НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Обработка вин желтой кровяной солью как метод ускорения созревания

Помимо того, что обработка желтой кровяной солью удаляет из вина соли тяжелых металлов, она имеет решающее влияние на улучшение качества вина.

Молодые вина после обработки желтой кровяной солью имеют более чистый вкус, а также становятся более зрелыми, получают более гармоничный и характерный вкус.

Практика советских винодельческих хозяйств вполне подтверждает это и позволяет с полным правом считать этот способ одним из лучших для стабилизации и ускорения созревания вин.

Обработка желтой кровяной солью освобождает вино от микроорганизмов: бактерий, дрожжей и других. Поэтому вина эти очень хорошо сохраняются, не давая помутнений.

предыдущая главасодержаниеследующая глава





ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь