НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Список использованной литературы

1. Авакянц С. П. Исследование биохимических процессов, протекающих при непрерывной шампанизации вина. Канд. дисс. М., Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности. 1965.

2. Авакянц С. П. Исследование биохимических процессов формирования шампанского. Докт. дисс. Ереван, Ереванский ордена Трудового Красного Знамени Государственный университет. 1975.

3. Авакянц С. П. О кислородном режиме розлива шампанского. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1965, № 5, с. 18-19.

4. Авакянц С. П., Белоусова И. Д. Активность (3-фруктофуранозидазы при шампанизации вина в непрерывном потоке. - "Прикладная биохимия и микробиология", т. 1, 1965, вып. 1, с. 57.

5. Авакянц С. П., Гуляева В. С. Изменение азотистых веществ при непрерывной шампанизации. - "Известия вузов. Сер. Пищевая технология", 1968, № 3, с. 60-63.

6. Агабальянц Г. Г. Избранные работы по химии и технологии вина, шампанского и коньяка. М., "Пищевая промышленность", 1972. 615 с.

7. Агабальянц Г. Г. К пересмотру технологических инструкций по производству шампанского. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1955, № 6, с. 18-27.

8. Агабальянц Г. Г. Шампанизация вина в непрерывном потоке. - "Научные чтения 1951 г." М" Пищепромиздат, 1952, с. 87-98.

9. Агабальянц Г. Г., Авакянц С. П. Исследование превращений органических кислот при непрерывной шампанизации. - "Известия вузов. Сер. Пищевая технология", 1965, № 6, с. 34-38.

10. Агабальянц Г. Г., Мержаниан А. А. Инструкция о проведении испытания линии шампанизации вина в непрерывном потоке на Московском заводе шампанских вин. Краснодар, Краснодарский институт пищевой промышленности, 1954. 65 с.

11. Агабальянц Г. Г., Мержаниан А. А. Способ и устройство для непрерывного производства игристых вин. Авторское свидетельство № 92691. Бюллетень изобретений, 1951, № 11.

12. Агабальянц Г. Г., Мержаниан А. А., Брусиловский С. А. Способ шампанизации вина в непрерывном потоке и установка для осуществления способа. Авторское свидетельство № 122467. Бюллетень изобретений, 1959, № 18.

13. Агабальянц Г. Г., Мержаниан А. А., Брусиловский С. А., Саришвили Н. Г. Способ производства шампанских вин в непрерывном потоке. Авторское свидетельство № 236400. Бюллетень изобретений, 1969, № 7.

14. Акимцев В. В., Почва и вино. - "Виноделие и виноградарство СССР". 1946, № 6, с. 7-14.

15. Ампелография СССР, т. 5. М., Пищепромиздат, 1955. 440 с.

16. Ампелография СССР, т. 6. М., Пищепромиздат, 1956, 432 с.

17. Ароян Н. С. Исследование влияния физико-механических характеристик бутылок на устройство и эксплуатацию разливочных линий шампанских вин. Канд. дисс. Краснодар, Краснодарский политехнический институт, 1968.

18. Белоусова И. Д. Исследование ферментативных процессов производства шампанского непрерывным способом. Канд. дисс. Краснодар, Краснодарский политехнический институт, 1973.

19. Биохимические процессы, совершающиеся в шампанском в период послетиражной выдержки. - "Биохимия виноделия". М.-Л., 1947, сб. 1, с. 134-156. Авт.: А. И. Опарин, А. А. Курсанов, Н. Ф. Саенко, Э. Н. Безингер.

20. Благонравов П. П. Об улучшении дела организации сырьевой базы промышленности шампанских вин. Доклад на Всесоюзном совещании по организации сырьевой базы промышленности шампанских вин, состоявшемся 3-6 декабря 1952 г. в г. Москве. Стенографический отчет, с. 177-205.

21. Брусиловский С. А. Непрерывный метод производства шампанского. М., ЦИНТИпищепром, 1960. 70 с.

22. Брусиловский С. А. Разработка и производственное освоение технологии шампанизации вина в непрерывном потоке. Канд. дисс. Краснодар, Краснодарский институт пищевой промышленности, 1960.

23. Брусиловский С. А., Григорьев В. П. Оборудование импортной линии мойки бутылок, розлива и отделки шампанского. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1965, № 5, с. 47-52.

24. Брусиловский С. А., Карева Л. М. Научно-технический прогресс и эффективность использования основных материалов в производстве шампанского. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1972, № 6, с. 13-16.

25. Брусиловский С. А., Карева Л. М., Саришвили Н. Г. Совершенствование нормирования расхода сырья и расчет оборудования в производстве шампанского непрерывным методом. М., ЦНИИТЭИпищепром, 1971. 60 с.

26. Брусиловский С. А., Кишковский З. Н. Некоторые вопросы технологии производства Советского шампанского. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1954, № 6, с. 20-26.

27. Брусиловский С. А., Орешкина А. Е., Саришвили И. Г. Способ подготовки бродильной смеси для шампанизации. Авторское свидетельство № 368306. Бюллетень изобретений, 1973, № 9.

28. Брусиловский С. А., Саришвили Н. Г. Интенсификация технологических процессов шампанского производства. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1973, № 1, с. 5-9.

29. Брусиловский С. А., Саришвили Н. Г. Способ производства шампанских вин в непрерывном потоке. Авторское свидетельство № 435270. Бюллетень изобретений, № 25, 1974.

30. Бурьян Н. И., Водорез Г. Д. Зависимость физиологических и биохимических показателей дрожжей от давления СO2. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1972, № 5, с. 10-12.

31. Валовик М. Д., Резниченко Л. Д. Экспресс-контроль общего содержания углекислоты в шампанском. - "Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии", 1969, № 8, с. 29-30.

32. Валуйко Г. Г. Технология столовых вин. М., Пищепромиздат, 1969, с. 167-171.

33. Веселов И. Я. Роль углекислоты в процессе брожения пива. - "Труды Всесоюзного научно-исследовательского института пивоваренной промышленности". М., 1952, № 2.

34. Влияние технологического процесса на содержание углекислоты в шампанском. -"Виноделие и виноградарство СССР", 1971, № 4, с. 6-10. Авт.: С. А. Брусиловский, Н. Г. Саришвили, Н. Н. Глонина, Л. В. Дубинчук, Л. С. Терехина.

35. Герасимов М. А. Режимы тепловой обработки вин. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1955, № 2, с. 8-10.

36. Герасимов М. А. Технология вина. М., "Пищевая промышленность", 1964. 639 с.

37. Герасимов М. А., Политова-Совзенко Т. К. Термическая обработка крепленых десертных вин. - "Биохимия виноделия", сб. 3, 1950, с. 147-170.

38. Гетманов К. П. Определение кинематического коэффициента вязкости шампанского. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1955, № 3, с. 24-25.

39. Голодрига П. Я., Кибалов П. И. Специализация виноградарства и производственное направление виноделия по природным зонам союзных республик. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1972, № 1, с. 11 - 14.

40. Датунашвили Е. Н. Биохимические основы технологии применения ферментов в виноделии. Докт. дисс. М., Московский технологический институт пищевой промышленности, 1974.

41. Джурикянц Н. Г. Изучение процесса шампанизации вина при низкой концентрации сахара в бродильной смеси. Канд. дисс. М., Московский технологический институт пищевой промышленности, 1971.

42. Дрбоглав Е. С., Глонина Н. И., Дубинчук Л. В. О содержании углекислоты в шампанском при его фильтрации и розливе. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1972, № 7. с. 19-21.

43. Дрбоглав Е. С., Дубинчук Л. В., Глонина Н. Н. Превращение углекислоты в процессе шампанизации, - "Известия вузов. Сер. Пищевая технология", 1971, № 6, с. 42 - 44.

44. Дрожжевая флора шампанского производства. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1972, № 8, с. 23-26. Авт.: Е. И. Квасников, И. Ф. Щелокова, Н. П. Гальченко, Н. Г. Саришвили, Н. В. Ковалева, Г. А. Емельянова.

45. Дубинчук Л. В. Роль углекислоты при производстве шампанского. Канд. дисс. М., Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности, 1972.

46. Иерусалимский Н. Д. Условия роста микроорганизмов в непрерывно проточных культурах. Первый симпозиум по непрерывному культивированию микроорганизмов. Прага, АН ЧССР, 1958, с. 53.

47. Изучение природы взаимоотношений дрожжей рода Saccharomyces в производстве шампанского. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1975, № 5, с. 18-20. Авт.: Е. И. Квасников, И. Ф. Щелокова, Н. П. Гальченко, Н. Г. Саришвили, Н. В. Ковалева.

48. Исследование процесса ускоренного биологического обескислороживания купажа. "Виноделие и виноградарство СССР", 1972, № 1, с. 15-18. Авт.: Н. Г. Саришвили, А. Е. Орешкина, Н. А. Кудряшова, С. А. Брусиловский.

49. Касаткин А. Г. Основные процессы и аппараты химической технологии. М., "Химия", 1973. 750 с.

50. Квасников Е. И., Бугославская А. И. Корреляция между процессами брожения и размножения дрожжей.- Бюллетень АН Узб. ССР, 1946, № 5, с. 10-14.

51. Квасников Е. И., Саришвили Н. Г. Микробиологические основы шампанизации вина при сверхнизких температурах. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1964, № 5, с. 10-14.

52. Культивирование дрожжей в непрерывном потоке шампанского производства. Киев, Гос. изд-во техн. литературы УССР, 1963. 28 с. Авт.: Е. И. Квасников, Н. Г. Саришвили, А. И. Мельников, В. Ф. Семенов.

53. Кишковский З. Н. Исследование процессов термической обработки вин с целью установления и обоснования рациональных режимов. Докт. дисс. М., Московский технологический институт пищевой промышленности, 1966.

54. Кишковский З. Н., Сахарова Т. А., Коссобудская Н. С. Динамика азотистых веществ при шампанизации в непрерывном потоке.- "Виноделие и виноградарство СССР", 1965, № 4, с. 6-9.

55. Козенко Е. М. О новых путях производства игристых вин. Канд. дисс. Краснодар, Краснодарский институт пищевой промышленности, 1945.

56. Козенко Е. М. О новых путях технологии производства игристых вин. - "Труды Краснодарского института пищевой промышленности", 1948, вып. 3 ,с. 165-191.

57. Козенко Е. М. Непрерывный метод шампанизации. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1953, № 5, с. 14-19.

58. Козенко Е. М. О содержании в вине стойких эфиров угольной кислоты. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1952, № 4, с. 25- 28.

59. Коробец П. В. Высокоурожайная форма Пино черного. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1967, № 8, с. 23-26.

60. Кочерга П. В., Каширин С. М. Определение коэффициента поглощения СО2 при шампанизации. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1940, № 11 - 12, с. 12-15.

61. Кретович В. Л. Основы биохимии растений. М., "Высшая школа", 1971. 464 с.

62. Кудрявцев В. И. Систематика дрожжей. М., Изд-во АН СССР, 1954, 629 с.

63. Лоза В. М., Вечер А. С. Осветление вин бентонитами. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1948, № 3, с. 8-11.

64. Мавлани М. И. Дрожжи в виноделии Узбекистана. Докт. дисс. Киев, АН УССР, 1971.

65. Майоров В. С., Саенко И. Ф., Бегунова Р. Д. Биохимические процессы при выдержке шампанских виноматериалов в потоке,- "Виноделие и виноградарство СССР", 1964, № 3, с. 5-11.

66. Мельников А .И. Насущные вопросы. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1947, № 4, с. 14-16.

67. Мельников А. И. Повысить качество резервуарного шампанского. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1950, № 3, с. 39-40.

68. Мельников А. И. Работать без потерь, без брака. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1948, № 9, с. 18-20.

69. Мельников А. И. Совершенствовать технологию, непрерывно повышать качество Советского шампанского. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1954, № 1, с. 30-35.

70. Мельников А. И. Советское шампанское Горьковского завода. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1945, № 8-9, с. 21-23.

71. Мельников А. И., Вайнберг А. С. Передовой опыт заводов шампанских вин Украины. М., Пищепромиздат, 1957. 47 с.

72. Мельников А. И., Саришвили Н. Г. Основные направления развития производства шампанских вин. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1971, № 3, с. 5-9.

73. Мержаниан А. С. Виноградарство. М., Пищепромиздат, 1951, с. 205-249.

74. Мержаниан А. А. Влияние технологических обработок на устойчивость системы вино - CO2. - "Известия вузов. Сер. Пищевая технология", 1967, № 2, с. 96-98.

75. Мержаниан А. А. Изменение физико-химических свойств вина в процессе резервуарной шампанизации. - "Труды Краснодарского института пищевой промышленности", 1961, вып. 22, с. 95-104.

76. Мержаниан А. А. Об игристых свойствах шампанских вин. - "Труды Краснодарского института пищевой промышленности", 1948, вып. 3, с. 23-82.

77. Мержаниан А. А. О поглощении углекислого газа вином. - "Труды Краснодарского института пищевой промышленности", 1957, № 9, с. 27-34.

78. Мержаниан А. А. О состоянии системы вино - CO2 в замкнутом сосуде. - "Труды Краснодарского института пищевой промышленности", 1957, N° 9, с. 35-42.

79. Мержаниан А. А. Роль поверхностно-активных веществ в формировании качества шампанского. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1961, № 6, с. 15-22.

80. Мержаниан А. А. Технологическая оценка физико-химических свойств шампанских виноматериалов. - "Известия вузов. Сер. Пищевая технология", 1965, № 5, с. 194-195.

81. Мержаниан А. А. Факторы накопления в шампанском связанной углекислоты. - "Биохимия виноделия", М., Институт биохимии АН СССР, 1963, вып. 7, с. 148-163.

82. Мержаниан А. А. Физико-химические основы технологии игристых вин. Доклад на соискание ученой степени докт. техн. наук по совокупности опубликованных работ. М., Московский технологический институт пищевой промышленности, 1962, 75 с.

83. Мержаниан А. А., Козенко Е. М. Кинетика брожения при шампанизации вина. - "Известия вузов. Сер. Пищевая технология", 1972, № 5, с. 86-88.

84. Мержаниан А. А., Тагунков Ю. Д. К технологии экспедиционного ликера. - "Известия вузов. Сер. Пищевая технология", 1969, № 6, с. 77-79.

85. Мержаниан А. А., Чанпалова Н. Ф. О герметизации укупорки бутылок полиэтиленовыми пробками. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1964, № 5, с. 14-20.

86. Негруль А. М. Сырьевая база для производства шампанского в Средней Азии. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1943, № 3, с. 4-8.

87. Некоторые особенности физиологии и метаболизма дрожжей S. bayanus. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1973, № 1, с. 13- 15. Авт.: Н. Г. Саришвили, Н. В. Ковалева, Л. В. Дубинчук, Е. И. Квасников, И. Ф. Щелокова, Н. П. Гальченко.

88. Некоторые пути повышения функциональной деятельности дрожжей при шампанизации. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1971, № 2, с. 20-23. Авт.: Е. И. Квасников, Н. Г. Саришвили, Н. В. Ковалева, Г. А. Емельянова, С. А. Брусиловский.

89. Немцова З. Н. О пенистых свойствах шампанских вин. - "Труды Краснодарского института пищевой промышленности", 1948, с. 83-95.

90. Нилов В. И., Датунашвили Е. Н., Налимова А. А. К изучению процессов, протекающих при выдержке вина на дрожжах. - "Труды ВНИИВиВ "Магарач", 1960, т. IX, с. 153- 165.

91. Новикова В. Н. Особенности применения бентонита в производстве шампанских виноматериалов и шампанского. Канд. дисс. М." Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности, 1971.

92. Новые принципы культивирования дрожжей шампанского производства. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1975, №2, с. 21-24. Авт.: Н. Г. Саришвили, Б. Б. Бизельман, Е. И. Квасников, В. Г. Сумневич.

93. Одинцова Е. Н. Ведущий признак отбора дрожжей для виноделия и их распространение в природе. - "Вопросы микробиологии в виноделии и виноградарстве". М., АН СССР, 1952, с. 64-81.

94. Одинцова Е. Н. Производственные свойства рас шампанских дрожжей и пути их селекции. -- "Труды конференции шампанистов-микробиологов", М., Пищепромиздат, 1953, с. 54-70.

95. О режиме охлаждения вин. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1958, № 1, с. 4-9. Авт.: М. А. Герасимов, З. Н. Кишковский, О. Т. Бабкина, П. А. Алексеев, Н. А. Моисеева.

96. Орешкин Н. В. Выступление и доклад на Всесоюзном совещании по организации сырьевой базы промышленности шампанских вин. 3-6 декабря 1952 г. Стенограмма совещания. М" с. 28-33; 156-170.

97. Орешкин Н. В. За дальнейшее повышение качества шампанского. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1952, № 6, с. 5-7.

98. Орешкина А. Е., Кудряшова Н. А. Кислородный режим при обработке шампанских виноматериалов. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1969, № 2, с. 8-12.

99. Орешкина А. Е., Кудряшова Н. А., Кислякова Л. В. Сульфитация шампанских и столовых виноматериалов. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1971, № 3, с. 13-16.

100. Орешкина А. Е., Новикова В. Н. Рациональный режим обработки шампанских виноматериалов. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1973, № 5, с. 20-22.

101. Орешкина А. Е., Саришвили Н. Г., Трофимченко А. В. Способ биологического регулирования окислительно-восстановительных процессов в виноматериалах. Авторское свидетельство № 379621. Бюллетень изобретений, 1973, № 20.

102. О функциональной деятельности дрожжей при обескислороживании вина в потоке. - "Виноделие и виноградарство СССР". 1971, № 2, с. 23-26. Авт.: Н. Г. Саришвили, А. Е. Орешкина, Н. В. Ковалева, С. А. Брусиловский.

103. Парфентьев Л. Н. К вопросу о химически связанной углекислоте шампанских вин. - "Труды Краснодарского института пищевой промышленности", 1948, с. 17-21.

104. Парфентьев Л. Н., Салчинкин А. П. Изучение реакции гидролиза диэтилпироугольной кислоты. - "Труды Краснодарского института пищевой промышленности", 1948, вып. 4, с. 123-126.

105. Петрова О. Т. Влияние обработки вин холодом на их состав и качество. Канд. дисс. М., Московский технологический институт пищевой промышленности, 1964.

106. Плевако Е. А. Непрерывное брожение и выращивание микроорганизмов. М., Пищепромиздат, 1960.

107. Попов К. С. Основы производства Советского шампанского. М., "Пищевая промышленность". 1970. 215 с.

108. Попова Е. М. Значение дрожжевых автолизатов для повышения качества вин. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1954, № 5, с. 15-18.

109. Применение ферментных препаратов при шампанизации вина резервуарным способом. - "Виноделие и виноградарство СССР". 1961, № 7, с. 15-20. Авт.: Н. М. Сисакян, И. А. Егоров, А. К. Родопуло, В. В. Агапов, Н. Г. Саришвили.

110. Работнова И. Л., Минаева Л. А. Изучение лаг-фазы у микроорганизмов. - "Микробиология", 1959, т. XXVIII, вып. 3, с. 352-355.

111. Ребиндер П. А. Несколько замечаний по поводу статьи инженера Розенфельда. -o "Виноделие и виноградарство СССР", 1948, № 10, с. 20-21.

112. Родопуло А. К. Биохимия шампанского производства. М., "Пищевая промышленность", 1975. 352 с.

113. Родопуло А. К. Окислительно-восстановительные процессы в виноградном сусле и вине. - "Труды ВНИИВиВ "Магарач", 1954, т. 4, с. 3-58.

114. Родопуло А. К., Агапов В. В. Биохимические изменения шампанских виноматериалов при термической обработке. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1957, № 4, с. 4-12.

115. Родопуло А. К., Майоров В. С. Новая технологическая схема производства шампанского. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1957, № 6, с. 16-21.

116. Розенфельд П. М. О насыщении вина углекислотой. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1948, № 10, с. 18-19.

117. Розенфельд П. М. О некоторых вопросах теории шампанизации. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1952, № 1, с. 34-36.

118. Рудоманова И. Ф., Вечер А. С. Влияние повышенных давлений углекислоты на накопление кетокислот при спиртовом брожении.- "Известия вузов. Сер. Пищевая технология", 1971, № 1, с. 50-52.

119. Саенко Н. Ф., Медякова С. И. Непрерывный метод приготовления дрожжевой разводки. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1953, № 1, с. 20-23.

120. Сапронов А. Р., Колчева Р. А. Красящие вещества и их влияние на качество сахара. М., "Пищевая промышленность", 1975, 347 с.

121. Саришвили П. Г. Изменчивость дрожжей под влиянием длительного производственного культивирования. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1963, № 2, с. 6-10.

122. Саришвили Н. Г. Разработка некоторых вопросов технологии непрерывных процессов шампанского производства. Канд. дисс. М, Московский технологический институт пищевой промышленности, 1964.

123. Саришвили Н. Г., Визельман Б. Б., Ковалева Н. В. Новый способ культивирования дрожжей в шампанском производстве. - "Экспресс-информация. Винодельческая промышленность". М., ЦНИИТЭИпищепром, 1975, вып. 5, с. 3-6.

124. Саришвили Н. Г., Квасников Е. И. Основные принципы регулирования микробиологических процессов шампанского производства. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1972, № 5, с. 20-22.

125. Саришвили П. Г., Квасников Е. И., Ковалева Н. В. Дрожжи в шампанском производстве и принципы регулирования их жизнедеятельности. ЦНИИТЭИпищепром, 1975. 43 с.

126. Саришвили Н. Г., Ковалева Н. В., Визельман Б. Б. Особенности физиологии дрожжей при шампанизации вина в непрерывном потоке. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1974, № 6, с. 14-16.

127. Саришвили П. Г., Колчанова Г. С., Семенов В. Ф. Новая технологическая схема производства бродильной смести в непрерывном потоке. - "Харчова промислов1сть", 1962, № 2, с. 8-10.

128. Саришвили П. Г., Орешкина А. Е., Брусиловский С. А. Совершенствование процесса обескислороживания и обогащения вина биологически активными веществами. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1970, № 3, с. 52-54.

129. Саришвили Н. Г., Пазырев П. Я. Внедрение в производство новой технологической схемы приготовления Советского шампанского. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1959, № 1, с. 25-29.

130. Саришвили Н. Г., Сторчевой Е. Н. За качество и эффективность. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1975, № 2, с. 2- 6.

131. Сисакян И. М., Безингер Э. Н. О связи аминокислот и их производных с качественными особенностями вин. - "Биохимия виноделия", 1957, сб. 5, с. 7-26.

132. Смульская О. П. Влияние рас дрожжей на игристые свойства шампанского. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1955, № 8, с. 19-23.

133. Совершенствование технологии производства шампанских виноматериалов. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1972, № 6, с. 21-23. Авт.: В. Н. Латышев, Б. А. Филиппов, Л. Э. Высоцкая, О. М. Посицельская.

134. Способ подготовки шампанских виноматериалов к непрерывной шампанизации. Авторское свидетельство № 284952. Бюллетень изобретений, 1970, № 33. Авт.: С. А. Брусиловский, Л. Г. Журавлева, Л. В. Кислякова, З. Н. Кишковский.

135. Способ приготовления ликеров для шампанского. Авторское свидетельство № 156907. Бюллетень изобретений, 1963, № 17. Авт.: Н. Г. Саришвили, Е. И. Квасников, А. И. Мельников, П. М. Лысогор, М. З. Горулько, В. Ф. Семенов.

136. Способ производства Советского шампанского. Авторское свидетельство № 456829. Бюллетень изобретений, 1975, № 2. Авт.: С. А. Брусиловский, А. Е. Орешкина, Н. Г. Саришвили, А. В. Трофимченко, Б. А. Филиппов.

137. Способ производства шампанских вин. Авторское свидетельство № 368305. Бюллетень изобретений, 1973, № 9. Авт.: С. А. Брусиловский, З. Н. Кишковский, А. Е. Орешкина, Н. Г. Саришвили.

138. Способ шампанизации вина в непрерывном потоке. Авторское свидетельство № 451349. Авт.: А. А. Мержаниан, С. А. Брусиловский, Н. Г. Саришвили, З. Н. Кишковский, И. И. Бронштейн, М. А. Гагарин.

139. Технологическая схема обработки шампанских виноматериалов в потоке. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1970, № 4, с. 9-12. Авт.: Е. С. Дрбоглав, Н. Н. Глонина, Б. А. Филиппов, Т. А. Печникова, О. М. Посицельская.

140. Трофимченко А. В., Орешкина Е. А. Биологическое регулирование окислительно-восстановительных процессов в производстве столовых вин. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1973, № 7, 15-17.

141. Тюрина Л. В. Дрожжи вида S. oviformis в шампанском производстве. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1964, № 4, с. 15- 17.

142. Тюрина Л. В. Новые данные о дрожжах вида S. oviformis. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1967, № 6, с. 11 - 13.

143. Унгурян П. Н. Мероприятия по улучшению резервуарного шампанского. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1943, № 3, с. 9-10.

144. Устройство для шампанизации вина. Авторское свидетельство № 451350. Бюллетень изобретений. Авт.: С. А. Брусиловский, М. А. Гагарин, 3. Н. Кишковский, Н. Г. Саришвили, И. И. Бронштейн.

145. Филиппов Б. А. Получение ферментных концентратов. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1963, № 2, с. 11-14.

146. Филиппов Б. А. Применение метавинной кислоты в производстве шампанского. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1965, № 8, с. 39-40.

147. Филиппов Б. А. Разработка некоторых вопросов производства Советского шампанского. Канд. дисс. Краснодар, Краснодарский политехнический институт, 1965.

148. Фролов-Багреев А. М. Виноделие шампанских вин. - "Труды по химии и технологии вина", т. 1, 1958. 355 с.

149. Фролов-Багреев А. М. Об автолизатах дрожжей в виноделии. - "Труды по химии и технологии вина", 1959, т. 2. 356 с.

150. Фролов-Багреев А. М. Советское шампанское. М., Пищепромиздат, 1948. 271 с.

151. Фролов-Багреев А. М. Советское шампанское в новой пятилетке. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1946, № 4, с. 26-30.

152. Фролов-Багреев А. М. Шампанский завод в г. Горьком. - "Виноделие и виноградарство СССР", 1943, № 1-2, с. 29-30.

153. Чернов Л. М. Исследование процесса розлива резервуарного шампанского с целью усовершенствования его технологии и аппаратуры. Канд. дисс. Воронеж, Воронежский химико-технологический институт пищевой промышленности, 1970.

154. Шакарова Ф. И. Биохимические исследования продуктов автолиза винных дрожжей. Канд. дисс. М., Институт биохимии имени А. Н. Баха АН СССР, 1974. с. 13-28.

155. Шандерль Г. Микробиология соков и вин. Перев. с нем. под ред. Н. К. Могилянского. М., Пищепромиздат, 1967. 359 с.

156. Яровенко В. Л. Исследование и разработка метода непрерывного спиртового и ацетоно-бутилового брожения. Докт. дисс. М., Московский технологический институт пищевой промышленности. 1963.

157. Bevan D. A., Makower M., "The phisiological basie of the killer character in yeasts". Proc. XI th int Congr. Genet., 1963, 1, 202.

158. Chin С. H., Nature, 1950, 165, 926.

159. Domerco S., Etube et classification des levures de vin de la Gironde. These Ingenieur-Docteur, Bordeaux, 1956, 17.

160. Hansford G., Humphrey A., The effect of equipment scale and degree of mixing on continuous fermentation yield at low dilutionrates, Biotechnol and Bioeninig, 1966, 8, No 1,85.

161. Hennig K., Weinberg und Keller, 1963, Bd. 10.

162. Hough I. S. The production of beer by continuous fermentation. Continuous culture of microorganisms, S. C. J. Monograph, N 12, London, 1961, 219.

163. Kielhöfer E., Wurdig G., Weinberg und Keller, 1963, Bd. 10, N 5.

164. Kovacs A., Wolf H., Die Industr. Obst und gemiisverwetung, 1963, Bd. 4, N 8.

165. Lafon M., Contribution a l'etude de formation des produits secondares de la fermentation alcooligue. 'Ann. Inst. nat. reach. agron", 1955, E. 4, N 3, 241-292.

166. Lafourcade S., Contribution a l'etude des activeurs et des inhibiteurs de la fermentation alcoolique des mouts de raisin, Ann. Technol. agric., 1954, 4, 283.

167. Malek I., Protocnyj metod razmnozenija microbov. (The continuous - flow method-for cultivating microbes). Mikrobiologhiya, 1956, 25, 6, 659.

168. Malek I., The physiological state of microorganisms during continuous culture. A. Symposium Publ. House Czechoslav, Acad. Sci. Prague, 1958, 11.

169. Monod J. La technique de culture continue. Theorie et application. Ann. Inst. Pasteur, 1950, 79, 399.

170. Monod J. Metods for the cultivation of microorganisms. Pat. USA N 2822319, 4. 02. 58.

171. Negre E., Marteau G., 1955, International congress of agricultural industries. Madrid, 1954.

172. The Yeast. A taxonomyc Study. Edited by. J. Lodder. Amsterdam-London, 1970. 1385.

173. Thoukis G. R. J., Bouthilet R. J., Mas Ueda Caputi Arthus, Fate of diethyl pyrocarbonate in wine. American Journal of Enology and viticulture, 1962, v. 13, N 5.

174. Willsta'tter und Rohdewald G., Uber die erste Phase der garung durch Hefe Ztsehr. physiol. Chem., Ba" 1957, 247, 269.

предыдущая главасодержаниеследующая глава

текстиль интернет магазин, множество.





ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь