Азербайджанская ССР

Климат в разных районах Азербайджана - от умеренно-теплого до континентального жаркого и сухого. Количество осадков в отдельных районах различно.

Почвы в Кура-Араксинской низменности - сероземные, лугово-сероземные, в предгорной зоне - светло- и темно-каштановые. Почти все почвы карбонатные и имеют суглинистый и глинистый механический состав. На, побережье Каспийского моря под виноградники используются приморские пески.

В Нахичеваиской АССР виноградники расположены на пустынно-степных светло-бурых щебенчатых и мелкоземистых почвах.

Основное направление виноделия Азербайджанской ССР - производство столовых, крепких и десертных вин.

Самый крупный винодельческий район республики, имеющий наибольшее промышленное значение, расположен в долине р. Куры. Начинаясь у Кировабада, он простирается до Акстафы и далее на запад. Это - поливной район, дающий виноград для массового производства ординарных вин.

Основные произрастающие здесь сорта винограда: белый Баян ширей и красный Тавквери. Из них приготовляют столовые белые и красные вина, а при позднем оборе винограда - также крепкие и десертные вина типа портвейна, кагора и другие. Вина, получаемые ив сорта Баян ширей в различных местах Советского Союза, имеют большое сходство, но почвы Азербайджана, на которых он произрастает здесь, экспозиция виноградников, условия полива - все это придает азербайджанскому Баян ширею своеобразный оттенок. Наиболее удачными по свежести, легкости и гармоничности являются вина из сорта Баян ширей в районе Кировабада (Садиллы), а также в Ленино и Акстафе. В горных районах (сел. Баян) из этого сорта получают легкие, ароматичные и достаточно свежие шампанские виноматериалы.

В остальных районах Азербайджанской ССР из этого сорта изготовляют более простое и мало гармоничное вино.

Сорт Тавквери дает хорошо окрашенное красное столовое вино, достаточно полное, с характерным сортовым ароматом. Лучшие вина ив сорта Тавквери получают в Шамхореком и Кировабадском виноградарских районах.

Европейские сорта Пино серый, Каберне, Мальбек, Мурведр, Семильон, Серсиаль и другие в небольших количествах произрастают в совхозах республики, дают хорошие виноматериалы, которые обычно идут в купаж для повышения качества вин. При благоприятных метеорологических условиях года хорошие красные вина получают из сорта Саперави в совхозе «Алабашлы».

Высокого качества десертные вина получают из сорта Ркацители в совхозах «Кара-Чанах» и «Миль».

Особую славу завоевали среди потребителей красные десертные вина из Шемахинского и Кюрдамирского районов.

Произрастающий на горных склонах Шемахинского района сорт Матраса дает высококачественные столовые вина. Они гармоничны, мягки и бархатисты. Из этого же сорта в Шемахинском районе получают высокого качества десертные вина типа кагора.

В Кюрдамироком районе из сорта Ширван-Шахи изготовляют красное десертное вино.

В Геокчайском районе из местных сортов (преимущественно белых) получают ординарные столовые и крепкие вина. Вина эти имеют малую кислотность и просты по букету и вкусу.

В Агдамском районе из местных сортов винограда приготовляют ординарные столовые вина, достаточно свежие и по качеству лучшие, чем в Геокчае.

Большой интерес представляет сорт винограда Хиндошы из Нагорно-Карабахской автономной области. Он дает хорошего Качества столовые вина с интенсивным приятным букетом и красные десертные вина типа кагора.

В других районах (Кахском, Астрахан-Базарском, Дивичинском районах и Нахичеваиской АССР) приготовляют столовые и крепкие ординарные вина.