НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

163 (76). Пухляковский белый

Листья средней величины и большие, плотные (кожистые), воронковидные, причем лопасти часто сгибаются в виде широких желобов (т. е. пластинка листа приобретает воронковидно-желобчатый вид), глубоко разрезные, пятилопастные; сверху сетчато-морщинистые, снизу покрытые паутинистым опушением средней густоты с значительной примесью щетинок. Верхние вырезки средней глубины или глубокие, закрытые с эллиптическими или яйцевидными просветами, реже открытые лировидные. Нижние вырезки обычно средней глубины, открытые лировидные. Черешковая выемка закрытая с небольшим эллиптическим или щелевидным просветом. Зубцы на концах лопастей треугольные, острые. Краевые зубчики треугольно-пиловидные с выпуклыми сторонами, острые.

Рис. 61. Пухляковский белый
Рис. 61. Пухляковский белый

Цветки функционально женские. Грозди средней величины и большие (13-25 см длины), почти цилиндрические или слабо расширенные в основании, часто крылатые, причем крыло может достигать почти такой же величины, как и основная гроздь ("двойные" грозди), различной плотности в зависимости от условий опыления. Ягоды крупные, овально-яйцевидные, иногда со слабо заостренными кончиками*, зеленовато-белые, на солнечном освещении и на легких почвах с желтоватым (золотистым) оттенком. Кожица очень толстая, прочная. Мякоть довольно плотная, сочная. Вкус обыкновенный с умеренной сахаристостью и кислотностью.

* (Известны вариации Пухляковского, различающиеся заостренным или округленным кончиком ягоды.)

Характеристика сорта. Сорт происходит из Венгрии (где его называют Кечкечечу), но он был завезен на Дон так давно и получил на донских виноградниках такое широкое распространение, что его считают здесь старинным местным сортом. Сорт занимает первое место на виноградниках Ростовской области. Он встречается в Молдавии под названием Корна альба и Мажорка белая, а также в других южных виноградарских районах СССР, но в малом количестве и не имеет промышленного значения.

Пухляковский по своим признакам и качествам является в полном смысле "универсальным" столово-винным сортом позднего периода созревания, требовательным к теплу и сравнительно малозимостойким. Рост очень сильный, вызревание лоз позднее. На богатых, достаточно увлажненных почвах и при обеспеченном перекрестном опылении урожайность Пухляковского высокая. В засушливых условиях степного плато у него в неблагоприятные зимы сильно подмерзают корни, повреждаются глазки и даже многолетние рукава,- в результате чего урожайность становится неустойчивой. Лучшими опылителями являются донские сорта Буланый, Косоротовский, Белый круглый (Плавай).

Благодаря крупным, прочным ягодам и хорошему вкусу Пухляковский высоко ценится как столовый сорт для местного потребления и для транспортировки на большие расстояния. В то же время из своевременно собранного урожая сорта приготовляют высококачественные столовые вина, а также и хорошие виноматериалы для шампанского. Сорт показал хорошие результаты при изготовлении виноградных соков.

Пухляковский введен в стандартные сортименты Ростовской, Сталинградской, Астраханской областей, Краснодарского и Ставропольского краев и некоторых областей Украинской ССР.

предыдущая главасодержаниеследующая глава





ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'