Глава VII. Определение потребности завода шампанских вин в технологическом оборудовании, рекомендации по его монтажу и расчет производственной мощности

В связи с широким внедрением непрерывной шампанизации вина в промышленность возникла необходимость разработки методики подбора и расчета основного технологического оборудования предприятия по производству Советского шампанского непрерывным способом [25].