О книге

Н. С. Охременко, Н. И. Бурьян, Г. Г. Валуйко, Е. Н. Датунашвили, К. С. Попов, Н. И. Разуваев, С. Т. Тюрин, Л. В. Тюрина - Виноделие

Н. С. Охременко, Н. И. Бурьян, Г. Г. Валуйко, Е. Н. Датунашвили, К. С. Попов, Н. И. Разуваев, С. Т. Тюрин, Л. В. Тюрина

Виноделие

Одобрено Ученым советом Государственного комитета Совета Министров СССР по профессионально-техническому образованию в качестве учебного пособия

Издательство "Высшая школа" Москва 1969 г.

6П8.5 092

Охременко Н. С. и др.

Виноделие. Учебн. пособие для сельских проф.-техн. училищ. М., "Высшая школа", 1969.

176 с. с илл., 17 000 экз., 40 коп.

В книге приводятся основные сведения по виноделию, необходимые виноградарю: по микробиологии виноделия, производству вин, уходу за ними. Рассказано о сборе технических сортов винограда, сроках созревания вин и их обработке.

В отдельную главу выделены вопросы технохимического контроля в виноделии; рассмотрены болезни и пороки вина; микробиологический контроль; использование отходов виноделия.

Книга предназначена в качестве учебного пособия для учащихся сельских профессионально-технических училищ, но может быть использована практическими работниками.

Главы написаны: I - канд. биол. наук Н. И. Бурьян, II - канд. с/х наук Н. С. Охременко, III и VI - канд. техн. наук С. Т. Тюриным, IV - канд. техн. наук Г. Г. Валуйко, V - канд. техн. наук К. С. Поповым, VII - канд. техн. наук Е. Н. Датунашвили, VIII - канд. биол. наук Л. В. Тюрин ой, IX - канд. техн. наук Н. И. Разуваевым. Приложение написано канд. с/х наук Н. С. Охременко.

Редактор К. Кашани

Научный редактор Н. Охременко

Художественный редактор С. Абелин

Технический редактор И. Битюкова

Корректор М. Ангерт

Сдано в набор 28/XI 1968 г. Подп. к печати 25/IV 1969 г. Формат 60×90¹/₁₆. Объем 11 печ. л. Уч.-изд. л. 11,08. Изд. № СХ - 96. Тираж 17000 экз. Цена 40 коп.

Сводный тематический план сельскохозяйственной литературы 1969 г. Позиция № 347 Москва, К-51, Неглинная ул., д. 29/14, Издательство "Высшая школа"

Московская типография № 8 Главполиграфпрома Комитета по печати при Совете Министров СССР, Хохловский пер., 7. Зак. 2821.