Организация территории и закладка виноградников (К. А. Серпуховитина)

Подготовка почвы. Основная задача предпосадочной подготовки почвы - выравнивание рельефа и создание мощного плодородного корнеобитаемого слоя с хорошим водно-воздушным и тепловым режимом.

При отводе под виноградники пахотных земель подготовка почвы сводится к перевалу ее плантажным плугом на глубину 60 см с последующим выравниванием поверхности почвы.

В предгорьях, на Черноморском побережье под виноградники отводятся участки склонов, занятые кустарниками. Почвы этих районов развиваются на известняковых и глинистых сланцах, малопроницаемых для корней винограда. Подъему плантажа здесь предшествуют расчистка и раскорчевка участка от кустарника, глубокое рыхление с последующим удалением камней, пней и других растительных остатков. После этого при необходимости проводится планировка участка, засыпка выемок и котловин, срезка бугров.

На участках под орошение особенно важна тщательная планировка поверхности с созданием уклона не менее 20 см на каждые 100 погонных метров. Направления будущих рядов виноградника и уклона должны совпадать.

Глубина плантажа на почвах Легкого механического состава 60-70 см, на тяжелосуглинистых и глинистых 50-45 см. Плантаж поднимается за шесть месяцев до посадки, чтобы почва успела осесть. Перед подъемом плантажа обязательна заправка почвы органическими и минеральными удобрениями. Дозы их устанавливаются в зависимости от обеспеченности-почвы элементами питания (см. раздел "Удобрение виноградников").

На отводимых под виноградники старопахотных землях для восстановления их плодородия предварительно высевают многолетние травы. Это и карантинно-профилактическое мероприятие в борьбе с филлоксерой. С этой же целью по осевшему плантажу проводят фумигацию почвы сероуглеродной эмульсией из расчета 2-3 т/га по препарату на глубину до 50 см с последующим прикатыванием.

Участки, засоренные корневищными сорняками, предварительно пашут на глубину 20-25 см с вычесыванием и сжиганием корневищ. Уничтожают сорняки и посевом однолетних трав или сидератов.

На отводимых под виноградники крутых склонах (10-15°) проводят террасирование во избежание потерь плодородного слоя почвы от водной эрозии.

Организация территории прямо влияет на урожайность насаждений, качество продукции и ее себестоимость. Виноградники на новых местах, и при реконструкции закладывают только по предварительно составленному научно обоснованному и принятому проекту. Расположение участков и дорожной сети увязывается с оргхозпланом хозяйства и должно соответствовать требованиям культуры и возможностям полного использования механизации.

Общепринятая первичная территориальная единица виноградника на равнине - клетка площадью 5 га (Ширина 500 м, длина, она же длина рядов, 100 м). Имеется опыт закладки клеток площадью 10 га с длиной ряда 200 м. На дорожную сеть отчуждается при этом вдвое меньше земли. Практика показывает (совхозы Темрюкского района "Азовский", "Южный", "Волна", "Юбилейный" и др.), что при широкорядных посадках, механизированной обработке почвы и сборе урожая она вполне себя оправдывает и рациональна.

На орошаемых виноградниках организация территории тесно увязывается с размещением оросительной сети. Конфигурация и размер клеток, ряды и их длина определяются оптимальными уклонами местности, обеспечивающими равномерное поступление воды. Направление дорог устанавливается вдоль оросителей.

На богарных участках, при капельном орошении и дождевании элементы организации территории распределяются с учетом главной задачи - максимального сохранения влаги атмосферных осадков. На пологих склонах небольшой крутизны (3-5°) даже при небольших дождях наблюдаются размывы междурядий и выносы почвы на межклеточные дороги. Строительство водозадерживающих сооружений сводит к минимуму эрозию.

На холмах и горных склонах конфигурация клеток целиком зависит от рельефа местности. Они размещаются таким образом, чтобы направление рядов и дорожная сеть снижали эрозионные процессы. На склонах крутизной 8-10° разбивка кварталов и клеток, направление рядов устанавливаются по горизонталям со спрямлением на отрезках по 50-100 м. Межклеточные дороги располагаются вдоль склонов.

На виноградниках равнин и пологих склонов ширина межклеточных дорог 6 м, межквартальных 8 м, магистральных 10-14 м. Продуктивность виноградников во многом зависит от принятого направления рядов в отношении стран света. На равнине наилучшие условия создаются при размещении рядов с севера на юг. На участках с крутизной 5° и выше рекомендуется расположение рядов и дорог поперек склона или контурно-полосное, препятствующее размыву.

Виноградные клетки, окаймленные дорогами, сводятся в кварталы, кварталы в участки. Величина квартала на равнине 50-100 га, участка 200-400 га, в холмистой и горной местности она зависит от величины и конфигурации освоенной территории.

Посадки корнесобственных виноградников выносятся на участки с достаточной пространственной изоляцией и сводятся в блоки по 4-5 клеток. Блоки объединяют в кварталы. Дорога между блоками обычно шире межклеточной.

Участки виноградников по периметру обсаживают ветрозащитными полосами продуваемой или ажурной конструкции из таких пород, как канадский тополь, ясень, клен остролистный, белая акация, лох узколистный, орех грецкий и др.

Выбор схемы размещения кустов определяется системой ведения, биологическими особенностями сортов (сила роста), природными условиями (тип почв, влагообеспеченность), способами культуры (укрывная, неукрывная) и системой машин и орудий для механизации трудоемких процессов.

Промышленные насаждения во всех, зонах виноградарства края представлены шпалерно-рядовыми посадками.

Ширину междурядий и расстояние между кустами в ряду при закладке новых насаждений определяют по данным табл. 4.

Таблица 4. Схемы посадки новых насаждений

^* (Сильнорослые сорта - Карабурну, Кардинал, Италия, Каберне, Галан и др.; среднерослые - Рислинг, Алиготе, Ркацители, Мцване, Саперави, Мускаты, Траминер, Сенсо, Пино гри, Пино белый, Шардоне, Сильванер; слаборослые - Шасла, Саперави северный Жемчуг Саба, Фиолетовый ранний и др.)

^** (В числителе при расстоянии в ряду 2 м, в знаменателе - 2,5 м.)

Перед разбивкой участка поверхность почвы культивируют и выравнивают боронованием в два следа. Разбивку клеток на ряды и отметку мест будущих кустов ведут с помощью мерных тросов или проволоки. На местах посадки кустов устанавливают метки - колышки или тычки. Разбивку больших площадей производят тракторами в сцепе с культиватором или специальными маркерами.

Выбор сортов определяется специализацией хозяйства, внутрихозяйственными задачами и местоположением участка. Для равномерного хода сбора урожая целесообразно в каждой бригаде иметь несколько сортов различных сроков созревания. Площадь под каждым должна быть не менее 20 га. Посадку сортов следует вести поклеточно, располагая их блоками по 4-6 клеток.

Посадка винограда проводится черенками или саженцами, что определяется зоной виноградарства, наличием филлоксеры и другими обстоятельствами. В зоне сплошного заражения филлоксерой, куда относится Краснодарский край, посадка производится преимущественно саженцами, привитыми на филлоксероустойчивых подвоях.

Время посадки - осень и весна. Можно сажать виноград в зимние безморозные дни, если почва не промерзла.

Привитые саженцы перед посадкой сортируют. Для посадки отбирают здоровые растения без признаков заболевания бактериальным раком и некрозом, имеющие круговое срастание привоя с подвоем, побег диаметром не менее 4,5-5 мм и длиной вызревшей части 18-20 см и 2-3 корня толщиной 1,5-2 мм. У саженцев перед посадкой оставляют один побег, наиболее развитый, предпочтительно нижний, обрезанный на две почки. Пяточные корни укорачивают до 15-20 см при посадке в ямы и до 3-5 см - под гидробур. На обработанный саженец надевают полиэтиленовый чехлик размером 35×10 см, прочно прикрепляя его к подвою у пятки и у места спайки таким образом, чтобы она находилась на 5-8 см ниже краев чехлика.

Подготовленные к посадке саженцы связывают в пучки по 25-50 штук и ставят на вымочку в проточную или сменяемую воду на двое-трое суток.

В практике распространены три способа посадки: гидромеханический - под гидробур, в ямки, подготовленные ямокопателем, или вручную. Для большинства равнинных районов виноградарства края принята глубина посадки 45-50 см, 50-55 см на песчаных, супесчаных и сухих каменистых почвах.

Техника посадки под гидробур проста. В плантаже струей воды пробивается скважина, у ее основания образуется земляная пульпа. Туда помещают саженец на полную глубину и быстрым движением приподнимают кверху, обеспечивая таким образом нормальное положение корешков в скважине. При посадке на почвах скелетных, бедных мелкоземом или глинистых, где пульпа образуется плохо, на участки перед посадкой завозят гумусированную почву, которую добавляют в лунки, пробитые гидробуром. Соблюдение принятой глубины посадки - обязательное условие. Более мелкая посадка может привести к подмерзанию корней в суровые зимы. После посадки, когда вода впитается и пульпа загустеет, землю вокруг саженца уплотняют и растение окучивают холмиком земли. Работа эта проводится механизированно. Высота холмика при осенне-зимних посадках не менее 15 см, весенней - 5-10 см. За посадками проводится постоянное наблюдение, доокучивание, восстановление тычек, рыхление холмиков, поливы.

В некоторых хозяйствах на постоянное место высаживают стратифицированные прививки. Для гарантии приживаемости и заполненности всех посадочных мест сажают по две прививки в каждую скважину или ямку. Спайку на прививках перед посадкой парафинируют или оборачивают изоляционной лентой, а после в обязательном порядке окучивают.

При посадке винограда вносят удобрение. Если не было предплантажной заделки удобрений, то их вносят в одну или две борозды под будущий ряд на глубину 60-70 см по норме, принятой при подъеме плантажа. При гидромеханизированной посадке удобрения вносят с водой: если расход воды 5-7 м³/га, рекомендуется использовать с учетом плодородия почв 15-20 кг аммиачной селитры, 25-40 кг суперфосфата и 10-15 кг калийной соли на каждые 100 л.

Через 10-12 дней после посадки новые насаждения поливают. Расход воды не менее 5 л на каждое растение. Повторяют полив через 20-25 дней.

Уход за молодыми насаждениями во многом определяет силу роста кустов, качество формирования, время вступления в пору первого и полного плодоношения.

В год посадки необходимо добиться высокой приживаемости растений. Все работы должны быть направлены на сохранение влаги в почве, обеспечение роста корней и побегов, сохранение их от поражения болезнями и вредителями.

Почву междурядий содержат под черным паром. Она должна быть свободной от сорняков, для чего выполняют весеннее и осеннее чизелевание и культивацию. Для развития мощной корневой системы кустов оставляют 4-5 зеленых побегов. При длине побегов 15-20 см и полном развитии нижних листьев приступают к опрыскиваниям против милдью. Их продолжают регулярно в течение всей вегетации.

В августе - сентябре удаляют корни верхнего яруса, проводят инвентаризацию посадок, определяют процент изреженности и составляют план ремонта - устанавливают требуемое количество саженцев по сортам для подсадки. В октябре - ноябре, в погожие зимние дни или весной подсаживают недостающие растения и доводят количество кустов в новых насаждениях до предусмотренного схемой размещения.

Осенью проводят пахоту вразвал. Прирост и место спайки однолетних растений окучивают земляным валом высотой 20-25 см.

Весной второго года кусты подрезают для создания скелетных частей.

Шпалеру устанавливают в год посадки в обязательном порядке на тех насаждениях, где выводятся штамбовые формировки, на второй год - на виноградниках, укрываемых на зиму.

На второй год продолжаются работы по поддержание чистоты почвы, для чего проводят летние культивации, рыхление в рядах - весеннее и осеннее чизелевание. Со второго года жизни виноградных кустов можно применять гербициды для уничтожения сорняков.

Молодые растения особенно чувствительны к недостатку влаги, поэтому в годы с пониженным количеством осадков необходимы поливы. Лучшим и быстрым способом контроля за состоянием влажности в корнеобитаемом слое почвы является определение продуктивной влаги прибором С. Ф. Неговелова. Борьба с болезнями и вредителями направлена на сохранение листьев, полное вызревание побегов.

Двулетние виноградники в укрывной и неукрывной зонах оставляют на зиму без обрезки. Укрывку их земляным валом проводят лозоукладчиками разных конструкций.

Начиная с третьего года вегетации уход за многолетними посадками ведется по той же схеме, что и в плодоносящих насаждениях, за исключением обновления плантажа и внесения полной нормы удобрений.