Защита винограда от зимних морозов и заморозков

Основными способами борьбы с низкими температурами являются посадка защитных лесных полос, подбор устойчивых сортов винограда и применение правильной агротехники.

Для защиты от морозов надземной части кустов выводят специальные формировки с наклонными штамбом и рукавами и укрывают кусты на зиму землей. Толщина слоя земли варьирует от 10 до 60 см. В южной зоне виноградарства (южные районы Краснодарского, Ставропольского краев, Дагестанская АССР, Армянская ССР, Узбекская ССР) достаточно укрывать кусты слоем земли в 10-15 см. В некоторых из этих районов применяют полуукрывную культуру, оставляя часть рукавов или побегов куста неукрытыми.

В средней зоне виноградарства (Молдавская ССР, Украинская ССР, Ростовская область, степная часть Крыма, северные районы Краснодарского и Ставропольского краев) кусты укрывают слоем земли в 20-25 см. В северной зоне виноградарства укрывают землей слоем в 30-50 см или трехслойной покрышкой. Трехслойное укрытие кустов особенно важно на песчаных почвах и в районах, где бывают бесснежные зимы (рис. 122).

Рис. 122. Трехслойное укрывание кустов на зиму в северных районах виноградарства

Школки и молодые посадки винограда в южной зоне, а также в районах, где выпадает достаточный снеговой покров, окучивают на 10-15 см. В районах с наиболее суровым климатом в междурядьях школок посыпают навоз, а растения укрывают трехслойной покрышкой. К способам борьбы с зимними морозами относится также снегозадержание.

Для повышения морозоустойчивости кустов следует в течение вегетационного периода применять мероприятия, способствующие лучшему вызреванию побегов. Для этого надо во вторую половину лета вносить фосфорные и калийные удобрения при умеренных дозах азотных, применять обломку, подвязку побегов, пасынкование и чеканку, сократить или вовсе прекратить поливы.

Рис. 123. Характер развития корневой системы виноградного куста: 1 - без катаровки; 2 - при глубокой катаровне

Для защиты корней от вымерзания производят: 1) подзимние поливы в засушливые годы, что способствует меньшему промерзанию почвы; 2) мульчирование междурядий органическими материалами; 3) снегозадержание; 4) прививку неморозоустойчивых сортов на морозоустойчивые подвои (Буйтур, Коринка Мичурина, Арктик и др.); 5) создают благоприятные условия для корней в более глубоких слоях почвы.

Развития корней винограда в глубоких слоях почвы, которые не подвержены низким температурам, минус 6-7° (на своих корнях) или минус 8-10° (при прививке на морозоустойчивые подвои), достигают при помощи: 1) соответствующей глубины посадки, 2) систематического удаления поверхностных росяных корней (катаровки), 3) создания наиболее благоприятных условий для развития корней (глубокое внесение удобрений, глубокое рыхление почвы).

Посадка винограда должна быть несколько глубже промерзания почвы. Мелкая посадка в районах промерзания почвы возможна только при культивировании морозоустойчивых сортов или на морозоустойчивых подвоях.

Катаровку, т. е. открытие шейки куста и удаление всех корней, идущих от подземного штамба в пределах 15-20 см от поверхности почвы, производят с целью перевода куста на корни, более глубоко отходящие от штамба (рис. 123). Если эти корни при дальнейшем своем росте окажутся в более верхних горизонтах почвы, то это не так опасно, как существование кустов на основе корней, развивающихся из верхней части подземного штамба. Катаровка необходима не только в северных районах для борьбы с низкими температурами, но и в южных - против засухи.

Катаровку производят ежегодно осенью или весной одновременно с обрезкой и открытием подземного штамба кустов и удалением поросли. Кроме того, особенно на молодых виноградниках, следует производить катаровку и среди лета.

В северных районах, где мало тепла и хорошо обогреваются только верхние горизонты почвы, корневая система многих растений развивается почти по поверхности почвы. Обогревать нижние горизонты почвы на больших площадях очень трудно. Заставить корни развиваться в глубоких слоях - это значит сократить вегетационный период и не получить зрелого винограда. Поэтому в северных районах надо всеми возможными средствами утеплять почву зимой и летом, производить неглубокие катаровки, культивировать морозоустойчивые сорта и приучать корни к условиям поверхностных горизонтов почвы. Утепление почвы летом может производиться хорошей ее обработкой, покрытием черной мульчей. Катаровка должна способствовать тому, чтобы корни росли снизу вверх, а не наоборот. Для закалки корней надо укрывать кусты и почву в междурядьях после наступления периода похолодания и первых заморозков.

Морозоустойчивость кустов в значительной степени зависит от условий вегетационного периода. Кусты, ослабленные засухой, грибными болезнями или другими факторами среды, менее морозоустойчивы. Известно, что морозы оказывают наиболее пагубное действие после засушливых лет. Происходит это потому, что недостаток влаги в почве снижает ассимиляцию и транспирацию, в связи с чем уменьшается общий запас органических веществ и плохо вызревают побеги.

Основные способы борьбы с засухой: орошение, снегозадержание, использование талых и ливневых вод, защитные лесонасаждения, система ухода за почвой, направленная на сбережение влаги, мульчирование почвы и другие мероприятия.

Грибные болезни и вредители, уменьшающие листовую поверхность и ослабляющие кусты, также уменьшают морозоустойчивость кустов винограда. Большую опасность для винограда представляют поздние весенние и ранние осенние понижения температуры. В ясную ночь излучение - отдача тепла от поверхности почвы и растений - приводит к значительному снижению температуры их поверхности.

Теплота из почвы поступает тем быстрее, чем больше ее теплопроводность. Влажные почвы более теплопроводны и поэтому на них заморозки наблюдаются реже, чем на сухих почвах.

К утру понижение температуры часто ограничивается благодаря выпадению росы и образованию тумана, так как при этом выделяется теплота.

Понижение температуры при заморозке происходит в результате общего теплового баланса: Б = П + Т - И + К, где Б - тепловой баланс, П - приток тепла из почвы, Т - приток тепла из воздуха, И - эффективное излучение, К - теплота, выделенная при образовании росы. Способы борьбы с заморозками основаны на регулировании величины этих показателей

Для увеличения притока тепла из почвы производят поливы. Особенно они эффективны осенью, а также весной при недостатке влаги в почве.

Для увеличения притока тепла из воздуха, уменьшения излучения и увеличения перехода водяного пара в жидкое состояние производят дымление. Дымовая завеса является хорошим способом борьбы с заморозками, особенно на ровных местах. На склонах заморозки менее опасны, и эффективность дымления незначительна.

Дымление производят путем сжигания дымовых куч или дымовых шашек. Заранее на дорогах и вокруг участков винограда раскладывают кучи 1 м высотой из разного материала, дающего при горении много дыма и пара (лоза, ботва, листья, мазут и т. д.), примерно 40-60 куч на 1 га, или около 50-100 шашек на 1 га.

Примерное устройство дымовой кучи: внутри стружки, сухие листья и солома для быстрого разжигания, затем слой лозы и ботвы для усиления дымления. Чтобы продлить время дымления, на кучу насыпают землю.

В период возможного наступления заморозка закрепляются все участки винограда за определенными работниками. В случае тревоги ночью они должны выйти на свой участок и по сигналу зажечь дымовые кучи. Кроме того, ночью выставляются дежурные, которые следят за ходом температуры. Если небо ясное, ветер очень слабый и температура с вечера сравнительно низкая, вероятность заморозка велика. Когда температура снизится до плюс 5-3°, дается сигнал о тревоге, при температуре плюс 2-1° зажигают дымовые кучи через одну с подветренной стороны.

При сжигании куч температура может повыситься на 2-3° и более.

После восхода солнца дымление следует продолжать еще 2-3 часа для того, чтобы не было быстрого оттаивания льда в клетках. Другие способы обогрева виноградников пока не применяются.

Указанные выше способы борьбы с заморозками должны быть основаны на изучении климатических и других условий места, сроков возможных самых поздних заморозков весной и самых ранних осенью, в связи с фазами развития винограда.

В районах, где заморозки опасны (например, в ряде районов Средней Азии, в Крыму, на Кавказе, в северных и восточных районах виноградарства), необходимо еще при закладке виноградников принимать соответствующие меры.

1. Подбирать для культуры сорта, зеленые части которых выносят более низкие температуры, а также сорта, отличающиеся сравнительно поздним распусканием глазков и способностью давать большой процент плодоносных побегов из запасных и спящих почек. Сорта, обладающие последним свойством, даже в случае повреждения главных почек заморозком, разовьют из замещающих почек новые побеги, которые дадут урожай.

2. Выбирать для виноградников склоны, на которых холодный воздух скатывается вниз.

3. Применять формировки на высоком штамбе, наклонном штамбе или с рукавами, позволяющие поднимать куст выше от поверхности земли. Пользоваться полуукрывными формировками, а также методом запасных лоз. Этот метод заключается в том, что весной в нужные сроки открывают куст, а затем нижние ветви с побегами снова укрывают слоем земли в 10 см, а поверх нее органическими материалами слоем в 5 см. Открывают кусты, когда пройдет период заморозков. В это же время производят обрезку и нормировку куста побегами. Если были заморозки и они повредили почки открытой части куста, оставляют больше побегов, уцелевших на укрытой части.

4. Задерживать распускание почек поздней весенней обрезкой и вертикальной подвязкой. Оставлять при обрезке в верхней части плодовых побегов пасынки или дополнительные глазки, которые при вертикальной подвязке рано тронутся в рост, в то время как распускание средних и нижних почек будет задержано на 10-20 дней. После минования опасности заморозков плодовые побеги подвязывают горизонтально.

5. Укрывать кусты весной на время заморозков сухой травой, соломой, сеном. В северных районах для этого применяют двухслойную покрышку кустов. Весной землю сверху снимают и оставляют на время заморозков лишь нижнюю покрышку (солома, сено и др.).

6. Задерживать распускание почек, для чего применять позднее открывание кустов, засыпать их снегом с укрытием мульчей, задерживающей таяние снега. Растения и побеги, начавшие поздно вегетацию, попадают в этом случае сразу в хорошие условия и догоняют в своем развитии остальные побеги.

7. Удалять сорняки в междурядьях. Сорняки увеличивают площадь отдачи тепла и способствуют снижению температуры при заморозке.