Лучшие технические сорта винограда для Украинской ССР

Алиготе. Высокоурожайный сорт, один из лучших в Украинской ССР для приготовления белых столовых вин.

Распространен во многих районах Украинской ССР (в основном в Одесской, Николаевской и Херсонской областях), а за ее пределами - в Молдавии, Грузии, Краснодарском крае.

Лист довольно большой, округлый, почти цельный, с очень острыми зубчиками и узкострельчатой черешковой выемкой, блестящий, темно-зеленого цвета. На нижней стороне слабое паутинисто-щетинистое опушение. Черешок и жилки окрашены в винно-красный цвет.

Цветок обоеполый.

Гроздь небольшая или средней величины, почти цилиндрическая, иногда у основания несколько расширенная или лопастная, как правило, очень плотная.

Ягода мелкая, округлая, часто деформированная от сжатия в грозди, зеленовато-белая с золотисто-ржавыми пятнами на солнечной стороне и обилием коричневых точек. Мякоть сочная, приятная на вкус, кожица тонкая.

Алиготе легко узнать и запомнить по блестящим темно-зеленым, почти цельным листьям с винно-красными черешками и жилками и мелкими, очень острыми зубчиками.

Созревает довольно рано; в условиях Одессы для получения столового вина сбор винограда этого сорта производят в половине сентября.

Кусты средней силы роста; побеги вызревают хорошо и очень хорошо (80 - 95% прироста).

Урожайность высокая и устойчивая. В производственных условиях собирают по 70 - 80 и более центнеров с гектара. Передовые бригады и звенья получают урожай по 120 - 130 ц/га (при 3000 кустов на гектаре).

Против мильдью сорт неустойчив, особенно сильно поражаются соцветия. Сильнее многих других сортов повреждается двулетней листоверткой и паутинным клещиком. При неблагоприятной погоде во время созревания виноград сильно гниет. Против филлоксеры сорт неустойчив, и его необходимо прививать на филлоксероустойчивых подвоях (в зоне привитой культуры винограда).

Осыпание завязи и торошение ягод обычно незначительны и на урожае не сказываются. В дополнительном опылении сорт обычно не нуждается.

Алиготе не предъявляет особых требований к агротехнике. Он дает ежегодно обильные урожаи высокого качества на равнинных участках с богатой и влажной почвой.

Формировка кустов рекомендуется многорукавная веерная, обрезка побегов - на 8 - 10 глазков. Лучшие подвои для Алиготе Рипария×Рупестрис 101 - 14, 3309, Рипария Глуар.

Алиготе - типичный винный сорт. На Украине из него приготовляют марочное вино, называемое "Перлина степу", и хорошие виноградные соки.

Накопление сахара довольно хорошее, как правило, не менее 18%.

Алиготе заслуживает широкого распространения в южной и средней полосах УССР как основной сорт для получения белых столовых вин. Он может найти себе место также в коллективных и приусадебных виноградниках как высокоурожайный сорт при использовании урожая для приготовления соков и легкого столового вина.

Бастардо магарачский (Магарач № 217). Высококачественный технический сорт, полученный от скрещивания сортов Бастардо и Саперави во Всесоюзном научно-исследовательском институте "Магарач".

Лист средней величины и рассеченности, слабоворонковидный, с густым щетинистым опушением на нижней стороне.

Цветок обоеполый.

Гроздь средней величины, коническая, средней плотности.

Ягода средняя, округлая, темно-синяя, покрыта густым пруином. Кожица толстая, мякоть сочная, приятного вкуса.

Кусты средней и хорошей силы роста, побеги к концу вегетации вызревают хорошо.

Сорт среднепозднего срока созревания. На Южном берегу Крыма промышленная зрелость наступает во второй декаде сентября (на 13 сентября содержит 20% сахара) - в начале октября (на 1 октября сахаристость 30% при кислотности 7 г/л); в центральном степном районе техническая зрелость наступает в третьей декаде сентября.

Сорт урожайный (80 - 125 ц/га в зависимости от района произрастания). Обладает средней устойчивостью против мильдью и оидиума.

В Крыму (как на Южном берегу, так и в степных районах) из него ежегодно можно получать высококачественные оригинальные десертные вина.

Сорт районирован в Крымской области, а также в Молдавской ССР.

Каберне-Совиньон. Этот сорт считается одним из лучших в мировом сортименте для получения красных столовых, десертных и крепких вин.

Он встречается во всех виноградарских районах Советского Союза. На Украине распространен преимущественно в Крымской, Одесской, Николаевской и Херсонской областях.

Лист сравнительно небольшой, пятилопастный; боковые вырезы глубокие, закрытые, с округлыми просветами. Черешковая выемка закрытая, с яйцевидным просветом. На нижней стороне паутинистое опушение средней интенсивности.

Цветок обоеполый.

Гроздь небольшая или средней величины, цилиндрическая или цилиндро-коническая, обычно рыхлая.

Ягода мелкая, округлая, черная, с густым пруином; кожица толстая, прочная; мякоть сочная, расплывающаяся. Сок бесцветный. Вкус своеобразный, травянистый, напоминающий паслен.

Сорт Каберне-Совиньон обычно легко и быстро запоминают по характерным "кружевным" или, как часто говорят, "пробитым" листьям и пасленовому привкусу у ягод.

Каберне-Совиньон - сорт позднего срока созревания. В условиях Одессы этот сорт созревает не ранее 10 - 15 октября.

Рост кустов выше среднего. Вызревание побегов очень хорошее, часто до 95%.

Урожайность сорта средняя, обычно - 60 - 70 ц/га. Ежегодно в большей или меньшей степени наблюдается осыпание завязи и торошение ягод, особенно сильные в годы с неблагоприятной погодой (дожди, сильные ветры) в период цветения, что приводит к значительному снижению урожая.

По сравнению с другими европейскими сортами Каберне-Совиньон отличается повышенной устойчивостью против мильдью, а по устойчивости против филлоксеры Каберне-Совиньон лишь немного уступает таким относительно стойким против этого вредителя сортам, как Серексия, Греческий розовый, Ркацители.

Сильно повреждается паутинным и виноградным клещиками. Лучше многих других сортов противостоит неблагоприятным условиям зимовки. Виноград длительное время сохраняется на кустах и почти не гниет даже при дождливой погоде осенью.

Наиболее подходящие подвои для сорта - Рипария×Рупестрис 101-14, 3309, Рипария Глуар, Берландиери×Рипария Телеки 8Б. Кобера 5ББ. Черенки хорошо окореняются.

Подрезка побегов может быть длинной и короткой в зависимости от силы роста куста при одинаково хороших результатах. Рекомендуется проводить дополнительное опыление с целью увеличения размеров грозди.

Каберне-Совиньон может быть использован лишь в виноделии; для потребления в свежем виде он непригоден. Соки из него также не готовят из-за травянистого привкуса, присущего винограду этого сорта. Зато вина - столовые, десертные и крепкие - получаются превосходного качества. На Украине из него готовят марочное вино - "Оксамит Украiни",

Сахаристость сока обычно бывает 18 - 20% при кислотности 7,2 - 9,6 г/л. В особо благоприятные годы сахара накопляется до 23 - 24% (Одесса).

Сорт районирован в южных районах.

Копчак. Малораспространенный местный молдавский сорт, представляющий улучшенную вариацию Серексии универсального использования, то есть он пригоден для получения вина и для потребления в свежем виде.

В некоторых районах на Измаилыцине его называют Копчак стрепатый в отличие от другой, часто встречающейся там разновидности Серексии, называемой Копчак битый (Староказацкий район Одесской области).

Чистосортных насаждений Копчака мало, чаще всего его можно найти в примеси в насаждениях Серексии на Нижнеднепровских и Шабских песках.

Лист средней или вышесредней величины, округлый, пятилопастный. Верхние вырезы глубокие, закрытые, с яйцевидными или треугольными просветами; очень часто один или оба боковые выреза с зубцами. Нижние вырезы в большинстве случаев открытые, лировидные. Черешковая выемка открытая, сводчатая или лировидная с острым дном. На нижней стороне листа заметное щетинистое опушение, верхняя сторона листовой пластинки обычно гладкая.

Цветок обоеполый.

Гроздь довольно большая, ширококоническая, крылатая, нередко ветвистая, очень рыхлая и рыхлая.

Ягода средней величины, шаровидной формы, слегка сплюснута, темно-синяя. Мякоть сочная, приятного, слегка плодового (вишня) вкуса.

Копчак легко выделить в насаждении Серексии или другого сорта и запомнить по его рыхлым ветвистым растрепанным гроздям со сплюснутыми ягодами. Сорт напоминает Серексию, но отличается от нее более крупными ягодами и большими зубцами у листьев.

Копчак относится к группе сортов среднепозднего срока созревания. В Одессе он поспевает обычно в конце сентября. Кусты выше средней силы роста. Вызревание побегов очень хорошее (90 - 95%). Урожайность довольно высокая - по 3 - 4 и более килограммов с куста.

По устойчивости против мильдью Копчак не выделяется среди других европейских сортов, заметно сильнее поражается оидиумом. При длительном пребывании винограда на кусте ягоды сильно гниют, особенно в дождливую осень.

Так же, как и Серексия, Копчак отличается относительно повышенной устойчивостью против филлоксеры, поэтому его можно выращивать на приусадебных участках в зоне поражения этим вредителем в виде корнесобственных кустов.

Копчак хорошо растет и плодоносит, будучи привит на подвоях Рипария Глуар и Рипария×Рупестрис 101-14. Морозоустойчивость Копчака несколько выше, чем таких сортов, как Шасла, Мускат гамбургский, Карабурну.

Из винограда Копчака приготовляют хорошие красные столовые и десертные вина. По многолетним данным, сахаристость сока достигает в среднем 20% с колебаниями в разные годы от 19 до 24% при кислотности 6 - 9 г/л (Одесса).

Карабурну

Виноград имеет очень приятный вкус и высоко оценивается как столовый многими любителями.

Сортом Копчак следует заменять широко известную на Украине и в Молдавии, значительно худшую по качеству Серексию.

Рекомендуется в районах южной Степи и в условиях теплого местоположения в зоне центральной Степи.

Мускат белый. Превосходный мускатный сорт, используемый для приготовления высококачественных десертных вин, реже для шампанских виноматериалов, столовых и полусладких вин.

Его часто называют Мускат фронтиньянский, Мускат люнель, иногда Мускат золотистый. В Молдавии он известен также под названием Темыйоасэ, Бусуйок, на Дону - Ладанный.

Встречается во всех виноградарских районах Советского Союза. На Украине - в основном в Крыму, значительно меньше - в Одесской, Херсонской и Николаевской областях.

Лист довольно большой, варьирует от почти цельного, до трех-, пятилопастного, с глубокими вырезами, слабо изогнутый, довольно грубый, с очень острыми узкотреугольными крупными зубцами. Черешковая выемка закрытая, с веретеновидным просветом или открытая глубокая, узкая, с острым дном. Опушение на нижней стороне (по жилкам) слабое, паутинистое.

Цветок обоеполый.

Гроздь обычно средней величины, цилиндрическая или цилиндро-коническая, обычно плотная, изредка более или менее рыхлая, часто с крылом.

Ягода средней величины, округлая, зеленовато-белая, при полной зрелости - желтоватая. Кожица средней толщины, рвущаяся. Мякоть тающая, очень приятная на вкус, с сильным мускатным ароматом. Мускат белый легко запоминается благодаря крупным острым зубцам (характерный признак для многих мускатных сортов) и желтоватой, как бы восковой ягоде.

Кусты хорошей силы роста. Побеги вызревают до 80 - 90%.

Мускат белый - сорт среднего срока созревания. В условиях Одессы период от распускания почек до созревания винограда протекает около 140 дней. Однако в связи с тем, что Мускат белый чаще всего используют для приготовления десертных вин, сбор его задерживают до конца сентября - начала октября в целях накопления большего количества сахара.

Урожайность сорта средняя (в производственных насаждениях 50 - 60 ц/га, а при поздних сборах и значительно меньше).

Осыпание завязи при нормальных погодных условиях в период цветения слабое, в отдельные годы сильное; торошение ягод довольно заметное.

Особенностью сорта является плохое сбрасывание колпачков во время цветения, что препятствует нормальному опылению цветков и сказывается на урожае; против мильдью неустойчив; сильно повреждается паутинным клещиком. Виноград в сильной степени поражается серой гнилью и оидиумом.

Характеризуется недостаточно хорошим срастанием с подвоями Рипария×Рупестрис 101-14, 3309, Рипария Глуар. Лучше удается на подвое Шасла×Берландиери 41-Б.

С целью повышения урожайности сорта рекомендуется проводить дополнительное опыление (хороший эффект дает применение пыльцы подвойных сортов), избегать загущения куста (обязательно проводить обломку ненужных зеленых побегов), чтобы предохранить виноград от гниения, особенно тщательно следить, чтобы привитые кусты не переходили на свои корни, что часто наблюдается, если своевременно не производить катаровку.

Мускат белый используют не только в виноделии. Он дает прекрасный виноград, который охотно потребляют в свежем виде. Этот сорт отличается очень высоким сахаронакоплением: в Крыму (на Южном берегу Крыма) сахаристость ягод иногда достигает 40%; в условиях Одессы в отдельные годы накопляется сахара до 27% при кислотности 6 - 7 г/л. Из него готовят марочные вина "Мускат украiнський" и "Мускат пiвденнобережний".

При выращивании Муската белого в условиях приусадебного и коллективного сада его можно использовать в основном для потребления в свежем виде, а также для приготовления душистых наливок.

Культивировать его можно в южной и средней полосах УССР.

Мускат розовый. По всем свойствам этот сорт очень близок к Мускату белому и отличается от него темно-розовой окраской ягод, которые при полном созревании становятся почти черными. Наиболее распространен в Крымской области УССР.

Мюскадель. Высококачественный сорт, дающий прекрасные десертные и полусладкие вина. В Крыму, где он наиболее распространен, его называют Педро Хименес крымский, Педро крымский. В небольшом количестве сорт встречается в совхозах и колхозах Одесской области.

Лист довольно крупный, как правило, слабо- и среднерассеченный, обычно трехлопастный, с крупными острыми зубцами и грубоморщинистой поверхностью. Черешковая выемка сводчатая, с почти округлым дном Нижняя поверхность покрыта паутинистым опушением, которое со временем сбивается в хлопья.

Цветок обоеполый.

Гроздь средних размеров, ширококоническая, рыхлая или средней плотности, на длинной гребненожке.

Ягода средней величины, округлая, зеленовато-белая, к полной зрелости желтоватая, иногда со слабым розовато-фиолетовым оттенком. Кожица тонкая, полупрозрачная, с обилием коричневых пятнышек. Мякоть тающая. Вкус слабомускатный.

Запоминать этот сорт надо по его большим цельным грубоморщинистым листьям с острыми зубцами.

Сорт среднего сорта созревания: в Одессе его собирают в первой половине сентября (на столовое вино). Рост кустов средний. Побеги вызревают хорошо.

Урожайность средняя, недостаточно устойчивая. Часто наблюдается осыпание завязей и торошение ягод, отрицательно сказывающиеся на величине урожая.

Сорт сильно поражается паутинным клещиком, виноград очень страдает от гнилей.

Основное использование винограда - приготовление высококачественных десертных, крепких, а также столовых вин. Из этого сорта получают очень хорошего качества виноградный сок. Сахаристость в разные годы колеблется от 17 до 24% при кислотности 6 - 9 г/л (Одесса).

Мюскадель заслуживает распространения в зоне южной и центральной Степи, а в условиях теплого местоположения его можно культивировать и в более северных районах.

Рислинг. Один из лучших сортов для получения белых столовых вин. Его называют часто Рислинг рейнский (по месту его происхождения) в отличие от другого сорта, называемого Рислинг итальянский.

Лист средней величины, пятилопастный, с боковыми вырезами средней глубины, воронковидно изогнутый, крупноморщинистый, грубый, со смешанным (щетинисто-паутинистым) опушением; черешковая выемка открытая, сводчатая, с острым дном.

Цветок обоеполый.

Гроздь небольшая или средней величины, цилиндрическая или цилиндро-коническая, довольно плотная, нередко рыхлая с горошащимися ягодами.

Ягода мелкая или средней величины, круглая, зеленовато-белая с золотисто-коричневым оттенком на стороне, обращенной к солнцу, с тонкой полупрозрачной, но довольно прочной кожицей, покрытой мелкими коричневыми точками. Мякоть тающая, приятная на вкус, с тонким приятным сортовым ароматом.

Узнают этот сорт по характерным, сложенным в виде воронки грубым, крупноморщинистым листьям, с резко выраженными жилками на нижней стороне.

Сорт среднего срока созревания. Собирают его обычно в третьей декаде сентября (Одесса). Кусты сильнорослые. Побеги вызревают хорошо.

Рислинг считают малоурожайным сортом, однако передовики-виноградари получают по 100 и более центнеров с гектара, применяя агротехнику, наиболее соответствующую биологическим особенностям сорта, тщательную обработку почвы, удобрение и подкормки, повышенную нагрузку побегами с последующим регулированием ее во время обломки, очистку насаждений от малоценных кустов, страдающих осыпанием завязи и горошением ягод, дополнительное опыление.

Отмечена меньшая сравнительно с другими сортами поражаемость Рислинга мильдью в годы сильного проявления этой болезни. Рислинг заметно сильнее других сортов повреждается виноградным клещиком и очень сильно паутинным клещиком. Лучшие подвои для него Рипария×Рупестрис 101-14, 3309, а также Рипария Глуар и 1616. Этот сорт лучше многих других переносит условия зимовки.

Из Рислинга приготовляют белые столовые вина высокого качества. На Украине из него готовят марочное вино - "Наддншрянське". Сахаристость сока колеблется от 18 до 22% при кислотности 6,5 - 10 г/л.

Рекомендуется для южных районов, а также для средней полосы Украины в условиях теплого местоположения.

Ркацители. Это грузинский сорт, широко распространенный во многих виноградарских районах Советского Союза. На Украине его можно найти на больших массивах во многих колхозах и совхозах Одесской, Николаевской, Херсонской и Крымской областей.

Лист слаборассеченный, иногда почти цельный, средней величины, со слабым паутинистым, часто сбитым в хлопья опушением на нижней стороне. Черешковая выемка сводчатая, с острым дном.

Цветок обоеполый.

Гроздь средней величины или длинная, цилиндрическая или цилиндро-коническая, крылатая, нередко двойная. По плотности сильно варьирует от рыхлой до плотной.

Ягода средней величины, слабоовальная, зеленовато-белая, при созревании приобретающая легкий фиолетовый оттенок на солнечной стороне. Кожица тонкая, покрыта слабым пруином. Мякоть расплывающаяся, с приятным вкусом, чуть терпковатая.

Ркацители отличается от всех других сортов прямостоящими побегами темно-коричневого цвета, за что его иногда называют "Тополек".

Ркацители - довольно поздний сорт. Собирают его на юге УССР - в первой - второй декаде октября. Кусты сильнорослые. Вызревание побегов хорошее.

При условии соблюдения агротехники, соответствующей биологическим особенностям сорта Ркацители, он дает высокие урожаи. Сорт очень влаголюбив, чувствителен к засухе, имеет довольно низкий процент плодовых побегов, замещающие почки у него имеют сравнительно низкую плодоносность (20%). В связи с этим для Ркацители необходимо выделять участки с богатой и влажной почвой, при возможности орошать, тщательно укрывать кусты на зиму, чтобы предохранить от гибели основные почки; подрезать побеги следует длинно - на 10 - 14 глазков; кустам нужно давать повышенную нагрузку глазками, удаляя при обломке значительную часть бесплодных побегов; необходимо вносить удобрения и производить подкормку, добиваться развития сильных побегов на хорошо сформированных многолетних рукавах.

Применяя такую агротехнику, можно обеспечить получение высококачественного винограда не менее 100 ц/га.

Ркацители обладает относительно повышенной устойчивостью против филлоксеры, поэтому его можно выращивать на своих корнях в зоне, зараженной филлоксерой. Виноград этого сорта очень устойчив против гнилей, хорошо выдерживает длительное пребывание на кустах и перевозки на далекое расстояние. Сильно повреждается паутинным клещиком.

Очень хорошо срастается с подвоями Рипария×Рупестрис 101-14 и 3309, Берландиери×Рипария 420-А, Кобера 5ББ.

Ркацители используют на Украине для приготовления высококачественных белых столовых вин, но иногда и как столовый сорт не только для местного потребления, но и на вывоз.

Виноград довольно хорошо накопляет сахар. В условиях юга Украины (Одесса) сахаристость его при сборе в разные годы колеблется от 18 до 23% при довольно высокой обычно кислотности (8 - 10 г/л). В особо благоприятные годы сахаристость достигает 25%.

Ркацители - районированный сорт в южных районах Украинской ССР (в зоне южной Степи).

Саперави. Высококачественный грузинский сорт, один из лучших для получения красных столовых, десертных и крепких вин.

Широко распространен на своей родине, в Грузии, на Северном Кавказе и в других виноградарских районах страны. На Украине довольно значительные площади этого сорта имеются в Крымской, Одесской, Николаевской и Херсонской областях.

Лист среднерассеченный, обычно трехлопастный, светло-зеленого цвета, сверху почти гладкий или сетчато-морщинистый, снизу густо опушенный, почковидной формы.

Боковые вырезы средней глубины, открытые, в виде входящего угла или лировидные, а также закрытые, с яйцевидными просветами. Черешковые выемки бывают закрытые, с эллиптическим просветом и открытые лировидные или сводчатые, с острым дном.

Цветок обоеполый.

Гроздь средней величины, нередко большая, ширококонической формы, лопастная или ветвистая, чаще всего рыхлая.

Ягода средней величины, слабоовальная, темно-синяя, покрыта густым пруином, с довольно прочной кожицей. Мякоть тающая; сок слабоокрашенный.

Отличительные морфологические признаки Саперави: светло-зеленые, вытянутые в длину почковидные листья с густым опушением на нижней стороне и конические рыхлые грозди.

Сорт позднего срока созревания. Технической зрелости Саперави в районах его культуры на Украине (южная Степь) достигает к половине октября.

Рост кустов средний и выше среднего. Побеги вызревают хорошо.

Урожайность высокая и постоянная, до 100 и более центнеров с гектара.

Против мильдью сорт неустойчив так же, как большинство европейских сортов; сильно повреждается филлоксерой, почти не отличаясь в этом отношении от таких неустойчивых против этого вредителя сортов, как Шасла, Гаме, Пино.

Виноград почти не гниет, сохраняясь длительное время в хорошем состоянии на кустах. Лучшие подвои для Саперави - Рипария×Рупестрис 101-14, 3309, 420-А.

Особых требований к уходу за кустом сорт не предъявляет. Следует только помнить, что он теплолюбив и чувствителен к засухе.

Основное использование сорта - приготовление вин. Виноград накопляет довольно много сахара - в разные годы от 18 до 23% при высокой кислотности - 8 - 11 г/л (Одесса).

Саперави - перспективный сорт в южной Степи Украинской ССР.

Сухолиманский белый. Высококачественный технический сорт селекции Института им. Таирова. Получен от скрещивания сортов Шардоне и Плавай.

Цветок обоеполый.

Гроздь средней величины, цилиндрическая, плотная или довольно рыхлая.

Ягода средняя, круглая, желтовато-зеленая, с тонкой прочной кожицей; мякоть сочная, приятного вкуса, с тонким сортовым ароматом.

Сорт среднего периода созревания, в Одессе достигает технической зрелости во второй половине сентября.

Урожайность очень высокая - 120 - 140 ц/га. Содержание в соке сахара (19 - 20%) и кислот (8 - 10 г/л) соответствует требованиям, предъявляемым к сортам для столовых вин и шампанских виноматериалов высокого качества.

Сорт рекомендуется для зоны, специализируемой в Одесской области в направлении производства шампанских вин. В Институте им. Таирова заложен маточник этого сорта.

Таировский. Сорт выведен в Украинском научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия им. Таирова скрещиванием сортов Аликант Буше и Каберне-Совиньон.

Лист слабо вытянут в длину, обычно пятилопастный, с глубокими боковыми вырезами, покрыт на нижней стороне паутинистым опушением. Верхние боковые вырезы глубокие, открытые, лировидные, с узким устьем или с почти параллельными сторонами; нижние боковые вырезы мелкие, открытые. Черешковая выемка открытая, сводчатая.

Цветок обоеполый.

Гроздь средней величины, цилиндро-коническая, обычно с крылом, средней плотности или плотная.

Ягода почти среднего размера, круглая, черная, покрыта густым пруином. Мякоть сочная, с травянистым (пасленовым) привкусом, как у сорта Каберне-Совиньон, и с интенсивно окрашенным винно-красным соком, как у сорта Аликант Буше. По этим признакам сорт Таировский легко узнать и запомнить.

Созревание довольно позднее - в середине октября.

Рост кустов сильный. Вызревание побегов раннее и очень хорошее.

Сорт отличается очень высокой урожайностью (5 - 7 кг с куста). Виноград длительное время хорошо сохраняется на кусте, не подвергаясь гниению. Таировский склонен к перегрузке урожаем, чего нельзя допускать, так как это приводит к ослаблению куста и ухудшению качества винограда. Подрезать его следует коротко (на 4 - 5 глазков).

Сорт Таировский характеризуется ярко окрашенным соком, специфическим привкусом и обилием экстрактивных веществ в ягоде. В условиях Одессы сахаристость колеблется от 18 до 22%, кислотность от 6 до 9 г/л (при короткой обрезке и нормальной нагрузке). Используют его для приготовления высококачественных десертных вин с шоколадными тонами.

Таировский - перспективный сорт во всех районах, где районирован сорт Каберне-Совиньон. Маточники сорта заложены в опытном хозяйстве Института им. Таирова и в ряде колхозов и совхозов Одесской области.

Тербаш. Туркменский местный сорт универсального (столовый и винный) использования.

За последние годы Тербаш посажен на очень больших площадях в совхозах и колхозах Крымской области, чаще всего в смеси с другим местным туркменским сортом Кара узюм ашхабадский. Посадочный материал этого сорта завезен также в Херсонскую и Запорожскую области.

Лист средней величины, пятилопастный, с глубокими боковыми вырезами, обычно с дополнительными вырезами на основных лопастях, блестящий, темно-зеленый, почти голый на нижней стороне, с загнутыми вверх краями. Черешковая выемка закрытая, с эллиптическим просветом пли открытая, лировидная с острым дном.

Цветок обоеполый.

Гроздь средней величины, реже большая, ширококоническая, часто крылатая, средней плотности или рыхлая.

Ягода средней величины или довольно крупная, обычно слабоовальная, светло-зеленая, покрыта густым пруином. Кожица довольно толстая. Мякоть плотная. Вкус простой.

Сорт среднепозднего срока созревания. В условиях Одессы Тербаш поспевает в конце сентября - начале октября. Отличается сильным ростом, хорошим и очень хорошим (80 - 95%) вызреванием побегов и очень высокой урожайностью. Недостатком сорта является обычно сильная поражаемость винограда гнилью, а также медленное и небольшое накопление сахара (15 - 18%) при довольно высокой кислотности (7 - 9 г/л).

Используют Тербаш для потребления в свежем виде, а также для приготовления столового вина и шампанских виноматериалов удовлетворительного качества.

Для коллективных виноградников, приусадебных насаждений его можно рекомендовать, поскольку он обладает нарядной внешностью, вполне удовлетворительным качеством винограда, а опасность гниения ягод при малом количестве кустов невелика.

Фетяска. Самый ранний из технических сортов в украинском сортименте винограда. В Закарпатской области его называют Леанка, в Молдавии - Фетяска албэ и реже - Пасаряска албэ.

Довольно часто встречается в производственных насаждениях колхозов и совхозов Украинской (Закарпатская, Одесская, Херсонская области) и Молдавской ССР.

Лист средней величины, трех-, пятилопастный, средне- и глубокорассеченный, с широко открытыми боковыми вырезами и очень широкой стрельчатой черешковой выемкой. С нижней стороны лист покрыт по жилкам слабым щетинистым опушением.

Цветок обоеполый.

Гроздь небольшая, цилиндро-коническая или цилиндрическая, средней плотности и плотная.

Ягода мелкая, округлая, светло-зеленая со слабыми ржавыми пятнами ("загаром") на солнечной стороне; кожица плотная, мякоть сочная, приятного вкуса.

Фетяску легко узнать и запомнить по оригинальным листьям с широкими боковыми вырезами и очень широкой стрельчатой черешковой выемке.

Виноград Фетяска созревает примерно через 125 - 130 дней после начала распускания почек у куста, то есть почти одновременно с виноградом сорта Шасла (в первых числах сентября). Кусты средней силы роста. Побеги вызревают очень хорошо, почти полностью.

Сорт урожайный - в производственных насаждениях собирают по 80 - 100 ц/га.

Осыпание завязи довольно слабое; торошение ягод заметное. Сорт сильно страдает от гнилей, паутинного клещика, менее других сортов - от мильдью. Виноград накопляет в благоприятные годы много сахара (до 26 - 27%).

Лучшие подвои для Фетяски - Рипария×Рупестрис 101-14 и 3309, а также гибриды Берландиери×Рипария (8Б, 5ББ). Черенки этого сорта хорошо окореняются.

Используют Фетяску для приготовления белых столовых вин; из винограда этого сорта можно приготовлять хорошие соки.

Ценность Фетяски заключается в раннем созревании винограда и возможности культивировать этот сорт почти на всей территории Украинской ССР.

Шардоне. Один из наиболее ценных сортов для получения высококачественных шампанских виноматериалов и марочных белых столовых вин. Распространен мало. На Украине встречается в небольшом количестве в Одесской области.

Лист цельный, волнистый, со слегка отогнутыми вниз краями и грубоморщинистой поверхностью. Черешковая выемка открытая, окаймлена жилками. На нижней стороне листа по жилкам редкие щетинки.

Цветок обоеполый.

Гроздь небольшая, цилиндро-коническая и коническая, иногда слаболопастная, довольно плотная, но нередко и рыхлая, что связано с тем, что этот сорт подвержен сильному осыпанию завязи.

Ягода средней величины или мелкая, округлая, зеленовато-белая с ржавыми пятнами и слабым, легко стирающимся пруином, с тонкой кожицей и расплывающейся мякотью приятного вкуса.

Шардоне имеет у листьев характерную, сравнительно редко встречающуюся черешковую выемку, окаймленную жилками. По этому признаку в сочетании с цельным грубоморщинистым листом легко распознать и запомнить сорт.

Шардоне созревает довольно рано. Собирают его обычно в начале второй декады сентября (Одесса).

Кусты средней силы роста. Вызревание побегов очень хорошее.

В производственных условиях собирают в среднем 50 - 60 ц/га, однако урожайность сорта очень неустойчива по годам, так как он сильно страдает осыпанием завязи и торошением ягод. Кроме того, Шардоне весьма сильно засорен малоценными клонами, вследствие чего этот сорт особенно нуждается в отборе в насаждениях лучших, наиболее урожайных кустов и размножении их. Хорошо срастается с подвоями Рипария×Рупестрис 101-14, 3309 и Рипария Глуар.

Из винограда сорта Шардоне, кроме высококачественных шампанских виноматериалов, приготовляют превосходные белые столовые вина и отличные соки.

Сахаристость сока может быть достаточно высокой (23 - 24%) при кислотности 6 - 10 г/л (Одесса).

Шардоне - перспективный сорт во всех винодельческих районах Украинской ССР. Благодаря раннему созреванию его можно выращивать не только в южной, но и в средней полосе УССР.