Прищипка и чеканка побегов

В годичном цикле развития куста винограда имеются периоды, в которые происходят существенные качественные изменения (закладка бугорков соцветий, а также формирование соцветий гроздей), от которых зависит урожай в этом или следующем году. В эти периоды прищипкой, чеканкой и кольцеванием можно изменить направление хода питательных веществ в нужную для нас сторону.

Академик Т.Д. Лысенко пишет, что разнообразные способы подрезки, прищипки, кольцевания таких растений, как хлопчатник, виноград, яблоня, помидоры и другие, преследуют цель направить приток питательных веществ в растениях к тем органам, развитие которых является целью культуры.

При удалении точек роста прищипкой и чеканкой питательные вещества, которые шли на построение новой вегетативной массы, направляются к соцветию или к грозди, в старую древесину и корни.

Прищипка побегов у сортов винограда, склонных к осыпанию завязей, является весьма эффективным приемом и дает прибавку урожая в 10-30%. Прищипку побегов производят непосредственно перед цветением или в начале цветения. Этот срок установлен экспериментально и, в зависимости от условий и сорта, может меняться в небольших предеделах. Прищипывают самые верхушки побегов (1-2 см).

После прищипки в течение примерно 10-15 дней побег как бы перестраивается, и затем начинают развиваться пасынки. В это время органические питательные вещества не расходуются на рост и поступают в увеличенном количестве к соцветиям. В соцветиях в это время происходит процесс раскрытия цветков и осыпания завязей. Те завязи, которые начали развитие в ягоду, обычно уже не осыпаются. Число ягод в грозди в значительной степени зависит от питания соцветия в критический период, наступающий после оплодотворения цветков.

Изучение процесса осыпания цветков и завязей показало, что он длится более 20 дней, однако основная масса осыпавшихся завязей приходится на 10-15-й день после начала цветения. Следовательно, если произвести прищипку верхушки побега в начале цветения, то период массового осыпания завязей наступит при улучшенном питании соцветий, что будет способствовать увеличению количества завязавшихся ягод и веса гроздей.

Прищипка улучшает закладку плодовых почек. Так, например, по данным Н. П. Бузина, на прищипнутых в 1948 г. побегах число гроздей на один развившийся побег увеличилось в 1949 г. с 0,58 (контроль) до 0,9, т. е. на 55%. Вес урожая при этом увеличился на 34%. Прищипка побегов в сочетании с последующей прищипкой пасынков приводит к увеличению плодоносности зимующих почек и их морозоустойчивости.

Прищипка включена в агроправила многих районов, как прием, повышающий урожайность ряда сортов с обоеполым и функционально женским цветком. Эффективность этого приема у различных сортов следует устанавливать на основании предварительных производственных испытаний.

Прищипку производят на всех побегах, кроме развившихся на сучках, а при отсутствии сучков - за исключением побегов в нижней части дуги. Не прищипывают также побеги, предназначенные для отводок.

Прищипывают побеги также для усиления развития пасынков, для лучшего роста слабых побегов за счет прекращения роста сильных.

Чеканку производят с целью полного прекращения роста побегов, улучшения доступа света и воздуха к виноградным гроздям для улучшения созревания гроздей и древесины побегов. Лучшее время для чеканки - период замедления роста побегов: в северных районах - вторая половина июля и август, в южных - август. При чеканке удаляют всю верхнюю часть побега до первого нормального листа.

При шпалерной системе культуры чеканка производится путем стрижки побегов секатором или серпообразным ножом, несколько выше верхней проволоки. Также обрезаются и верхушки побегов при кустовой системе культуры. Этот прием может давать положительные или отрицательные результаты в зависимости от состояния кустов винограда и времени применения.

Ранняя чеканка вызывает сильный рост пасынков, а после пасынкования - и развитие побегов из зимующих почек. Поздняя чеканка уменьшает листовую поверхность, отдающую осенью углеводы побегам.

Чеканка, проведенная вовремя, прекращает рост побегов и затраты питательных веществ на образование новых тканей, направляет все продукты ассимиляции к гроздям на вызревание побегов, развитие генеративных органов в почках зимующих глазков и увеличение их морозоустойчивости.

В южных районах на неорошаемых виноградниках, где кусты не отличаются сильным ростом побегов, чеканка необязательна.

На орошаемых виноградниках, где для кустов к началу созревания ягод характерно большое загущение листьев и избыточный рост побегов, чеканка побегов и прореживание листьев необходимы.

В северных районах виноградарства чеканка, произведенная в начале затухания роста побегов, улучшает их вызревание. Поэтому здесь в этих целях полезна также и чеканка саженцев в школке.

Надо помнить, что самые верхние листья на побеге больше поглощают ассимилятов, нежели производят. Кроме того, следует учитывать, что уменьшение листовой поверхности на побег вызывает увеличение ассимиляции оставшихся листьев. Интересные данные были получены по этому вопросу на Южном берегу Крыма (Никитский ботанический сад).

Сильная ранняя прищипка и чеканка с оставлением небольшого числа (1-2) листьев выше грозди безусловно вредны. Чеканку следует производить, оставляя не менее 4-5 листьев выше грозди в южных и 6-8 листьев в северных районах виноградарства.

Побеги, предназначенные для отводок, не подвергаются чеканке.