Вино из мушмулы

Дикорастущая мушмула в необъятных количествах в разных местах Кавказа представляет хороший материал для приготовления плодового вина. Плоды надо собирать перед наступлением полной зрелости, когда мякоть их становится бурой. Лучше всего уловить момент, когда на некоторых плодах начинает появляться буроватость мякоти. Шишки дают большое количество сока кислого и терпкого, почему требуется прибавление больших количеств сахара, чем вообще для остальных плодов.