Белый круглый (Плавай)

Винный сорт, уже давно завезенный на Дон из Молдавии, где он известен под названием Плавай. Широко распространен в Украинской и Молдавской ССР и в Краснодарском крае (под названиями Белан и Оливер).

На Дону Белый круглый был сосредоточен главным образом на виноградниках станиц Мелиховской (Каменской области) и Бессергеневской (Ростовской области) в смеси с другими сортами, но в последние годы обширные чистосортные насаждения Плавая заложены в ряде совхозов Донского комбината шампанских вин. Кроме того, планируются значительные новые посадки в районах орошения Ростовской области.

Созревание - среднепозднее. В условиях водораздельной степи по Нижнему Дону почки начинают распускаться 29 апреля, цветение начинается 7 июня, созревание ягод - 11 августа, полная зрелость наступает 12 сентября. От начала распускания почек до полной зрелости ягод проходит 136 дней при сумме тепла 2830 градусов.

Рост сильный, вызревание лоз хорошее. Сорт рано вступает в плодоношение после посадки и отличается высокой постоянной урожайностью (8-12 тонн с гектара), даже в условиях засушливой степи, а на достаточно увлажненных почвах способен давать до 20 и более тонн. Для него одинаково хорошо проходят как крупные формировки типа донской чаши, так и рядовые шпалерные. Кроме того, Белый круглый - хороший опылитель для Пухляковского, с которым его нередко высаживают через ряд.

Белый круглый отличается пониженной способностью к накоплению сахара. При избыточном увлажнении почвы сахаристость его ягод нередко снижается до 15- 17 процентов, однако на умеренно влажных почвах склонов сахаронакопление значительно улучшается и может достигать 20-21 процента. Соответственно изменяется и качество приготовляемых виноматериалов. В общем, сорт дает простые, легкие, довольно свежие столовые вина и хорошие безалкогольные соки. Необходимо отметить, что на протяжении всей истории донского виноделия Белый круглый с успехом использовался, кроме того, в купажах шампанских вин.

Ботаническое описание. Листья плотные (кожистые), угловатых очертаний, обычно несколько воронковидные, почти цельные или слаборазрезные; сверху матовые, мелко сетчато-морщинистые, снизу с очень густым паутинисто-войлочным опушением и с густыми жесткими щетинками на жилках.

Верхние вырезки мелкие, в виде входящих углов или щелевидные, редко средней глубины, лировидные. Нижние вырезки или отсутствуют или только намечены.

Черешковая выемка почти всегда закрытая, иногда без просвета, чаще с эллиптическим просветом, очень редко открытая, лировидная.

Зубцы на концах лопастей крупные, треугольные, нередко узкие, оттянутые в острие. Краевые зубчики также крупные, треугольно-пиловидные, острые, иногда с несколько выпуклыми сторонами.

Цветки обоеполые.

Грозди средней величины, иногда довольно большие 12-18 сантиметров длины, цилиндрические или слабоконические, обычно очень плотные, комкообразные.

Рис. 11. Белый круглый (Плавай)

Ягоды средней величины, округлые с отклонениями к слабоовальным (нередко теряют форму от сжатия в плотных гроздях), светло-зеленые, покрытые густым белым восковым налетом. Кожица тонкая, нежная, легко разрывающаяся. Мякоть очень сочная, водянистая.