Список рекомендуемой литературы

Алмаши К. К-, Дрбоглав Е. С. Дегустация вин.- М.: Пищевая промышленность, 1979.- 152 с.

Аношин И. М., Мержаниан А. А. Физические процессы виноделия.-М.:: Пищевая промышленность, 1976.-356 с.

Валуйко Г. Г. Виноградные вина.- М.: Пищевая промышленность, 1978.- 256 с.

Зайчик Ц. Р. Оборудование предприятий винодельческой промышленности.- М.: Пищевая промышленность, 1977.- 400 с.

Кишковский З. Н., Мержаниан А. А. Технология вина.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.-504 с.

Кишковский З. Н., Скурихин И. М. Химия вина.- М.: Пищевая промышленность, 1976.- 312 с.

Лабораторный практикум по курсу "Технология вина"/ Под ред. А. А. Мержаниана.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.-216 с.

Леснов П. П., Фертман Г. И. Ароматизированные вина.- М.: Пищевая промышленность, 1978.- 264 с.

Малтабар В. М., Фертман Г. И. Технология коньяка.- М.: Пищевая промышленность, 1971.- 344 с.

Производство Советского шампанского непрерывным способом/С. А. Брусиловский, А. И. Мельников, А. А. Мержаниан, Н. Г. Саришвили.- М.: Пищевая промышленность, 1977.- 232 с.

Разуваев Н. И. Комплексная переработка вторичных продуктов виноделия.- М.: Пищевая промышленность, 1975.- 168 с.

Родопуло А. К. Основы биохимии виноделия.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.- 240 с.