Список использованной литературы

1. Авакянц С. П., Авакян Б. П. Изменение микрофлоры при производстве шампанского. - Биологический журнал Армении, 1971, т. 25, № 5, с. 45-49.

2. Авакянц С. П., Белоусова И. Д. Превращение аминокислот и углеводов при термической обработке бродильной смеси.- Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1970, № 2, с. 175-178.

3. Авакянц С. П. Биохимические основы технологии шампанского. - М: Пищевая промышленность, 1980.-352 с.

4. Авакянц С. П. Исследование биохимических процессов, протекающих при непрерывной шампанизации вина. Автореферат канд. дис.- М.: ВЗИПП, 1965. -225 с.

5. Авакянц С. П. Исследование биохимических процессов формирования шампанского. Автореферат докт. дисс.- Ереван: Ереванский ордена Трудового Красного Знамени государственный университет, 1975. - 350 с.

6. Авакянц С. П. Регулирование процесса созревания вина. - Виноделие и виноградарство СССР, 1976, № 8, с. 14-16.

7. Авакянц С. П., Струкова В. Е. Исследование неферментативного потемнения вин. - Виноделие и виноградарство СССР, 1982, № 4, с. 52-54.

8. Авакянц С. П., Шакарова Ф. И. Биохимические и микробиологические методы исследования дрожжей и вина. - М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1971. -40 с.

9. Агабальянц Г. Г., Гавриш Г. А. Альдегиды и их роль в красных игристых винах десертного типа. - Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1967, № 6, с. 46-49.

10. Агабальянц Г. Г. Избранные работы по химии и технологии вина, шампанского и коньяка.-М.: Пищевая промышленность, 1972. - 615 с.

11. Агабальянц Г. Г. Научные основы технологии производства игристых вин. Доклады и сообщения (X Международный конгресс по виноградарству и виноделию). - М., 1962, сб. 3, с. 217-225.

12. Арестов В. К., Сергиенко Н. К-, Кал у сто в Г. К. Цимлянскому игристому надежную базу.-Виноделие и виноградарство СССР, 1975, № 1, с. 24-26.

13. Белоусова И. Д. Исследование ферментативных процессов производства шампанского непрерывным способом. Автореферат канд. дис. - Краснодар: Краснодарский политехнический институт, 1973. - 140 с.

14. Брусиловский С. А., Гагарин М. А., Саришвили Н. Г. Разработка способа шампанизации вина в одноемкостной системе. - Виноделие и виноградарство СССР, 1974, № 1, с. 14-17.

15. Брусиловский С. А. Непрерывный метод производства шампанского.- М.: ЦИНТИпищепром, 1960.-70 с.

15а. Брусиловский С. А. О способах осуществления вторичного брожения в производстве шампанского. - Виноделие и виноградарство СССР, 1979, № 7, с. 7-13.

16. Брусиловский С. А., Саришвили Н. Г. Интенсификация технологических процессов шампанского производства. - Виноделие и виноградарство СССР, 1973, № 1, с. 5-9.

17. Бурьян Н. И., Асеева А. Ф., Дрбоглав Н. И. Состав бродильной смеси для красных игристых вин в потоке. - Виноделие и виноградарство СССР, 1972, № 8, с. 22-24.

18. Бурьян Н. И. Совершенствование технологических процессов производства столовых вин на основе регулирования обмена веществ у дрожжей. Докт. дис. в форме научного доклада. - Ялта: ВНИИВиВ "Магарач", 1983. -82 с.

19. Валуйко Г. Г. Биохимия и технология красных вин. - М.: Пищевая промышленность, 1973. - 296 с.

20. Валуйко Г. Г. Виноградные вина. - М.: Пищевая промышленность, 1978. - 252 с.

21. Валуйко Г. Г., Бурьян Н. И., Качура В. И. Опыт использования в виноделии препаратов сухих молочнокислых бактерий.- Виноделие и виноградарство СССР, 1983, № 3, с. 13-14.

22. Валуйко Г. Г., Гавриш Г. А., Асеева А. Ф. О режимах шампанизации виноматериалов. - Виноделие и виноградарство СССР, 1971, № 6, с. 17-18.

23. Валуйко Г. Г. Парагульгов О. Д. Виноделие Чехословацкой социалистической республики. - Виноделие и виноградарство СССР, 1978, № 1, с. 20-24.

24. Валуйко Г. Г. Технология столовых вин.- М.: Пищепромиздат, 1969, с. 167-171.

25. Влияние тепловой обработки шампанизированного вина на его качество /[Н. Г. Саришвили, А. Е. Орешкина, Л. В. Дубинчук, В. Н. Новикова]. - Виноделие и виноградарство СССР, 1979, № 4, с. 13-18.

26. Гавриш Г. А. Исследование биохимических процессов и разработка технологии красных игристых вин десертного типа. Автореферат канд. дис.- Краснодар: КПИ, 1967.- 28 с.

27. Гол одр ига П. Я-, Грамотенко П. М., Су яти нов И. А. Перспективные сорта винограда для промышленной переработки. - М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1973. - 33 с.

28. Гуляева В. С. Исследование режимов технологии выдержанного Советского шампанского. Автореферат канд. дис. - М.: ВЗИПП, 1972.-27 с.

29. Датунашвили Е. Н. Биохимические основы технологии применения ферментов в виноделии. Автореферат докт. дис.- М.: МТИИПП, 1974.- 55 с.

30. Джурикянц Н. Г. Изучение процесса шампанизации вина при низкой концентрации сахара в бродильной смеси. Автореферат канд. дис. - М: МТИПП, 1971. - 130 с.

31. Добрев Д. Опит за повишаване рандемана на мъстта за винмате-риала за естсствено пенливи вина. - Лозарство и винарство, 1979, 28, № 7, 29-34.

32. Дрбоглав Е. С, Г л они на Н. Н., Дубинчук Л. В. О содержании углекислоты в шампанском при его фильтрации и розливе. - Виноделие и виноградарство СССР, 1972, № 7, с. 19-21.

33. Дрбоглав Е. С, Гуляева В. С, Борисова А. Г. Влияние выдержанных шампанских виноматериалов на качество Советского шампанского.- Виноделие и виноградарство СССР, 1982, № 4, с. 24-27.

34. Дрбоглав Е. С, Гуляева В. С, Борисова А. Г. О переработке винограда на шампанские виноматериалы. - Виноделие и виноградарство СССР, 1982, № 2, с. 22-23.

35. Дрбоглав Е. С, Гуляева В. С. Новое в производстве выдержанного Советского шампанского (обзор). - М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1973, с. 13-16.

36. Дрбоглав Е. С, Дубинчук Л. В., Глонина Н. Н. Превращение углекислоты в процессе шампанизации. - Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1971, № 6, с. 42-44.

37. Дрбоглав Е. С, Дубинчук Л. В., Глонина Н. Н. Углекислота в производстве шампанского (обзор). - М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1972. - 31 с.

38. Дрбоглав Е. С, Качейшвили Т. П. Пути интенсификации производства и улучшения качества выдержанного Советского шампанского - М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1976. - 40 с.

39. Дрбоглав Е. С, Охременко Н. С, Шольц Е. П. Современная технология игристых мускатных вин.-Виноделие и виноградарство СССР, 1973, № 6, с. 31-34.

40. Дубин чук Л. В. Роль углекислоты при производстве шампанского. Автореферат канд. дис. - М.: ВЗИПП, 1972.- 154 с.

41. Жданович Г. А., Герасимов Ю. К., Ковас В. К. Оборудование для осветления соков, виноматериалов и вин. - В кн.: Пути повышения стабильности вин и виноматериалов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982, с. 30-36.

42. Журавлева Л. Г., Кислякова Л. В. Эффективный способ подготовки виноматериалов к шампанизации. - Виноделие и виноградарство СССР, 1981, № 7, с. 13-17.

43. Зинченко В. И., Макаров А. С. Комплексные препараты для стабилизации вин.- Виноделие и виноградарство СССР, 1982, № 2, с. 19-22.

44. Исследование процесса выдержки резервуарного шампанского марки "брют"/[Б. А. Филиппов, Л. Э. Высоцкая, Н. И. Горшкова и др.].- Виноделие и виноградарство СССР, 1973, № 2, с. 5-7.

45. Калустов Г. К. Исследование и обоснование технологических процессов производства Цимлянского игристого в непрерывном потоке. Автореферат канд. дис. - Краснодар: КПИ, 1979. - 182 с.

46. Качейшвили Т. Л., Дрбоглав Е. С. Использование ферментных препаратов из лизированных винных дрожжей в производстве выдержанного шампанского. - Виноделие и виноградарство СССР, 1976, № 3, с. 52-53.

47. Кишковский 3. Н. Исследование процессов термической обработки вин с целью установления и обоснования рациональных режимов. Автореферат докт. дис. - М.; МТИПП, 1966.

48. Кишковский 3. Н., Мизюк О. Я. Виноградарство и виноделие Испании. - М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1983, вып. 5.-26 с.

49. Кишковский 3. Н., Скурихин И. М. Химия вина. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 312 с.

50. Клейн А. А., Калач ев а Е. Н., Федь И. И. Технологический режим обработки холодом шампанизированного кюве. - Виноделие и виноградарство СССР, 1976, № 3, с. 47-48.

51. Козенко Е. М. О новых путях производства игристых вин. Автореферат канд. дис. - Краснодар: Краснодарский институт пищевой промышленности, 1945.

52. Литвинцева О. Р. Методы определения диоксида углерода и его состояния в шампанском. Автореферат канд. дис.-М.: ВЗИПП, 1982.- 105 с.

53. Лоза В. М. Изучение некоторых вопросов технологии производства шампанского бутылочным методом. - Труды Краснодарского института пищевой промышленности, вып. 22. - М.: Пищепромиздат, 1961, с. 111-127.

54. Майоров В. С, Саенко Н. Ф., Бегунов а Р. Д. Биохимические процессы при выдержке шампанских виноматериалов в потоке. - Виноделие и виноградарство СССР, 1964, № 3, с. 5-10.

55. Мержаниан А. А., Козенко Е. М. Кинетика брожения при шампанизации вина. - Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1972, № 2, с. 86-88.

56. Мержаниан А. А., Тагунков Ю. Д., Калустов Г. К. О режиме шампанизации в производстве Цимлянского игристого. - Виноделие и виноградарство СССР, 1974, № 7, с. 12-17.

57. Мержаниан А. А., Тагунков Ю. Д., Кал у сто в Г. К. О технологических свойствах сортовых виноматериалов и купажей для Цимлянского игристого. - Виноделие и виноградарство СССР, 1976, № 5, с. 12-17.

58. Мержаниан А. А. Факторы накопления в шампанском связанной углекислоты. - Биохимия виноделия, 1963, сб. 7, с. 148-163.

59. Мержаниан А. А. Физико-химические основы производства игристых вин. Докт. дис. в форме доклада. - М.: МТИПП, 1962. - 75 с.

60. Мержаниан А. А. Физико-химия игристых вин. - М.: Пищевая промышленность, 1979. - 272 с.

61. Мержаниан А. А., Чанпалова Н. Ф. О технологических свойствах виноматериалов для красных игристых вин. - Виноделие и виноградарство СССР, 1969, № 3, с. 13-16.

62. Мержаниан А. С. Виноградарство. - М.: Колос, 1967.- 464 с.

63. Meхтиев У. Д. Разработка технологических режимов производства красного игристого вина в условиях Азербайджана. Автореферат канд. дис.- Ялта: ВНИИВиВ "Магарач", 1979.- 22 с.

64. Микрофильтрация - эффективный способ биологической стабилизации винДЭ. М. Шприцман, Т. В. Ройтбурд, Е. Е. Каталевский, В. П. Дубяга].- Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1979, № 11.

65. Навроцкий В. И. Реакции этерификации и технологические приемы их регулирования при созревании вина. Автореферат канд. дис. - М.: ВЗИПП, 1982.- 190 с.

66. Негруль А. М., Гордеев а Л. Н., Калмыкова Т. И. Ампелография с основами виноградарства. - М.: Высшая школа, 1979. - 396 с.

67. Некоторые особенности физиологии и метаболизма дрожжей S. bayanus./[H. Г. Саришвили, Н. В. Ковалева, Л. В. Дубинчук и др.]. - Виноделие и виноградарство СССР, 1973, № 1, с. 13-15.

68. Нечаев Л. Н. Особенности производства Цимлянского игристого. - В кн.: Русский виноград. Сборник научных работ, 1972, т. 4(13), с. 119-124.

69. Нечаев Л. Н. О технологии Цимлянского игристого. - Виноделие и виноградарство СССР, 1977, № 3, с. 30-32.

70. Нилов В. И., Скури хин И. М. Химия виноделия. - М.: Пищевая промышленность, 1967. - 442 с.

71. Новая технология шампанизации вина на Ленинградском комбинате/ [Л. В. Дубинчук, Н. П. Журавлева, Е. Н. Сторчевой, П. Я. Пазырев]. - Виноделие и виноградарство СССР, 1983, № 5, с. 13-16.

72. О решкииа А. Е., Новикова В. Н., Горошков а А. Т. Диацетил и ацетоин при обработке шампанских виноматериалов и вторичном брожении. - Виноделие и виноградарство СССР, 1977, № 7, с. 25-28.

73. Орешкина А. Е., Новикова В. Н. Зависимость свойств виноматериалов от сортовых особенностей винограда. - Виноделие и виноградарство СССР, 1982, № 6, с. 21-25.

74. Орешкин Н. В., Трофимченко А. В. Виноградарство и виноделие США. - Виноделие и виноградарство СССР, 1974, № 5, с. 25-30.

75. Охременко Н. С, Гавриш Г. А., Шольц Е. П. Красные и мускатные игристые вина и повышение их качества.-М.: Пищевая промышленность, 1975.- 101 с.

76. Павленко Н. М. Разработка новых способов стабилизации и контроля вин. Автореферат докт. дис.- Ялта: ВНИИВиВ "Магарач", 1981.-67 с.

77. Пищиков Г. Б. Научное обоснование и разработка новых конструкций аппаратов непрерывной шампанизации. Автореферат канд. дис.- Краснодар: Краснодарский политехнический ин-т, 1982.- 24 с.

78. Попов К. С. Основы производства Советского шампанского и игристых вин.-М.: Пищевая промышленность, 1970. - 215 с.

79. Производство виноматериалов для игристых мускатных вин/ [Н. С. Охременко, Е. П. Шольц, Е. С. Дрбоглав и др.]. - Виноделие и виноградарство СССР, 1973, № 8, с. 21-24.

80. Производство Советского шампанского непрерывным способом/ [С. А. Брусиловский, А. И. Мельников, А. А. Мержаниан, Н. Г. Саришвили].- М.: Пищевая промышленность, 1977. - 232 с.

81. Размадзе Г. И., Бурьян Н. И., Филиппов Б. А. Влияние дрожжей на содержание липидов и азотистых веществ в шампанском. - Виноделие и виноградарство СССР, 1980, № 3, с. 28-30.

82. Разработка способа повышения биологической стабильности полусухих и полусладких винДС. П. Авакянц, Л. В. Селиверстова, В. И. Навроцкий и др.] - М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1980, № 6, с. 6-7.

83. Разуваев Н. И., Таран В. А. Влияние фильтрования вин через диатомит, трепел, перлит на их стабильность. - В кн.: Пути повышения стабильности вин и виноматериалов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982, с. 23-30.

84. Рассохин Н. В. Применение электромагнитных полей СВЧ диапазона для биологической стабилизации шампанского. Автореферат канд. дис. - М.: МТИПП, 1982. - 23 с.

85. Paxлеев П. И., Павленко Н. М., Жданович Г. А. Мембранная очистка и стабилизация вин. - В кн.: Пути повышения стабильности вин и виноматериалов.-М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982, с. 30-36.

86. Родопуло А. К. Биохимия виноделия. - М.: Пищевая промышленность, 1971. - 373.

87. Родопуло А. К. Биохимия шампанского производства. - М.: Пищевая промышленность, 1975. - 350 с.

88. Родопуло А. К. Основы биохимии виноделия. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 240 с.

89. Рудоманова И. Ф., Вечер А. С. Влияние повышенных давлений углекислоты на накопление кетокислот при спиртовом брожении. - Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1971, № 1, с. 50-52.

90. Руссу Е. И., Валуйко Г. Г. Термовинификация - эффективный метод производства вин.-М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1979, вып. 5.-52 с.

91. Саришвили И. Г., Визельман Б. Б. Новые принципы культивирования дрожжей шампанского производства. - М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1977. - 52 с.

92. Саришвили Н. Г., Лебедева Т. И. Особенности выдержки шампанизированного вина в резервуарах. - Виноделие и виноградарство СССР, 1983, № 5, с. 16-18.

93. Саришвили Н. Г., О решки на А. Е., Брусиловский С. А. Совершенствование процесса обескислороживания и обогащения вина биологически активными веществами. - Виноделие и виноградарство СССР, 1970, № 3, с. 52-54.

94. Саришвили Н. Г., О решки на А. Е. Тепловая обработка в производстве шампанского. - Виноделие и виноградарство СССР, 1976, № 8, с. 12-13.

95. Саришвили Н. Г. Разработка некоторых вопросов технологии непрерывных процессов шампанского производства. Автореферат канд. дис. - М.: МТИПП, 1965. - 25 с.

96. Саришвили Н. Г. Разработка и промышленное освоение технологии Советского шампанского непрерывным способом. Докт. дис. в форме научного доклада.- М.: ВНИИВиВ "Магарач", 1982.- 66 с.

97. Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1978.- 558 с.

98. Селимов Д. Ш., Тихонов В. П. Об извлечении сусла для приготовления белых столовых и шампанских вин.-Виноделие и виноградарство СССР, 1983, № 3, с. 7-9.

99. Соболев Н. К., Петерин Ю. Н. Мускат игристый донской.- Виноделие и виноградарство СССР, 1964, № 7, с. 54-55.

100. Сравнительная характеристика методов выдержки купажей в потокеДС. П. Авакянц, И. Д. Белоусова, Т. И. Лебедева, Г. В. Горло]. - Виноделие и виноградарство СССР, 1971, № 4, с. 11-13.

101. Сторчевой Е. Н. Научное обоснование и разработка технологии шампанизации вина в условиях сверхвысокой концентрации дрожжей. Автореферат канд. дис. - Тбилиси: НИИ садоводства, виноградарства и виноделия МСХ ГССР, 1981. -24 с.

102. Струкова В. Е. Карбониламинные реакции и их интенсификация при тепловой обработке крепленых вин. Автореферат канд. дис. - М.: ВЗИПП, 1983 - 152 с.

103. Теория и практика виноделияДЖ. Риберо-Гайон, Э. Пенно, П. Риберо-Гайон, П. Сюдро] - Т. 3.: пер. с французского/Под ред. Г. Г. Валуйко.- М.: Пищевая промышленность, 1980. - 480 с.

104. Технологические инструкции по производству и контролю качества Советского шампанского. - М.: Минпищепром СССР, 1982.-37 с.

105. Технологическая схема обработки шампанских виноматериалов в потокеДЕ. С. Дрбоглав, Н. Н. Глонина, Б. А. Филиппов и др.] - Виноделие и виноградарство СССР, 1970, № 4, с. 9-12.

106. Трофимченко А. В., Орешкина А. Е., Саришвили Н. Г.

Биологический способ улучшения качества столовых вин. - Виноделие и виноградарство СССР, 1976, № 6, с. 14-18.

107. Филиппов Б. А. Разработка некоторых вопросов производства Советского шампанского. Автореферат канд. дис. - Краснодар.: КПИ, 1965.- 18 с.

108. Филиппов Б. А., Джурикянц X. С. Аппаратурно-технологическая схема производства шампанского в потоке. - Виноделие и виноградарство СССР, 1974, № 1, с. 11-13.

109. Фролов-Багреев А. М. Труды по химии и технологии вина.- М: Пищспромиздат, 1958, т. I, 332 с.

ПО. Цаков Д., Киндеков Ст., Спи ров Н. Производство на бяло естествено пенливо вино с мискетов аромат.- Науч. тр. Центьр развойна и проектант, дейност винарска пром-ст.- София, 1971, 13, 101-117.

Ш.Черников Г. В., Захарова Е. В., Буланова Е. А. Изменение физико-химических свойств шампанского при бутылочной пастеризации. - М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1983, вып. 3, с. 2-5.

112. Чернов Л. М. Совершенствование аппаратурно-технологической схемы розлива резервуарного шампанского. - М.: ЦИНТИпищепром, 1969.- 36 с.

113. Шайтуро Л. Ф., Мехузла Н. А. Виноградарство и виноделие США. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 176 с.

114. Шайтуро Л. Ф., Саришвили Н. Г. Виноделие Федеративной Республики Германии. - Виноделие и виноградарство СССР, 1980, № 1, с. 28-33.

115. Шакарова Ф. И., Ковалева Н. В., Дворцов а Н. П. О режимах тепловой обработки купажей при производстве шампанского. - Виноделие и виноградарство СССР, 1983, № 3, с. 10-13.

116. Шандерль Г. Микробиология соков и вин.-М.: Пищевая промышленность, 1967.- 359 с.

117. Шумилова Л. А. Разработка методов определения форм существования диоксида углерода в шампанском. Автореферат канд. дис. - М.: ВЗИПП, 1978. -97 с.

118. Эффективность применения активных сухих дрожжей в производстве хереса и шампанскогоДКишковская С. А., Бурьян Н. И., Манафова С. М. и др.]. - Виноделие и виноградарство СССР, 1981, № 7, с. 57-58.

119. Патент Франции, № 2483945.

120. Патент Франции, № 2473546.

121. Avakyants S. P. Biochemicka teorie procesu formovani sumivych vin. Racionalizace ve velkovyrobe vinne revy a nove poznatky ze svetove produkce hrozny a vina.- Praha, 1982, 31-58.

122. Avakyants S. P. Facteurs biochimiques de la formation des vins mousseux. Traite du III Svmposium international d'oenologie.- Bordeaux, 1978, 185-188.

123. Bergner K., Wagner H. Amino-acids des vins mousseux et leur variations en founction des procedes de fabrication.-Bulletin О. I. V., 1968, v. 41, N 446, p. 460-463

124. Bertuccioli M., Mоntedоrо G. F. Impiego del Trebbiano come vino base da spumante: esame di alcuni constituenti conessi con le caratteristiche organolettiche.-Ind. bev., 1981, 10, 368-374.

125. Colagrande O., Silva A. Aspects qualitatifs et technologiques de l'application des methodes thermiques dans la production des vins mousseux.-Connais. vigne et vin, 1981, 15, N 3, 179-192.

126. Cordonnier R, Bayonove C. Mise en evidence dans la baie de raisin variete muscat d'Alexandrie, de monoterpenes lies, revelables par une ou plusieurs enzymes du fruit.- C. R. Ac. Agr. Fr., 1974, 278, Serie D, 3387-3390.

127. Cordonnier R., Bayonove C. Caracteristiques biochimiques et physiques de la baie de raisin et caracteristiques analytiques des jus.- Ann. Nutr. Alim., 1978, 32, 1111 - 1122.

128. De Rоsa T. Technologia dei vini spumanti.- 1 edizione.- S. Polo: Brescia. 1979.- 268 p.

129. Dubernet M., Ribсreau-Gауоn P. Presence et signification dans les mouts et les vins de la tyrosinase du raisin.- Connais. vigne et vin, 1973, v. 7, N 4, p. 283-302.

130. Hupf H. Qualitatspriifung von Schumwein in Bayern 1976 bis 1980.- Weinwirtschaft, 1981, 117, N 43, 1328-1330.

131. Kovacs A. S., Wolf H. O. Ober das Verhalten von Kohlensaurediathylester in Losungen.-Industrial Obst - und Gemuse., 1965, N 3, S. 4-8.

132. Mazzoleni V. Osservazioni su vini spumanti italiani prodotti con metodo champenois.-Ind. bev. 1981, 10, N 4, 283-286.

133. Mur A. Methode de controles utilisees pour les levures commercialisees dans les differents pays. 62 Assemblee Generate de ГО. I. V. Comission II. Oenologie.-Paris, 1982, С II-4.1, p. 1 - 10.

134. Ottina R. Ottenimento di mosti fiore per vini di qualita. Simposio internazionale sui vini spumanti.- Salice terme (Pavia).- 10-11 giugno 1981.

135. Perin J. La stabilisation des vins par le froid en champagne.- Rev. franc, oenol. 1982, 22, N 87, 105-108.

136. Ribereau-Gayon P., Lafon-Lafourcade S., Bertrand A. Le debourbage des mouts de vendange blanche.- Connais. vigne et vin, 1975, 9, N 2, 117-139.

137. Suares M. A., Polo M. C, Llagunо С. Etude de la composition de vins mousseux pendant la prise de mousse au cours du viellissement en bouteilles.-Connais. vigne et vin, 1979, 13, N 3, 199-217.

138. Tarantola C. Vins Moscato d'Asti et Asti Spumante. Fermentation et vinification. 2-е Symposium international d'oenologie vol. 2.- Bordeaux., 1968, p. 469-478.

139. The technology of wine making./[M. A. Amerine, N. W. Berg, R. E. Kunkee, C. S. Ough, V. L. Singleton, D. Webb].-4-th edition. AVI publishing company, inc. Westport, Connecticut, 1980, 451-482.

140. Usseglio-Tomasset L. Influence de la temperature de conservation sur les caracteristiques physico-chimique et organoleptiques des vins 62е Assemblee Generate de ГО. I. V. Comission II. Oenologie.-Paris, 1982, С II-1.1., 1-10.

141. Versini G., Margheri G. Evoluzione di componenti volatili nel corso della elaborazione dei vini spumanti del Trentino - Ind. bev., 1982, 11, N 2, 101-109.

142. Vidal-Вarraquer M. Vinos de cava.-Agricultura, 1981, 50, N 591, 739-749.