НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

77 (18). Кабасма

Листья средней величины, округлые, реже широко-яйцевидные, волнисто-складчатые или изогнутые в виде желоба, почти цельные или слабо разрезные; сверху матовые, сетчато-морщинистые, снизу с паутинистым опушением средней густоты, частично

сбивающимся в мелкие хлопья. Верхние вырезки мелкие в виде входящих углов и щелевидные, редко лировидные с острым дном. Нижние вырезки едва намечены. Черешковая выемка преимущественно закрытая со значительным налеганием нижних лопастей, между которыми остается эллиптический просвет, реже открытая лировидная, иногда со шпорцем (зубцом) на дне. Зубцы на концах лопастей треугольные, острые. Краевые зубчики треугольно-пиловидные, очень острые.

Цветки обоеполые. Грозди средней величины (13-17 см длины), конические, часто крылатые, плотные, но встречаются и рыхлые. Ягоды мельче средних, округлые, светло-зеленые, на солнечном освещении с желтоватым оттенком, покрытые не очень густым восковым налетом. Кожица средней толщины. Мякоть нежная, сочная. Вкус обыкновенный.

Характеристика сорта. Сорт происходит из Молдавии, где его часто называют Пома бэтутэ альба. Промышленные насаждения этого сорта имеются также в Украинской ССР.

Кабасма является типичным винным сортом позднего периода созревания. В Одесской области ягоды достигают полной зрелости обычно в начале октября. Рост очень сильный. В годы с большим количеством осадков и ранней осенью лозы вызревают плохо. Урожайность Кабасмы высокая. Зимостойкость сравнительно низкая. Сахаронакопление в ягодах протекает медленно; сахаристость достигает обычно только 16-18% при сохранении значительной кислотности (7-9‰). Поэтому из урожая Кабасмы получаются невысокого качества столовые белые вина и виноградные соки. Опыты показывают, что лучшие результаты могут быть получены при переработке урожая Кабасмы на шампанские и коньячные виноматериалы.

Сорт включен в стандартный сортимент Молдавской ССР.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2020
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'