Раздел IX. Культура винограда в защищенных условиях

Выращивание винограда в теплицах

Тепличная культура винограда применяется в основном в тех районах, где недостаточно тепла для созревания урожая в естественных условиях. Однако она представляет определенный интерес также в районах грунтового виноградарства, так как дает возможность приурочить созревание урожая к любому времени года.

В южных районах виноградарства целесообразно выращивать виноград в неотапливаемых теплицах для того, чтобы ранние сорта винограда могли быть использованы уже в июне.

Отметим, что урожайность винограда в теплицах значительно выше по сравнению с урожайностью растений, выращиваемых в обычных условиях, а качество тепличного винограда ничуть не уступает качеству урожая винограда, выросшего в открытом грунте. Более того, теплицы с виноградом одновременно могут быть использованы для выращивания овощей - лука, редиса, помидоров, цветной капусты, салата и других, а также для цветов и земляники.

Виноград можно выращивать в холодных и отапливаемых теплицах. Отопление может быть обычным - печным, однако гораздо лучше устраивать водяное отопление.

Теплицы могут быть двухскатные, полутораскатные и односкатные - оранжереи. Последние применяются в очень холодных местах либо с целью экономии топлива в теплых районах. Чем круче (от 25 до 45°) склон ската, тем больше тепла будет поступать к растениям.

В теплице виноградные кусты можно выращивать непосредственно в грунте, в кадках или горшках.

Можно рекомендовать такой размер теплицы: ширина 7 м, длина 20 - 25, высота 2,5 - 3 м. В зависимости от условий могут меняться отдельные величины.

Лучше всего виноград выращивать в теплицах бельгийского типа. Это двухскатные деревянные теплицы с застекленными боковыми стенками высотой 1 - 1,25 м. Фундамент в промежутках между столбами должен быть не глубже 25 - 30 см для того, чтобы корни легче распространялись за пределы теплицы. Толщина стекла 3 - 4 мм. Стоимость такой теплицы невысокая (около 13 руб. 1 кв.м). При длине теплицы 25 м требуется 5,6 куб. метра леса.

Большое значение при тепличной культуре винограда имеет сорт. Его подбирают в зависимости от сроков выгонки винограда (обычной, ранней или поздней).

Общий вид теплицы

Для обычной выгонки лучше всего высаживать сорта Эмиль Рояль черный и белый, Блек Аликант, Мускат александрийский. Чтобы получить урожай в обычные сроки, вегетация винограда должна начинаться в марте - апреле, а сбор урожая в августе - октябре. После наступления теплой устойчивой погоды теплицы можно не отапливать.

Для ранней выгонки пригодны сорта Жемчуг Саба, Тепличный черный (Франкенталь), Рояль виньярд, Тепличный белый (Фостер). При ранних сроках сбора урожая вегетация винограда начинается в ноябре - декабре, а новый урожай собирают в начале апреля.

Для поздней выгонки рекомендуется использовать Додреляби (Гро Кольман) или Мускат александрийский. Выращивание винограда для поздней выгонки ничем не отличается от выращивания его при обычной выгонке; только для того, чтобы затянуть созревание винограда, теплицы осенью отапливают не сильно. В этом случае грозди могут висеть на кустах до декабря.

Кроме перечисленных выше, для тепличной культуры винограда пригодны сорта Шасла, Ананасный (Золотой мускат), Мускат узбекистанский, Рояль виньярд и др.

В районах, где сумма активных (выше +10°) температур за период вегетации составляет 2000° или более, практически возможна культура винограда в неотапливаемых теплицах. Хорошие результаты при выращивании в необогреваемых теплицах получаются при использовании ранних сортов винограда: Мадлен Анжевин, Жемчуг Саба, Королева виноградников, Мускат десертный, № 135 (сеянец Шасла И. В. Мичурина).

Следует отметить, что при культуре сортов Жемчуг Саба и Мадлен Анжевин наблюдается сильное растрескивание ягод. Чтобы избежать этого, необходимы очень хорошее проветривание и умеренные поливы.

Посадка винограда в теплицах. Почву перед посадкой винограда в теплицах подготавливают обычным путем, т. е. глубоко перекапывают ее (на 60 - 80 см), одновременно внося органические и минеральные удобрения.

Время посадки винограда зависит от возможности отопления теплицы и обычно продолжается с января по март.

В качестве посадочного материала могут быть использованы черенки или саженцы. Густота посадки винограда 1 м×1 м, при расстоянии от боковых стенок теплицы 75 см.

Кусты формируют в виде вертикального или двухстороннего горизонтального кордона, причем один куст занимает нижнюю часть пространства на шпалере, а другой - верхнюю; таким образом высоту штамба изменяют через один куст. (Выведение вертикального кордона и двухстороннего горизонтального кордона см. в разделе "Культура винограда с целью озеленения").

Поперечный разрез двухскатной теплицы

При выращивании винограда в теплицах растениям необходимо создавать условия, подобные условиям открытого грунта, регулируя температуру и влажность воздуха и почвы, количество питательных веществ в почве и т. д. Чтобы обеспечить наилучшее освещение листьев, их стараются придвинуть к стеклу, но не ближе 35 - 40 см от него, равномерно распределяя листья в пространстве с тем, чтобы каждый из них был хорошо освещен.

Выгонку винограда начинают при температуре воздуха в теплице + 10°, постепенно ее повышают на 1 - 2° в неделю, однако до распускания почек она не должна превышать 16 - 17°. После распускания почек температура воздуха в теплице должна быть повышена до 20 - 22°. В период цветения винограда температуру днем повышают до 25 - 28°, а ночью снижают до 18 - 21°. При созревании винограда она должна быть не ниже 20°. Температура почвы во время вегетации винограда может колебаться в пределах 20 - 25°. После сбора урожая температуру в теплицах постепенно снижают. В период покоя в обогреваемых теплицах она может быть 12 - 13°. В холодных теплицах виноградные кусты укрывают на зиму обычным способом. Для получения урожая винограда необходимо, чтобы в течение двух-трех недель покоя температура воздуха была в пределах минус 2 - плюс 5°.

Особое внимание должно быть уделено проветриванию теплиц. В жаркие дни полезно устраивать сквозняки; этот прием положительно сказывается на созревании винограда. Количество питательных веществ в почве регулируется путем ежегодного внесения осенью и летом органических и минеральных удобрений.

Виноград в теплицах можно выращивать также в горшках и кадках.

Для посадки готовят одно- или двухглазковые черенки. Высаживают их в январе - феврале в горшки диаметром 6 - 7 см. Состав почвы в горшке: смесь из 2 частей дерновой глинистой земли и 1 части старой перегнойной земли с примесью зернистого песка.

Когда корни растений достигнут дна горшочка (обычно это бывает в конце февраля - начале марта), их пересаживают в большие горшки диаметром 12 см, с землей такого же состава, но уже без песка. После того как растения окончательно укоренятся, их пересаживают в 25-сантиметровые горшки и ставят на освещаемое солнцем место.

В течение вегетации в теплице поддерживают температуру днем 23 - 25°, ночью 20°. Чтобы создать умеренную влажность воздуха, растения за день трижды опрыскивают водой тепличной температуры.

Третий и последний раз виноград пересаживают с комом земли в кадки в конце марта - начале апреля. Во время пересадки одревесневшую часть целиком погружают в землю, над поверхностью оставляют только молодой зеленый побег. Землю в кадках хорошо уплотняют. Кадки ставят на стеллаж в шахматном порядке на расстоянии одна от другой в ряду 15 см. По мере отрастания побегов вместо колышков натягивают проволоки с расстоянием между ними 35 - 40 см.

В ноябре кадки выносят в прохладное место (подвал) и держат там до начала выгонки. При внесении кадок обратно в теплицу температура воздуха в ней должна быть не менее 5 - 6°. Спустя 2 - 3 дня после внесения кадок землю в них обильно поливают. Побеги для удобства перемещения кадок спирально наматывают на несколько колышков. После этого кадки ставят на стеллаж на отдалении 50 см от стекла при расстоянии между ними 20 см. Затем на 10 л воды берут 100 г табачного экстракта и 150 г зеленого мыла и этой жидкостью промывают растения. Побеги расстилают горизонтально. Температуру в теплице повышают до 10°, растения трижды в день опрыскивают водой. Через 5 дней температуру повышают до 15°. После распускания глазков температуру повышают до 20° днем и 16° ночью при влажности воздуха 90%.

Зеленые побеги прищипывают выше последнего соцветия, над третьим-четвертым листом. Пасынковые побеги прищипывают над первым листом. Во время цветения производят искусственное и дополнительное опыление.

После завязывания ягод их прореживают в такой степени, чтобы гроздь была достаточно рыхлой. Это уменьшит загнивание ягод.

Опрыскивания растений водой к моменту созревания винограда уменьшают до двух в день. В период созревания их прекращают совсем. Чтобы избежать появления красного паучка, дают возможно больший приток свежего воздуха, верхушки побегов опрыскивают водой, а все растения тиофосом.

Виноград в теплицах нельзя выращивать в районах с поздней теплой осенью и короткой безморозной зимой, так как в этих условиях ему трудно создать достаточный период покоя.

Довольно простым и недорогостоящим способом ускорения созревания винограда ранних сортов является прикрытие кустов винограда с обеих сторон парниковыми рамами. С этой целью тотчас же после обрезки кустов побеги подвязывают горизонтально к проволоке и с двух сторон ряда кустов устанавливают обычные застекленные парниковые рамы. Чтобы они прочно держались, их укрепляют у основания землей. В жаркие дни рамы приоткрывают и держат приоткрытыми целый день.

Таким образом, получается как бы передвижная необогреваемая тепличка. Созревание винограда при этом ускоряется на две-три недели, причем качество его ничуть не хуже, чем при выращивании в обычных условиях. В связи с тем, что слабое проветривание кустов может способствовать развитию грибных болезней, необходимо систематически опрыскивать растения бордоской жидкостью.