Грузинская ССР

В большинстве районов Грузии виноградарство является ведущей отраслью сельского хозяйства.

Природные условия здесь очень благоприятны для культуры винограда. Грузия в основном делится на две резко различающихся по климатическим условиям части: восточную с более континентальным умеренно-теплым климатом (сухие субтропики), имеющую уклон к Каспийскому морю, и западную с теплым влажным климатом (субтропическим), имеющую уклон к Черному морю. Зимние понижения температуры незначительны, виноград на зиму не укрывается. Осадков выпадает достаточно. Сумма активных температур в основных предгорных районах 3000-3500°.

Почвы Грузии как в восточной, так и в западной части отличаются большой пестротой. В основных винодельческих районах преобладают вполне пригодные для винограда перегнойно-карбонатные, коричневые лесные, аллювиално-карбонатные, черноземовидные и галечные почвы. На этих почвах хорошо произрастает виноград, идущий на производство высококачественных вин и коньяков.

Основным направлением виноделия Грузинской ССР является производство столовых вин. В некоторых районах Западной Грузии, как показала практика, получаются хорошие легкие и свежие виноматериалы для шампанского.

В Цагерском и Амбролаурском районах Западной Грузии населением издавна приготовляются славящиеся своими высокими качествами полусладкие вина. В сел. Карданахи и Хирса (Кахетия) получаются хорошего качества крепкие и десертные вина. Легкие слабоградусные вина Борчалинского виноградарского района, а также некоторые вина Кахетии дают возможность изготовлять в Грузии высококачественные коньяки.

Восточная часть Грузии. В юго-восточной части Грузии в бассейнах р. Алазани и Иори, на прилегающих склонах Главного Кавказского хребта и его отрогов расположена известная своими прекрасными винами Кахетия. В Телавском, Гурджаанском, Сигнахском и Сагареджойском районах культивируются главным образом сорта винограда: белый Ркацители и красный Саперави. Значительно меньшее распространение имеют сорта Мцване кахетинский, Каберне, Хихви и другие.

В Напареульоком, Енисельском, Кварельском и других виноградарских районах левобережья р. Алазани также распространены сорта Ркацители и Саперави.

В районах сел. Карданахи и Хирса хорошие вина дает сорт Саперави.

Кроме Саперави, в совхозе «Цинандали» на участке Телиани красное столовое вино готовится из сорта Каберне.

В Тбилисском, Горийском, Каспском, Хашурском виноградарских районах и частично в Юго-Осетинской автономной области - микрорайонах, расположенных по ущельям pp. Ксани, Арагви, Тана, Лехури, Лиахви и других, культивируются в основном местные белые сорта виноградных лоз, дающие легкие белые столовые вина.

В указанных районах имеются сорта Алиготе, Чинури, Горули Мцване и Пино черный, из которых приготовляют виноматериалы для шампанского производства.

В Атенском ущелье (Горийский район) из сорта Чинури готовят по местной технологии игристое вино Атенури.

В Ахалцихском и Аспиндзском (Месхетия) районах культивируются сорта винограда Горули Мцване, Хихви, Шавкапито и Алиготе, дающие нежные легкие виноматериалы для шампанского и столовые вина, а также коньячные виноматериалы.

В районах Марнеульеком и Болнисском из сортов Ркацители, Саперави, Шасла, Мускат белый и Алиготе изготовляют ординарные столовые вина, купажные виноматериалы для крепких Рин и виноградные соки.

Западная часть Грузии. Второй по значению (после Анапо-Новороосийской) базой для производства шампанского является Имеретия. В Зестафоноком, Тержольском, Орджоникидзевском, Чиатурском районах из местных сортов Цицка и Дзвелшави, а также из имеющихся здесь в насаждениях шампанских сортов Пино черный и Шардоне готовятся шампанские виноматериалы хорошего качества. В этих же районах из сортов Цицка, Цоликоури, Алиготе изготовляются столовые вина вполне удовлетворительного качества.

В районах Маяковском, Ванском, Кутаисском и Самтредском культивируются сорта Цицка, Цоликоури, Крахуиа, Мгалобляшвили, Сапере Оцханури, из которых приготовляются столовые вина, а также купажные виноматериалы для крепких вин типа портвейна.

Пользующиеся большой известностью у потребителей полусладкие вина изготовляются в районах Цагерском и Амбролаурском. Сортовой состав винограда в Цагерском и Амбролаурском районах, идущего на приготовление полусладких, а также столовых вин, следующий: Алекеандроули, Усахелоури, Оджалеши, Цулукидзис тетри и Цоликоури.

В Махарадзевеком и Лечхумском районах, а также в Аджарской АССР готовится вино из распространенного здесь сорта винограда Чхавери. В этих районах встречаются также насаждения сортов Изабелла, Оджалеши и Цоликоури, из которых изготовляются столовые и десертные вина.