Агроклиматические и почвенные условия культуры винограда (К. А. Серпуховитина)

Виноград в Краснодарском крае возделывается в различных климатических зонах, что и определяет способ ведения культуры, подбор сортов, систему агротехнических и других мероприятий.

Зона укрывного виноградарства характеризуется критическими для винограда низкими температурами зимой - до -20, нередко -25°, ранними осенними заморозками, частыми весенними. Это районы степной части Кубани, Приазовья и Адыгейской автономной области (Кущевский, Староминский, Павловский, Кореновский, Динской, Краснодар, Тимашевский, Каневский, Щербиновский, Ейский, Приморско-Ахтарский, Славянский, Красноармейский, Крымский, Абинский, Северский, Белоглинский, Новопокровский, Усть-Лабинский, Кавказский, Гулькевичский, Новокубанский, Отрадненский, Успенский, Горячий Ключ, Армавир, Ленинградский, Брюховецкий, Выселковский, Тбилисский, Апшеронский, Курганинский, Лабинский, Майкопский, Красногвардейский, Шовгеновский, Гиагинский, Кошехабльский, Теучежский). Здесь выращивают сорта с ранним и средним периодом созревания, с укрытием на зиму. Без укрытия культивируются морозостойкие сорта, а все другие - только в микрозонах на защищенных, хорошо прогреваемых участках.

В зоне неукрывного виноградарства низкие температуры зимних месяцев в пределах -15, -18°, заморозки - явление редкое. Сюда входят районы Черноморского побережья и предгорий - Темрюкский, Анапский, Новороссийск, Геленджик, Туапсинский и Большой Сочи. В зоне сконцентрировано свыше 60% площадей всех виноградников края. Сорта столового и технического направлений, среднего и среднепозднего периодов созревания.

Виноградное растение предъявляет определенные требования к температуре воздуха в различные периоды вегетации. Распускание почек начинается при 10-12° тепла, формирование плодовых почек проходит при 25-30°. Оптимальная температура для созревания 28-32°. Ранние осенние заморозки (-4, -15°) губят центральные почки зимующих глазков, весенние - молодые побеги и листья. Зимние морозы в 22-25° повреждают глазки, некоторые, лозы и рукава. Особенно чувствительна к низким температурам корневая система винограда. При - 6, -7° в зоне обитания корней наблюдается их обмерзание.

Сумма активных температур для созревания различных сортов винограда показана в табл. 1.

Таблица 1. Сумма среднесуточных температур от распускания почек до полной зрелости

Виноград - светолюбивое растение. При недостатке света нарушается нормальная работа листового аппарата, не закладываются плодовые образования, снижаются урожайность и устойчивость растения к неблагоприятным условиям. Весь комплекс агротехники должен быть направлен на максимальное использование света, прежде всего формировки, размещение зеленого прироста, сохранение листового аппарата, нормирование нагрузки.

Влага как фактор среды имеет большое значение в жизни винограда. Считаясь относительно засухоустойчивым растением, он положительно реагирует на увеличение влаги в почве. Оптимальное количество годовых осадков 600-800 мм при равномерном их распределении.

Засухи ослабляют растение, отрицательно влияют на величину и качество урожая, плодоношение будущего года.

Виноградники Краснодарского края возделываются в основном без орошения, в условиях недостаточной влажности. Поэтому почвообработки, внесение удобрений и другие работы надо строить на принципах максимального использования и экономного расходования запасов влаги, предотвращая неоправданные потери ее при уплотнении почвы междурядий, засоренности и т. д.

Орошение позволяет поддерживать влажность почвы в необходимом пределе - 70-80% ППВ и положительно сказывается на всех жизненно необходимых функциях растения.

Рельеф местности увязан со всем комплексом климатических условий и влияет на эффективность виноградарства. Пластичность растений позволяет располагать виноград на склонах гор и холмов, на равнине, вблизи водоемов, на значительной высоте над уровнем моря. Предпочтительны для культуры южные и юго-западные склоны, защищенные от северо-восточных ветров. Пониженные моста-балки, овраги, западины, где скапливаются холодные массы воздуха и плохая аэрация, под виноградники отводить не следует.

Виноградная лоза очень пластична и может произрастать на различных почвах, но в то же время величина и качество урожая зависят от их свойств.

Рыхлые, хорошо прогреваемые и богатые известью почвы обеспечивают высокие урожаи, хорошее сахаронакопление, развитие характерных сортовых особенностей вкуса и аромата.

Для винограда совершенно недопустимо близкое залегание грунтовых вод с высокой концентрацией солен. Предельное содержание их от 2,5 до 6 г/л, в зависимости от глубины расположения вод.

Солонцеватые, сильносолонцеватые и засоленные почвы непригодны для виноградных насаждений. Допустимое максимальное содержание солей для большинства европейских сортов 4,5 эдг·экв. суммы вредных нейтральных солей и до 1 мг·экв. хлоридов.

Излишнее уплотнение и малая воздухопроницаемость почвы препятствуют нормальному росту и плодоношению кустов.

Содержание подвижного кальция является основным критерием при выборе почв под привитые виноградники и установлении подвоя. Высокое содержание извести в почве вызывает у большинства подвоев и привитого винограда известковый хлороз. По отношению к извести и солям виноград в привитой культуре менее устойчив, чем в корнесобственной.

Выбор участков под виноградники проводится в соответствии с почвенными картами и схемами районирования подвоев для известковых и засоленных почв.