Кондиции винограда для переработки на виноматериалы

ВНИИВиВ "Магарач" рекомендует следующие кондиции по сахаристости и кислотности сырья, используемого для выработки того или иного вида продукции, производимой в различных республиках (табл. 12).

Таблица 12

ВНИИВиВ "Магарач" рекомендовал также разбивку всех технических сортов на группы (4-5) по направлению использования и по качеству получаемой из них продукции. Такая разбивка ампелографических сортов по группам может быть положена в основу при установлении закупочных и сдаточных цен на виноград свежий для промышленной переработки и должна стимулировать дальнейшее расширение посадок высококачественных сортов.