Пользовательского поиска





предыдущая главасодержаниеследующая глава

Долгий (Кокур белый)

Винный сорт, занесенный в отдаленном прошлом на Дон из Крыма, где он известен под названием "Кокур белый". Распространен на старых виноградниках Раздорского и Константиновского районов, Каменской области, но в пестрой смеси с другими сортами (Пухляковским, Буланым, Белым круглым и другими). В последние годы высаживается в большом количестве на виноградниках совхозов Донского комбината шампанских вин - "Реконструктор", Раздорском, Мартыновском и других.

Долгий - сорт позднего созревания, требующий большого количества тепла для хорошего накопления сахара в ягодах и полного вызревания лоз. На степных суходольных виноградниках Нижнего Придонья начало распускания почек наступает 30 апреля, цветения - 11 июня, созревания ягод - 17 августа. Полной зрелости ягоды достигают 19 сентября, через 141 день после распускания почек, при сумме тепла за этот период 2930 градусов.

Рост сильный. Урожайность значительно изменяется в зависимости от условий произрастания и способов культуры. На хорошо защищенных раздорских виноградниках, у подножья склонов правого берега реки Дон, обильно увлажняемых за счет грунтовых вод, выходящих на поверхность в виде родников, при донской чашевидной формировке кустов Долгий дает высокие урожаи - 10-12 и больше тонн с гектара. На засушливом степном водораздельном плато и при шпалерной формировке кустов урожайность снижается до 5-7 тонн.

На Дону из Долгого приготовляют прекрасные столовые вина, полные, гармоничные, свежие, с хорошо развивающимся при выдержке букетом, а также ценные виноматериалы для купажей советского шампанского. Он дает также качественные безалкогольные соки красивой золотистой окраски с цветочным ароматом.

Ботаническое описание. Листья темно-зеленые, иногда несколько вытянутые в длину (яйцевидные), волнисто-воронковидные со слабо отгибающимися книзу краями, глубокоразрезные, пятилопастные, причем основные лопасти разрезаны на доли глубокими дополнительными вырезками (в этих случаях пластинка делается семидевятилопастной); сверху сетчато-морщинистые, снизу с густым паутинистым опушением с примесью щетинок на жилках.

Верхние вырезки очень глубокие, как правило, закрытые с овальными, яйцевидными или поперек-овальными просветами; дно обычно округло-плоское. Нижние вырезки средней глубины или глубокие, обычно открытые, лировидные, к выходу суженные, но нередко бывают и закрытыми.

Черешковая выемка то закрытая с эллиптическим или овальным просветом, то открытая, лировидная; дно нередко широкое, ограниченное нижней парой жилок.

Зубцы на концах лопастей очень крупные, узкотреугольные, острые. Краевые зубчики также крупные, узкие, очень острые.

Цветки обоеполые.

Грозди средней величины (12-17 сантиметров длины), конические, у основания несколько лопастные, средней плотности, иногда плотные.

Ягоды средней величины, овальные, слегка яйцевидные, зеленовато-белые, к полной зрелости слабожелтеющие. Кожица довольно толстая. Мякоть тающая, сочная. Вкус гармоничный, освежающий (хорошо сохраняется кислотность).

предыдущая главасодержаниеследующая глава



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"