НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Десертные полусладкие вина

Эта категория вин не имеет широкого распространения. В десертных полусладких винах мы не видим выражения какого-либо типа вина. Вина эти имеют довольно высокое содержание спирта (15-16% об.), сахара - от 5 до 10% и кислотность 6 г\л.

Десертные полусладкие вина изготовляются разными способами. Они могут быть изготовлены в период первичного виноделия путем спиртования бродящего сусла с целью прекращения брожения при желаемой сахаристости.

Готовятся эти вина такжг путем купажа сухих и сладких виноматериалов и последующего спритования с доведением крепости вин до 15-16% об.

К числу этих вин относятся десертные белые, розовые и красные вина посредственного качества, нерегулярно выпускаемые в некоторых республиках СССР.

предыдущая главасодержаниеследующая глава





ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь