О книге

Попов Константин Семенович - Основы производства Советского шампанского и игристых вин

К. С. Попов

Основы производства Советского шампанского и игристых вин

Издательство "Пищевая промышленность" Москва. 1970

Основы производства Советского шампанского и игристых вин. Попов К. С., изд-во "Пищевая промышленность". 1970, стр. 215.

В книге кратко рассматриваются вопросы сырьевой базы производства Советского шампанского и игристых вин. Дается характеристика используемых сортов винограда и их культура.

Излагается технология виноматериалов для игристых вин, приведены рекомендации по их обработке и купажу.

Обобщен опыт производства шампанского и игристых вин резервуарным и бутылочным методами.

Книга предназначена для инженерно-технических и научных работников виноделия.

Таблиц 25, иллюстраций 16, библиография - 402 наименования.

Рецензент канд. техн. наук Н. Г. Саришвили.

Константин Семенович Попов

Основы производства Советского шампанского и игристых вин

Редактор К. М. Смирнова

Худож. редактор С. Р. Нак

Техн. редактор И. А. Кузьмина

Корректор Г. А. Дорошина

Сдано в набор 18/11-1970 г. Подписано к печати 29./VI 1-1970 г. Формат 84×108¹/₃₂. Объем 6,75 п. л. = 11,34 усл. п. л. Уч.-изд. л. 11,80. Бумага тип. № 2. Тираж 4000. Экз. Издат. № 4615. Б. З. № 40 п/№ 76. Заказ 260. Цена 59 коп.

Издательство "Пищевая промышленность", Москва, Б-120, Мрузовский пер., дом 1.

Московская типография № 19 Главполиграфпрома Комитета по печати при Совете Министров СССР наб. Мориса Тореза, 34.