Системы культуры винограда

Культура винограда на деревьях. Это очень древняя система культуры винограда, которая до сих пор применяется во многих старых районах виноградарства. В западной части Грузии (Абхазия, Гурия, Мегрелия, Имеретия) эта система культуры называется "маглари". После расчистки участка сажают на гектаре 400-500 деревьев (шелковица, хурма, плодовые) и рядом с ними виноград Изабеллу.

В Туркмении (селение Нухур) виноград высаживают одновременно с деревьями. После того как деревья достигнут нужной величины, с них сдирают кору, и виноград таким образом оказывается растущим на сухих деревьях.

Кроме того, применяют способ установки к кустам подстав в виде сухих срубленных деревьев. Этот способ известен во Франции (в Верхней Савойе). Способ культуры винограда по деревьям применяют также в Италии и других странах.

Эта система культуры винограда находит применение в южных районах неукрывного виноградарства при смешанном выращивании технических или овощных культур и винограда, а также для декоративных целей.

Недостатки этой системы культуры: 1) загущение побегов, которое приводит к сильному развитию грибных болезней и плохому вызреванию гроздей и побегов; 2) неудобство ухода и сбора урожая.

Расстилочная система культуры. Относится к древнейшим системам культуры винограда. В диком состоянии при отсутствии подпор виноград стелется по земле. В культуре в некоторых случаях виноград тоже пускают по земле.

Расстилочную систему культуры винограда применяют в Армении (так называемая тумбовая культура) на Апшероне в Азербайджанской ССР, в Самаркандской, Бухарской, Кашка-Дарьинской и других областях Узбекской ССР, в Ленинабадской и других областях Таджикской ССР? а также при культуре филлоксероустойчивых маточников в Грузинской и Украинской ССР. Эта система культуры широко распространена в странах Ближнего Востока, в Малой Азии, Греции и во Франции. Для удобства обработки междурядий при расстилке на маточниках обычно лозы укладывают вдоль ряда (рис. 90).

Рис. 90. Расстилочная культура винограда (Армения)

В Средней Азии и в Армении виноградники делят на небольшие участки, которые окапывают канавами (арыками) глубиной около 0,5 м, а землю выбрасывают на участки (тумбы). Арыки служат для орошения, а на участках высаживают кусты винограда, которые стелются по земле. Иногда кусты ставят на рогатки.

Существует мнение, что при расстилочной системе культуры винограда создающиеся микро -и фитоклиматические условия способствуют увеличению сахаристости винограда. Однако опыты Узбекского научно-исследовательского института виноградарства в Самарканде показали, что такие же результаты можно получить и при других системах культуры (шпалера).

Расстилочная система культуры винограда не позволяет механизировать уход за виноградниками, а поэтому в условиях крупного социалистического хозяйства неприменима.

Кустовая система культуры без подпор. При этой системе культуры кусты имеют прочный штамб высотой 0,6-1,0 м с симметрично расположенными многолетними ветвями. Побеги, развивающиеся на рукавах или на концах ветвей, не подвязывают. Такая система культуры без подпор применяется в Ашхабадской области, Туркменской ССР. Поэтому ее называют также туркменской чашей со штамбом.

Эта система культуры применяется при культуре сортов Тербаш и Кара узюм (число кустов на гектаре 2 000). Она удобна тем, что не требует затрат на подпоры и подвязку, но применение ее возможно только в районах, где виноградники на зиму не укрывают. Кроме того, при этой системе культуры несколько затруднительна механизация ухода за виноградником.

Коловая система культуры. Это наиболее широко распространенная система культуры, при которой побеги подвязывают к одному или нескольким кольям. При этой системе культуры штамб может отсутствовать. Форма кустов головчатая или чашевидная. Число кустов на гектар не менее 3 330. Многолетние части куста подвязывают только при наличии длинных ветвей (большая бессарабская чаша).

Коловая система культуры применяется на Украине, в Молдавии, в Крыму, в Дагестане, на Северном Кавказе и в Закавказье.

Крупным недостатком этой системы культуры при небольших чашевидных формах является сгущенность побегов, связанных в "сноп", недостаточное использование солнечной энергии. При больших же формах, когда один куст подвязывается к нескольким кольям, исключается возможность механизированного ухода. Для того чтобы избежать сгущенности побегов при этой системе культуры, следует колья ставить не только у кустов, но и между кустами в ряду, подвязывая побеги в разные стороны.

Вертикальная шпалера. При этой системе культуры кусты пускают в одной плоскости по проволокам, натянутым в несколько рядов между столбами, поставленными в направлении рядов винограда (рис. 91). Посадка рядовая, правильная. Кустам дают одноплоскостные формировки со штамбом или без него. Побеги кустов, подвязанные к проволокам, образуют сплошные ряды вертикальных шпалер.

Рис. 91. Вертикальная шпалера в совхозе 'Реконструктор', Ростовской области

Вертикальная шпалера, как наиболее рациональная система культуры, получила наиболее широкое применение в условиях крупного виноградарского хозяйства. При ней наиболее полно используется солнечная энергия, что обусловливает получение высоких и хороших в качественном отношении урожаев винограда. Кроме того, она позволяет механизировать работу по уходу за виноградниками. Почти на всех виноградниках, с которых были получены высокие урожаи винограда, применялась вертикальная шпалера.

Наклонная и двухплоскостная шпалера. Кусты пускают по наклонной лестнице или в четыре стороны в виде перевернутой усеченной четырехгранной пирамиды (донская система культуры). Принципы этих систем культуры винограда были использованы и улучшены в так называемой двухплоскостной шпалере, которая была предложена Ф. М. Прониным. Заключается она в том, что по ряду устанавливаются две наклонных друг к другу шпалеры.

Эта система культуры новая. Предполагается, что при большой силе кустов она позволит значительно увеличить урожайность виноградников. В поливных районах вместо двух наклонных плоскостей представляет интерес двустрочная шпалера, т. е. посадка двумя сближенными рядами.

Стеллажная система культуры. Эта система находит применение в Ферганской долине (Узбекская и Таджикская ССР), в Италии и других странах при культуре столовых сортов.

На прочных столбах на высоте около 2-3,5 м на перекладинах сооружается из жердей или проволоки горизонтальная решетка или сетка, на которую пускают ветви и побеги кустов винограда (горизонтальная шпалера). Иногда такую решетку делают над домом и двором для затенения, но применяют и на значительных участках виноградника (Ферганский шатер). Эта система культуры из-за громоздкости может служить только декоративным целям для создания тени в жарких районах Средней Азии.

Комбинированная шпалера (беседчатая). При этой системе культуры кусты в разных частях имеют вертикальное, горизонтальное и наклонное положение. Наиболее старая система культуры этого типа - "узбекская дуга". Из прочных прутьев делают вдоль рядов между кустами дуги, по которым пускают кусты винограда. Получаются своеобразные тоннели винограда. Листья в стремлении к солнцу поднимаются над дугами, а тяжелые грозди висят внутри тоннеля. Эта система удобна для культуры столовых сортов винограда: грозди не подвергаются ожогам и получаются очень красивой окраски.

Недостатком дуговой системы культуры является дороговизна, недолговечность подпоры (дуги) и невозможность применения механизации. Узбекская дуга была видоизменена в Астрахани и во Фрунзе в виде крытых аллей, сделанных из прочных столбов.

Известный мастер виноградарства Узбекистана Ризамат Мусамохамедов реконструировал узбекскую дугу в так называемый "воиш". При этой системе культуры дуги заменены столбами с перекладинами, между которыми протянуты сбоку и поверху проволоки. Высота аллеи 2-2,5 м, ширина 2,5-3 м. Ряды кустов при большой веерной формировке находятся между двумя аллеями, и их многолетние ветви направляют по двум сторонам, т. е. по двум аллеям. Число кустов на гектар 600-1 200. Внутри аллеи свободно проходит трактор.

Хорошей системой культуры этого типа является вертикальная шпалера с козырьком. Особенности культуры: формировка большая, веерная; кусты пускают в одну сторону на козырек (рис. 92). Число кустов на 1 га - 1 150. При этой системе культуры в совхозе им. проф М. А. Ховренко под Ташкентом был получен урожай винограда сорта Ваян Ширей 450 ц с 1 га. Эти системы культуры рекомендуются в южных поливных районах виноградарства для сильно растущих столовых сортов винограда. Применяемая для декоративных целей в северных районах виноградарства пристенная система культуры является разновидностью вертикальной шпалеры.

Рис. 92. Вертикальная шпалера с козырьком в совхозе им. проф. М. A. Ховренко в Узбекистане

При выборе системы культуры винограда необходимо учитывать возможность применения механизации, природные условия района (климат, почва, биосреда), биологические особенности сортов и назначение продукции. Из всех существующих систем наиболее перспективны вертикальная шпалера (одно- и двухплоскостная), а также комбинированная шпалера ("воиш", вертикальная шпалера с козырьком).

Во всех районах северной и средней полосы виноградарства, а также в южных неполивных районах надо применять одно- и двухплоскостную вертикальную шпалеру. Эти же системы культуры применяют в южных поливных районах (Средняя Азия, Азербайджан, Армения и др.) для винных сортов слабого и среднего роста, а также для кишмишныхи изюмных сортов.

При культивировании сильно растущих винных и столовых сортов в поливных районах (Средняя Азия, Азербайджан, Армения) следует применять вертикальную шпалеру с козырьком или беседчатую систему культуры "воиш" (при отсутствии грибных болезней). Вертикальную шпалеру с козырьком следует также рекомендовать при культуре столовых сортов в южных районах Молдавской ССР, Украинской ССР и других районах средней зоны виноградарства.

В зависимости от биологических особенностей сорта, климатических и почвенных условий района, а также применяемой агротехники (площадь питания) шпалеры могут быть с различным количеством рядов проволоки.

Системы культуры, применяемые на маточниках филлоксероустойчивых сортов подвоев. На маточниках филлоксероустойчивых лоз тоже применяют различные системы культуры (рис. 93).

Рис. 93. Система культуры на маточниках филлоксероустойчивых подвоев: 1 - в расстил; 2 - низкая горизонтальная шпалера; 3 - вертикальная шпалера с наклонной подвязкой кустов; 4 - пирамида; 5 - четырехрядная вертикальная шпалера

Во многих районах Грузинской ССР в и других местах применяют расстилочную систему культуры. Побеги свободно пускают по земле в разные стороны или укладывают вдоль рядов в две стороны от куста. В последнем случае создается возможность механизированной обработки междурядий. Уход за маточником при этой системе культуры затруднителен, урожай лозы первого сорта получается ниже, чем при других способах ведения кустов, но зато не требуется никаких подпор.

Для того чтобы поднять кусты с земли для лучшего вызревания побегов и облегчить уход за кустами, применяют горизонтальную низкую шпалеру. Эта шпалера натягивается на Т-образных или П-образных устоях высотой и шириной в 50 см с двумя горизонтальными проволоками, имеющими поперечины. Побеги направляют сверху шпалеры в разные стороны.

Применяют также вертикальную с четырьмя или шестью проволоками шпалеру в 2 м высотой и более. Такая шпалера позволяет подвязывать побеги вертикально и вести за ними хороший уход. При такой системе культуры можно разместить наибольшее количество побегов на гектаре, наиболее полно использовать световые условия и получить наиболее высокий урожай хорошо вызревшей лозы.

На филлоксероустойчивых маточниках получила также довольно широкое распространение так называемая вертикальная шпалера с косыми проволоками. На столбах на высоте 2 м протягивают толстую проволоку и от нес косо к каждому кусту по одной проволоке, к которой подвязывают все побеги куста. Эта шпалера дает неплохие результаты и требует значительно меньше проволоки.

Применяются также высокие пирамидальные системы культуры с одним столбом между четырьмя кустами, от которых к вершине столба протянуты проволоки (наподобие "гигантских шагов"). Эта система культуры непригодна в условиях социалистического хозяйства, так как она не позволяет применять механизированный уход за виноградником, крайне затрудняет уход за кустами и в то же время не имеет каких-либо преимуществ в отношении получения высоких урожаев.