Покрытие применяется также только для железобетонных резервуаров.
Для покрытия применяется либо чистая, бесцветная кислота, либо желтоватая. Окислов азота и мышьяка не должно быть более 0,0001 % (ГОСТ 667-53 и 2184-59).
Способ защиты прост, дешев и доступен для всех винзаводов.
На винзаводах применяются 10 и 20%-ные растворы серной кислоты. Чаще применяют 10%-иый раствор. Для его приготовления отвешивают серную кислоту относительной плотностью 1,8-1,84 из расчета 100 г на 1 л раствора. Работники, приготавливающие растворы, должны помнить правило: кислоту вливают в воду, а не наоборот - во избежание разбрызгивания серной кислоты.
Подготовка поверхности резервуара и арматуры, защита лица, рук, тела от кислоты и способы нанесения раствора серной кислоты такие же, как и при обработке поверхности раствором винной кислоты. При обработке серной кислотой на поверхности железобетона происходит реакция с образованием гипса:
Са (ОН)2 + H2SО4 =CaS04 + 2Н2О.
Защитным слоем является сернокислый кальций (гипс). Повторные обработки поверхности, а также соскабливание покрытия не производятся.
Недостатки этого защитного покрытия и способа нанесения:
при попадании на кожу серная кислота вызывает сильные ожоги, требуется тщательно защищать тело от раствора серной кислоты;
защитный слой сернокислого кальция обладает растворимостью в вине;
покрытие является недолговечным и непрочным, вследствие внедрения в стенки резервуара солей винной и яблочной кислот;
при хранении пустых, без антисептиков, резервуаров из-под вина на стенках, обработанных серной кислотой, развиваются микроорганизмы;
после покрытия раствором серной кислоты поверхность резервуара остается неровной и пористой. В результате расходуется вино на впитывание и смачивание. С неровной поверхности трудно смываются осадки вина.
Обрабатывать поверхность резервуаров раствором серной кислоты рекомендуется в тех случаях, когда резервуары новые или когда они не покрывались другими видами защитных покрытий, кроме серной кислоты. При добавлении в цементный раствор штукатурки соли хлористого железа раствор серной кислоты не может быть рекомендован для обработки. В резервуарах допускается хранение ординарных виноматериалов.
Расход серной кислоты на 1 м2 поверхности составляет около 10 г.
В совхозе имени Ленина (Херсонская область) был предложен и применен следующий способ обработки железных цистерн. Тщательно очищенную от ржавчины внутреннюю поверхность цистерны покрывали тонким слоем расплавленного битума № 5 (ГОСТ 9548-60). На еще не затвердевший слой битума приспособлением с зубцами наносили сетку 3x3 см. Сверху наносили слой цемента с песком в соотношении: одна часть цемента марки 400 и 2-3 части песка; толщина слоя 2-3 мм. Затем поверхность железнили. Цистерну промывали водой и во избежание вредного действия извести дважды обрабатывали. 10%-ным раствором серной кислоты. Сушили и снова промывали водой.
Хранение сусла в такой цистерне показало хорошие результаты. При хранении пустой цистерны на открытом воздухе также были получены положительные данные.