Пользовательского поиска





предыдущая главасодержаниеследующая глава

Подрезка и формирование виноградных кустов

Виноградарство на Дону развивается в виде двух типов насаждений: шпалерно-рядовых и с крупными кустами, сформированными в виде так называемой донской чаши.

Существование двух типов насаждений объясняется разными экологическими условиями.

Так, на неорошаемых землях при недостаточном увлажнении виноградники сажают в основном шпалерно-рядовым способом с преобладанием веерных формировок кустов с основой омолаживания. Это объясняется тем, что условиям богарного виноградарства наиболее соответствуют сорта средней силы роста и слаборослые с плодоносящими побегами из нижних глазков.

В местности с более благоприятным водным и питательным режимами почвы, например в нижней части и у подножия склонов, а также частично в пойме Дона, побеги растут буйно. Здесь выращиваются сильнорослые урожайные сорта с крупными кустами. Для них наиболее подходящей формировкой является донская чаша.

Ряд совхозов и колхозов добивается высокой урожайности виноградников на шпалере. К таким передовым хозяйствам относится, например, совхоз "Реконструктор", расположенный в волнистой водораздельной степи правобережья Дона, на североприазовских глинистых черноземах, в условиях недостаточного увлажнения. Особое внимание в совхозе уделяют накоплению и сохранению влаги в почве, правильной подрезке виноградных кустов и другим приемам агротехники, обеспечивающим совхозу получение высоких урожаев винограда. Особо выделяются сорта Алиготе, Мускат венгерский, Рислинг, Шасла и другие из группы более приспособленных к богарным условиям.

Шпалерно-рядовые насаждения винограда являются основными также в Цимлянском, Раздорском и других виноградарских совхозах Донского комбината шампанских вин.

К передовым хозяйствам с виноградниками в виде шпалерно-рядовых посадок относится и колхоз имени Сталина, Сальского района. Здесь, в условиях Сальской степи, в результате высокой агротехники, рассчитанной на наиболее полное сохранение и использование влаги атмосферных осадков, благодаря культуре урожайных сортов (Днестровский, Слитной и др.), приспособленных для развития на мощных черноземах, получают высокие урожаи винограда, достигающие в отдельные годы 160 центнеров с гектара.

Шпалерно-рядовые виноградники на площади 100 гектаров заложены в богарных условиях передовым колхозом имени Сталина, Куйбышевского района. Виноградники посажены рядами поперек склонов для лучшего задержания и сохранения талых и дождевых вод.

Виноградники с крупными кустами в виде донской чаши имеются главным образом в колхозах и совхозах придонской зоны, в нижней части и у подножия склонов правого берега Дона. Есть они и в пойме, в местах с наиболее благоприятными условиями для произрастания винограда.

Многие колхозы, применяя формировку - донскую чашу, выращивают высокие урожаи винограда и получают большие доходы. Так, например, колхоз имени Калинина, Новочеркасского района, Ростовской области, с 21 гектара виноградников собирает ежегодно свыше 2 тыс. центнеров винограда.

Плодоносящие виноградники колхоза имени Калинина, Раздорского района, Каменской области, расположены на придонских склонах и их подножиях. 63,9 гектара из них сформированы в виде донской чаши. Основные сорта - Молдавский, Буланый, Пухляковский, Красностоп золотовский, Долгий.

Применяя правильную агротехнику, колхоз добивается высоких урожаев винограда - в 1954 году собрал по 146 центнеров с гектара. От виноградарства колхоз получил 55,5 процента всех денежных доходов. Наибольший урожай - от 260 до 350 центнеров с гектара - получен на участках с реконструированной донской чашей.

В настоящее время колхоз проводит реконструкцию всех насаждений, приспосабливая их для механизированного ухода и закладывает новые виноградники квадратно-гнездовым способом с расчетом на машинную обработку в продольно-поперечном направлении.

Подрезка - важнейший агротехнический прием. При помощи ее виноградарь управляет ростом и плодоношением кустов, добивается получения больших и устойчивых урожаев винограда высокого качества. Путем ежегодного удаления ненужных для плодоношения и поврежденных частей куста облегчается рост наиболее важных для урожая лоз. Подрезкой регулируют плодоношение в текущем году, выращивание лоз для плодоношения и замещения в будущем году, поддерживают принятую форму куста.

Ежегодно виноградные кусты подвергают подрезке двух видов. Так называемую сухую подрезку проводят осенью, обычно с середины октября, и весной, до распускания почек, а зеленую (обломка, прищипывание, пасынкование и чеканка) - во время вегетации виноградной лозы. Оба вида подрезки очень важны. Зеленая подрезка, главным образом обломка - необходимый агроприем, дополняющий сухую подрезку и исправляющий ее недостатки.

При подрезке и формировании кустов различают следующие части:

Голова куста - верхняя утолщенная часть подземного штамба, от которого начинаются разветвления;

Рукава, плечи, лапы - многолетние разветвления, отходящие от головы куста и несущие на себе плодовые побеги;

Дуга, стрелка, плодовая ветвь, плеть - однолетний плодовый побег, подрезанный на 6-12-20 глазков - главная плодоносящая часть куста;

Сучки замещения или восстановления (подстава) - однолетние побеги с 3-5 глазками, служащие для выращивания лоз плодоношения будущего года и для замены старых поврежденных рукавов;

Плодовое звено - дуга вместе с сучком замещения.

Правильный выбор системы подрезки и формирования виноградных кустов - очень важный вопрос агротехники виноградарства.

На шпалерно-рядовых виноградниках Ростовской и Каменской областей, с учетом природных условий, применяемой агротехники и площадей питания, а также особенностей развития главных стандартных сортов винограда, в качестве основной формировки должна быть принята бесштамбовая веерная четырехрукавная и многорукавная формировка с основой омолаживания.

Раньше предполагалось, что при формировании кустов в многорукавную веерную шпалеру рукава должны служить 6-8 лет. Но в большинстве районов укрывного виноградарства, в том числе и на Дону, зимою происходят различные повреждения рукавов и молодых лоз, которые сокращают срок жизни лозы до 3-4 лет. Это приводит к нарушениям принятого принципа формирования, к потере формы кустов и к их ослаблению.

Рукава под земляным укрытием в увлажненной почве повреждаются даже при небольшом морозе. Страдает главным образом средняя их часть - на 6 сантиметров от основания и выше. В результате ежегодного повреждения рукавов прирост побегов и урожай на них понижаются уже на третий год жизни лозы, а затем рукава усыхают вместе с расположенными на них здоровыми плодовыми дугами и сучками замещения. При отмирании рукавов из устойчивой, не повреждаемой части куста появляется обильная поросль.

Устойчивой при замерзании во влажной среде является та часть головы куста и отдельных лоз, которая в течение периода вегетации развивалась в почве. Эта часть куста служит основой порослевого самовосстановления - омолаживания куста.

Наиболее сильные повреждения рукавов (пятнистый некроз) наблюдаются на связных почвах, например, на глинистых приазовских черноземах в западных и южных районах Ростовской и Каменской областей. Неустойчивые зимы с частыми оттепелями вызывают в этих районах переувлажнение укрывного вала, что ведет к замерзанию лоз. В районах нижнего Дона на виноградниках, расположенных в нижней части или у подножия склонов на супесчаных, хорошо дренированных почвах, лозы повреждаются меньше и рукава сохраняются до 8-10-летнего возраста.

В сильно засушливых условиях на темно-каштановых суглинистых и песчаных почвах Цимлянского района рукава мало страдают от морозов, но под влиянием засухи прирост на длинных рукавах периодически ослабевает, а молодые лозы, расположенные ближе к основанию куста, развиваются и плодоносят лучше.

Таким образом, под влиянием засухи или зимних повреждений, трехлетние и более старые лозы становятся малоурожайными и дают слабый прирост. Наиболее урожайны и сильнорослы лозы однолетние и двухлетние.

По степени устойчивости многолетней древесины разные сорта ведут себя не одинаково. Сильно поражаются пятнистым некрозом Пухляковский, Мускат белый, Мускат венгерский, Сибирьковый, Шасла и некоторые другие. Более устойчивы: Кумшацкий белый, Молдавский, Каберне, Гарс Левелю, Белый круглый и др.

Необходимо отметить, что рекомендованная в свое время сильная обрезка молодых кустов в первые 4 года, при выведении веерных форм задерживает развитие кустов и вступление виноградников в период полного плодоношения.

Данные научно-исследовательских учреждений и опыт передовых виноградарских хозяйств достаточно убедительно показали преимущества слабой подрезки молодых кустов. Такая подрезка, при высокой агротехнике ухода за виноградником, помогает уже в первые годы выращивать сильные растения, способствует созданию устойчивых виноградных насаждений и приближает плодоношение.

Формирование кустов должно соответствовать характеру их развития и природным условиям.

В условиях частых зимних повреждений лоз и вредного влияния засухи наиболее эффективны формировки с основой омолаживания. Для этого, в зависимости от размера и формы куста, необходимо иметь у его основания 1-2 или 4 постоянных звена омолаживания, отходящих от не поражаемой (подземной) части куста. Звено состоит из сучка замещения (восстановления) и стрелки для плодоношения и формировки рукава.

При недостаточном количестве звеньев омолаживания широко используют для плодоношения прошлогодние порослевые побеги.

Выбирая способ формирования и подрезки кустов, следует учитывать степень устойчивости сорта к повреждениям, силу роста и характер плодоношения кустов, а также густоту посадки. В соответствии со всем этим и подрезают кусты для выведения формировок с основой омолаживания.

Как уже говорилось, при посадке саженцев глазки для выведения побегов необходимо располагать ниже поверхности почвы, чтобы основания будущих рукавов и звеньев омолаживания находились в почве. В течение первого года нужно вырастить 2-4 побега, а дальнейшее формирование кустов, в зависимости от условий и сортового состава, производят различными способами.

При густоте посадки 4000-5000 кустов на гектар для среднерослых и слаборослых сортов с сильно поражаемой лозой выводят кусты, имеющие два рукава с плодовыми стрелками и два звена омолаживания (рис. 32).

Рис. 32. Формирование бесштамбовой веерной формы для среднерослых и слаборослых сортов: 1 - саженец в год посадки; 2 - весной второго года; 3 - весной третьего года; 4 - весной четвертого года
Рис. 32. Формирование бесштамбовой веерной формы для среднерослых и слаборослых сортов: 1 - саженец в год посадки; 2 - весной второго года; 3 - весной третьего года; 4 - весной четвертого года

Весной второго года обе лозы подрезают на 3- 4 глазка каждую. Весной третьего года нижние лозы, расположенные наружу куста, подрезают на 3-4 глазка - на сучки замещения, а верхние на 8-10 глазков - на стрелки для плодоношения и формирования рукавов. При хорошем росте кустов такую подрезку можно сделать и весной второго года. На стрелках для формирования рукавов глазки не удаляют. Развившиеся из них побеги используют для плодоношения и увеличения общей листовой поверхности, что способствует усилению роста корневой системы. Однако у сортов урожайных и рано начинающих плодоносить приходится регулировать нагрузку молодых кустов плодоносными побегами. Это делают, обламывая излишние побеги или обрывая соцветия. Стрелки подвязывают к нижней проволоке шпалеры в наклонном положении.

Весной четвертого года лучшие побеги на рукавах при подрезке оставляют на дуги плодоношения, а на сучках у основания куста формируют плодовые звенья, состоящие из стрелки и сучка замещения. Таким образом, на четвертый год куст имеет два рукава и два звена омолаживания, при нагрузке 40-48 глазков на куст. На этом выведение формы заканчивается.

Дальнейшая подрезка состоит в удалении отплодоносивших стрелок, поврежденных рукавов со слабым ростом побегов на них с тем, чтобы иметь на кусте 2 двухлетних рукава, 2 стрелки и 2 сучка от головы куста.

При густоте посадки 2500-3500 кустов на гектаре у сильнорослых сортов с сильно поражаемой лозой кусты необходимо формировать в составе 4 рукавов с плодовыми стрелками и 4 плодовых звеньев омолаживания (рис 33-2).

Рис. 33. Формирование бесштамбовой многорукавной формы с основой омолаживания: 1 - для сортов со слабым повреждением лоз; 2 - для сильнорослых сортов с частым повреждением лоз; 3 - для сильнорослых сортов со слабым повреждением лоз
Рис. 33. Формирование бесштамбовой многорукавной формы с основой омолаживания: 1 - для сортов со слабым повреждением лоз; 2 - для сильнорослых сортов с частым повреждением лоз; 3 - для сильнорослых сортов со слабым повреждением лоз

Для выведения этой формы весной второго года на кусте оставляют две лозы с 4-5 глазками каждая. Лозы располагают в канавке и выращивают не менее 4 побегов на расстоянии около 50 сантиметров между крайними.

Весной третьего (при сильном росте кустов второго) года оставляют 4 лозы по 6-8 глазков на каждой. Весной четвертого (или третьего) года на каждой лозе один побег подрезают на стрелку для плодоношения и формирования рукавов, а второй - на сучок замещения. Весной пятого (или четвертого) года на каждом рукаве оставляют по одной сильной лозе с 8-15 глазками для плодоношения, а у основания каждого рукава - плодовую стрелку и сучок замещения. В дальнейшем количество стрелок увеличивают до 10-12 в зависимости от силы роста куста. Куст может иметь нагрузку до 100 глазков и больше.

У сортов, устойчивых против повреждения лоз, а также у менее устойчивых, но растущих в благоприятных условиях, при густоте посадки до 3500 кустов на гектар, куст может иметь 4 рукава с плодовыми звеньями (дугой плодоношения и сучком замещения) и 1-2 звена омолаживания (рис. 33-1).

Увеличивая нагрузку куста сильнорослого сорта в условиях орошения, на каждом рукаве следует оставлять по 2-3 плодовые стрелки. На шпалере их нужно распределять в два яруса. Этим достигается лучшее освещение и проветривание лоз (рис. 33-3).

Если куст растет сильно, то формирование его ускоряется на 1-2 года и плодоношение наступает рано.

Как показал опыт Мартыновского винсовхоза, при высокой агротехнике закладки виноградников и сильном росте кустов на орошаемом винограднике уже на второй год куст имеет до 6-8 побегов в 1,5-2 метра длины. На третий год при весенней подрезке на куст оставляют 4-6 стрелок (по 8-10 глазков) и 2-4 сучка замещения с 3-4 глазками на каждом. Это дает возможность получить урожай, в зависимости от сорта, до 60-170 центнеров с гектара.

Формирование кустов со звеньями омолаживания у основания куста, даже при больших колебаниях в степени сохранности рукавов, молодых лоз и глазков, позволяет сохранять форму куста как основу для размещения плодовых побегов, что обеспечивает получение ежегодных и устойчивых урожаев винограда.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"