158 (19). Плавай

Листья средней величины и большие, плотные (кожистые), угловатых очертаний^*, обычно изогнутые в виде широкой воронки, почти цельные или слабо разрезные; сверху матовые, мелко-сетчато-морщинистые, снизу покрытые очень густым паутинистым (войлочным) опушением и густыми, жесткими щетинками на жилках всех порядков. Верхние вырезки мелкие в виде входящих углов и щелевидные, редко средней глубины, лировидные. Нижние вырезки отсутствуют или только намечены. Черешковая выемка закрытая иногда наглухо, чаще с эллиптическим просветом; изредка бывает открытой лировидной. Зубцы на концах лопастей крупные, треугольные, обычно узкие и с оттянутыми в острие вершинами. Краевые зубчики также крупные, острые, иногда с несколько выпуклыми сторонами.

^* (Нижние листья нередко несколько вытянуты в длину (яйцевидные).)

Рис. 58. Плавай

Цветки обоеполые. Грозди преимущественно средней величины (12-18 см длины), цилиндрические или слабо конические, очень плотные. Ножки гроздей короткие. Ягоды средней величины, округлые с отклонениями к слабо овальным (но от сжатия в очень плотных гроздях нередко утрачивают правильную форму и становятся многогранными), светло-зеленые, покрытые густым белым восковым налетом. Кожица тонкая, легко разрывающаяся. Мякоть очень сочная (водянистая). Вкус обыкновенный, умеренно сладкий, освежающий.

Характеристика сорта. Плавай - старинный молдавский сорт, занимающий большие площади на виноградниках Украины и Молдавии. С давних времен этот сорт получил значительное распространение также и на Дону под названием Белый круглый, а в более позднее время - на Кубани, где местное население дало ему названия Белан и Мягкозан (иногда сорт называют в Краснодарском крае также Оливер). В небольших количествах сорт встречается во многих виноградарских районах СССР (за исключением Закавказья).

Плавай - винный сорт средне-позднего периода созревания. В Одесской области он обычно созревает во второй половине сентября. Рост сильный, вызревание лоз хорошее. Плавай рано вступает в плодоношение после посадки и отличается высокой, устойчивой урожайностью даже в условиях засушливого степного плато, а на достаточно увлажненных почвах он способен давать очень высокие урожаи (до 20 т с 1 га и более), особенно при крупных формировках кустов типа "донской чаши". Сорт чувствителен к грибным болезням. При выпадении осадков во время созревания его ягоды сильно поражаются серой плесенью.

Плавай неспособен к высокому сахаронакоплению. При обильном увлажнении почвы и при перегрузке кустов урожаем сахаристость ягод может снижаться до 13-15%, однако на склонах с умеренно влажными почвами сахаронакопление значительно улучшается и нередко достигает 19-22%. Соответственно изменяется и качество приготовляемых из этого сорта виноматериалов.

В общем, Плавай в благоприятных для него условиях дает простые, легкие, довольно свежие столовые вина и хорошие виноградные соки. Необходимо отметить, что на протяжении всей истории донского виноделия урожаи этого сорта с успехом используют в купажах шампанских вин. В Молдавии из ягод сорта Плавай приготовляют также коньячные виноматериалы.

Сорт включен в стандартные сортименты Украинской, Молдавской, Казахской и Киргизской ССР, Ростовской области и Краснодарского края.