Пользовательского поиска





Производство Советского шампанского непрерывным способом

В СССР разработан принципиально новый, прогрессивный способ получения шампанского в непрерывном потоке с автоматизацией технологического процесса. Он получил научное обоснование в трудах советских ученых и прошел производственную проверку в промышленности. В настоящее время шампанизация вина в непрерывном потоке является основным способом производства шампанского в нашей стране и применяется за рубежом. Авторы обобщают результаты многолетних научных исследований и опыт работы промышленности, намечают пути дальнейшего повышения эффективности приготовления шампанского непрерывным способом.

Источник:
Брусиловский С.А., Мельников А.И., Мержаниан А.А., Саришвили Н.Г. 'Производство Советского шампанского непрерывным способом' - Москва: 'Пищевая промышленность', 1977 - с.232




© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"