яйцевидными просветами, то открытые, щелевидные и лировидные с узким устьем. Нижние вырезки - от едва намеченных, в виде входящих углов, до средней глубины, лировидных.

Черешковая выемка или открытая, лировидная, или закрытая с эллиптическим просветом; дно обычно острое.

Зубцы на концах лопастей треугольные, иногда вытянутые, острые. Краевые зубчики узкие треугольно-пиловидные, очень острые.

Цветки обоеполые.

Грозди средней величины (13-17 сантиметров длины), цилиндрические или конические, иногда в основании с выступающими лопастями, обычно настолько плотные, что ягоды теряют от сжатия правильную форму (однако в случаях сильного осыпания цветков грозди делаются рыхлыми).

Ягоды средней величины, округлые, зеленовато-белые, при полной зрелости желтовато-зеленые. Кожица средней толщины. Мякоть тающая, сочная. Вкус высокосахаристый, свежий, с сильным мускатным оттенком.

предыдущая главасодержаниеследующая глава

натяжные потолки купить в Cаратове у нас



ПОИСК:







© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'